חציל וכרוב הם שני ירקות פופולריים. הם חברים נהדרים יחד, יכולים להשתתף במגוון מנות. אפשר לאפות אותם (חצילים אפויים לא ניתן להשוות!), לטגן (מתכון לחצילים מטוגנים), אך עדיף לכבות.
זה כל כך קל לעשות!
כרוב תבשיל עם חציל - עקרונות כלליים של הכנה
ניתן להניח ירקות תבשיל במסה הכוללת ללא עיבוד מוקדם. אבל לעתים קרובות יותר הם מטוגנים.
עשו זאת עם כל המרכיבים או באופן סלקטיבי. חצילים טעימים יותר עם טיגון מראש. כמו כן, טכניקה זו משפרת את טעם הבצל, הכרוב.
ניתן לזרוק גזר, תפוחי אדמה, עגבניות וכמה ירקות אחרים. למוצרים מוסיפים נוזלים.
איך אוכל לשפוך כרוב מבושל:
• מיץ עגבניות, פסטה, קטשופ;
• שמנת חמוצה, מיונז;
• מים;
• מרק.
נוזלים לא מוסיפים הרבה. המנה מבושלת מתחת למכסה. לאחר הרתיחה, הפחיתו את האש. מעת לעת יש לערבב כרוב עם חציל. זמן הכיבוי תלוי ישירות בכרוב. ירקות קיץ מבושלים בדרך כלל מהר מאוד. כרוב חורפי קשה, רדוש, ניתן לתבש אותו למשך שעה ויותר.
כרוב מבושל פשוט עם חציל
מתכון אוניברסלי לכרוב מבושל עם חציל. מתאים לצמחונים ולאנשים הרזות. כדי להפחית קלוריות, עליכם להפחית את כמות השמן הצמחי, תוכלו להשתמש במחבתות עם ציפוי ללא מקל.
החומרים
• 0.5 ק"ג כרוב;
• 2 חצילים;
• ראש בצל;
• 50 מ"ל שמן;
• גזר אחד;
• 2 כפות רסק עגבניות;
• שן שום, פטרוזיליה.
בישול
1. חותכים חציל לקוביות סנטימטר, מפזרים מלח, מניחים בצד למשך 15 דקות.
2. קוצצים את הכרוב בצורה הרגילה, חותכים את שאר הירקות כרצונכם.
3. מחלקים את השמן לשתי מחבתות. להדליק.
4. שים את הכרוב בקערה אחת. מטגנים עד למחצה מבושל.
5. במחבת שנייה, מרססים את הבצל עם גזר מספר דקות, מערבבים היטב.
6. להוסיף חציל שטוף וסחוט. מבשלים יחד כארבע דקות.
7. שלבו את החציל עם כרוב בכל תבנית או הכניסו לסיר, קלחת.
8. מדללים את הפסטה בכוס מים חמים, מוסיפים מעט פלפל, מלח, יוצקים את הכלי.
9. מכסים, מבשלים עד שהכרוב רך. מערבבים מדי פעם.
10. צריך לחתוך שום עם פטרוזיליה, לערבב.
11. המנה מלאה בירקות, מכוסה ומוחדרת במשך רבע שעה. מערבבים היטב לפני ההגשה.
כרוב חתוך עם חציל ועוף
וריאנט של כרוב מבושל עם חציל, שניתן להכין עם כל חתיכות עופות. כאן משתמשים בפילה. אם יילקחו חלקים מפגר עם עצם, אין צורך לחתוך אותם דק, די לחלק אותם במפרקים.
החומרים
• 0.4 ק"ג עוף;
• 2 חצילים;
• גזר אחד;
• 0.5 ק"ג כרוב;
• בצל;
• שמן, כמה יעבור;
• 200 מ"ל עגבניות מחית.
בישול
1. יש לטגן את ראש הבצל הקצוץ וגזר אחד מגורד עד להזהבה במחבת.
2. בסוף, מוסיפים ירקות חצילים מפוספסים. מבשלים איתו כחמש דקות.
3. פילה עוף חתוך לקוביות או קוביות, לשים בקדרה או בסיר עם כמות קטנה של שמן, לטגן.
4. להוסיף את הכרוב הלבן הקצוץ לעוף. מטגנים את העוף עם הירק עוד חמש או עשר דקות. יש להשחים את הכרוב.
