לביבות דלעת - שמשות מהמחבת! מתכונים של לביבות דלעת בהירות וריחניות בחלב, קפיר, מים

לביבות דלעת מתבררות מאוד.

מתוכם נושבת בשמש האביבית.

במקביל מכינים לביבות פשוטות למדי.

ישנם מתכונים רבים ושונים.

את המעניין שבהם ניתן למצוא כאן.

לביבות דלעת - עקרונות כלליים של בישול

ללביבות השתמש בדלעת טרייה או קפואה. אפשר להכין פירה מירק, לתבש אותו במחבת או להניח אותו גולמי. הכל תלוי בטכנולוגיה של המתכון המפתה.

מה מכניסים לבצק:

• קמח;

• מוצרי חלב או מים;

• ביצים;

• מלח וסוכר;

• שמן.

סט המוצרים אינו מקורי, אך בצק פנקייק פשוט גם אינו מתאים. לדלעת יש תכולת לחות משלה, יש צורך בפרופורציות של נוזלים וקמח.

בישול לביבות דלעת במחבת, עדיף להשתמש בקערה עם תחתית עבה. לראשונה הוא צריך להיות משומן היטב בשמן. בדרך כלל יוצקים את הבצק עם מצקת. בשלב זה, עליכם לסובב את התבנית כך שהלביבה תתגלה חלקה, ללא חורים.

לביבות דלעת בחלב

מתכון לפנקייקס שמש דלעת שאפשר לקחת עליהם ירקות טריים או קפואים. תכולת השומן בחלב היא שרירותית.

החומרים

• 200 מ"ל מים;

• 2 ביצים;

• 4 כפות. l סוכר

• 300 מ"ל מים;

• דלעת 500 גרם;

• 3 כפות. l שמנים;

• 2 כפות. קמח.

בישול

1. חותכים את הדלעת לקוביות קטנות, מוסיפים מים ומרתיחים עד שהם רכים. אם נעשה שימוש בירק קפוא, המוצר יוכן תוך מספר דקות בלבד. מסננים את המרק, מועכים את הדלעת במחית, מצננים.

2. מקציפים ביצים עם סוכר, מלח, שופכים פנימה חלב ומנערים היטב.

3. שלב מחית דלעת עם תערובת חלב, ערבב עד לקבלת תערובת חלקה.

4. נותר רק להוסיף קמח. ראשית להוסיף 1.5 כוסות. הקפידו לנפות את הקמח, להקציף אותו כשמוסיפים אותו, או פשוט לערבב היטב כך שלא יופיעו גושים. אם הבצק מעט נוזלי, הוסף עוד קמח.

5. מחממים מחבת, משמנים עם שמן.

6. לפני החם ביותר, מוסיפים את שאר החמאה לבצק, מערבבים.

7. מרימים בצק צהבהב עם מצקת, שופכים אותו על משטח חם, מנערים את התבנית כך שהפנקייק יתפשט בעוגה שטוחה. חום.

8. הופכים, מטגנים את הלביבה בצד הנגדי. שים על צלחת, משמנים בשמן.

לביבות דלעת על קפיר

וריאנט של לביבות דלעת, בהן ניתן להוסיף כל משקה של חלב חמוץ: חלב אפוי מותסס, קפיר, יוגורט. תלוי בצפיפות המוצר, כמות הקמח עשויה להשתנות מעט.

החומרים

• דלעות 0.3 ק"ג;

• שלוש ביצים;

• 0.14 ק"ג קמח;

• קפיר 0.2 ל ';

• מלח;

• סוכר 2 כפות. l.;

• 20 גרם שמן ניקוז.;

• 2 כפות. l חלודה בשמן.

בישול

1. עבור הלביבות הללו, אתה צריך לאכל את הדלעת במחבת. עדיף לא להשתמש במוצר קפוא, מכיוון שיהיו בו הרבה מים, תצטרכו לאדות אותו לאורך זמן, המסה לא תהיה כמו שהיא צריכה להיות.

2. משפשפים את הירק דק, מעבירים למחבת עם חתיכת חמאה ומבשלים עד שהם רכים. ראשית, עשו זאת מתחת למכסה, ואז הוסיפו חום, פתחו את התבנית, התאדו מים.

3. בזמן שהדלעת מתקררת, תוכלו לנצח את הביצים עם קפיר, מלח וסוכר, להוסיף מחצית מהקמח, מערבבים.

