חביתה של חלבון היא מאכל תזונה מצוין. הוא מעריך את אלה העוקבים אחר הדמות או יורדים באופן פעיל במשקל. תבשיל דל קלוריות מתעכל בקלות, מספק לגוף חלבון בעל ערך וחומרים שימושיים אחרים. זה אף פעם לא מפריע, כי חביתה מחלבונים יכולה להיות מגוונת עם ירקות, בשר, בשר חזיר, גבינה, גבינת קוטג ', סובין, שמנת חמוצה.
היעדר החלמונים בחביתה הוא יתרון גדול לאנשים הסובלים מכולסטרול גבוה. זו הסיבה שהתבשיל מתקבל בברכה בתזונה רפואית. זה נסבל היטב במחלות בקיבה, קלקול קיבה, המצוין להשמנה.
חביתה של חלבון - עקרונות כלליים של הכנה
כדי להכין חביתה חלבונית קלאסית, צריך רק שני מרכיבים: ביצים וחלב. לפני שבירת הקליפה, יש לשטוף את הביצה היטב כדי לנקות אותה מטיפות עוף, חלקיקי לכלוך ונוצות. חשוב מאוד להימנע מהרעלת וזיהום במעי.
ניתן להפריד חלבונים באמצעות מכשיר מיוחד, אך קל לעשות זאת בעזרת הקליפה. חלבונים מוגמרים מעורבבים עם חלב באותו אופן כמו לחביתה רגילה.
ניתן לבשל חביתה מחלבונים במחבת, בתנור, בדוד כפול, סיר איטי ואפילו גריל אוויר. טיגון מעלה את תוכן הקלוריות של המנה והופך אותו פחות בריא.
חביתה חלבונית "תזונה" עם עשבי תיבול
מתג מעולה לחביתה חלבונית פשוטה בדוד כפול צריך לשלוט במי שצריך לרדת במשקל. מינימום קלוריות, מקסימום תועלות וזמן בישול מטופש לחלוטין. כמות המרכיבים מסומנת לאדם אחד. רצוי לבשל חביתה בדוד כפול או מולטי קוקר בתפקיד אידוי.
מרכיבים
• שלוש ביצים;
• כוס חלב עם אחוז שומן נמוך;
• מלח;
• כף עשבים טריים קצוצים;
• פלפל ופפריקה (לא חובה);
• 5 טיפות שמן צמחי.
שיטת בישול:
הפרד בעדינות את שלושת החלבונים.
יוצקים חלב לחלבונים ומקציפים היטב את התערובת עד שנוצר קצף.
מלח, אם רוצים, מוסיפים פלפל ופפריקה ומקציפים הכל שוב.
חותכים את הירוקים והוסיפו לבסיס לחביתה. מערבבים בעדינות.
יש לשמן את מיכל בישול הקיטור בשמן.
שופכים את תערובת חלבון החלב.
מאדים את החביתה כעשר דקות.
מגישים חם.
חביתה חלבונית עם גבינת קוטג 'ובצל ירוק
אפשרות נהדרת לארוחת בוקר חלבונית היא חביתה עם בצל ירוק וגבינת קוטג 'דלה בשומן. הוא מכיל הרבה סידן, הכרחי לחוזק העצמות והשיניים. חביתה כזו טובה לכלול בתזונה של אנשים העוסקים באופן פעיל בספורט, נשים בהריון ובכלל כל מי שדואג לתזונה בריאה. כמות המרכיבים מסומנת לשתי מנות.
מרכיבים
• סנאים של ארבע ביצים;
• מאתיים גרם גבינת קוטג 'נטולת שומן;
• שישה חיצי בצל ירוק;
• כף עשבים עונתיים קצוצים;
• כף שמן צמחי;
• מלח, מתובל לפי הטעם.
שיטת בישול:
הסנאים שופכים לקערה ומקציפים בקצפת יחד עם מלח.
הוסף חבילת גבינת קוטג 'רכה, מערבבים.
קוצצים דק בצל ירוק.
משמנים את התבנית בשמן צמחי, מחממים.
שופכים את הביצים המקושקשות לתבנית.
מכסים בחוזקה, מבשלים שש עד שמונה דקות.
