סלט כרובית - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
ובכל זאת, למשל, במאה ה -17 כרובית, שהובאה אלינו רק מאסיה, עלתה הרבה כסף והייתה זמינה רק לעשירים. כיום, כל מי שאינו עצלן מדי להביט בשוק או בסופר יכול לרכוש את הירק הבריא והטעים הזה העשיר בוויטמינים B, C, A ו- PP, מלחי מינרלים, יסודות קורט שונים - מגנזיום, זרחן, ברזל, אשלגן, סידן וכו '. כרובית היא פי שתיים וחצי יותר חלבונים ופחמימות מאשר כרוב לבן, והיא מכילה גם מספר רב של חומצות שימושיות: פנטותני, לימון, מלאיק ופולי.
סלט כרובית - הכנה
חשוב מאוד לבחור כרובית טובה לסלט. בעת הקנייה, כדאי לשים לב לאחידות הצבע, שאמורה להיות זהה לכל התפרחות. אם אתם לא מתכוונים להכין סלט מהכרובית הרוכשת מייד, תוכלו לשמור אותו במקום קריר למשך מספר ימים ללא אובדן טעם ותכונות תזונתיות.
להכנת סלט יש לפרק את הכרובית לתפרחות. חלק פשוט חותכים את קצות התפרחות וחותכים גבעולים דקים לעיגולים, והגבעול נמעך בצורת קוביות.
מוכנים סלטים לחג בצורה הטובה ביותר מראש התפרחות עם גבעול קצר. פשוט ניתן לקובץ סלטים יומיומיים. באשר למוצרים האחרים לסלט, הם מוכנים בהתאם למתכון ספציפי.
סלט כרובית - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: סלט כרובית, מלפפונים טריים ועגבניות
סלט קיץ נפלא, אטרקטיבי לטריותו וטעמו המעולה. כרובית הולכת מצוין עם מלפפונים, עגבניות ובצל ירוק, כך שכל יקיריכם בהחלט יהנו מהסלט הזה.
החומרים:
300 גר ' כרובית;
2 מלפפונים;
1 עגבניה גדולה;
חבורה קטנה של ירקות בצל;
2 כפות. l רוסט. שמנים;
לטעום מלח וסוכר.
שיטת בישול:
1. הכרוב שלי ומבשלים עד שהוא רך במים מומלחים. כאשר הוא מתקרר, חלקו אותו לתפרחות.
2. חותכים את המלפפונים והעגבניות לקוביות, בצל - לחצאי טבעות. אנו משלבים את הירקות, מערבבים אותם עם סוכר ומלח, מתבלים את הסלט בשמן צמחי ומערבבים בעדינות.
מתכון 2: סלט כרובית ופטריות
סלט מקורי מאוד, בזכות שילוב של כרובית עם פטריות ופלפל מתוק.
החומרים:
מזלגות 1 כרובית קטנה;
250 גר ' שמפיניונים;
2 פלפלים מתוקים
3 ביצים;
חצי לימון;
2 כפות. l שעועית משומרת;
50 גר ' מיונז;
לטעום מלח ופלפל;
ירוקים לקישוט.
שיטת בישול:
1. מרתיחים את הביצים וחותכים אותן לקוביות.
2. לאחר שמיינת את הכרוב לתפרחות, קוצץ אותו דק. הרתיחו את הפטריות ואז קוצצים אותן דק. אתה יכול לעשות את זה בדרך אחרת: תחילה קוצצים אותם ואז מטגנים אותם.
3. לאחר שטיפת הפלפל חותכים אותו לרצועות קטנות.
4. בקערת הסלט מערבבים את הביצים עם כרוב, שעועית, פטריות, מוסיפים מיונז, מלח ופלפל לפי הטעם, סוחטים שם את המיץ של חצי לימון ומערבבים שוב. מי שלא אוהב להשתמש במיונז לסלטים יכול להחליף אותו ביוגורט טבעי.
