חציל הוא מרכיב נפוץ בתבשילי ירקות.
ירק כחול מעשיר את המנה, הופך אותה לטעימה וארומטית יותר. ניתן לבשל תבשיל בדרכים רבות, אבל זה פשוט, קל ונוח בכיריים איטיות. להפקיד ארוחת ערב לעוזרת המטבח?
תבשיל ירקות עם חציל בסיר איטי - עקרונות כלליים של הכנה
באשר לתבשילים אחרים, רצוי להשרות את החציל לתבשיל במי מלח. אתה יכול פשוט לשפוך את הפרוסות המוכנות של מלח אכיל, לתת למיץ החוצה ואז לשטוף. ניתן לטגן מראש חציל מוכן או לשלב מייד עם שאר המרכיבים.
מה ניתן להוסיף לתבשיל:
• מוצרי בשר, עופות;
• ירקות שונים;
• פטריות טריות, מלוחות, מיובשות;
• שמנת חמוצה, מיונז, רטבים שונים.
לצורך תבשיל בסיר-לוקים, בדרך כלל משתמשים בשתי תוכניות. במצב אחד, מוצרי טיגון לפני. משתמשים בדרך כלל באפייה או בטיגון. לאחר מכן מוסיפים לתבשיל רכיבים נוזליים, המיקרו-סודה מסודרת לתוכנית המרווה. ניתן להכין ארוחות תזונתיות מייד במצב זה מבלי לטגן תחילה את המרכיבים בשמן.
תבשיל ירקות עם חציל בסיר איטי
מתכון לתבשיל חציל ירקות בהיר בסיר איטי. לא מוסיפים לזה תפוחי אדמה ולא בשר, המנה תזונתית.
החומרים
• 4 חצילים;
• 2 פלפלים;
• 4 שיני שום;
• ראש בצל;
• 5 עגבניות;
• קישואים 1;
• גזר אחד;
• שמן בישול.
בישול
1. הוצא את הקצות מהחציל, חתוך אותם לקוביות קטנות. מקפלים בקערה ויוצקים מלח. עזוב את זה.
2. הפכו את המיקרוגל למצב אפיה, שפכו שתי כפות שמן.
3. מוסיפים בצל וגזר. ספאסרט.
4. חותכים את העגבניות, מוסיפים גם לירקות. מבשלים יחד עוד שמונה דקות.
5. עכשיו אתה יכול לשים פלפל פעמון קצוץ, חתיכות חציל שטופות.
6. קישואים חתוכים לקוביות ונשלחים גם לתבשיל ירקות.
7. מתבלים בשום מגורד, בתבלינים, מוסיפים 100 מ"ל מים. מערבבים היטב.
8. סגור. בישול תבשיל ירקות במצב תפירה למשך 40 דקות.
תבשיל ירקות עם חציל ועוף בסיר איטי
מתכון לתבשיל ירקות בסיר איטי עם חצילים ועוף. ניתן להשתמש בפילה, ובמקרה זה יש לטגן אותו פחות. הנה לך חתיכות עם עצמות.
החומרים
• 500 גרם עוף;
• 4 חצילים;
• בצל, גזר;
• 50 גרם פסטה;
• 2 פלפלים מתוקים;
• שמן, תבלינים;
• כמה ירוקים.
בישול
1. במצב אפייה, מטגנים את נתחי העוף בשמן.
2. ברגע שמופיע קרום חום על הציפור, מוסיפים אליו בצל וגזר, מטגנים יחד.
3. מפוררים את החציל בקוביות גדולות, מטגנים במחבת. הרבה שמן לא צריך להוסיף.
4. מעבירים את החציל לעוף עם ירקות.
5. קוצצים את הפלפל בקשיות, מעבירים לכלי.
6. יש לדלל את רסק העגבניות עם 150 מ"ל מים. מוסיפים לתערובת תבלינים, שום, מלח.
7. יוצקים את הירקות עם מיץ עגבניות, מערבבים.
8. סגרו את המיקרוגל, קבעו את התבשיל. התבשיל יהיה מוכן בעוד 45 דקות.
9. פתחו, מפזרים ירקות קצוצים בחתיכות קטנות, תנו לו להתבשל.
תבשיל ירקות עם חציל בסיר איטי (עם כרוב ושומן)
אפשרות תבשיל ירקות כרוב עם חציל בסיר איטי. מכינים מנה בשומן, אבל אפשר להשתמש רק בחמאה. במקום מיץ עגבניות אפשר להשתמש בפסטה מדוללת.