מסדרים את החביתה מחלבונים על צלחות, מפזרים עשבים קצוצים ומגישים.
חביתה חלבונית עם ירקות
להכנת ארוחת בוקר בריאה לא רק דלת קלוריות, אלא גם טעימה מאוד, הכינו חביתה חלבונית עם עגבניות, פלפלים ועשבי תיבול. יתברר
מרכיבים
• חמישה חלבונים מביצים בינוניות;
• חצי כוס חלב;
• עגבנייה עסיסית גדולה;
• פלפל קטן;
• שתי כפות פטרוזיליה קצוצה;
• מעט שמן צמחי לתבנית;
• כפית מיונז ביתי (לא חובה);
• פלפל ומלח.
שיטת בישול:
מקציפים את הלבנים המופרדים מהחלמונים בעוצמה בעזרת קצף עם מלח ופלפל.
להוסיף חלב, להקציף שוב.
להוסיף לתערובת החביתה מחצית מהעשבים הקצוצים, לערבב בעדינות.
משמנים את התבנית בשמן, לשים על אש בינונית.
שופכים את הביצים המוקצפות עם חלב על גבי משטח מחומם היטב של התבנית.
מכסים במכסה, מנמיכים חום למינימום ומבשלים חביתה חלבונית למשך שבע דקות.
בזמן שהביצים שוקעות קוצצים את העגבניות ופלפל הגלידה לקוביות קטנות.
מערבבים את הירקות בצלחת נפרדת, מלח, ומכינים כפית מיונז ביתי.
שים חביתה מעובה בצלחת.
בצד אחד, פרוש חלק מתערובת הירקות, עטוף את הצד השני של החביתה, מכסה את המלית.
שים את שאר הירקות בצד.
מפזרים מעל את יתרת עשבי התיבול ומגישים.
חביתה חלבונית עם גבינה
מנה חלבית לבבית וקלילה עם חלב וגבינה היא אפשרות ארוחת בוקר טובה. חביתה כזו תהיה טובה עם כוס קפה מתוק.
מרכיבים
• סנאים מארבע ביצים;
• שלושים גרם גבינה חצי קשה;
• שליש מכוס חלב;
• מלח, קמצוץ מהתיבול האהוב עליכם (לא חובה);
• כפית שמן צמחי.
שיטת בישול:
מגררים את חתיכת הגבינה על פומפיה עדינה.
ממליחים את החלבונים, מוסיפים פלפל ומעט תיבול, מקציפים בקצף.
יוצקים חלב, מערבבים שוב את בסיס החביתה.
משמנים את תחתית התבנית עם שמן ומחממים אותה על אש בינונית.
שופכים את תערובת חלבון החלב לתבנית, ומפזרים גבינת גבינה מעל.
סוגרים את החביתה במכסה ומבשלים תוך הפחתת החום למינימום, משבע לעשר דקות.
חביתה חלבונית עם חזיר ועגבניות
חזיר דל שומן הופך את טעם חביתת החלבון לחריף. מסתבר מנה לבבית אך דיאטטית לחלוטין. זה אידיאלי לדיאטה חלבונית.
מרכיבים
• שלושה חלבונים מביצי עוף;
• רבע כוס חלב;
• חמישים גרם חזיר רזה;
• כפית שמן צמחי;
• עגבניה בינונית;
• מלח.
שיטת בישול:
חותכים את העגבנייה לטבעות דקות.
חותכים בשר חזיר לפרוסות או לפרוסות.
הכינו את תערובת החביתה כמתואר במתכונים קודמים.
מחממים מחבת עם שמן צמחי.
מטגנים חזיר ועגבניות.
שופכים את החלבונים המוקצפים עם חלב למחבת.
מבשלים מתחת למכסה על האש האיטי ביותר במשך 8-10 דקות.
חביתה חלבונית עם כרובית וגבינה
הניחוח המתובל של הכרובית אינו מקלקל כלל את חביתה החלבונית המסורתית. מנה טעימה, בריאה ומזינה יכולה להיות מוגשת כארוחת ערב קלה.
מרכיבים
• מאתיים גרם כרובית מבושלת;
• שני חלבוני עוף;
• שתי כפות חלב;
• מלח;
• כפית שמן זית;
• עשרים גרם גבינה חצי קשה.
