מרק חלב קוקוס פופולרי במיוחד בתאילנד.
שם ישנם מאות מתכונים למנות ראשונות לא שגרתיות, אך טעימות מאוד וריחניות.
הוסף אקזוטי לתזונה!
מרק חלב קוקוס - עקרונות כלליים להכנה
אל תנסו להשיג חלב מרק אגוזים, אלא אם כן, כמובן, יש לכם קופסה מלאה בקוקוסים מיותרים. הרבה יותר קל, זול ונוח יותר לרכוש מוצר טהור. זה לא נחוץ מאוד מכיוון שהמרק יתבסס על המרק. מתווסף חלב בסוף הבישול, בדרך כלל חמש דקות לפני כיבוי הכיריים.
מהם מרקי הקוקוס המיוצרים:
• עוף
• פטריות;
• פירות ים;
• בצל, גזר וירקות אחרים;
• עדשים, שעועית.
מנה ראשונה תאילנדית יכולה לשלב מוצרים מקבוצות שונות בו זמנית: עוף, שרימפס, פטריות, בתוספת מגוון של ירקות ותבלינים. כל זה מתובל בחלב קוקוס. לא משנה כמה זה נשמע מוזר, מסתבר שהוא טעים מאוד, מספק, ריחני.
התבלינים ממלאים תפקיד מיוחד במרקי הקוקוס. פלפלים חריפים, ג'ינג'ר, קארי הם אורחים תכופים במנות תאילנדיות. הם נותנים תווים עזים למרקים, וחלב קוקוס מחליק את הטעם.
מרק תאילנדי עם חלב קוקוס, עוף, שרימפס ופטריות.
המתכון למרק חלב הקוקוס המפורסם, שמוכן לא רק בתאילנד. המנה מבושלת במרק עוף עם שרימפס ופטריות. למרות השילוב המעניין, מסתבר שהוא טעים מאוד.
החומרים
• פילה שד אחד;
• 400 מ"ל חלב קוקוס;
• 2 ראשי בצל;
• גזר אחד;
• 150 גרם פטריות (שמפיניונים);
• תרמיל צ'ילי אחד;
• 0.5 לימון או ליים;
• חתיכת ג'ינג'ר;
• 100 גרם שרימפס;
• פטרוזיליה, כוסברה יכולה.
בישול
1. יש לשטוף את הפילה, לחתוך לחתיכות קטנות עד שני סנטימטרים.
2. חותכים את הגזר לרצועות, פטריות עם פרוסות, בצל בקוביות קטנות. צריך לשפשף זנגביל. זה ייקח 2 כפיות. קוצצים דק את פלפל הצ'ילי.
3. שופכים את העוף במים, בערך 1.2 ליטר, מביאים לרתיחה. הסר את הקצף.
4. כעת הוסיפו את הבצל והגזר, תנו לו לרתיחה שוב.
5. הגיע הזמן להוסיף פטריות.
6. בשלב הבא תוכלו להוסיף את המרק.
7. עכשיו זורקים ג'ינג'ר, פלפל צ'ילי. מבשלים את המרק על אש נמוכה רבע שעה.
8. במהלך פרק זמן זה, סחטו את המיץ מהסיד. אפשר להשתמש בלימון. הסר את הקריאה, טחון. אנחנו קוצצים ירוקים.
9. אנו מנקים גם את השרימפס. לפי המתכון 100 גרם של מוצר שהוכן כבר.
10. יוצקים חלב קוקוס, נותנים לו לרתיחה.
11. להוסיף לתבנית מיץ הדרים עם גרידות, לזרוק שרימפס.
12. מרתיחים את המרק עוד דקה, מתבלים בעשבי תיבול, מכסים ומכבים. אנו מתעקשים 10 דקות לפני ההגשה.
מרק קוקוס ודלעת
המתכון למרק בהיר מאוד עם חלב קוקוס. בנוסף לדלעת, יהיה צורך בתיבול קארי ושורש ג'ינג'ר טרי, ניתן להפחית את מספר התיבול לטעמכם.
החומרים
• 800 גר 'דלעת;
• 100 גרם גזר;
• 100 גרם בצל;
• 50 גרם שמן;
• 300 מ"ל חלב קוקוס;
• 20 גר 'ג'ינג'ר;
• 0.5 כפית קארי;
• מלח, פלפל.
בישול
1. השתמשו במחבת עם תחתית עבה בה תוכלו לטגן ירקות. שים שמן בקערה, העלה אש.
