דלעת ותפוח הם שני מוצרים בלתי נפרדים המופיעים במנות רבות.
הם משתלבים בצורה מושלמת.
דלעת מעניקה לתבשילים ולמילויים צבע בהיר, והתפוח נעים לטעם וארומת קיץ. האם נכין מהם פירה טעים?
מחית דלעת ותפוחים - עקרונות כלליים של הכנה
יש לנקות דלעת לפירה, לחתוך לחתיכות. עדיף להשתמש בזני שולחן. הם נבדלים על ידי בשר בהיר, מתיקות, עסיסיות. ניתן לקלף תפוחים או להשתמש בהם יחד עם העור, בהתאם למתכון שנבחר. הם מבשלים מהר יותר מדלעות. זני הקיץ זקוקים למספר דקות רק לרתיחה.
איך ואיך לטחון פירה:
• בלנדר, לשלב;
• מטחנת בשר;
• ניגוב באמצעות מסננת;
• עוגה, דוחף לתפוחי אדמה.
אתה יכול לטחון אוכל נא, ואז לשים אותם לבישול, אך לעתים קרובות יותר, הדלעת והתפוחים מתרככים, מועכים ואז מותאמים לטעם הרצוי. הכנות בחורף דורשות הרתחה חוזרת.
מה מונח לטעם:
• לימון או חומצה יבשה;
• סוכר, דבש, סירופים;
• תבלינים (וניל, קינמון, זנגביל).
ניתן להוסיף למנה פירות וירקות אחרים. לרוב מדובר בגזר, קישואים, אגסים. גריסים או הדרים מתווספים לתכשירים בחורף, בעיקר לימונים ותפוזים. פירה לא דורש בישול ארוך, כמו ריבה או ריבה.
מחית דלעת ותפוחים לקינוח
המתכון הוא רק מחית דלעת עם תפוחים, אותם ניתן להכין לקינוח או לחטיף אחר הצהריים. אותה מנה יכולה לשמש כרוטב לפנקייקים, לביבות, תבשיל.
החומרים
• 200 גרם תפוחים;
• דלעת 300 גרם;
• סוכר, וניל;
• קמצוץ גריז.
בישול
1. יש לחתוך עיסת דלעת קלופה ושטופה לקוביות, להכניס לתבנית, להוסיף 0.5 כוסות מים ולהרתיח מתחת למכסה כעשר דקות.
2. קולפים את התפוחים, קוצצים, מוסיפים לדלעת. מפזרים מעט גרידות קצוצות.
3. סוגרים את הסיר עם מכסה, מבשלים על אש נמוכה עד שהתפוחים עם הדלעת רכים.
4. מוסיפים סוכר בסוף. אם המנה תשמש כרוטב, הפוך אותה למתוקה יותר. מתבלים בווניל.
5. הסר מהאש, מחית עם בלנדר או מועך את שאר החתיכות עם העלי, אתה יכול לקרר את המסה ולשפשף דרך מסננת.
מחית דלעת ותפוחים לחורף
וריאנט של בילט בריא ושטוף שמש, נהדר לכל החורף עד האביב. תפוחים ופירה דלעת כאלה ניתן לתת אפילו לילדים קטנים מגיל שנה, אם אין תגובה אלרגית לסוכר.
החומרים
• 1 ק"ג דלעת;
• 3 תפוחים;
• 500 גרם סוכר.
בישול
1. חותכים לחתיכות דלעת ותפוחים, עוברים דרך מטחנת בשר. ניתן לקצוץ בבלנדר או לשלב.
2. מתבלים את המסה המתקבלת בסוכר, שמים על הכיריים.
3. מביאים לרתיחה, הסירו את הקצף.
4. מבשלים פירה עד שתצטרכו את הצפיפות, אבל לפחות עשר דקות. אסור להמסה להתבשל באופן פעיל, מערבבים באופן קבוע כדי שחומר העבודה לא יישרף.
5. בזמן שהפירה רותח, התייחס לצנצנות על אדים או בכל דרך אחרת.
6. מניחים את הפירה החם במיכלים מבושלים, חותמים, הופכים עד להתקררות.
7. הורד את האחסון למרתף, הפוך אותו למקומו הרגיל.
מחית דלעת ותפוחים למזון לתינוקות
המתכון לפירה עדין לאוכל לתינוקות. אפשר להכניס מנה של שני מרכיבים לתזונה של הילד רק לאחר שהוא מתוודע לכל מוצר בנפרד.
