סלט "ליבנה" הוא לא רק טעים, אלא גם מנה מדהימה להפליא. זה יתגאה במקום על השולחן החגיגי. יחד עם זאת הוא מוכן בפשטות רבה ומהמרכיבים הפשוטים ביותר.
סלט "ליבנה" עם שזיפים מיובשים - עקרונות ההכנה הכלליים
תבשיל עלים. בדרך כלל, עופות, פטריות, שזיפים מיובשים משמשים למילוי. אם פירות יבשים הם קשים, אז הם ספוגים מראש במים חמים. משתמשים בעוף מבושל, מעושן, אפוי. מתקבל סלט מעניין עם הכבד, המתכון שלו למטה. הפטריות בכלי מוחמצים או מטוגנים.
מה עוד יכול להיכלל בסלט:
• ביצים;
• גבינה;
• ירקות טריים ומבושלים;
• תירס משומר.
כל שכבה של סלט נמרחת ברוטב, בדרך כלל זה מיונז. למריחה מדויקת נלחץ רשת בשכבה דקה. חלקו העליון של המנה מכוסה בשכבת מיונז, לפעמים מכוסה בחלמון ביצה או גבינה. המעניין ביותר הוא רוטב סלטים. פרשו פרוסות גיזום המחקים פסים על גזע ליבנה. אתה יכול לתאר את תא המטען עצמו, גם לפרוש שזיפים מיובשים, ליצור כתר עץ של ירק.
סלט עדין "ליבנה" עם שזיפים מיובשים ופטריות
להכנת סלט ליבנה זה עם שזיפים מיובשים, משתמשים בפטריות טריות ופילה עוף מבושל. רצוי להכין חטיף מראש כך שיהיה לו זמן להתבשל.
החומרים
• 300 גרם שמפיניונים;
• 300 גרם עוף;
• 100 גרם בצל;
• 100 גרם שזיפים מיובשים;
• 200 גרם מלפפונים;
• 140 מ"ל מיונז;
• 3 ביצים;
• ירקות לקישוט.
בישול
1. מרתיחים את הפילה עד לביצים מבושלות וקשות, מצננים.
2. שופכים שזיפים מיובשים עם מים חמים, בואו להתנפח. ואז סוחטים, יבשים, חותכים לרצועות. הניחו את החלק הרביעי לקישוט.
3. מטגנים יחד את הפטריות והבצל במחבת, מביאים למוכנות מלאה. אל תוסיפו הרבה שמן. מתבלים בתבלינים, משאירים להתקרר לחלוטין.
4. חותכים את הפילה לרצועות קטנות לרוחב הסיבים כך שיספגו היטב ברוטב. מגררים את הביצים.
5. שטפו את המלפפונים, הסירו את הקצות וחתכו אותם לרצועות קטנות.
6. אתה יכול לאסוף ליבנה. מפזרים שזיפים מיובשים עם השכבה הראשונה על צלחת שטוחה.
7. מכסים אותו בפטריות מטוגנות ובצל. מרחו רשת מיונז דקה.
8. עכשיו מגיע העוף מתובל בתבלינים. אנו משמנים אותו בשפע כך שהבשר הלבן רווי היטב.
9. מורחים שכבה של ביצים מבושלות, מעט גריז.
10. הנחנו קשיות קטנות ממלפפונים, מכסים את הסלט במיונז.
11. אנו פורשים את רצועות השזיפים השניים בצורת רצועות ליבנה. מקשטים את הסלט בעשבי תיבול טריים.
סלט "ליבנה" עם שזיפים מיובשים ופטריות כבושות
לסלט זה יש טעם בהיר יותר, שכן משתמשים בפטריות חמוצות. אתה יכול להשתמש בשמפיניונים או בכל סוג אחר.
החומרים
• 180 גרם פטריות חמוצות;
• 1 חזיר מבושל;
• 4 ביצים;
• 80 גרם שזיפים מיובשים;
• 1-2 מלפפונים;
• 170 מ"ל מיונז;
• תבלינים, עשבי תיבול.
בישול
1. השאירו 3-4 שזיפים מיובשים לקישוט, מלאו את יתרת הפירות היבשים במים, השאירו להשרות ואז קוצצים דק.
2. חזיר מבושל משוחרר מבורות ועורות, חתוך דק.
3. אנו משתמשים גם בביצים מבושלות. אנו מחלקים לחלבונים עם חלמונים, טוחנים לכלים שונים.
4. מלפפון חתוך לקוביות קטנות.