4. מאחדים את הבצק עם הירק המבושל, מערבבים. העריכו את עקביות הבצק: אם יש צורך, הוסיפו עוד קמח.

5. שופכים פנימה שמן צמחי, מערבבים.

6. מורחים על מחבת לוהטת, מטגנים בדרך הרגילה, משחים משני הצדדים.

פנקייקס שמרים דלעת

מתכון לפנקייקים שופעים ואווריריים עם דלעת ובסיס שמרים בחלב. הבדיקה תצטרך לעמוד שעה בחום, כך שתצטרך לבשל אותה מראש.

החומרים

• 5 גרם שמרים;

• דלעות 400 גרם;

• 40 גרם סוכר;

• 0.5 כפית מלחים;

• 30 גרם חמאה מומסת;

• קמח 300 גרם;

• 500 מ"ל חלב;

• 4 ביצים.

בישול

1. מרסקים את הדלעת הקלופה, מרתיחים עד שהם רכים במים או מאדים. ואז הופכים שייק חלק והומוגני בכל דרך שהיא. מגניב.

2. מערבבים חלב עם סוכר ומלח, מדללים את השמרים שבתוכו. הנוזל צריך להיות מעט יותר חם מטמפרטורת הגוף, בערך 40 מעלות.

3. טורפים ביצים בקערה נפרדת, מוסיפים לחלב.

4. יוצקים פירה עד שהוא צונן.

5. עכשיו מגיע הקמח והג'י. יוצרים בצק אחיד. יוצקים לתבנית גדולה מכיוון שהיא תעלה במהירות ובבריאה.

6. מכסים במפית, משאירים במקום חמים למשך 40-60 דקות.

7. ברגע שהמסה עולה טוב, היא תבעבע, תוכלו להתחיל לטגן לביבות. שים את הבצק על תבנית משומנת, מבצק השמרים, הלביבות לא יהיו דקות במיוחד.

8. מטגנים עד שחום משני הצדדים, משמנים בחמאה, גהי.

לביבות דלעת על המים

מתכון לפנקייק למי שנגמר לו החלב או סתם צריך לשמור אותו. ניתן להשתמש בדלעת טרי קפוא או כבר מבושל.

החומרים

• דלעות 0.3 ק"ג;

• 2 ביצים;

• 150 מ"ל מים;

• כוס קמח;

• סוכר 20 גרם;

• 2 ליטר. אמנות. שמנים.

בישול

1. מרתיחים את הדלעת, מועכים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

2. שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים להן מלח וסוכר, מקציפים בקצף ויוצקים בהדרגה מים. חשוב לנצח היטב את המסה ובאופן שווה כדי שהמים לא יתייבשו על פני הבצק.

3. כעת, שלבו את הביצים עם הדלעת, ערבבו את הקמח. הכמות תלויה בתכולת הלחות של החלקה, אל תעשו בצק דק מדי.

4. נותנים לעמוד לבצק הכתום כעשר דקות, מוסיפים שמן.

5. לבשל לביבות במחבת חמה, לטגן עד להזהבה.

פנקייק דלעת גולמי

וריאנט של לביבות מהירות שלא צריך לאדות או לתבש דלעת, הכינו פירה מירקות. מסתבר שהכל יכול להיות הרבה יותר פשוט. פנקייקס הם די עבים, מתאימים להכנת עוגות דלעת, אתה רק צריך למרוח את העוגות ברטבים, חלב מרוכז, שמנת.

החומרים

• דלעת 500 גרם;

• 0.5 כוסות קמח;

• 3 ביצים;

• שמן;

• מלח, קינמון, וניל, סוכר.

בישול

1. מגררים את חתיכות הדלעת הקלופות על פומפיה הקטנה ביותר, אינכם צריכים לסחוט את המיץ.

2. בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם קורט מלח, מוסיפים מעט סוכר. אם הדלעת בשלה ומתוקה, מספיק רק כף אחת. אנחנו טועמים את הבצק עם וניל וקינמון לפי הטעם, אך תמיד אפשר להוסיף אותם לרוטב.

3. שלב את הדלעת המגורדת עם ביצים טרופות, מתבל בקמח, מערבבים, אתה לא צריך להוסיף שמן לפנקייקים כאלה, זה הולך כשמטגנים.

4. שופכים 2 כפות שמן לתבנית שחוממה מראש.

5. לשים את הבצק המגורר בכף, לשטח.

