אוכלוסיית סיביר מכירה היטב מוצר מזון כזה כמו צנוברים. הם לא רק מחזיקים בכמות אדירה של חומרים מזינים ואלמנטים, אלא גם טעימים באמת!
הרכבם של אגוזים כאלה מכיל מספר עצום של חומצות שומן רב בלתי-רוויות המגנים על גוף האדם מפני מחלות במערכת הלב וכלי הדם והעצבים, כמו גם משפרים את השינה ואת ההרכב הכללי של הדם.
לאחסון מוצר כזה חשוב לארגן את התנאים המתאימים, את הארגון עליהם נדון בהמשך.
כללי אחסון לצנוברים בעיבוד שונה
כדי לארגן את האחסון של צנוברים, עליכם לקחת בחשבון את המגוון שלהם. הדברים קיימים:
• אגוזים קלופים קלופים;
• אגוזים קלויים קלופים;
• לא מטופל, בקונוסים;
• לא קלוף, ממוקם בקליפה.
במקביל, התשובה לשאלה כיצד לאחסן צנוברים בבית תהיה תלויה במגוון המקביל.
מתכונן לאחסון צנוברים
לפני שאתם מארגנים אחסון צנוברים, עליכם להכין אותם להליך זה. ראשית, האגוזים מיובשים על פי האלגוריתם הבא:
• מפזרים אגוזים בשכבה דקה מספיק על ברזנט או על תבנית אפייה;
• לשים במקום חם עם לחות נמוכה;
• המתן מספר ימים.
את הצנוברים ניתן לייבש במייבשים ייעודיים. יחד עם זאת, יש צורך לא לייבש את האגוזים, מכיוון שהיבשים מאוחסנים בצורה גרועה כמו אלה הרטובים. לכן, בכדי להימנע מכך, יש לערבב את האגוזים במהלך הייבוש תוך שליטה על כל תהליך הייבוש.
אחסון אגוזי אורן - קלוף וגלם
ניתן לאחסן אורנים מסוג זה בשתי דרכים:
• על ידי הנחתם במקרר;
• על ידי אחסון במקפיא.
בשיטה הראשונה עליך:
• לשים צנוברים בצנצנת זכוכית;
• לכסות את המוצר באופן שימנע מספיגת האגוזים ריחות ובו זמנית, לא לאפשר להם להיחנק;
• במקרר.
אפשר לאגור אגוזים בצורה כזו במשך כשלושה חודשים.
אם בעת תשובה לשאלה כיצד לאחסן צנוברים בבית, נבחר מקפיא, אז עליו:
• הנח את המוצר בשקית ניילון המיועדת להקפאה;
• סגור היטב את התיק;
• מקררים בתוך המקפיא.
חיי המדף במקרה זה יהיו כחצי שנה.
איך לאחסן צנוברים בבית שמקלפים ומטוגנים
למרבה הצער, איחסוןם במשך זמן רב אינו אפשרי. מומלץ להשתמש במוצר בצורה זו למשך שלושה ימים לכל היותר.
אסור לאחסן לטווח הארוך בגלל כמות השמן הגדולה בצנוברים, שהופכת להיות גסה.
אחסון גוני אורנים בקונוסים
השיטה לאגירת צנוברים באצטרובלים לא זכתה לפופולריות משמעותית, ראשית כל, בגלל המשך הקצר המספיק. אגוזים מאוחסנים אפוא מעט מאוד, ובמקביל מאבדים את טעמם ואת תכונותיהם המועילות.
עם זאת, אם יהיה צורך לאחסן צנוברים בדרך זו, עליו:
• הניחו אגוזים בשקית בד;
• להעביר את התיק לחדר חשוך וקריר;
• תלו את התיק מהתקרה כדי לחסום את הגישה למכרסמים.
חשוב! החדר לא צריך להיות לחות יחסית גבוהה! אחרת, עובש מוצר עשוי להתרחש!
איך לאחסן צנוברים בבית אם הם בקליפה
אז, איך לאחסן צנוברים בבית, אם הם ממוקמים בקליפה? ניתן לארגן תהליך בשלוש דרכים:
• בשקיות בד;
• בשקיות ניילון ייעודיות עם קרום חדיר לגז;
• במקרר.
אחסון בשקיות קנבס מתבצע באותו אופן כמו לאצטרובלים.
אם נבחרו שקיות ניילון, זמן האחסון לא יכול לעלות על שלושה חודשים. יש לבדוק ללא הרף את איכות האגוזים במקרה זה.
לבסוף, ניתן לאחסן את האגוזים בקליפה, כמו גם את הגלם הקלוף, במקרר. ההליך זהה - המוצר מונח בצנצנת זכוכית ומכוסה במכסה.
אז הידע על יסודות האחסון של צנוברים הוא המפתח לשמירה על תכונות מועילות וטעם כאלה במשך תקופה ארוכה.
יש כמה היבטים שיש לקחת בחשבון, כמו טמפרטורת החדר ולחות יחסית - אחרת, צנוברים ישתבש במהירות.
