חציל ושום הם זוג בלתי נפרד שאיתו משולבים גבינות אידיאלי. מרכיבים אלו יכולים להכין מנות מדהימות.
כדי לא לבזבז זמן רב, נוח להשתמש בתנור.
חציל תנור עם גבינה ושום - עקרונות בישול כלליים
האם אתה צריך לנקות את החציל - אתה מחליט. עור קשה של חצילים בשלים יהרוס את המנה. זה לא יתרכך במהלך הבישול, הוא יתקשה עוד יותר.
גם בפירות בוגרים, זרעים קשים, מרירות. הטעם של ירקות כאלה נמוך בהרבה. לכן, להכנת כלים אפויים, רצוי להשתמש בחציל צעיר עם עור דק.
כדי לגרום למרירות לצאת מהפרי, חותכים את הירקות לחתיכות, משרים במי מלח. אך לא כל הירקות דורשים זאת. אתה יכול לפגוש זנים ללא מרירות.
עם איזה חציל נאפים:
• גבינה. השתמשו בעיקר בזנים מוצקים שנמסים היטב בתנור.
• עגבניות, פלפלים ושאר ירקות. השתמש טרי.
• שמנת חמוצה, מיונז. משמש לשימון ירקות, כרטבים ומילויים.
• שום. הווה כמעט בכל מנות החצילים והגבינות. תדלוק מושלם.
כל החומרים נחתכים, מונחים על תבנית אפייה ברצף מסוים, מרוחים ברטבים, מפזרים גבינה.
הדרך המדויקת להרכבת המנה תלויה במתכון.
החציל נאפה בתנור בחום של 180 מעלות.
חציל עם גבינה ושום בתנור (חצאים)
לחציל כזה עם גבינה ושום בתנור, עדיף להשתמש בירקות קטנים.
החומרים
• 3 חצילים (או 4 קטנים);
• 100 גרם גבינה רוסית;
• שמנת חמוצה של 200 מ"ל;
• חבורת ירק אחת;
• 3 שיני שום;
• פלפל, מלח.
בישול
1. מהחציל אתה צריך להסיר את הקצות, חותך את הפירות לאורכם לשני חצאים.
2. עכשיו מפזרים בצפיפות את מקום הפרוסות במלח, שמים בקערה, ממלאים במים קרים, מניחים דיכוי על גבי. משרים כחצי שעה.
3. במהלך זמן זה, הכינו את הרוטב עם שמנת חמוצה ופלפל, הוסיפו עשבים טריים קצוצים, שום.
4. יש לחתוך גבינה ל 6 צלחות לפי מספר החצאים או מגוררים גס.
5. הוציאו את החציל מהמים, שטפו, העגילו החוצה. בכל מחצית, השתמשו בסכין בכדי להכין התרסקות קטנה לגבינה.
6. מסדרים את הגבינה, מסדרים את החצאים בצורה משומנת.
7. יש לשמן בחופשיות ברוטב, להכניס לתנור לחום של 210 מעלות. חצאי חציל קטן יאפים כחצי שעה. ירקות בינוניים ידרשו 40-45 דקות. המוכנות נקבעת על ידי רכות החציל.
חציל עם גבינה ושום בתנור (עיגולים)
מתכון לחטיף תנור מהיר ופשוט. אם החציל מר, הקפד להשרות אותו. אם הירקות אינם מרים, תוכלו מיד לאסוף את המנה על תבנית.
החומרים
• 4 חצילים;
• 3 כפות שמן, עדיף לקחת זית;
• 170 גרם גבינה;
• מיונז 100 גרם;
• 5-6 ענפי שמיר;
• 4 שיני שום.
בישול
1. שופכים שמן על תבנית אפייה, השכבה לא צריכה להיות דקה במיוחד. הפעל את התנור לסלים על 210 מעלות צלזיוס.
2. חותכים את החציל בעיגולים של חצי סנטימטר. אם מריר, מפזרים מלח, נותנים לעמוד ואז סוחטים.
3. הניחו את הספלים באופן שווה על תבנית האפייה.
4. טוחנים את הגבינה בשום, עשבי תיבול, פלפל ומתבלים במיונז. מערבבים היטב את המלית.
5. מרחו את כל עיגולי החציל.
6. מכניסים לתנור. הביאו את המתאבן למוכן. אתה יכול להשתמש בחצילים כאלה גם בקור וגם בצורה חמימה.