6. מטגנים מצד אחד ואז הופכים. הביאו את הפנקייק למוכנות.

פנקייק דלעת רזה עם חלב שקדים

במקום חלב שקדים אפשר להשתמש בקוקוס או בסויה. המתכון צמחוני, לא מוסיפים ביצים לבצק. ניתן להכין מחית דלעת בכל דרך או להשתמש במוצר שנרכש, למשל, מזון לתינוקות.

החומרים

• קמח חיטה 1 כף.;

• 0.5 כף. קמח מלא;

• תבלינים, מלח וסוכר;

• חלב שקדים 0.3 ליטר;

• אבקת אפייה 0.3 כפית;

• מחית דלעת 0.5 כוס;

• שמן 4 ליטר. אמנות.

בישול

1. מערבבים חלב שקדים עם סוכר, מוסיפים מחית דלעת, מלח ומקציפים הכל עד לקבלת תערובת חלקה. אתה יכול להשתמש בשילוב.

2. עכשיו אתה יכול לשפוך קינמון, ג'ינג'ר, כל תבלינים אחרים.

3. מערבבים את שני סוגי הקמח: חיטה ודגן מלא, מוסיפים להם אבקת אפייה. אפשר להשתמש בשיבולת שועל טחונה או קמח תירס, זה גם מתברר טעים.

4. שופכים קמח לבצק ומקציפים שוב.

5. עכשיו אתה צריך להשאיר את הבצק כך שהקמח יתנפח. עשרים דקות זה מספיק.

6. מוסיפים שמן צמחי, מערבבים.

7. משמנים את התבנית עם יתרת השמן, שופכים את הבצק, אופים לביבות בכל גודל, צורה ועובי.

פנקייק דלעת ותפוח

וריאנט של לביבות ריחניות מאוד, טעימות ובריאות, עשויות דלעת ותפוחים. פירות מונחים בצורה גולמית, מוצרים נאפים בדרך הרגילה. הקושי היחיד בו אתם עלולים להיתקל הוא שימון תכוף של התבנית. פנקייק עשוי להיצמד ממיץ תפוחים.

החומרים

• דלעת 250 גרם;

• 150 גרם תפוחים;

• 300 מ"ל חלב;

• 3 כפות. קמח;

• 3 כפות שמן;

• 3 כפות סוכר;

• 3 ביצים;

• מלח;

• מעט סודה.

בישול

1. חותכים לחתיכות את הדלעת, מרתיחים בכמות קטנה של קמח, מועכים עד לפירה, מצננים.

2. מערבבים ביצים עם חלב, סוכר ומלח, מקציפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים מחית דלעת, מערבבים.

3. מקמחים את הבצק בקמח, מוסיפים קורט סודה ושמן צמחי.

4. ברגע האחרון, מוסיפים תפוחים טריים לבצק. ניתן לשפשף אותם ישירות עם העור או לנקות לפני כן.

5. השתמש במצקת כדי להכניס לביבות לתבנית, לאפות עד לבישול.

לביבות דלעת - טיפים וטריקים שימושיים

• כדי למנוע את הכניסה של הקמח לגושים בבצק, יש למסור אותו. ניתן לשפוך חלק מהנוזל וללוש את הבצק מעט סמיך ואז לדלל. טכניקה זו תמנע גם הופעת גושים.

• אתה יכול להשתמש יותר משמן כדי לשמן את התבנית. בימים עברו נלקח שומן טרי למטרה זו. חתיכה נדחפת אל מזלג, ואז היא מונעת על משטח מחומם.

• גם אם הפנקייק הראשון אינו גוש, יש לאכול אותו. זהו אינדיקטור למוכנות, הוא נבדק לפי הטעם, כמות הסוכר והמלח כדי שיהיה לנו זמן לתקן פגמים קלים ולהביא את המנה לטעמכם.

• אם הלביבות נקרעות ואינן רוצות להתהפך, הוסיפו ביצה אחת נוספת, לאחר הקצפתן עד שהן חלקות בקערה נפרדת, תוכלו להוסיף בנוסף עוד כמה כפות קמח.

• אם אתם עדיין לא יכולים לאפות לביבות, הוסיפו עוד קצת קמח, הוסיפו אבקת אפייה (אם היא לא נמצאת בבצק) ואפו לביבות דלעת. הם תמיד מתהפכים ולעיתים רחוקות נשברים.