פשטידת ג'לי עם פטריות - פשטות מדהימה וטעימה! אנו מבשלים פשטידות ג'לי עם פטריות לפי המתכונים הטובים ביותר

בצק ג'ליד הוא מציל חיים אמיתי לאותן עקרות בית שאינן חברות עם שמרים או מוגבלות בזמן. הוא מוכן בפשטות רבה, המאפים רכים, שופעים וארומטיים. במיוחד אם משמשים פטריות כמילוי. למה לא?

פשטידת ג'לי עם פטריות - עקרונות כלליים של הכנה

לבצק למזיגה צריך להיות בעל עקביות שמנת. עקרון ההכנה דומה לפנקייקים ולביבות. הבצק מיוצר על ביצים ומוצרי חלב, מוסיפים סודה לשתייה או אבקת אפיה משקית לטובת נקבוביות ורכות. מבחן המילוי לא צריך לעמוד ולחכות לזמן, אבל אפשר להשאיר אותו לבד כחמש דקות, מהאפייה הזו רק תהיה טובה יותר.

איזה פטריות הופכות את המלית:

• טרי / קפוא;

• מבושל;

• כבוש;

• מיובש;

• מלוחים.

אם סוג המוצר אינו מוגדר במתכון בדיוק, אתה יכול להשתמש בפטריות יער או חממה לפי שיקול דעתך. לפני שמכניסים למלית הם כמעט תמיד טופלים בחום.

מה ניתן להוסיף לפטריות:

• ירקות;

• אורז ודגנים אחרים;

• גבינה;

• ביצים.

ירקות ותבלינים יהפכו את טעמם של מילוי הפטריות לעשיר יותר, ועם אפייה יתפשט ארומה מדהימה ברחבי הבית.

ישנן 3 דרכים ליצור עוגה:

• מילוי על גבי;

• מילוי מלמטה;

• מילוי באמצע.

לרוב, מניחים פטריות בין שתי מילויים מהבצק, כך שהמלית נמצאת באמצע, והמוצר מכוסה מכל הצדדים בקרום ריחני. לאפייה השתמש בתנור ביתי או בסיר איטי. בתנור מבשלים פשטידות בחום של 180-190 מעלות, בתנור איטי 50-70 דקות. סוף הבישול נקבע על ידי החור. בעזרת מקל עץ (גפרור, קיסם שיניים) נקב הפירור בחלק המרכזי של הפשטידה, החור הקטן צריך להישאר יבש ולא דביק.

פשטידת ג'לי עם פטריות על קפיר

המתכון הנפוץ ביותר לבצק קפיר. המלית מוכנה מפטריות טריות עם בצל ותבלינים.

החומרים

• 2 ביצים;

• 450 מ"ל קפיר;

• 80 מ"ל שמן;

• 200 גרם בצל;

• סוכר, מלח;

• 500 גרם פטריות;

• 370 גרם קמח;

• 1 כפית סודה;

• פלפל, טימין, שום לפי הטעם.

בישול

1. מטגנים בצל קצוץ במחצית השמן הצמחי.

2. ברגע שפרוסות הירק מתחילות להשחים, מוסיפים את השמפיניונים הקצוצים. ניתן לטחון פטריות בכל דרך שהיא. מבשלים בצל עם פטריות עד שכל הלחות התאדה מהם.

3. מוציאים את המלית מהאש, מתבלים בתבלינים, שופכים טימין, זורקים שום כתוש, ירקות שמיר טובים כאן. מערבבים, משאירים להתקרר.

4. מחממים תנור בחום של 200 מעלות.

5. עכשיו תוכלו להתחיל ללוש את הבצק. מקציפים ביצים עם כפית אחת ללא גבעה של מלח, מוסיפים כף עם גבעה של סוכר. אנו מכבים את הסודה לשתייה בקפיר, שופכים אותה על כל הביצים.

6. מוסיפים את יתרת השמן הצמחי, יוצקים את הקמח ומערבבים.

7. יוצקים מחצית מהבצק לפח, מורחים את מילוי הפטריות, שהיה צריך כבר להתקרר. יוצקים בצק על גבי.

8. מכניסים לתנור ומורידים מיד את הטמפרטורה ב- 175-180 מעלות. אופים עד שהוא רך. הזמן תלוי בקוטר התבנית. לעוגה בינונית, 35-40 דקות זה מספיק.

פשטידת ג'לי עם פטריות ובצק גבינה בסיר איטי

המתכון לפאי ג'לי ריחני וטעים עם פטריות. הנס הזה נערך בכיריים איטיות. למבחן תצטרך כמות קטנה של גבינה קשה.