חציל תנור עם גבינה, עגבניות ושום
וריאנט של מתאבן חצילים עסיסי עם עגבניות טריות. כדי שהצריחים לא יתפרקו, הכל הסתדר, אתה צריך לעשות הכל לפי הכללים.
החומרים
• 2-3 עגבניות;
• 2 חצילים;
• 200 גרם גבינה;
• 3 כפות שמנת חמוצה;
• שום, עשבי תיבול;
• תבלינים לפי טעמכם.
בישול
1. אם יש צורך בהשריה, עשו זאת מראש, חצי שעה לפני הרכבת התבשיל. מחממים את התנור ל -200.
2. חותכים את הירקות לעיגולים. חציל בערך ארבעה מילימטרים, עגבניות מעט דקות יותר.
3. מגררים את הגבינה גס או דק, אין הבדל. הוסף אליו שמנת חמוצה, שום, כל תיבול.
4. הניחו תחילה את ספלי החציל על תבנית האפייה המשומנת.
5. בכדי לגרום לכל שכבות להתמזג, מרחו מעט מסת גבינה על כל חתיכה, מכסים בעגבנייה.
6. שמים קצת גבינה על העגבנייה, מכסים בחציל.
7. אוספים את כל הצריחים בצורה כזו, מורחים את שאר מסת הגבינה מלמעלה.
8. מכניסים לתנור, אופים כ 20 דקות.
מניפה חצילים בתנור עם גבינה ושום בתנור
וריאנט של לא רק טעים, אלא גם חטיף מרהיב. עדיף להשתמש בעבור עגבניות קטנות כך שהעיגולים ישתלבו בקלות ברצועת החציל. ממאוורר אחד מתקבלים 2 מנות קטנות.
החומרים
• חציל גדול 1;
• 3 עגבניות קטנות;
• שן שום אחת;
• 80 גרם גבינה;
• כפית שמנת חמוצה;
• קמצוץ בזיליקום.
בישול
1. שוטפים את החציל. בעזרת סכין חדה וארוכה חותכים לאורך רצועות דקות, אך בלי לחתוך לבסיס. כל החלקים חייבים להיצמד זה לזה.
2. מפזרים מלח את כל רצועות הירק. לאחר 15 דקות, שוטפים, מסתובבים.
3. חותכים את העגבנייה לעיגולים דקים, ואת הגבינה לפרוסות קטנות.
4. יוצרים את הרוטב של שמנת חמוצה עם שום ובזיליקום.
5. שופכים כף שמן לתבנית עם שפה נמוכה. אם מכינים מספר מעריצים, תוכלו לאפות אותם מייד על תבנית אפייה.
6. משמנים את רצועות החציל ברוטב שמנת חמוצה מכל הצדדים. העבירו את הירק לצורה המוכנה, ישר ישר את קישורי המאוורר.
7. מניחים את פרוסות העגבניות והגבינה בחציל. אין צורך לכסות את העגבניות: ניתן לערום את הגבינה בין העיגולים. עקרות בית מסוימות מעדיפות להשתמש במוצר מגורד ומפזרים עליו את המלית. עשה כמו שאתה רוצה.
8. שלח לאפייה. טמפרטורת הבישול של המאוורר היא בערך 200 מעלות.
חציל תנור עם גבינה, פלפל ושום
וריאנט של חציל משמיץ בפה, עם טעם מיוחד של פלפל בולגרי. בחר ירק בשל ובשרני. טכנולוגיה עם ירקות מוקדמים לטיגון.
החומרים
• 2 חצילים;
• פלפל 1 גדול (או 2 ירקות קטנים);
• 2 שיני שום;
• שמיר קטן;
• קורט פלפל;
• 250 גרם גבינה;
• 100 גרם מיונז (או שמנת חמוצה);
• שמן צומח.
בישול
1. חותכים את החציל לרצועות ארוכות. משרים במים מומלחים, מנגבים.
2. מטגנים את הרצועות המוכנות במחבת, אך רק מצד אחד.
3. משמנים תבנית נייר אפייה, הניחו את החלקים כשהצד הרטוב כלפי מטה. זה יהיה מטוגן במהלך האפייה.
4. מגררים את הגבינה. קוצצים את השום וה שמיר. אתה יכול להשתמש בירוקים יבשים במתכון זה. מערבבים הכל יחד, מוסיפים מיונז.
