אורז ושזיפים מיובשים הם חברים נהדרים במנות מתוקות וגם טעימות. מתוכם תוכלו לבשל דגנים, תבשילי תבשיל, פילאף ורבים רבים אחרים. אורז עם שזיפים מיובשים ניתן למילוי עוף או אווז, התערובת מסובבת לחמניות, המשמשת במגוון קינוחים. מחפש מתכון מעניין?
אורז עם שזיפים מיובשים - עקרונות כלליים של הכנה
אורז תמיד נשטף ביסודיות בכדי להיפטר מעודף עמילן. התבואה אוהבת את זה. לפעמים מוזגים אורז במים חמים או קרים, שומרים 15-30 דקות עד לנפיחות. ואז הנוזלים העודפים מתנקזים, הדגנים נשלחים לבישול. כמות הנוזלים תלויה במתכון. בפילף, הוסף את הנורמה בקפדנות על פי המתכון. אם אתם זקוקים לאורז לקדרה, תוכלו להרתיח את הדגנים בכמות גדולה של מים, ואז לשפוך את העודפים למסננת.
שזיפים מיובשים נשטפים, לעתים קרובות ספוגים מראש ואז חותכים. אם משתמשים בצימוקים גם במנה, אז הפרוסות צריכות להתאים לגודל. לפעמים שזיפים מיובשים מונחים שלמים. עבור פילאף, פירות יבשים מטוגנים בשמן ואז מוסיפים להם אורז, תבלינים, מים או מרק מוזגים.
אורז מתוק עם שזיפים מיובשים וצימוקים
וריאנט של דייסת אורז מתוק עם שזיפים מיובשים וצימוקים, וזה נהדר לארוחת בוקר או חטיף אחר הצהריים. במקום דבש ניתן להוסיף סוכר לפי הטעם.
החומרים
• 200 גרם אורז;
• 50 גרם שזיפים מיובשים;
• 50 גרם צימוקים;
• 50 גרם דבש;
• 40 גר 'חמאה;
• מלח.
בישול
1. שופכים צימוקים ושזיפים מיובשים לקערות ויוצקים בנפרד חם. על ידי מים. אנו משאירים פירות יבשים לנפיחות.
2. שמנו סיר עם מים (1.5 ליטר) על הכיריים, ממליחים את המלח. לאחר הרתיחה מוסיפים אורז. מבשלים עד שהם רכים, אך אל תאפשר את התפשטות התבואה.
3. שופכים את האורז למסננת.
4. מחממים חתיכת שמן במחבת.
5. מורחים את האורז, מתחילים להתחמם. שתי דקות זה מספיק.
6. חותכים את שזיפים מיובשים לפרוסות, פשוט מוציאים את הצימוקים מהמים. מוסיפים אורז פירות יבשים, מחממים עוד דקה.
7. מוסיפים דבש, מערבבים במהירות עד להמסה ומכבים. לקבלת טעם, אתה יכול להוסיף קמצוץ וניל קטן.
8. הגישו שדייסה זו יכולה להיות גם חמה וגם קרה. בכל מקרה, זה מסתבר טעים ומזין.
אורז עם שזיפים מיובשים בתנור (עם עוף)
המתכון לתבשיל אורז מן המניין עם שזיפים מיובשים בתנור, שאינו זקוק לתבשיל בצד או לתוסף בשר. משתמשים בפילה עוף.
החומרים
• פילה 500 גרם;
• 400 גרם אורז;
• גזר אחד;
• בצל 1;
• ראש שום;
• 100 גרם שזיפים מיובשים;
• 40 גר 'גהי.
מהתבלינים תצטרך כורכום, מלח, פלפל שחור, ברברי יבש.
בישול
1. שוטפים את האורז מספר פעמים, ממלאים אותו במים מלוחים חמים, מניחים בצד.
2. חותכים את הבצל והגזר לרצועות, מטגנים בגהי.
3. פילה עוף חתוך לקוביות, להוסיף לירקות.
4. מטגנים הכל כמה דקות, מכבים אותו.
5. אנו מעבירים ירקות עם עוף בתבנית.
6. שוטפים את שזיפים מיובשים, חותכים לחצאים, ומפזרים עליה את השכבה.
7. מוסיפים מעט ברברי יבש, מפזרים את שיני השום.
8. מסננים את המים מהאורז, שלא נספג, הניחו את הדגנים על גבי.
9. להוסיף מעט מים ותבלינים אחרים למים, מלא את התבנית. מים צריכים לכסות את האורז ב -2 ס"מ.
