בגישה של מזג אוויר קר, הגוף זקוק יותר ויותר למזונות שומניים המספקים לו אנרגיה ומסייעים לו יותר לסבול טמפרטורות נמוכות. אחד מהמוצרים הללו, על פי מומחים, הוא שומן.
תזונאים אומרים שמזונות בעלי תכולת שומן גבוהה תורמים להופעת טרשת עורקים, אולם ב"יקום "של שומנים זה לא כל כך פשוט כפי שזה נראה במבט ראשון. בשל העובדה שגופנו אינו יכול להסתדר בלעדיהם, בבחירת מזונות בעלי תכולת שומן גבוהה, יש לקחת בחשבון את התכונות האחרות שלהם, כלומר את כמות חומצות השומן הבלתי רוויות. מוצרים אלה כוללים בעיקר שומן.
מסתבר שהרד מכיל חומצה ארכידונית, שהיא אחת מארבע חומצות שומן חיוניות לגוף. חומצה ארכידונית היא חלק מהזרחן המרכיבים את בסיס ממברנות התא, והיא חיונית להעברת אותות סלולריים בתפקיד מתווך דלקתי. חומצה מבטיחה את תפקודם התקין של שריר הלב, הכליות, רקמת העצם ומעורבת באופן פעיל בחילוף החומרים הכולסטרול.
בנוסף לחומצה ארכידונית, שומן מכיל גם חומצות שומן חשובות אחרות, התופסות כ -10% ממנו. על פי מדד זה, השומן נמצא הרבה יותר משומנים אכילים אחרים - פעילותו הביולוגית גבוהה פי 5 משומן בקר ושומן.
סלו נעשה שימוש נרחב ברפואה העממית. לדוגמא, כחומר אנטי-דלקתי חיצוני, שומן, כפי שהתברר, יעיל בהרבה משחות קנייניות שונות.
הרופאים ממליצים לצרוך שומן במתינות ועדיף עם ירקות, שעל פי הדיווחים יכולים להגן על אדם ממספר מחלות.