5. מכניסים את הפטריות למסננת. ברגע שכל טיפות המרינדה מתנקזות מהן, חותכים לפרוסות דקות.
6. אנו מתחילים לאסוף את המנה. מורחים את העוף, משמנים ומפזרים שזיפים מיובשים.
7. עכשיו שכבה של פטריות כבושות, גם הן מורחות, ומפזרים עליהן חלמונים.
8. הניחו את המלפפונים הקצוצים. בשום מקרה אל תמליחו, אחרת הם יתחילו לייצר מיץ. יש להוסיף מעט גריז עם מיונז.
9. הסתר את שכבת המלפפון תחת חלבונים מגוררים. משמנים בעדינות את כל הסלט במיונז.
10. שזיפים מיובשים יבשים נשטפים, מוחקים, נחתכים בקש יפה. אנו מקשטים את הסלט בצורה של ליבנה, אל תשכחו מירוקים.
סלט "ליבנה" עם שזיפים מיובשים ותפוחי אדמה
וריאנט של סלט ליבנה עם שזיפים מיובשים ופטריות טריות, אך ללא עוף. אולי הוא יאהב את זה יותר. ניתן להכין ירקות מראש.
החומרים
• 250-300 גרם תפוחי אדמה;
• 4 ביצים;
• לגזום 100 גרם;
• 300 גרם פטריות;
• 150 גרם בצל;
• 200 גרם מיונז;
• 150 גרם מלפפונים
• כל ירוק.
בישול
1. הפטריות נחתכות לקוביות, מושלכות לתבנית, מטגנות עד שהתאדות כל הנוזלים. לאחר מכן מוסיפים את הבצל ומטגנים את החומרים עד לבישול. מתבלים בתבלינים.
2. לבשל ביצים, לקלף. בנפרד, שפשפו את החלמונים בחלבונים.
3. חותכים את השזיפים השניים לרצועות, מניחים מעט בצד.
4. מגררים את תפוחי האדמה, מניחים בתחתית כשכבה ראשונה, ממליחים ומצפים היטב במיונז.
5. מורחים שכבה של פטריות ובצל, מפזרים שזיפים מיובשים ומעט שומן.
6. עכשיו יש מלפפונים, יש גם לשמן.
7. מורחים שכבת חלבונים, משמנים, ומפזרים חלמונים מגורדים. זה יהיה הרקע.
8. סחטו את גזע ליבנה מחפיסת מיונז. אנו מייצרים כתר עץ מירוקים. פרשנו את רצועות השזיפים הנמצאים על תא המטען. אתה יכול לשתול עשב או פטריה מתחת לעץ.
סלט "ליבנה" עם שזיפים מיובשים ועוף מעושן
לסלט נפלא זה תוכלו להשתמש בשד מעושן או בשר חזיר. רצוי להסיר את העור. מתכון ללא פטריות.
החומרים
• 2 תפוחי אדמה;
• 300 גרם עוף מעושן;
• 80 גרם שזיפים מיובשים;
• מלפפון אחד;
• מיונז;
• ירוקים;
• 4 ביצים.
בישול
1. שפשפו את תפוחי האדמה המבושלים, המלח, הניחו אותם בתחתית קערת הסלט, משמנים.
2. חותכים את העוף לקוביות קטנות, מורחים אותו על תפוח אדמה משומן במיונז.
3. אנחנו גם מצפים שכבה זו, מפזרים שזיפים מיובשים קצוצים. אם הוא יבש, יש להשרות לפני כן.
4. כעת הניחו שכבה של מלפפון קצוץ. אם הירק קטן, אתה יכול לקחת שני דברים, לשמן.
5. משתמשים בביצים מבושלות. אנו מייד משפשפים את החלמונים בחלבונים, מכסים את כל הסלט, מיישרים קו.
6. אנו מצפים במיונז, מקשטים ברצועות שזיפים מיובשים, עשבי תיבול, משאירים לכמה שעות לספגה.
סלט "ליבנה" עם שזיפים מיובשים וכבד עוף
וריאנט של סלט בריא "ליבנה", שעבורו משמש כבד עוף. לצורך ציפוי השכבות משתמשים ברוטב על בסיס שמנת חמוצה במיונז.
החומרים
• 200 גרם פטריות חמוצות;
• 250 גרם מהכבד;
• 60 גרם שזיפים מיובשים;
• 150 גרם תירס;
• ירוקים;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 3 ביצים.
לרוטב:
• מיונז 100 גרם;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• מלח, פלפל;
• שן שום אחת.
בישול
1. אנו מכינים רוטב שמנת חמוצה, מיונז, מתבלים בשום קצוץ ותבלינים.