החומרים

• 400 גרם פטריות (משקל טרי);

• ראש בצל;

• 4 ביצים;

• 1 כפית אבקת אפייה;

• 1.25 אמנות. קמח;

• 80 גרם גבינה;

• חמאה, קרקרים.

בישול

1. אם פטריות למילוי ישמשו ביער, הקפידו להרתיח.

2. בצל חתוך לקוביות, מטגנים בכמה כפות שמן, מוסיפים פטריות טריות או מבושלות, חתוכות לקוביות. אנו מטגנים יחד כמעט עד שמוכנים, מתבלים את המלית במלח, בכל תבלינים אחרים.

3. לבצק גבינה מקציפים את כל הביצים במלח, מוסיפים להן קמח. יוצקים את המטפח, מערבבים ומוסיפים את הגבינה המגורדת.

4. משמנים את הקערה מהסיר-רב-קוקר, ומפזרים קרקרים.

5. מורחים כמחצית מבצק הגבינה. מפלס עם מרית.

6. יוצרים שכבה של פטריות מטוגנות. המילוי לא צריך לבוא במגע עם דפנות הקערה, כך שהעוגה סגורה.

7. יוצקים את שאר הבצק. אם זה לא מסתיר לחלוטין את המלית, אז אין מה לדאוג. בעת האפייה, הפירור תחת פעולת אבקת האפייה יעלה ויסגור הכל.

8. אופים בסיר איטי במשך 50 דקות, זה מספיק לבצק גבינה. נותנים לעמוד כעשר דקות, מוציאים מהקערה.

פשטידת פטריות עם בצק מיונז

שפך בצק על מיונז טהור לא מתערבב. הקפידו להוסיף קפיר, חלב אפוי מותסס, שמנת חמוצה או מוצר חלב אחר. מילוי שמפניון מטוגן.

החומרים

• 250 גרם מיונז;

• שלוש ביצים;

• 250 גרם שמנת חמוצה דל שומן (קפיר);

• 4 כפות קמח;

• 0.3 כפית מלחים;

• 0.5 כפית סודה.

מילוי:

• 150 גרם בצל;

• 300 גרם שמפיניונים.

שמן, תבלינים למילוי.

בישול

1. מטגנים פטריות עם בצל במחבת או עושים זאת בסיר איטי. אנו מתבלים בכל תבלינים לפי טעמכם.

2. אם הביצים קטנות, קחו 4 חלקים. נשבר לקערה.

3. להוסיף ביצים מלח, מייד תוכלו לשים מיונז ושמנת חמוצה, או יוגורט, אם משתמשים במוצר חלב-חמצמץ זה. מנערים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.

4. מוסיפים סודה וקמח. אינך צריך לכבות סודה; חומצה מספקת היא מוצרי חלב. בוחשים.

5. שופכים חלק מהבצק (בערך חצי) לתבנית, ואז מניחים שכבה של פטריות מטוגנות עם בצל. יוצקים את הבצק שנותר.

6. אופים פשטידת פטריות כ- 35 דקות בתנור או 50-60 דקות בסיר איטי.

פשטידת ג'לי עם פטריות ותפוחי אדמה

וריאנט של פשטידה ג'לי עם תפוחי אדמה ופטריות, שמכינים גם מבצק במיונז. המרכיב השני הוא קפיר. בגלל תפוח האדמה, התוספות בעוגה הזו מתבררות הרבה.

החומרים

•? כוסות קפיר;

•? כוסות מיונז;

• 1.5 כפית מטפח;

•? כוסות קמח;

• 3 ביצים.

מילוי:

• שמפיניון 0.4 ק"ג;

• 3 תפוחי אדמה;

• 2 ראשי בצל;

• 2 ליטר. ניקוז שמן.;

• תבלינים;

• מעט שמן למלית.

בישול

1. חותכים את הפטריות לחתיכות, קוצצים מיד את הבצל. מורחים אותה במחבת עם שמן מחומם, 3-4 כפות מספיקות, מטגנים כמעט עד לסיום, מתבלים בתבלינים, מצננים.

2. קולפים את תפוחי האדמה, הרתיחו במים מומלחים למשך 7-8 דקות. מצננים, חותכים לצלחות.

3. קחו קערה ללישת בצק, שוברים לתוכה ביצים, ממליחים, מקציפים בקצפת. ראשית להוסיף מיונז, לנער. אנו מציגים קפיר, מנערים שוב. מועכים עם קמח ומטפח.