5. שים את הכרוב כבוש מהמחבת לכרוב.
6. מוסיפים תבלינים, עגבניות מגוררות, מערבבים היטב. במקום עגבניות טריות אפשר להשתמש בפסטה, עגבניות משומרות, קטשופ מדולל.
7. מכסים את הקדירה ומבשלים על אש קטנה 15-20 דקות עד שהכרוב רך.
8. תבלינים, עשבי תיבול מוסיפים לטעמכם.
כרוב תבשיל עם חציל ופלפל
למנה זו רצוי להשתמש בפלפלים בצבעים שונים. ואז יתברר ויפה.
החומרים
• 4 תרמילי פלפל;
• 0.5 ק"ג כרוב;
• 2-3 חצילים;
• 2 גזר גדול;
• 3 עגבניות;
• בצל;
• 0.3 כוסות שמן.
בישול
1. פלפל, כרוב, גזר ובצל חתוכים לרצועות.
2. צריך לחתוך חציל גדול יותר. אתה יכול קוביות או קוביות. מפזרים מלח, משאירים לעמוד ליציאה מהמרירות.
3. שופכים שמן לתבנית גדולה או לקדרה.
4. שים את הגזר עם הבצל, מטגנים על אש גבוהה עד לשקיפות.
5. הוסף סטירות. מטגנים עד למחצה מבושל.
6. שוטפים את החצילים, מכניסים לסה"כ מסה. מוסיפים פלפל מייד, יוצקים 0.5 כוסות מים, מערבבים.
7. מכסים, מבשלים רבע שעה.
8. מגררים או קוביות עגבניות, מוסיפים לירקות. מלח, מתבל, מערבבים היטב.
9. תבשיל את הכרוב עוד 15-20 דקות. תונחה על ידי רכות הכרוב. מתבלים את המנה בעשבים, דפנה.
כרוב תבשיל עם חציל ותפוחי אדמה
וריאנט של מנה לבבית של כרוב מבושל עם חציל, ובמידת הצורך תוכלו להוסיף כל בשר או עוף.
החומרים
• 0.5 ק"ג כרוב;
• 0.1 ק"ג בצל;
• 0.3 ק"ג חציל;
• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• גזר אחד;
• כף רסק עגבניות;
• שמן בישול.
בישול
1. מטגנים בצל עם גזר במשך שתי דקות, מוסיפים כרוב. מבשלים יחד. עשו זאת מייד בקדרה או במחבת להאשמה נוספת.
2. חותכים את פקעות תפוחי האדמה הקלפות בחתיכות שרירותיות.
3. מחממים שמן במחבת, שים את תפוחי האדמה, מטגנים עד להזהבה מלמעלה. תעשו אש חזקה, אל תכסו במכסה.
4. מוציאים את תפוחי האדמה, עוברים לכרוב, אתה יכול להמשיך לבשל את התבשיל על אש נמוכה.
5. להוסיף כפית שמן לתבנית אחרי תפוחי האדמה, לטגן את החצילים הקובצים. שלח אל הקדירה.
6. שופכים כוס מים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך עשר דקות.
7. מוסיפים תבלינים, כפית פסטה. אם יש מעט מים בקדרה, תוכלו לדלל את העגבנייה. ערבוב.
8. מכסים שוב ומביאים את המנה למוכנות.
כרוב תבשיל עם חצילים ופטריות
עבור כרוב כזה אתה יכול להשתמש בפטריות מלוחות וגם טריות. כאן במתכון מצוין פטריות טריות. הם נוחים בכך שהם אינם דורשים רתיחה.
החומרים
• 2 ראשי בצל;
• 0.3 ק"ג חציל;
• 0.3 ק"ג שמפיניונים;
• 0.5 ק"ג כרוב;
• פלפל, גזר;
• עגבניה כרצונך.
בישול
1. יש לשטוף פטריות היטב, להכניס לקדרה עם שמן מחומם, לטגן.
2. ברגע שהקרום מתחיל להופיע מוסיפים בצל קצוץ עם גזר.
3. חצילים נחתכים באופן אקראי, ספוגים ומוסיפים בסוף. מבשלים איתם שלוש דקות נוספות.
4. הכרוב קצוץ לרצועות, מוסיפים לקדרה.
5. יש להוציא את זרעי הפלפל הבולגרי, החלק הבשרני נחתך לרצועות או לקוביות, ומועבר לאחר הכרוב.