2. חותכים את הבצל והגזר, זורקים לסירוגין את המטגנים במרווחים של דקה.
3. בזמן שהירקות משחימים, אתה צריך לעשות דלעת. קלף, חתוך לקוביות, הסר את כל המיותר. מכניסים לסיר.
4. הוסף שורש ג'ינג'ר מגורד.
5. הוסף 300 מ"ל מים חמים או כל מרק, מכסים ומבשלים את השמן שלי בעשרים.
6. הסירו את הסיר מהאש, פתחו ונתנו לדלעת והירקות המבושלים להתקרר מעט.
7. טורפים את המרק בבלנדר או פשוט לשים בזהירות את הנתחים.
8. החזר אותו לתנור.
9. מוסיפים חלב קוקוס, מלח, מתבלים בפלפל וקארי.
10. מרתיחים את התבשיל לאחר הרתיחה במשך שתי דקות.
11. הניחו צלחות. בהגשה מוסיפים ירקות, שמנת.
מרק עם חלב קוקוס וטום קא עוף
מתכון מרק תאילנדי נוסף שיידרש לרוטב דגים. אם כי, רבים מבשלים בלעדיו, זה מסתבר גם ראוי.
החומרים
• 1 חזה עוף;
• 2 עגבניות;
• 150 גרם שמפיניונים;
• 300 מ"ל חלב קוקוס;
• 2 כפות רוטב דגים;
• 2 שיני שום;
• מיץ לימון 2-4 כפות;
• ירקות שונים;
• 2 ראשי בצל.
בישול
1. שוטפים חזה עוף, חתוך לרצועות, זורקים לסיר עם ליטר מים רותחים. מרתיחים מספר דקות לאחר הרתיחה. רצוי להסיר את הקצף שיופיע מלמעלה.
2. חותכים את הפטריות, זורקים לעוף.
3. הבא להוסיף בצל קצוץ.
4. לאחר מספר דקות, מוסיפים את העגבניות הקצוצות, מכסים את התבנית ומבשלים 12 דקות.
5. מדללים את רוטב הדגים בחלב קוקוס, מוסיפים למרק.
6. מניחים מיד תבלינים, שום קצוץ, מלח.
7. לאחר שתי דקות, מוסיפים מיץ לימון, מכבים. ניתן להוסיף ירקות לתבנית או להגיש בנפרד.
מרק חלב קוקוס עם אטריות שרימפס ואורז
וריאציה של מרק לבבי שמוסיף נודלס אורז. השימוש בשרימפס הוא הקטן ביותר, המתכון מציין את כמות המוצר המטוהר.
החומרים
• 500 מ"ל חלב קוקוס;
• 100 גרם אטריות אורז;
• 1 כפית עמילן;
• 500 גרם שרימפס קלופים;
• קורט פלפל צ'ילי;
• 3 גזר;
• 2 שיני שום;
• 0.5 כפית זנגביל מגורד;
• סיד, בצל ירוק, מלח ושמן זית.
בישול
1. חותכים את הגזר הקלוף לפרוסות דקות, קוצצים את השום, סוחטים את המיץ מהסיד.
2. מחממים שמן זית בסיר, לשים ג'ינג'ר קצוץ, להוסיף שום ופלפל צ'ילי, לטגן מספר שניות.
3. מוסיפים את הגזר, מטגנים כמה דקות.
4. שופכים מרק חלב קוקוס ו 800 מ"ל מים חמים למרק. מכסים, מבשלים עשר דקות.
5. פותחים, מוסיפים מלח, שמים אטריות אורז, מבשלים עוד שלוש דקות.
6. מערבבים את העמילן עם 100 מ"ל מים, שלחו למרק.
7. מורחים שרימפס קלופים.
8. לאחר שתי דקות, נסו את המלח, אם יש צורך להוסיף עוד. יוצקים מיץ ליים, זורקים בצל קצוץ ומכבים אותו.
9. נותנים למרק לעמוד על כיריים חמות במשך מספר דקות כדי לחשוף את טעמם של החומרים שנוספו בסוף.
חלב קוקוס ומרק עדשים
אפשרות פשוטה בהכנת המרק, אך די לבבית וטעימה. ניתן להשתמש בעדשים לכל אחת מהן. עגבניות שמורות מוסיפות שימורים.
החומרים
• 200 גרם עגבניות;
• 200 גרם עדשים;
• 200 מ"ל חלב קוקוס;
• 2 שיני שום;
• ראש בצל;
• 2 כפות ניקוז שמן.;
• 800 מ"ל מרק;
• מלח, פלפל חריף.