10. מכסים את הטופס בנייר כסף, מכניסים לתנור למשך 45 דקות. המנה מבושלת ב -180.
11. מוציאים, מוציאים את נייר הכסף, מערבבים. בתהליך, הוציאו את שיני השום השלמות מהמנה.
12. שמים את המנה בצלחות, מגישים אותה עם חמוצים, ירקות טריים, מקשטים בעשבי תיבול.
תבשיל אורז תנור בתנור
מתכון לקדחת אורז רכה מאוד, טעימה ומתוקה עם שזיפים מיובשים. המנה אידיאלית לקינוח או לחטיף אחר הצהריים.
החומרים
• 100 גרם אורז;
• 300 מ"ל חלב;
• 200 גרם שזיפים מיובשים;
• 80 גרם סוכר;
• 10 גרם שמן.
בישול
1. יש לשטוף אורז היטב, למיין, להרתיח בחלב עד שהוא רך. זה יתגלה דייסה. מצננים, מוסיפים כף סוכר, מקציפים בבלנדר.
2. בסיר אחר, הרתיחו את שזיפים מיובשים בכמות קטנה של מים. מסננים את כל הנוזלים לקערה וטוחנים פירות יבשים.
3. משמנים תבנית קטנה או יותר עם שמן. אתה יכול להשתמש בסיליקון. מפזרים קרקרים טחונים או סולת במידת הצורך. במקרה זה, לקדרה תהיה קרום טעים.
4. שמים את מסת האורז ואת שזיפים מיובשים בתבנית בשכבות. לסירוגין מספר פעמים שרירותי, סיימו עם אורז.
5. שמים חתיכת חמאה למעלה, מכוונים לאפייה למשך 15 דקות.
6. אנו מערבבים 100 מ"ל מרתח שזיפים מיובשים עם יתרת הסוכר, מרתיחים עד להמסה, מצננים.
7. אנו לוקחים את התבנית מהתבניות על צלחת, מגישים עם רוטב שזיפים.
אורז עם שזיפים מיובשים, צימוקים ומשמשים מיובשים
וריאנט של פילאף מתוק, שהוא פשוט מאוד וקל להכנה. המנה תפנה במיוחד לילדים. במקום חמאה רגילה אפשר להשתמש בג'י. הטעם יהיה לא פחות מעניין.
החומרים
• כוס אורז;
• 70 גרם שזיפים מיובשים;
• 70 גרם צימוקים;
• 50 גרם משמשים מיובשים;
• 50 גר 'חמאה;
• שניה. l סוכר.
בישול
1. שופכים אורז עם מים. השאירו למשך 20 דקות.
2. שוטפים משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים, חותכים פירות יבשים לפרוסות בגודל של גרידה אחת או מעט גדולות יותר.
3. שוטפים רק שוטפים ומסובבים.
4. ממיסים את החמאה במחבת או בקדרה. מורחים פירות יבשים, מטגנים חמש דקות.
5. מסננים מים מהאורז, העבירו את הדגנים לפירות יבשים בשמן.
6. מוסיפים 3 כוסות מים חמים וכף סוכר, מערבבים.
7. מבשלים את הפילף מתחת למכסה למשך 20 דקות.
8. עטפו את הקדירה בשמיכה, התעקשו עוד 15-30 דקות.
אורז עם שזיפים מיובשים ותפוחים בתנור
המתכון לקדרה פשוטה ומהירה שניתן להכין משאריות אורז, פירות טריים ויבשים.
החומרים
• 2 כוסות אורז מבושל;
• 50 גרם שזיפים מיובשים;
• 1-2 תפוחים;
• 3 כפות קרקרים;
• 50 גרם שמן;
• ביצה אחת;
• 100 גרם סוכר.
בישול
1. מחממים תנור מראש, מכניסים לתנור לחום של 200 מעלות.
2. מלאו שזיפים מיובשים במים חמים למשך 5 דקות.
3. שופכים אורז לקערה, מוסיפים סוכר.
4. חתיכת שמן, משמנים את הצורה, ומפזרים סמיך קרקרים.
5. קולפים את התפוח, חותכים את הפרוסות וגם מעבירים לקערה.
6. מוסיפים את הביצה הגולמית.
7. אנו מוציאים את השזיפים השניים מהמים, חותכים אותם באופן שרירותי (ניתן להניח אותם שלמים), עוברים לשאר כלי האוכל.
8. הכל מערבבים היטב, מכניסים לתבנית.
9. השמן שנשאר לאחר שימון הצורה, אתה צריך להמיס, שופכים את הכלי על גבי.