2. מרתיחים את הכבד, משפשפים על פומפיה גסה או קוצצים דק. מורחים בקערת סלט, משמנים ברוטב.
3. מפזרים שזיפים מיובשים קצוצים.
4. אנו משפשפים שכבה של חלמונים, אי אפשר לשמן אותה.
5. מסננים את הנוזלים מהתירס, מורחים על החלמונים, מכסים ברוטב שמנת חמוצה.
6. אנו מוציאים את הפטריות מהמרינדה, חותכים ומורחים על התירס. משמנים את הרוטב.
7. נשארים סנאים מבושלים. לשפשף, לערום.
8. מכסים את הסלט ברוטב, חלק. אנו מקשטים ברצועות גיזום המחקות תא מטען ליבנה.
סלט "ליבנה" עם שזיפים מיובשים, תפוח וגבינה
המתכון לסלט פיקנטי, שמוכן עם תפוח טרי. רצוי ליטול פרי חומצי.
החומרים
• תפוח אחד;
• בצל סלט 1;
• 2 פילה עוף;
• 50 גרם שזיפים מיובשים;
• 150 גרם גבינה;
• 3 ביצים;
• חומץ;
• מיונז.
בישול
1. חותכים את סלט הבצל לקוביות קטנות, שופכים מים עם חומץ חומצי, משאירים למרינה.
2. פילה עוף לקחת מבושל. קוצצים דק, מוסיפים 2 כפות מיונז, מערבבים. השאר להשרות.
3. חותכים את שזיפים מיובשים לקוביות קטנות, שלחו מייד לעוף. אל תשכח להשאיר מעט לקישוט.
4. קלף את התפוח, חתוך לפרוסות דקות, הסר את הגזע.
5. סוחטים את הבצל, מורחים על קרקעית קערת הסלט. אם הראש קטן, ניתן להשתמש בשני דברים.
6. עכשיו מגיעה שכבת עוף עם מיונז ושזיפים מיובשים.
7. מורחים שכבה של ביצים מגורדות, משמנים.
8. כעת את שכבת התפוחים, מכסים עם רשת דקה של מיונז.
9. משפשפים את הגבינה, מניחים שליש. מפזרים את השאר בסלט, משמנים. מפזרים מעל את שבבי הגבינה המתעכבים.
10. מקשטים את המנה ברצועות שזיפים מיובשים.
סלט "ליבנה" עם שזיפים מיובשים וכרוב בבייג'ינג
לסלט זה תוכלו לקחת כרוב לבן, אם הוא רך ולא נוקשה. משתמשים בתירס משומר.
החומרים
• 250 גרם כרוב;
• פילה עוף 1;
• 120 גרם תירס;
• 100 גרם שזיפים מיובשים;
• 3-4 ביצים;
• מיונז.
בישול
1. חותכים את הכרוב לחתיכות קטנות, מועכים מעט כדי להיפטר מהנפח, שמים אותו על צלחת.
2. מפזרים תירס, משמנים במיונז.
3. חותכים את הפילה המבושל לקוביות, מורחים על גבי התירס, משמנים.
4. עכשיו שכבה של שזיפים מיובשים. אם הוא יבש, יש להשרות לפני כן. חותכים לקוביות או רצועות.
5. אנו משפשפים את הביצים, שמים תחילה את החלמונים ואז את הסנאים, כך שהתצלום יהיה בהיר.
6. אנו מצפים בנדיבות את החלק העליון של הסלט.
7. מרחו רצועות שזיפים מיובשים קצוצים.
סלט "ליבנה" עם שזיפים מיובשים - טיפים וטריקים שימושיים
• על כל מרכיבי הסלט להיות קרים בזמן ההרכבה. מאכלים חמים יהרסו את הטעם ויקצרו את טריות המנה.
• כשמטגנים רכיבים, רצוי להשתמש בכמות מינימלית של שמן. אחרת, סלט קר יהיה שומני ולא נעים בטעמו. לאחר הטיגון תוכלו להרים את התבנית מקצה אחד ולאסוף את כל המרכיבים עבורה כך שהשמן יזרום לקצה הנגדי.
• שמנת חמוצה או יוגורט טבעי יעזרו להפחתת תכולת הקלוריות בסלט. ניתן להוסיף אותם למיונז או להשתמש בהם כבסיס לרוטב. לטעם הם מוסיפים חרדל, פלפל, מלח, מיץ לימון או חומץ.
• אפשר להכין סלט "ליבנה" לא רק שזיפים מיובשים, אלא גם פרוסות זיתים.
