אם ילדכם אלרגי לביצי עוף, אל תשללו מהם תענוגות מתוקים כמו עוגיות ומאפים אחרים. מחקרים חדשים שהוצגו בכנס המדעי השנתי של ה- ACAAI, המכללה האמריקאית לאלרגיה, אסתמה ואימונולוגיה, גילו כי 56% מהילדים האלרגיים יכולים לסבול ביצי עוף אפויות, בעוד 55% אלרגיים לחלוטין למוצר זה.
"יותר ממחצית מהילדים המגיבים לביצי תרנגולות עם ביטויים אלרגיים שונים, סובלים אותן היטב כשהן נאפות ב -350 מעלות במוצרי בצק," אמר האלרגיה רושני זלצמן, מרפאה, מחבר הראשי של המחקר וחבר ב- ACAAI. "הכנסת ביצה אפויה בתזונה של ילד תעשיר את התזונה שלו, תשפר את איכות חייו וכנראה שתאיץ את התפתחות הסובלנות למוצר בריא זה."
מדענים קבעו כי המינון הסובלני הממוצע הוא 2/5 מביצת עוף אפויה. לצורך המחקר נאפו המוצרים בטמפרטורה של 350 מעלות למשך 30 דקות לפחות.
במחקר אחר, שהוצג גם בכנס, רופא הילדים רוצ'י גופטה, מרפאה, מחבר המחקר הראשי, מצא כי מבין שמונה אלרגני המזון הנפוצים ביותר, ילדים לרוב מפתחים אלרגיות לביצים.
ד"ר גופטה אמרה כי "סובלנות למזון נצפתה בכל ילד רביעי, כאשר 55% נפטרים מאלגרי לביצים עד גיל שבע. "לרוב נוצרת סובלנות למזונות כמו ביצים וחלב. ורק ילדים מעטים מגדילים אלרגיות לרכיכה ואגוזים."
אם בעבר הביציות גרמו לאלרגיות קשות אצל ילד, סביר להניח שהן יפתחו מצב כואב זה. תסמינים חמורים כוללים נפיחות בעור וברקמות הרכות, קוצר נשימה ותגובה אנפילקטית מסכנת חיים.
למרות שתוצאות המחקרים הללו מעודדות, ההורים צריכים להיזהר מאוד כאשר מכניסים אלרגן לתזונה של ילדיהם. על מנת להימנע מתוצאות חמורות, יש לעשות זאת תחת פיקוחו של אלרגיסט.
