וופלים ללא מגהץ וופל הם דרך קלה להכין את הפינוק המועדף עליכם. מתכוני וופל ללא ברזל וופל במחבת ובתנור

וופלים פריכים, מזינים וריחניים הם המאפים הטובים ביותר לתה או קפה. מה לעשות למי שאין ברזל וופל. למעשה, תוכלו להכין וופלים ללא מכשיר זה.

וופלים ללא ברזל וופל - עקרונות הכנה בסיסיים

בעיקרון מכינים וופלים באמצעות מכשיר מיוחד - מגהץ וופל, המופעל על ידי חשמל. עקרות הבית שאין להן מכשיר כזה יכולות לבשל וופל במחבת גריל או בתנור. כיום תוכלו לרכוש תבניות סיליקון מיוחדות להכנת וופל בתנור. בצורה אחת, אתה יכול לאפות ארבע בבת אחת, וזה תופס מעט מאוד מקום.

מכינים את הבצק לוופל על קפיר, שמנת חמוצה או חלב. להכנתו ביצים, שומנים צמחיים או בעלי חיים, סוכר, קמח, חלב מרוכז וכו '.

מבין המרכיבים לשים את עקביות הבצק כמו לביבה. ונילין, גרידת הדרים או טעמים אחרים יכינו מאפים ריחניים.

ופלים אפויים מהבצק המוגמר בתבנית או בתנור. ניתן להכין וופל דק בעזרת המלית, ולהפוך אותם לצינור. כמילוי, השתמש בחמאה, שמנת או חלב מרוכז מבושל עם אגוזים

הגישו פינוק עם פירות יער, מגורד עם סוכר, חלב מרוכז, טופינג וכו '.

מתכון 1. וופלים ללא ברזל וופל

החומרים

חבילת שזיפים. שמנים;

אבקת אפייה - 3 גרם;

חמש ביצי עוף;

מלח;

550 גרם קמח מנופה;

חצי ליטר חלב;

150 גרם סוכר גרגירי;

270 מ"ל מים מסוננים.

שיטת בישול

1. שלבו את הביצים עם חלב ומנערים עד לקבלת תערובת חלקה. אנחנו מקבלים חמאה מראש מהמקרר. חותכים את החמאה הרכה לפרוסות ומוסיפים לתערובת חלב הביצה. תנער שוב.

2. שלב וערבב את כל מרכיבי התפזורת. שופכים אותו בהדרגה לנוזל ומשרים באינטנסיביות את הבצק, עקביות של שמנת חמוצה עבה.

3. הניחו את תבנית הגריל על הכיריים והפעילו את האש בעוצמה מרבית.

4. משמנים את פני התבנית החמה במעט שמן.

5. לוקחים את הבצק בעזרת כף ומורחים אותו במחבת. אנחנו יכולים לתת לוופלים כל צורה.

6. סובבו את האש למינימום ומטגנים את הוופלים עד להזהבה. הופכים את הוופל בעדינות, לחץ בעדינות בעזרת מרית ליצירת משטח גלי יפה על הגב. מגישים וופלים מוכנים עם מילויים מתוקים או מלוחים.

מתכון 2. וופלים ללא ברזל וופל בתנור

החומרים

70 גרם קמח;

שקית סוכר וניל;

שני חלמונים;

60 גר 'חמאה;

50 גרם אבקת סוכר.

שיטת בישול

1. מקציפים חמאה רכה עם אבקת סוכר וסוכר וניל. המסה צריכה לגדול מעט.

2. מבלי לעצור את תהליך ההקצפה, אנו מכניסים חלמון ביצה אחד וקמח לתערובת השמן בזה אחר זה לאחר ניפויו. הבצק צריך להיות נקי מגושים ועקביות אחידה.

3. אנו מכסים את תבנית האפייה בקלף, או משתמשים בתבניות סיליקון לוופלים. אנו ממלאים את התבניות שלושת רבעי הבצק ומישחים כך שהיא מופצת באופן שווה על פני השטח.

4. אנו שולחים את הטופס עם הבצק לתנור, מחממים אותו ל -200 C. אנו אופים את הוופלים עד הזהבה, ככלל, תהליך זה לוקח כחמש דקות. אנו מגישים וופלים מוכנים עם טופינג, ריבה או חלב מרוכז.

מתכון 3. וופלים ללא ברזל וופל בחלב חמוץ

החומרים

תמצית וניל - 10 מ"ל;

חומץ וסודה - 3 גרם כל אחד;

קמח חיטה - כוס וחצי .;

שתי ביצי עוף;

סוכר - 60 גרם;

מלח - 5 גרם;

חלב חמוץ 1 ¼ ערימה.

שיטת בישול

1. שופכים חלב חמוץ לכלי מתאים. מכסים את הביצים לקערה נפרדת ומנערים אותן בקצפת. שלב את החלב החמוץ עם תערובת הביצים, הוסף את החומץ והוונילין. המשך לנער עם הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה.

2. בכלי נפרד מניחים סוכר, סודה, מלח וקמח מנופים דרך מסננת. מערבבים היטב.

3. לאט לאט יוצקים את הקמח לתערובת החלב החמוץ והתחילו ללוש את הבצק, תוך שליטה שלא נשארו גושים. זה צריך להיות עקביות כמו שמנת חמוצה ביתית.

4. אנחנו מניחים על הכיריים מחבת גריל ומחממים אותה על אש בינונית. יש לשמן אותו בחמאה ולשים מעט בצק במרכז. מנמיכים את האש למינימום ומטגנים שלוש דקות. ואז הופכים ומטגנים את אותה כמות זמן בצד השני. מצננים וופלים ורודים ומגישים עם מילוי מתוק.