4. אנו לוקחים חמאה מרוככת ומורחים בשכבה עבה לאורך קרקעית התבנית. הקצוות משומנים בפשטות בשכבה דקה.

5. מורחים את צלחת תפוחי האדמה.

6. עכשיו שכבה של פטריות מטוגנות.

7. ממלאים את הכל בבצק ואופים 30-40 דקות. אנו נותנים את העוגה המוגמרת להתקרר מעט, ואז צריך לכסות את הטופס מלמעלה בקערה, להפוך אותה.

פשטידת ג'לי עם פטריות ועוף "60 דקות"

כדי להכין את העוגה הג'לידה הזו תצטרך בדיוק שעה של זמן. ניתן להשתמש בעוף כבר מבושל, מטוגן או מבושל לפי המתכון.

החומרים

• זכוכית קפיר;

• 50 גרם שזיפים. שמנים;

• 3 ביצים;

• 3 ליטר. רוסט. חמאה בבצק;

• 300 גרם שמפיניונים;

• 100 גרם גבינה;

• 3 ראשי בצל;

• 200 גרם קמח;

• 1 כפית סודה;

• תבלינים.

בישול

1. אם העוף גולמי, קוצצים דק את העיסה השטופה, זורקים לתבנית. מטגנים בחמאה כעשר דקות.אנחנו פשוט קוצצים את העוף המבושל.

2. במחבת שנייה מטגנים את הפטריות והבצל, גם 5-10 דקות מספיקים. מבשלים על אש גבוהה.

3. את שתי המילויים יהיה צורך לערבב, מלח לפי הטעם.

4. בזמן שהמלית מתכוננת, תוכלו ללוש את הבצק. לתוך קפיר בטמפרטורת החדר אנו מכניסים סודה, זורקים ביצים ומקציפים. יוצקים את הקמח, המלח ומקציפים שוב. מוסיפים 3 כפות שמן, מערבבים.

5. מכניסים לתבנית שכבה דקה של בצק, כמחצית ילכו, ואז יוצקים את מלית הפטריות והעוף, ומפזרים גבינה מגורדת.

6. יוצקים את שארית הבצק על גבי. מתיחו בעדינות את השכבה בעזרת כף לכיסוי כל המלית.

7. אנו אופים פשטידה במשך 40 דקות.

פשטידת ג'לי עם פטריות ותפוחי אדמה (אפשרות 2)

המתכון לעוגת ג'לידה נוספת, המשתמשת בתפוחי אדמה מבושלים. פטריות מתווספות כבושות. פטריות דבש או שמפיניונים הם אידיאליים כאן. מבשלים את הבצק על קפיר לפי המתכון שלמעלה.

החומרים

• 4 תפוחי אדמה;

• חבורה אחת של בצל;

• מלח, פלפל;

• 200-250 גרם פטריות;

• 2 כפות שמן;

• 2 כפות קרקרים.

בישול

1. קולפים את תפוחי האדמה המבושלים, חתוכים לקוביות חצי סנטימטר.

2. להוסיף לבצל תפוחי אדמה בצל קצוץ.

3. חותכים את הפטריות החמוצות. אם משתמשים בפטריות קטנות, תוכלו להניח אותן בשלמותן.

4. מתבלים את המלית בתבלינים וכף שמן צמחי.

5. את כף השמן השנייה שאתה צריך כדי לשמן את הצורה ואז מפזרים את המיכל עם קרקרים.

6. אנו לשים את הבצק לפי המתכון הקודם על קפיר או משתמשים באפשרות אחרת. יוצקים חצי לתבנית, שמים את המלית ושופכים את הבצק שוב.

7. אופים את העוגה בתנור או בסיר איטי עד לבישול.

פאי פטריות ג'לי - טיפים וטריקים

• עוגת פטריות תהיה יפה יותר, ארומטית יותר ותופיע עליה פריכה אם תיזרו צורה משומנת עם תערובת של שומשום וקרקרים טחונים.

• כדי להפוך את הפאי מהבצק הג'לטי יתברר ורוד, מוסיפים לו סוכר, אך רק בכמות קטנה. למוצר בינוני מספיק 0.5-1 כפות. אחרת, הפירור ישחים מהר יותר מאשר לאפות.

• מילוי פטריות יהיה טעים יותר אם תוסיפו עשבי תיבול, שום, תבלינים. אם מוסיפים לפטריות תפוחי אדמה או דגנים, כמו אורז, אז השמן יהיה שימושי במלית. זה יהפוך את הטעם של בשר טחון רך יותר, רך יותר.