בישול
1. שוטפים את העדשים, מניחים אותן במרק רותח ומבשלים את נקודת המוכנות. בממוצע כחצי שעה, אבל הכל תלוי במגוון, לפעמים זה לוקח קצת פחות או יותר זמן.
2. בחמאה מטגנים את השום חתוך למספר חלקים. הסר את החלקים.
3. להוסיף את הבצל הקצוץ לשמן השום, לטגן עד להזהבה.
4. הגיע הזמן להוסיף עגבניות משומרות לתבנית. הסר את העור, חתוך את העגבניות.
5. מבשלים בצל עם עגבניות כחמש דקות, מכבים.
6. העבירו את הירקות המוקפצים לעדשים המבושלות, הוסיפו חלב קוקוס.
7. ממליחים, מכסים ומבשלים מרק קוקוס למשך מספר דקות.
8. להוסיף עשבי תיבול, פלפל חריף ומיץ לימון לפי הטעם.
מרק הדרים פיקנטי עם חלב קוקוס
אפשרות מנה ראשונה פיקנטית. למרות השם, מעט מאוד כתום מתווסף. בסיס המנה הוא גזר עם שעועית משומרת.
החומרים
• 400 גזר גזר;
• 2 בצל;
• 400 גר 'שעועית משומרת;
• תפוז 1;
• 1 כפית צ'ילי טחון;
• ליטר מרק מים, מים;
• 200 מ"ל חלב קוקוס;
• 2 כפות שמן;
• מלח, ירקות;
• שורש ג'ינג'ר בגודל 2 ס"מ.
בישול
1. חותכים את הבצל והגזר עם פרוסות כלשהן, אך לא בסמיכות. מטגנים בסיר עם כמה כפות חמאה.
2. הוסף מרק או סתם מים חמים.
3. להוסיף מייד פלפל חריף וחתיכת ג'ינג'ר, קצוצה דק או מגורדת. ניתן להפחית בכמות המרכיבים המתובלים או עד כה להניח רק חלק, ובהמשך להוסיף לפי הטעם.
4. סוחטים את המיץ מהתפוז לתבנית, אפשר להוסיף גם את גרידת הבשר. מרתיחים את המרק עד גזר רך. מסירים מהאש.
5. נותנים לתבשיל להתקרר מעט, ואז מחית. להחזיר לאש.
6. ממליחים, מוסיפים שעועית משומרים, יוצקים חלב קוקוס, מרתיחים דקה.
7. מתבלים את מרק ההדרים בעשבי תיבול בעת ההגשה.
מרק מתוק חלב קוקוס
וריאנט של מרק מתוק מבוסס קוקוס. ארוחת בוקר נהדרת, חטיף אחר הצהריים או סתם. פירות יבשים ניתן להוסיף כל, זה אופציונלי להשתמש רק משמשים מיובשים וצימוקים.
החומרים
• 400 מ"ל חלב קוקוס;
• 100 גרם אורז;
• 400 מ"ל מים;
• 50 גרם צימוקים;
• 50 גרם משמשים מיובשים;
• כף אגוזים;
• כף פתיתי קוקוס;
• 2 כפות סוכר או דבש;
• מלח.
בישול
1. שים מים על הכיריים, מלח.
2. בזמן שהנוזלים רותחים, מייןו ושטפו את האורז, העבירו לסיר וסומכים על אש נמוכה עד כמעט לסיום. אין להרתיח דגנים.
3. מוסיפים לסיר חלב חלב קוקוס.
4. שטפו פירות יבשים, חתכו משמשים מיובשים לקוביות או קש, תוכלו פשוט לחתוך לארבעה חלקים. להוסיף לתבנית.
5. מרתיחים את המרק במשך שלוש דקות נוספות, מוסיפים סוכר או דבש לפי הטעם. כבה אותו.
6. שופכים את המנה המתוקה לצלחות, מוסיפים את האגוזים המטוגנים, הקוקוס.
מרק חלב קוקוס - טיפים וטריקים
• מרקים תאילנדים עם חלב קוקוס הם חריפים וארומטיים. אך אין צורך להניח את כל המרכיבים ברשימה. אם אתה לא אוהב מנות חריפות או שאתה לא סובל אף מרכיב, אתה פשוט יכול לחסל אותו או להפחית את הכמות.
• כשמגישים מרק קוקוס, ניתן להוסיף ירקות ישירות לצלחת, כמו מיץ לימון. אתה יכול להגיש מוצרים אלה במנות נפרדות ולטעום.