מתכון 3: כרובית וסלט ביצים
זהו סלט טעים מאוד, ודי לבבי בזכות הביצים. השילוב של כרובית עם ביצים מבושלות ובצל ירוק הוא מעניין מאוד, ולכן בהחלט כדאי להכין את הסלט הזה, שקל להכין.
החומרים:
500 גר '. כרובית;
2 ביצים
כמה נוצות של בצל ירוק;
1 כף. l חומץ 3% עם קלייה. שמן;
לטעום מלח ופלפל גרוס.
שיטת בישול:
1. הרתיחו כרובית (יש להמליח מעט מים) ופירקו לפרחים.
2. מרתיחים את הביצים וקוצצים דק. קוצצים דק היטב את הבצל הירוק.
3. מערבבים שמן צמחי עם חומץ, מוסיפים פלפל גרוס ומלח להם. ההלבשה המתקבלת ממלאת תפרחות כרוב. מקשטים את הסלט בביצים מלמעלה ומפזרים בצל ירוק קצוץ.
מתכון 4: סלט כרובית גולמית
סלט זה מתגלה כפריך ואמיתי ויטמין, מכיוון שכל הירקות הכלולים בו - כרובית, פלפל מתוק, גזר - מונחים בו גולמי. ובאותו הזמן הוא מאוד יפה במראה וטעים.
החומרים:
מזלגות 1 כרובית;
2 פלפלים;
גזר 1;
2 שיני שום;
1 חבורה קטנה של פטרוזיליה;
1 כף. l מיונז.
שיטת בישול:
1. בלי להרתיח, אנו ממיינים את הכרובית לתפרחות, או פשוט חותכים אותה לקוביות. משפשפים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הפלפל לרצועות, קוצצים את השום עם פטרוזיליה דק.
2. בשילוב כל הירקות המוכנים, מתבלים את הסלט במיונז, מוסיפים מלח לפי הטעם (אבל אי אפשר להוסיף מלח).
מתכון 5: סלט כרובית חריף
חובבי אוכל פיקנטי בוודאי יעריכו את המתכון הזה. הרוטב עבורה מוכן משמן זית, מיץ לימון ומספר תבלינים, כך שהוא מסתבר די חריף וריחני מאוד.
החומרים:
0.5 ק"ג כרובית;
2 שיני שום;
50 מ"ל שמן זית;
קמצוץ זעפרן;
1 כף. l חומץ יין לבן;
0.5 כפית פלפל אדום גרוס;
פלפלי צ'ילי על קצה הסכין;
1 לימון
לטעום את המלח.
שיטת בישול:
1. לאחר שטיפת הכרובית, אנו מחלקים אותה לפרחים, ואז טובלים במים מלוחים רותחים למשך מספר דקות.
2. לאחר ניקוי השום טוחנים אותו בשום.
3. הכן רוטב על ידי ערבוב שמן זית עם שום, זעפרן, פלפל אדום וצ'ילי, חצי מיץ לימון, חומץ ומלח. מערבבים אותו היטב כך שהמלח יתמוסס.
4. לאחר צינון הכרוב, מלאו אותו ברוטב ונתנו לסלט לעמוד כחצי שעה (לפחות) במקרר.
סלט כרובית - טיפים שימושיים מכיריים מנוסים
אם הכרובית משתלבת באופן מושלם עם שמנים צמחיים שונים, אז עליכם להיזהר עם תבלינים כשמכינים סלט ממנו. עדיף לתבל סלטים כרובית בתיבול שיש להם טעם וארומה בולטים אך לא חדים, למשל פטרוזיליה, לימון, זעפרן. אם כי מי שאוהב מנות חריפות בהחלט יכול להשתמש בפלפל לטעמו.
מרכיבים אחרים המשמשים להכנת סלטים כרובית צריכים גם הם להיות בעלי טעם רך ולא קשה מדי.
הערות
מטגנים כרובית בחמאה, מרתיחים ביצים, צנצנת אפונה ירוקה, חותכים הכל מעורבבים עם מיונז, מפזרים שמיר ובצל ירוק. תאבון מוכן לסלט !!!