6. לכיבוי, שופכים כוס מים, מכסים את הכלים במכסה, מבשלים עד שהכרוב רך.
7. חמש דקות לפני סיום התבשיל, מוסיפים את כל התבלינים, רסק העגבניות או העגבנייה המגוררת, מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
תבשיל כרוב עם חציל בסיר איטי (עם שמנת חמוצה)
מתכון מפושט לכרוב מבושל וחציל, המתבשלים בכיריים איטיות. להוסיף מעט שמן, אם אתם אוהבים אוכל שומני, תוכלו להוסיף עוד.
החומרים
• 20 מ"ל שמן;
• 2 חצילים;
• 2 עגבניות;
• 700 גר 'כרוב;
• שמנת חמוצה של 120 מ"ל;
• גזר אחד;
• 0.5 כוסות מים מרובות.
בישול
1. שופכים שמן לרב-קוקר, קבעו את מצב האפייה או טיגון.
2. להוסיף גזר מגורד אחד, לטגן מעט. לחלופין, להוסיף לתבשיל ולבצל קצוץ.
3. מוסיפים את החציל הקובץ, טוסט יחד כארבע דקות.
4. במהלך הזמן הזה אתה צריך לקצוץ את העגבניות, לקצוץ את הכרוב.
5. שמים כרוב על גבי החציל, מפזרים תבלינים.
6. למעלה יוצרים שכבה של עגבניות קצוצות.
7. שופכים מי מרשם.
8. מפזרים את העגבניות בתבלינים, שופכים עליהן את הכלי עם שמנת חמוצה.
9. סגור, קבע את מצב המרווה, בישול במשך 50 דקות. בסוף המנה אתה צריך לערבב, להוסיף תבלינים במידת הצורך.
כרוב חתוך עם חציל ובשר
גרסת הבשר של כרוב מבושל. כדי שהבקר לא יעכב את תהליך הבישול, תוכלו לפנות לטריק קטן.
החומרים
• 300 גרם עיסת בקר;
• 0.3 ק"ג חציל;
• 0.4 ק"ג כרוב;
• מחשב אחד. בצל;
• שמן, תבלינים;
• גזר.
בישול
1. משרים את החצילים החתוכים לקוביות, תנו למרירות לצאת מהם.
2. חותכים את עיסת הבקר לצלחות לרוחב הסיבים, מקציפים. לאחר מכן קוצצים לרצועות. טכניקה זו תפחית את זמן הבישול של הבשר, לא תצטרך לתבש אותו בנפרד.
3. מטגנים את הבקר בשמן עד להזהבה.
4. להוסיף גזר ובצל להמסה. צולים הלאה.
5. להוסיף חציל שטוף וסחוט.
6. הבא אתה יכול לשים כרוב. מערבבים היטב, מבשלים עוד עשר דקות ללא מכסה.
7. מוסיפים כוס מים רותחים, תבלינים, סוגרים ומבשלים על אש קטנה 30-40 דקות. מפזרים את המנה עם עשבי תיבול.
כרוב מבושל חציל - טיפים וטריקים
• ניתן להוסיף לא רק בשר לכרוב מבושל, אלא גם בשר טחון, נקניק, נקניקיות. איתם המנה מתברר לא רק יותר טעימה, אלא גם מספקת יותר.
• אם הכרוב עצמו קשה ויבש, לוקח לתבשיל זמן רב יותר לבישול. ראש כזה צריך להסיר מיד את הוורידים העבים. כדי להשיג את הרכות שלהם ולהביא למוכנות, זה ייקח הרבה זמן.
• במקום עגבניות טריות או רסק עגבניות, תוכלו להוסיף לתבשיל ירקות מומלחים. אבל זה חייב להיעשות בחלק השני של ההתרסקות. אחרת, מיץ חומצי ומלוח יגדיל את זמן הבישול. כנ"ל לגבי הכללים לשימוש בחצילים שהוכנו לחורף.
• כרוב תבשיל עם חציל קפוא. במקרה זה, המוצר לא צריך להיות מטוגן, אפשר שלא להפשיר. חתיכות מונחות לפני התפירה.
• אם יש הרבה טבח, זה לא נכנס למחבת או בקדרה, אז זכרו לזכור את הירק ביד כדי להפחית את הנפח לפני ההטלה.
