לשון בקר היא שפית הנחשבת למעדן בשל טעמו העדין. זה יכול להיות מוגש כמנה עצמאית או להיות חלק מנקניקיות, בשר משומר. לרוב, השפה כלולה בדיאטות רבות, היא מועילה במיוחד לגוף הילדים.
הרכב לשון הבקר ויתרונותיו
השפה מתייחסת למאכלים עתירי קלוריות, עשירים בשומנים, אך למרות זאת, נותרה מנה תזונתית. הוא מכיל מספיק חלבון, הכרחי לצמיחת רקמת שריר ושיער. בנוסף, חלבון מסייע בשמירה על גמישות העור.
לשון בקר היא 70% מים. יש בו מעט מאוד כולסטרול, רק 150 מ"ג לכל 100 גרם מוצר, המאפשר לנו לשפוט את תכונותיו התזונתיות. תכולת הקלוריות בלשון היא 173 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.
ערך אנרגיה של לשון בקר
חלבון 16%
שומן 12%
פחמימות 2.2%
סיבים 0.1%
היתרון של לשון בקר הוא בהרכב שלה. הוא עשיר בוויטמינים מקבוצת B, הכרחיים לגוף. הם תורמים לנורמליזציה של חילוף החומרים, משפרים את תפקוד מערכת העצבים. זה מורכב מ:
• ויטמינים B9, B12, B5, B2, B6, B1;
• PP;
• ה.
בנוסף, בשר לשון בקר מכיל מספיק ברזל. לעיתים קרובות זה כלול בתזונה של חולי אנמיה. מנות מהלשון מאפשרות לנרמל את הלחץ, להעלות את רמת ההמוגלובין בדם, להתמודד עם כאבי ראש.
המוצר אינו מכיל רקמת חיבור, הוא מתעכל לחלוטין ונספג בקלות. הרופאים ממליצים לנשים בהריון וילדים לצרוך באופן קבוע פסולת בקר.
מינרלים בשפה:
• אשלגן;
• זרחן;
• נחושת;
• מגנזיום;
• כרום;
• סידן;
• אבץ;
• ברזל;
• מנגן.
לשון בקר: יתרונות לגוף
למרות תכולת הקלוריות של המנה, תזונאים ממליצים לכלול אותה בתזונה לירידה במשקל. מוצר טעים זה נספג היטב בגוף, עוזר להתמודד עם מחלות שונות:
• דלקת קיבה;
• כיב בקיבה;
• אנמיה;
• סוכרת;
• כאבי ראש ומיגרנות;
• נדודי שינה.
בנוסף, הלשון מיועדת לחיזוק כללי של הגוף. הרכב ויטמינים עשיר מאפשר לך לנרמל משקל, להאיץ את הצמיחה וההתפתחות אצל ילדים. מקדם סינתזה של חומצות אמינו והורמונים, משפיע לטובה על מערכת העצבים המרכזית.
מומלץ להשתמש במנות מלשון בקר בתקופה שלאחר הניתוח כאשר גדל הצורך בגוף בוויטמינים ומינרלים. כמות אבץ מספקת בתוצר הלוואי מאיצה את תהליך הריפוי.
אי אפשר שלא להזכיר את לשון הבקר ואת יתרונותיה לגוף הנשי. באמצעות כלים מהלשון לפחות פעם בשבוע, אישה מאריכה את נעוריה. לוויטמינים ומינרלים הכלולים בלשון השפעה חיובית על מצב שיער ועור הפנים, ומשפרים את צבעם ומבנהם, מאטים את תהליך ההזדקנות.
לשון בקר מסומנת כמניעה של סוכרת סוכרת ובחולים עם סוכרת מסוג 2. זה מקדם ייצור של אינסולין, מאפשר לגוף לספוג גלוקוז.
מתי לוותר על לשון בקר
למרות כל היתרונות של לשון בקר, יש צורך לאכול אותה עם מחלות מסוימות בזהירות, לאחר התייעצות עם רופא.
1. יש צורך להגביל את השימוש התכוף בלשון בקר לקשישים, זה משפיע מאוד על הכליות והכבד.
2. לא מומלץ לאכול כלים מהלשון במקרה של תקלה בבלוטת התריס, חולים עם אסתמה.
