פודינג רב-קוקר - עקרונות בישול כלליים
מה זה פודינג? את שמו המוכר של המנה מסיפורי ארתור קונן דויל אנו מקשרים אך ורק למטבח האנגלי, ולא בכדי. בתחילה, הפודינג נוצר מהאוכל שנותר לאחר הארוחה, מעורבב ומחומם. ואז השפים האנגלים זיהו מנה נפרדת, המבוססת על אורז או לחם, בשר או רכיבי פרי שנוספו למרכיבים אלה, וביצה להחזקת המסה. אם תרצו לבשל פודינג בסיר איטי, אז תוכלו להשתמש בכל מרכיבים לכך, והמנה המתקבלת תהיה בהכרח טעימה ומשביעה!
פודינג מולטי-קוקר - הכנת אוכל ומנות
בניגוד לתפיסה שגויה נפוצה, פודינג יכול להיות לא רק קינוח, אלא גם מנה טעימה מזינה. אם ברצונכם לבשל תבשיל זה בעזרת כיריים איטיות, אז יש לשמן מראש את הקערה המחוממת עם חתיכת חמאה. תוכנית פודינג האפייה האופטימלית תוגדר ל"אפייה "או" מולטיובר "עם טמפרטורה מוגדרת של 140 מעלות 50-60 דקות. אל תפתח את המכסה במהלך הבישול, אחרת הפודינג "ייפול".
מתכוני פודינג מולטי-קוקר:
מתכון 1: פודינג מולטי-קוקר
הכינו את פודינג הגבינה הקוטגית! שלא כמו תבשילי תבשיל, מנה זו מתבררת הרבה יותר רכה ואוורירית. מגישים את הפודינג המוכן, להשקות עם חלב מרוכז או ריבה אהובה.
דרוש מרכיבים:
- גבינת קוטג '(עד 10% שומן) - 450 גרם
- Manca ½ כוס
- קפיר דל שומן 150 מ"ל
- 3 ביצי ביצה
- סוכר
- וניל
- מלח
- סודה, לחות עם חומץ 1 כפית.
- מלח
שיטת הכנה:
- לפני בישול הסולת עליכם למזוג קפיר ולהשאיר להתנפח למשך 15-20 דקות.
- הפרד את הלבנים מהחלמונים. שלבו גבינת קוטג ', חלמונים, חומץ, סודה לשתייה, סוכר ומלח. מערבבים את המסה בבלנדר.
- חלבון היטב, מקציפים במיקסר ומביאים למצב של קצף סמיך וצפוף.
- נכנסים לגבינת הקוטג 'סולת נפוחה וחלבונים, מערבבים בעזרת כף עד לקבלת עקביות אחידה.
- הכניסו את המסה לקערה משומנת של המולטי קוקר ואופים עד סוף התוכנית שנבחרה, מבלי לפתוח את המכסה.
מתכון 2: פודינג לחם בסיר איטי
אם יש לכם לחם לבן מעופש או לחמניה, אל תמהרו לזרוק את המוצרים הללו. אתה יכול להכין קינוח טעים! הכלל העיקרי - על הלחם לא צריך להיות עובש.
דרוש מרכיבים:
- רול לבן 200-300 גרם
- ביצת עוף 2 חלקים
- חלב 150 מ"ל
- סוכר
- קינמון
- חמאה
שיטת הכנה:
- משמנים את הקערה למולטי-קוקר בחמאה.
- חותכים את הכיכר לחתיכות קטנות, מניחים מחצית לצד, מכסים את השני בחלב חם.
- מקציפים ביצים עם סוכר במיקסר, מוסיפים מעט מלח וקינמון.
- שופכים לחם וחלב לקערה, יוצקים את שאר קוביות הלחם מלמעלה וממלאים אותם בתערובת הביצים. אופים פודינג לחם בכיריים איטיות כ 20 דקות עד לסיום התוכנית.
- את התבשיל שנוצר אפשר למזוג עם ריבה או ריבה.
מתכון 3: פודינג בוץ קינוח
קינוח "מסעדה" יוצא דופן, אתה משתמש בסולת הרגילה! מאפיין מיוחד של פודינג זה בכיריים האטיות יהיה השימוש בחתיכות תפוח וקינמון, אשר יעניקו למנה טעם חם וחגיגי.
דרוש מרכיבים:
- סולת כוס 1
- חלב 450 מ"ל
- 4 עוף ביצים
- סוכר
- תפוח זן מתוק 1 חתיכה
- קינמון
- מלח
- חמאה
שיטת הכנה:
- קודם כל, אתה צריך לבשל דייסת סולת. לשם כך שופכים את החלב לסיר, מביאים לרתיחה, יוצרים מערבולת עם כף ומוסיפים את הסולת, מוסיפים סוכר ומלח. מרתיחים את הדייסה תוך כדי בחישה כך שלא יהיו גושים. כאשר מבושלים סולת מוסיפים קינמון וחתיכת חמאה, מערבבים היטב. אפשר לדייסה להתקרר לטמפרטורת החדר. אתה יכול להרתיח את דייסת הסולת בקערת הכיריים האיטיות (מצב "קרופה" או "קאשי" למשך 15 דקות), אבל אז תצטרך לשטוף את הקערה.
- שוטפים את התפוח, הסר את הליבה, מקלפים וחותכים לקוביות.
- הפרד את החלמונים מהחלבונים. חלבון שמים מספר דקות במקרר.
- הכניסו את החלמונים והתפוח לדייסה המקוררת, מערבבים.
- מוציאים את הלבנים ומקציפים אותם במיקסר במהירות גבוהה עד שנוצר קצף סמיך וצפוף. הזן את החלבונים שבדייסה בעזרת כף.
- שופכים את הסולת לקערה מולטי-קוקר, משומנת. מבשלים במצב אפייה כ-50-60 דקות.
פודינג ברב משתנים - סודות וטיפים ממיטב השפים
- אל תמהרו להשיג פודינג מוכן מהסיר האיטי, זה מתברר עדין מאוד ויכול להישבר. ברגע שהוא פודסטנט, הפוך אותו לצלחת או בסל לאידוי.
- אל תשכח לשמן היטב את הקערה, אחרת קשה יהיה להשיג פודינג מוכן.
- אין צורך להכות לבנים וחלמונים בנפרד. בסיר איטי הפודינג יהיה רך מאוד, אך קצף מוקצף יעניק קלילות רבה עוד יותר.