10. אנו שולחים לאפות בתנור. הכנת מנה מתוקה תימשך 15-20 דקות.
11. מוציאים, נותנים לקדרה להתחזק, ואז חותכים בעזרת מרית או סכין, מניחים צלחות, מגישים עם ריבה, חלב מרוכז, שמנת חמוצה.
פילאף אורז בוכרה עם שזיפים מיובשים וצימוקים
וריאנט של פילאף טעים ללא בשר בבוכרה. מומלץ להשתמש באורז בסמטי ארוך.
החומרים
• 2 בצל;
• 2 גזר;
• קומץ שזיפים מיובשים;
• קומץ צימוקים;
• 1 כפית תבלינים לפילף;
• כוס אורז;
• 50 גרם שמן;
דפנה, שום.
בישול
1. משרים פירות יבשים יחד או לחוד, זה לא משנה. העיקר לשטוף אותם היטב לפני שמבצעים זאת.
2. בצל חתוך לחצאי טבעות, קוצצים את הגזר בקשיות.
3. שופכים שמן לתוך הקדירה, מחממים אותה. אנחנו מעבירים ירקות, מטגנים.
4. הוסף צימוקים סחוטים ואחריהם שזיפים מיובשים.
5. יוצקים תבלינים לפילף, מלח.
6. אורז שטף כמה פעמים. באופן אידיאלי, המים מתחלפים 7 פעמים, ובמקרה זה הפילף יהיה נכון. אנו מעבירים אורז לירקות ופירות.
7. מערבבים, מפלסים.
8. הדביקו כמה שיני שום.
9. שופכים מים רותחים בקצב של 2 חלקים נוזלים לאורז חלק. אנחנו זורקים עלה דפנה למעלה.
10. סוגרים את הקדירה עם מכסה, מבשלים פילף 20 דקות על אש נמוכה, ואז מתעקשים למשך 30 דקות נוספות. לא ניתן להרים את המכסה כל הזמן הזה.
אורז עוף ממולא עם שזיפים מיובשים
וריאנט של תבשיל בשר עוף ממולא שזיפים מיובשים. אורז עדיף להשתמש ארוך, זה יתברר טעים ויפה יותר.
החומרים
• עוף אחד עד 2 ק"ג;
• כוס אורז מבושל;
• 150 גרם שזיפים מיובשים;
• 1 כפית תבלינים לעוף;
• 40 גר 'חמאה;
• 3 כפות רוטב סויה;
• כף מיונז.
בישול
1. מערבבים רוטב סויה עם מיונז ותיבול עוף. אתה יכול לקחת תערובת נוספת של תבלינים לטעמך.
2. אנו שוטפים את פגר העוף בחוץ ובפנים. נגב במגבות נייר כדי להיפטר מטיפות מים. אחרת, המרינדה תחדור בצורה גרועה לרקמה.
3. שפשפו את הפגר עם הרוטב המוכן מכל הצדדים, תוכלו להוסיף מלח.
4. משוך את העור על השדיים, הדביק חתיכות חמאה.
5. אם הזמן מאפשר, הכניסו את העוף לשקית, השארו למרינה.
6. אנו מערבבים שזיפים מיובשים קצוצים עם אורז מבושל, מלח ופלפל, אם רוצים, אפשר להוסיף תפוח עץ או חבוש קצוץ, זה יהיה גם טעים.
7. מלאו את פנים העוף בתערובת אורז, תפרו את הבטן או פשוט כרכו יחד את הרגליים שלא יאפשרו למלית לנשור.
8. מכניסים את העוף לתנור. מבשל שעה על 180 מעלות.
אורז עם שזיפים מיובשים - טיפים וטריקים שימושיים
• אורז יהיה טעים יותר אם תוסיפו חתיכת חמאה במהלך הבישול או תשפכו מעט שמן צמחי.
• לבישול אורז עדיף להשתמש במחבת עם תחתית עבה ותמיד עם מכסה הדוק. התבואה תתברר הרבה יותר טעימה.
• כדי לקבל אורז פריך, מלח אותו חייב להיות בסוף הבישול.
• משרים פירות יבשים במים חמים, אך לא במים רותחים. אחרת, השכבה העליונה תשתחרר, תיפרד ותקלקל את מראה המנה.
• השתמש בשני חלקי מים לבישול אורז רופף. אבל זה לא עובד אם הדגנים ספוגים מראש ורווים בלחות. במקרה זה, נדרש פחות נוזלים. אם יש בכלי הרבה פירות יבשים שלא ספגו, יהיה צורך במים נוספים.