5. קוביות את פלפל הגוס, מוסיפים למסת הגבינה, מערבבים היטב.
6. הניחו את המלית על רצועות מוכנות שכבר על תבנית האפייה.
7. מריחים את השכבות בצורה אחידה ככל האפשר.
8. חצילים כאלה מבושלים בתנור למשך 10-12 דקות. הגדר את הטמפרטורה עבורם לפחות 210 מעלות.
חציל תנור עם גבינה ושום על תפוח אדמה
מתכון לארוחה שלמה שניתן להכין לארוחת צהריים או ארוחת ערב. 5 מנות ייצאו מכמות המרכיבים הזו. במידת הצורך, אתה תמיד יכול להגדיל או להקטין את מספר המוצרים.
החומרים
• 0.7 ק"ג תפוחי אדמה;
• 0.2 ק"ג בצל;
• 3 חצילים;
• 3 שיני שום;
• שמנת חמוצה של 250 מ"ל;
• 250 גרם גבינה;
• 2 עגבניות.
בישול
1. דאגו מייד לחציל. חותכים את הירק לעיגולים בעובי שרירותי. מפזרים מלח, מניחים בצד.
2. קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לפרוסות. צריך גם לנקות את הבצל, לחתוך אותו לחצאי טבעות. מערבבים תפוחי אדמה עם הבצל, מוסיפים להם שן שום קצוצה, 100 גרם שמנת חמוצה, מלח. אפשר לשים תבלינים לתפוחי אדמה. בוחשים היטב, שמים בתבנית מרוחה או על תבנית.
3. שלב את שארית השמנת החמוצה עם גבינה מגורדת ושתי שיני שום. אפשר לתבל בכל תבלינים, אך אינכם צריכים מלח.
4. שוטפים את החציל. תן לנוזל להתנקז, אתה יכול לסחוט אותו או לנגב אותו במגבת.
5. מניחים עיגולי חציל על גבי תפוחי האדמה. אם הם חתוכים דקים ואינם מתאימים, אתה יכול לעשות חפיפה.
6. חותכים גם את העגבניות, אינכם צריכים לשים הרבה מהם. מורחים על גבי.
7. מכסים את המנה בתערובת גבינה, נסו ליצור שכבה אחידה.
8. מכניסים 180 מעלות לתנור. הביאו את תפוחי האדמה מוכנים. בממוצע זה ייקח 40-50 דקות.
חציל תנור עם גבינה, עוף ושום
וריאנט של תבשיל פילה עוף נפלא. זה לוקח רק חצי שעה. במקום עוף, תוכלו להשתמש בפילה הודו.
החומרים
• 500 גרם פילה;
• 2 חצילים;
• 120 גרם גבינה;
• שן שום אחת;
• תבלינים לעופות;
• 4 כפות שמנת חמוצה.
בישול
1. משרים את עיגולי החציל, הסר את המים.
2. חותכים את פילה העוף לפרוסות סנטימטר אחד. מקציפים מעט עם פטיש, משמנים עם שמנת חמוצה ותבלינים, אפשר מייד לשים אותו על תבנית.
3. שלב את שאר השמנת החמוצה עם שן שום קצוצה, הוסף תבלינים אם תרצה. שופכים לתוך החציל. בוחשים היטב עם הידיים כך שכל חתיכה תכסה ברוטב.
4. מסדרים את העיגולים על פילה העוף. להפיץ הכל.
5. מפזרים גבינה מגורדת, מכניסים לתנור.
6. פילה אפוי עם חציל למשך 25-30 דקות, אך התבונן בצבע קרום הגבינה. טמפרטורה 180.
חציל עם גבינה ושום בתנור - טיפים וטריקים שימושיים
• כדי להגדיל את התועלת של מנה ניתן להחליף מיונז במתכונים בשמנת חמוצה, אם אתה צריך להפחית קלוריות, השתמש במוצרים דלי שומן. אגב, אפשר להכין שמנת חמוצה בבית.
• שום במנות יכול לשמש לא רק טרי, אלא גם יבש. במקרה זה, המוצר ידרוש הרבה פחות.
• חצילים משרים הרבה מים כשהם ספוגים. לכן יש לסחוט אותם היטב לפני שהם מניחים על תבנית. ניתן גם לנגב את הפרוסות במפיות או במגבות נייר.