החומרים
• 120 גרם שומן;
• 2 חצילים;
• 700 גר 'כרוב;
• בצל 1;
• 2 שיני שום;
• 2 גזר;
• כוס מיץ עגבניות.
בישול
1. חותכים את השומן לקוביות, מכניסים לקערה מהסיר האיטי, ומטגנים עד להזהבה.
2. כעת צריך להסיר את החלקים כדי שלא יישרפו, ולהכניס את הבצלים לסירוגין האיטי. השחימו את החלקים.
3. חותכים את החציל לקוביות, מוסיפים לבצל. במידת הצורך, ואז תחזיק את הירק במים מלוחים, ואז שטוף, סחט את החלקים.
4. קוצצים כרוב וגזר, זכרו עם הידיים כדי להבליט מיץ. הכניסו לכיריים איטיות לחציל מטוגן קלות.
5. מוסיפים מיץ עגבניות יחד עם התבלינים.
6. סוגרים, מבשלים 40 דקות.
7. פותחים, מוסיפים פרוסות שומן שהוסרו בעבר, שום כתוש, מערבבים. תבשיל עוד 10 דקות.
תבשיל ירקות לבבי עם חציל ותפוחי אדמה בכיריים איטיות
מנה זו נאספת בשכבות ומבושלת גם כן. אי אפשר לבחוש אותו בכלל, אפילו לפני ההגשה. במקרה זה, הניחו את הלוחות בעזרת מרית, מנסים לא לשבור את השכבות.
החומרים
• 5 תפוחי אדמה;
• 3 חצילים;
• 2 גזר;
• 300 גר 'כרוב;
• 3 עגבניות;
• שמן, שומן;
• בצל 1;
• 160 מ"ל שמנת חמוצה;
• קישואים 1;
• תבלינים.
בישול
1. חציל למנה זו עדיף לטגן מעט במחבת. חותכים את הירק לפרוסות, מכניסים למחבת גדולה שחוממת מראש בחמאה ושחמה על אש גבוהה, מערבבים מדי פעם, לא צריך לבשל זמן רב.
2. שופכים כף שמן לתנור האיטי, מטגנים את הבצל הקצוץ.
3. כעת פרוש את הגזר החתוך בעיגולים.
4. על גזר פרוסות תפוחי אדמה. אתה יכול לחתוך אותו בכל דרך. מפזרים את כל השכבות בתבלינים, פלפל ומלח, אפשר להוסיף עשבי תיבול יבשים.
5. עכשיו מגיע הרעב.
6. מניחים עליו שכבה של חציל.
7. עכשיו מגיע הקישואים הקובצים. לא ניתן לקלף ירק צעיר, שכב עם העור. אם הקליפה כבר התקשתה, עדיף להסיר אותה.
8. שמים את העגבניות הקצוצות על הקישואים.
9. יוצקים את כל השמנת החמוצה הזו.
10. שופכים שליש מכוס מים מהקצה.
11. הורד את מכסה הרב-סיר, הפעל את המצב "מרווה". תבשיל עלים לבישול יהיה 50-60 דקות, תלוי במידת העסיסיות, מגוון הירקות וגודל הפרוסות.
תבשיל ירקות עם חציל בסיר איטי (עם בשר)
למנה זו תוכלו לקחת כל בשר, אפילו עם זרעים וקצוצים גדולים. במקרה זה, יהיה צורך לכבות אותו לפני המכסה. להלן מתכון עם עיסת, שייחתך לקוביות קטנות.
החומרים
• 600 גרם בשר;
• 400 גר 'חציל;
• 150 גרם בצל;
• 4 עגבניות;
• דלעת 300 גרם;
• פלפל, מלח;
• פלפל אחד;
• שמן צמחי.
בישול
1. קוצצים את הבשר. אם יש להשתמש בבשר בקר בתבשילים, ניתן להריץ אותו מראש.
2. שופכים מעט שמן, שמים את הבשר בסיר איטי, מבשלים על טיגון כחצי שעה.
3. במהלך זמן זה אתה צריך להשרות את החציל, חתוך לקוביות או לקוביות, לסחוט היטב.
4. להוסיף לבצל בצל קצוץ לא דק. סעו יחד.
5. כעת פרוש את החציל.
6. חותכים את הקישואים כמו גם את החציל. מוסיפים לתבשיל.