שיטת בישול:
מבשלים כרובית עם מעט מים מומלחים.
מפרק את הכרוב לתפרחות קטנות, יבש.
הכינו בסיס חביתה מחלבונים, חלב ומלח.
מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את תפרחות הכרוב עד להשחמה.
יוצקים את הכרוב עם ביצים מוקצפות עם חלב.
מבשלים עם מכסה סגור במשך חמש עד שש דקות.
חביתה חלבונית עם עוף בסיר איטי
חביתה דיאטה דלת שומן המוכנה בכיריים איטיות לא תשפיע על הנתון. בזכות פילה העוף המנה תישאר בתזונה, אך היא תהיה מספקת וטעימה יותר מאשר חביתה רגילה העשויה מחלבונים.
מרכיבים
• שישה חלבונים;
• חצי כוס חלב;
• כפית חמאה;
• מאתיים גרם חזה עוף מבושל;
• מלח;
• פלפל קטן.
שיטת בישול
חתוך עוף מבושל לקוביות קטנות.
פלפלים, גרעינים קלופים ומחיצות, חתוכים לרצועות צרות.
מפרידים בין החלבונים לחלמונים, מלח, שופכים פנימה את החלב ומקציפים היטב.
מוסיפים פלפל לתערובת.
משמנים את קערת המולטי קוקר בחמאה ושמים פרוסות פילה.
יוצקים חביתה עוף עם פלפל חתוך.
הצמד על המכסה, מבשל במצב אפייה במשך רבע שעה.
חביתה עשויה חלבון עם ברוקולי בתנור
כרוב ברוקולי שימושי מאוד מונע סרטן, משפיע לטובה על כלי הדם ומחזק את ההגנה החיסונית בעונת השפעת והצטננות. בשילוב חביתה חלבונית, ירק ריחני טעים מאוד.
מרכיבים
• שלושה חלבונים;
• שלוש כפיות קמח לבן;
• כף חלב;
• שתיים או שלוש תפרחות ברוקולי;
• שתי כפות שמנת חמוצה;
• שמן עובש;
• מעט מלח.
שיטת בישול
שופכים ברוקולי עם מים רותחים ומרתיחים שלוש דקות. מי מלח במהלך הבישול.
מסננים את המרק, הניחו את הברוקולי על קרש חיתוך.
הדליק את התנור 200 מעלות.
משמנים את התבנית בשמן.
טורפים את הלבנים במלח וחלב.
מוסיפים שמנת חמוצה וקמח, מקציפים שוב.
חותכים כרוב לפרוסות יפות.
שופכים פנימה תערובת חלבון שמנת חמוצה.
שלח לאפות עד לבישול בתנור במשך עשרים דקות.
חביתה לחלבונים - טיפים וטריקים
ניתן להקפיא את החלמונים שנותרו מחביתה החלבונית במיכל פלסטיק. הם לא יאבדו מתכונותיהם התזונתיות. בעתיד חלמונים מועילים ללישת בצק או להכנת רוטב.
אם אתה רוצה להשיג חביתה מפוארת, אתה צריך לנצח את הלבנים בקערה יבשה ונקייה לחלוטין. שומן על קירות הקערה יקלקל את אווריריות המנה.
כדי להוסיף נופך חדש למתכון החביתה הקלאסי הלבן, תוכלו להפחית את כמות החלב ולהוסיף שמנת חמוצה. זה יתברר מנה טעימה עם מרקם עדין.
אנשים עם מחלת כיס המרה יכולים להכין חביתה של חלבון מבושל ללא מלח. יש להקציף את הסנאים בחלב, כמו במתכון מסורתי, לשפוך את התערובת ושקית אוכל מפלסטיק, לקשור כך שיהיה מקום, ולטבול במים רותחים למשך כרבע שעה.
כדי להגיש חביתת חלבון בצורה נהדרת, ניתן לשים עלי סלט על צלחת הגשה, ולהניח במרכז את התבשיל המוגמר. אתה יכול לקשט אותו בירקות: עלי בזיליקום, פטרוזיליה קצוצה, שמיר, תרד, כוסברה.