מתכון 4. וופל בלגי ללא מגהץ וופל

החומרים

7 גרם שמרים יבשים;

ערימה וחצי. חלב;

120 גרם שמן ניקוז.;

שני ערימות. קמח חיטה;

שתי ביצי עוף;

סירופ טריז - 75 מ"ל.

שיטת בישול

1. מכניסים את השמן לסיר ושמים אש איטית. שופכים את החמאה המומסת לקערה, שופכים לתוכה חלב. מנערים את הביצים עד שהנפח גדל. שופכים את הביצים הטרופות לתערובת חלב הביצה, מוסיפים סירופ מייפל ומנערים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.

2. להוסיף צמרמורות ולהוסיף קמח. מערבבים הכל במיקסר עד שלא נותרה לו גוש אחד. אנו מכסים את המכולה בסרט ומשאירים אותו חם למשך שעה.

3. לאחר הזמן המוקצב, מערבבים את הבצק המורם. מורחים אותו בתבנית וופל סיליקון וממלאים אותו בשלושה רבעים. אנו שולחים את הטופס עם הבדיקה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 15 דקות. מגישים וופלים חמים עם סירופ מתוק, חלב מרוכז או פירות יער.

מתכון 5. ופל וינה ללא יצרנית וופל

החומרים

200 גרם קמח חיטה;

שתי ביצי עוף;

קמצוץ ונילין;

200 גרם חלב מרוכז;

5 גרם אבקת אפייה;

100 גרם ניקוז שמן.

שיטת בישול

1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.

2. מקציפים קלות שתי ביציות כך שהחלמון ישתלב עם החלבון, אך יחד עם זאת הימנעות מהיווצרות קצף.

3. אנו משלבים חמאה רכה בקערה נפרדת עם חלב מרוכז וניל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את תערובת השמן לביצים הטרופות ומקציפים במיקסר. מפזרים מעט קמח עם אבקת אפייה ולוש את הבצק, העקביות דומה לפנקייק.

4. אנו ממלאים את תבניות הסיליקון שלושה רבעים מהבצק. אנו מדליקים את התנור בחום של 200 מעלות ושמים בתוכו את הטופס. אופים 15 דקות. אנו מקררים את הוופלים עד שהם חמים ומגישים עם סירופ שוקולד, סוכר ציפוי או גלידה.

מתכון 6. וופל בלגי ללא ברזל וופל עם שוקולד ואגוזים

החומרים

הבצק

130 גרם קמח חיטה;

30 גרם סוכר משובח;

מלח;

3 גרם אבקת אפייה;

30 מ"ל שמן צמחי;

שתי ביצי עוף;

30 גרם שמן ניקוז.;

170 מ"ל קפיר.

טופינג

40 גרם שוקולד;

100 מ"ל שמנת כבדה;

אגוזי לוז ושקדים;

זרעי רימון.

שיטת בישול

1. כל מרכיבי הבצק, למעט שמן צמחי, מונחים בכלי עמוק ומערבבים בעזרת מערבל. זה אמור להתברר מהבצק, עקביות של שמנת חמוצה נוזלית.

2. שופכים את הבצק לתבניות סיליקון. אנו שולחים אותם לתנור למשך עשר דקות. לאחר מכן אנו מוציאים את הטופס, הופכים אותה על תבנית אפייה כך שהצד הגלי היפה נמצא למעלה. שוב, שלחו לתנור לחמש דקות, כך שהוופל ישחים.

3. קולפים את האגוזים מקליפה דקה ושופכים לקערת בלנדר וטוחנים לפירורים גדולים.

4. ופלים מוכנים מונחים על צלחות בהן נגיש.

5. שוברים את השוקולד לחתיכות ומניחים בתבנית האש. ממלאים בקרם ושמים על אש איטית. מערבבים ללא הפסקה, עד לקבלת תערובת שוקולד הומוגנית.

6. יוצקים ופלים עם שוקולד חם, מפזרים אגוזים וגרעיני רימון.

מתכון 7. וופלי דבש ג'ינג'ר ללא מגהץ וופל

החומרים

קוניאק - 30 מ"ל;

סוכר משובח - 110 גרם;

זנגביל יבש טחון - 4 גרם;

קמח חיטה - 125 גרם;

דבש נוזלי - 125 גרם.

שיטת בישול

1. חותכים את החמאה לפרוסות ושמים בקערה קטנה. שמנו אותו על סיר עם מים רותחים ונמס, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף דבש וסוכר לחמאה המומסת ושמור באמבט מים עד להמסה מוחלטת. הסר את הקערה מהאש וקירר את התכולה.

2. שופכים מעט קמח עם ג'ינג'ר יבש, יוצקים פנימה קוניאק ומלווים את הבצק. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מורחים עוגות בצק דקות על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף. נשלח לחמש דקות בתנור.

3. ברגע שמשטח הוופל משחים, מוציאים את הוופלים מהתנור, מצננים דקה והופכים אותם לצינור. יש לעשות זאת בזמן שהפלים עדיין מספיק חמים, אחרת הוופלים המקוררים ישברו.

4. מלאו את הוופלים המוגמרים בכל קרם או מילוי אחר.

וופלים ללא ברזל וופל - טיפים וטריקים

הוופלים מתבררים כמרהיבים, אם הקצפת את הלבנים בנפרד מהחלמונים, ורק לאחר מכן מוסיפים אותם לבצק.

במקום חלב לבדיקה, תוכלו להשתמש מי גבינה או קפיר.

אין צורך לשמן תבניות רקיק סיליקון.

אפשר לקשט את הוופלים באבקת סוכר, שוקולד מומס או גרגרים טריים.

עדיף ללוש את הבצק לוופלים במיקסר כך שלא יישאר בו גוש אחד.