7. יוצקים פנימה עגבניות מגורדות. אפשר פשוט לרסק עגבניות לקוביות.
8. מוסיפים תבלינים, מלח עם העובדה שהחציל כבר מומלח. אל תוסיפו מים, קישואים ישחרר מספיק מיץ.
9. סוגרים, שמים תבשיל, מבשלים את המנה 60-80 דקות, תלוי בסוג הבשר וגודל הפרוסות.
תבשיל ירקות עם חצילים ופטריות בסיר איטי
וריאנט של תבשיל ארומטי עם פטריות, חצילים וכרוב. משתמשים כאן בשמפיניונים טריים. אבל אפילו פטריות מיובשות וספוגות, משומרים, קפואים או מבושלים, מתאימים.
החומרים
• 4 חצילים;
• 350 גרם שמפיניונים;
• 2 בצל;
• 2 כפות פסטה;
• 500 גרם כרוב;
• גזר אחד;
• 50 מ"ל שמן;
• תבלינים.
בישול
1. מחממים את השמן במצב טיגון.
2. חותכים בצל ופטריות, שמים מייד הכל בשמן חם, מטגנים כרבע שעה.
3. די והפעם כדי לחתוך את החציל, מפזרים עליו מלח ואז שוטפים. סוחטים את הנתחים, מוסיפים לפטריות, ממשיכים בבישול.
4. קוצצים את הכרוב לרצועות, מוסיפים את הגזר המגורר, זכרו ביחד ותוכלו להכניס אותו לכיריים איטיות.
5. לשלב את הפסטה עם 0.5 כוסות מים, מלח, לתבל את הרוטב בתבלינים, להוסיף לירקות ופטריות.
6. מערבבים, מסדרים מחדש את התוכנית לתפירה, מבשלים כ 45 דקות עד שהכרוב רך.
7. בתבשיל המבושל אפשר להוסיף שום, עשבי תיבול.
תבשיל ירקות עם חציל ותבשיל בסיר איטי
כדי להכין תבשיל כזה, תזדקקו לפחית של כל תבשיל. התבשיל מסתבר למדי, תפוחי אדמה מתווספים אליו. אם רוצים, ניתן לטגן את החציל בנפרד בכדי להפוך את הטעם ליותר בולט.
החומרים
• 3 חצילים;
• פלפל 1;
• 5-6 תפוחי אדמה;
• בצל 1;
• פחית תבשיל אחת;
• חבורה של שמיר;
• גזר אחד;
• תבלינים.
בישול
1. חותכים את החציל לקוביות, מכסים במלח, נותנים לעמוד עד לשחרור המיץ.
2. פתחו את קופסת הבישול, הסירו את השומן, הכניסו אותו לקערית המולטי-קוקר, המיסו.
3. מוסיפים בצל וגזר, מטגנים. השתמש בתוכנית הטיגון או האפייה לשם כך.
4. שוטפים את החציל, מסננים את כל הבוד, מוסיפים לירקות.
5. צריך לקלף תפוחי אדמה, לחתוך לפרוסות, להכניס לתבשיל.
6. עכשיו שופכים 200 מ"ל מים, מוסיפים את התבשיל. מועכים מיד חתיכות גדולות.
7. חותכים פלפל גרוס, מעבירים למוצרים אחרים.
8. להוסיף מלח, פלפל, אפשר לסחוט שן שום. בוחשים.
9. סגרו, רתחו במשך 60 דקות ועברו למצב המתאים. מוסיפים ירקות בסוף או מפזרים את התבשיל שכבר נמצא בצלחות.
תבשיל ירקות עם חציל בכיריים איטיות - טיפים וטריקים שימושיים
• ניתן לגוון כל תבשיל על ידי הוספת אליו שעועית משומר או אפונה.
• אם מוסיפים נוזלים למרשם, אין צורך לשפוך מים. זה יתברר תבשיל טעים יותר על פטריות או מרק בשר.
• רסק עגבניות, קטשופ, עגבניות טריות או משומרות יכולות להחליף זו את זו, אתה רק צריך לפקח על הפרופורציות.
• חציל בתבשיל לא ניתן רק לטגן, אלא גם לאפות. יש לשמן את החלקים בשמן כלשהו, לשים על תבנית אפייה, לאפות בטמפרטורה גבוהה עד שהם אדומים.
ואפשר גם לרכוש מצרכים לחורף.