החומרים
• דלעת 100 גרם;
• 100 גרם תפוח;
• 10 גרם שמן;
• סוכר.
בישול
1. מרסקים את הדלעת בפרוסות, חותכים גם את התפוח הקלוף, מוסיפים 40 מ"ל מים, שמן ומבשלים עד שהוא רך.
2. שמים את האוכל בקערת בלנדר או סתם בקערה, מוסיפים מעט סוכר.
3. מועכים מוצרים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מצננים. אם פתאום המסה מתגלה כעבה, תוכלו לדלל אותה בכמות קטנה של חלב או בתערובת המוכרת לילד.
מחית דלעת ותפוחים לחורף עם תפוזים
וריאנט של פירה טעים וארומטי עם תפוחים ודלעת, שצריכים גם תפוזים. אתה יכול להשתמש בהדרים גדולים אחד או בשניים קטנים.
החומרים
• 1500 גרם דלעת;
• 1500 גרם תפוחים;
• 1100 גרם סוכר;
• 1-2 תפוזים;
• 200 מ"ל מים;
• 0.5 כפית קינמון
בישול
1. חותכים את הדלעת לקוביות, מכניסים אותה לסיר, מוסיפים מים לפרוסות, מכוונים לרתיחה. הביאו את החלקים לרכות.
2. הוצא את הגלידה מהתפוז, אינך צריך לטחון אותה, הוסף אותה לתבנית, תן לזה לרתיחה עם הדלעת.
3. חותכים את התפוחים בחתיכות שרירותיות, אינכם צריכים להסיר את העור, זרקו את החלקים.
4. שלחו את הפירות למסה הכוללת, הביאו לרכות. הם מבשלים במהירות, בדרך כלל לא יותר מעשר דקות.
5. מקררים את החומרים המבושלים, נגבו דרך מסננת.
6. סוחטים את המיץ מהתפוזים, מסננים אותו מהזרעים.
7. מערבבים את הפירה עם מיץ התפוזים, הוסיפו להם סוכר וקינמון, הניחו שוב על הכיריים.
8. מבשלים את המסה כעשר דקות על אש נמוכה. טועמים את זה. אם אתה צריך להוסיף חומצה, אתה יכול לשפוך מעט לימון.
9. הכניסו את הפירה לצנצנות, אטמו מייד.
מחית דלעת ותפוחים בכיריים איטיות
האופציה של מחית פשוטה, שמכינים בסיר איטי, לא נשרפת ומתבררת תמיד. משתמשים בקליפות עם תפוז, אבל אתה יכול לקחת אותו עם לימון, אפילו מוצר יבש יעשה, הוא צריך פחות.
החומרים
• דלעת 500 גרם;
• 500 גרם תפוחים;
• 1 כפית זסט;
• 120 גרם סוכר;
• קורט קינמון אחד;
• קורט 1 של חומצת לימון או 1 כפית. מיץ הדרים;
• 150 מ"ל מים טהורים.
בישול
1. שוטפים את התפוחים, חותכים לפרוסות, עדיף להסיר את הקליפה.
2. קוצצים גם את הדלעת כך שהמוצר יעבור למטחנת הבשר.
3. סובבו את הכל יחד, מעבירים לסיר רב בישול. מפזרים את הגלידה.
4. להוסיף מים מייד. במקום זאת, תוכלו להשתמש בכל מיץ ירקות או פירות.
5. סגור, הגדר למצב בישול למשך 30 דקות.
6. מוסיפים סוכר, חומצת לימון או מיץ, מבשלים עוד עשר דקות. ראה עקביות. פירה צריך להיות הומוגני וסמיך.
דלעת דיאטה ומחית תפוחים
וריאנט של מחית דל קלוריות, שמכינים עם תחליף סוכר סטיביה טבעי. במקום זאת, תוכלו להשתמש בכל תחליף אחר, ובמקרה כזה לטעום אותו.
החומרים
• דלעת 400 גרם;
• 300 גרם תפוחים;
• 100 מ"ל מים;
• 0.3 כפית סטיביה;
• 0.5 כפית קינמון
• 0.5 לימונים.
בישול
1. חותכים את הדלעת לפרוסות, מעבירים לסיר עם מים ומניחים על הכיריים.
2. קולפים את התפוחים, מפוררים ומוסיפים לדלעת המבושלת תוך כעשר דקות. שים מיד סטיביה.