3. יש צורך לבטל לחלוטין את צריכת המוצר במקרה של נזלת אלרגית.
בנוסף, אי סובלנות אינדיבידואלית היא התווית נגד לשימוש בפסולת.
כיצד לבחור לשון בקר
לשון בקר תועיל רק אם המוצר טרי ובחר כראוי. מה לחפש כשבוחרים שפיתול.
1. נוכחות חותמת של השירות הסניטרי. זה יגן על עצמך מפני מחלות שונות. ספקים לא מודעים מוסיפים למזון בעלי החיים הורמונים, ממריצים גדילה, אנטיביוטיקה ותוספים שונים המשפיעים לרעה על בריאותם.
2. צבע. למוצר טבעי טרי גוון סגול אופייני. אם הלשון ורודה, אז היא הוקפאה שוב ושוב. ציפוי אפרפר על פני המוצר הוא הסימן הראשון למעופש.
3. הריח. שפלים טריים מריחים בשר נחמד. נוכחותם של ריחות אחרים מעידה על איכותם הנמוכה. קניית מוצר כזה לא שווה את זה.
בנוסף, ניתן לקבוע את טריותו של המוצר לפי פרוסתו. אם משתחרר נוזל מימי במהלך חתך, המוצר חשוף להקפאה. כלנית בוצית מעידה על קלקול בגלל אחסון לא תקין.
חשוב! טיפות דם זורמות מפרוסת שפכים טריים ואיכותיים.
כיצד לאחסן לשון בקר
לשון בקר היא אוכל מתכלה, ולכן עדיף לאכול אותו מיד לאחר הרכישה.
ניתן לאחסן לשון טרייה במקפיא רק לחתוך למנות קטנות. עם זאת, במהלך הפשרה, מופחתות איכויות בעלות ערך. לא מומלץ להקפיא את שפשפש.
ניתן לאחסן לשון מבושלת במקרר, עטופה בנייר כסף. חיי המדף של השפה הם לא יותר מיומיים.
איך לבשל לשון
אין ספק שהיתרונות של לשון בקר לגוף הם יותר מפגיעה. אבל אתה צריך להיות מסוגל לבשל את זה. טכנולוגיית בישול לא תקינה גורמת לכבדות בבטן, קשה לגוף לעכל קליפה צפופה.
בבית, לרוב, הלשון מבושלת ומוגשת צוננת. בעיבוד נכון הבשר הופך להיות רך וטעים מאוד. עקרות בית מסוימות מעדיפות היבט מהלשון. מנות מבושלות ואפויות על בסיס פסולת זו פופולריות אף הן.
תבלינים מסורתיים למנות לשון הם עלה דפנה, פלפל גרוס ועשבי תיבול.
לפני הכנת מנה כלשהי, יש להרתיח את המוצר, אלא אם כן צוין אחרת במתכון. כיצד לעשות זאת על מנת לשמר את כל היתרונות של לשון בקר?
1. הלשון טבולה במים רותחים.
2. זמן הבישול האופטימלי הוא כ -4 שעות. זה תלוי בגודל המוצר.
3. כאשר הלשון רותחת ורתיחה במשך חמש דקות, היא מוסרת ומורידים עור צפוף.
4. בשלב הבא מבשלים את השפלה על אש נמוכה עד שהם רכים.
לשון מבושלת מוכנה ניתן להגיש כמנת דיאטה עצמאית או יחד עם תוספת. עדיף לילדים להרתיח את לשונם ללא תבלינים.
על מנת שלשון הבקר תביא יתרונות מקסימליים, מומלץ להשתמש בה לא יותר מפעמיים בשבוע. הנורמה היומית עבור אדם בריא היא 150 גר '. נשים בהריון וילדים צריכים להפחית את הנורמה בחצי, מספיק כ 70-80 גרם מהמוצר.
שימוש קבוע בלשון בקר מאפשר להרוות את הגוף בוויטמינים ומינרלים, לחזק את תפקודי המגן שלו, להחזיר את מספר תאי הדם ולשפר את הבריאות. בזכות כל התכונות המועילות והטעם העדין, ניתן להגיש את הלשון בשולחן החגיגי.