3. סחטו את המיץ מחצי הדר, הכניסו את הקרום לסיר, אך לא העמיקו, תנו לו להשרות עם תפוחים, אל תוסיפו עדיין מיץ.
4. מצננים את הדלעת עם תפוחים, מוציאים את קליפת הלימון ומשליכים.
5. טוחנים את חתיכות האוכל בכל דרך שהיא. אפשר לנצח עם קומביין או סתם מחית עם מכוסה לפירה.
6. מוסיפים לפי הטעם מיץ לימון, קינמון. אתה לא יכול להתחמם שוב.
מחית דלעת, תפוח וגזר
למחית זו תוכלו להשתמש במוצרים בכל פרופורציה, אין הכרח לעשות זאת בקפדנות על פי המתכון. התאם את כמות הסוכר לטעמך.
החומרים
• גזר 300 גרם;
• 300 גרם תפוחים;
• דלעת 400 גרם;
• 400 מ"ל מים;
• 100 גרם סוכר.
בישול
1. קלף את הגזר, חתך את הקצוות, הקפד להסיר את החלק הירוק כך שהמחית לא תהיה מרירה. מרסקים את יבול השורש בכל פרוסות, מלאו במים והרתיחו עד לבישול למחצה. מרסקים את הדלעת, מוסיפים לגזר. מבשלים יחד כעשר דקות.
2. בסוף אתה צריך להוסיף תפוחים. עדיף להסיר את הקליפה, בלעדיה המסה תתגלה רכה יותר. מועכים עד שכל המאכלים רכים, הסירו מהאש.
3. מסננים את הנוזל, אפשר להשתמש בו כמיץ, או להוסיף פנימי פירה, אם נראה שהעקביות סמיכה.
4. טוחנים את הנתחים בכל דרך, מתבלים בסוכר. לחלופין, בפירה אפשר לשים וניל, קינמון, ג'ינג'ר.
מחית דלעת, תפוח ואגס לחורף
וריאנט של יבול חורפי נוסף, ובו בנוסף לדלעת ותפוחים, מתווספים גם אגסים. בחר פירות ריחניים ובשלים שמריחים כמו קיץ.
החומרים
• 1 ק"ג אגסים;
• 1 ק"ג דלעת;
• 1 ק"ג תפוחים;
• 1 כפית חומצת לימון;
• 400 מ"ל מים;
• 900 גרם סוכר.
בישול
1. טוחנים את חתיכות הדלעת הקלופות, מלאו במים והכניסו לרתיחה.
2. במהלך פרק זמן זה, ריסקו את האגסים השטופים, הסירו את החלקים והאבנים, רק משתמשים בבשר, ניתן להשאיר את העור, מכיוון שהוא דק באגסים.
3. עדיף לקלף תפוחים, לפרוס פרוסות, להסיר זרעים, לעבור לאגסים.
4. ברגע שהחתיכות קלות לחודר, מוסיפים את שאר הפירות. קיטור מתחת למכסה עד שהוא רך.
5. מוציאים את התבנית מהאש, מצננים, מחית עם בלנדר.
6. חוזרים לתנור, מוסיפים סוכר וחומצת לימון, מערבבים היטב, מביאים לרתיחה.
7. מנמיכים את האש, מרתיחים עוד רבע שעה, מערבבים ללא הפסקה מהתחתית.
8. מסדרים את מחית האגס עם הדלעת והתפוחים בצנצנות נקיות ויבשות.
9. מכסים את החסר מייד עם מכסים, מהדקים, הופכים במהופך. מגניב.
מחית דלעת ותפוחים - טיפים וטריקים שימושיים
• אם פירה מיועד למבוגרים, תוכלו להוסיף מעט ליקר או סירופ ארומטי למנה.
• כדי להימנע מפירה במהלך הבישול, השתמש בסיר עם תחתית עבה. לאחר הרתיחה יש להסיר את האש למינימום.
• מחית דלעת מתעבה לאחר הקירור המלא ובמהלך האחסון, יש לקחת זאת בחשבון בעת בישול חומר העבודה.
• ניתן להפוך כל מחית לג'לי ריחני. לשם כך, להוסיף מעט ג'לטין מומס למנה ולחמם אותו. בדרך דומה מכינים ריבה, אך עבורה צריך גם להגדיל את כמות הסוכר.
• כדי לא לקלקל את הבלנדר או את הסכינים של הקטיף, אוכל מבושל מתקרר תמיד למצב חם.
