טיגון בשר הוא מתאבן, חם ואלטרנטיבה נהדרת לנקניק. זה נראה הרבה יותר יתרון על לחם, טעים וטבעי יותר.
אתה יכול להכין את הנס הזה במגוון דרכים. אילו? גלה עכשיו!
גליל חזיר בתנור בתנור - עקרונות בישול כלליים
• אין צורך לחפש נתח בשר שטוח לכף בשר. קח כל, חתוך עם "ספר" והפך לשכבה. ניתן לחתוך בספירלה לשלושה או 4 חלקים.
• הבשר יהיה רך יותר אם יכה מעט ושומני מראש עם הרוטב. אתה יכול לצאת למרינדה למספר שעות.
• הגלילה לא תירגע אם היא קשורה במספר מקומות עם חוטים.
• בדרך כלל לחמניות בשר אפויות בנייר כסף בשני שלבים: להביא למוכנות, ואז הסירו את החלק העליון של נייר הכסף ומטגנים. אבל זה לא הכרחי. אתה יכול פשוט לאפות בנייר כסף, בלי לגמור עד להזהבה.
• לחמניות נאפות בטמפרטורה של 180 עד 200 מעלות. בעת טיגון הקרום ניתן להוסיף עד 220-230.
גליל חזיר בהיר בנייר כסף בתנור (עם גזר ושום)
וריאנט של גליל חזיר ריחני מאוד ומפה בפה ברדיד התנור. מילוי ירקות יקל על המנה, אם תרצה ניתן להוסיף תרד לגזר.
החומרים
• 0.5 ק"ג חזיר;
• גזר אחד;
• 3 שיני שום;
• כף חרדל אחת;
• מלח ופלפל;
• 1 כפית שמן צמחי.
בישול
1. אנחנו מתחילים עם חזיר. שוטפים, חותכים חתיכה לרוחב, אך לא עד הסוף. אנו נפרשים, כמו ספר, ועוברים בקלילות עם פטיש.
2. מערבבים חרדל עם שמן צמחי, מלח ופלפל. באופן כללי, אתה יכול להוסיף כל תבלינים לטעמך. בוחשים. שפשפו את החזיר מכל הצדדים. משאירים למרינה עד שאנחנו מכינים את המלית.
3. אנו מנקים את הגזר. אם יבולי השורש קטנים, אתה יכול לקחת שני חלקים. משפשף על פומפיה גסה. טוחנים את השום, מוסיפים לגזר. אם תרצה, שימי תרד קצוץ. מתבלים את המלית בתבלינים, אך לא הרבה.
4. אנו לוקחים את הבשר שלנו, מניחים את מילוי הגזר, מחלקים שכבה אחידה, מסובבים גליל רגיל.
5. עטפו את הצרור בחוטים, קושרים.
6. אנו עוברים לסכל, עוטפים.
7. מכניסים לתנור לשעה. מכינים רול חזיר ב 200 מעלות. אם תרצה, חום, חתוך ופרש את נייר הכסף בסוף הבישול.
גליל נייר כסף חזיר תנור
וריאנט של גליל חזיר פשוט אך טעים וריחני מאוד בנייר כסף. אם תרצה, ניתן להחריג דבש מהמתכון או להחליף אותו בסוכר גרגירי.
החומרים
• 0.6 ק"ג חזיר;
• 1-2 כפות חרדל;
• 1 כפית דבש;
• 1 כפית תבלינים לבשר;
• 2 כפות רוטב סויה;
• 5 שיני שום;
• 0.5 צרור שמיר.
בישול
1. מערבבים בקערה דבש עם רוטב חרדל וסויה. הוסף תיבול.
2. חותכים את הנתח לשניים לא עד הסוף, פתחו אותו. אם היצירה עבה, אתה יכול לעשות חתך משולש, תחילה מצד אחד לא עד הסוף, ואז גם מההפך.
3. שופכים רוטב על החזיר, משפשפים אותו היטב עם הידיים ומשאירים למשך שעה בקערה, מכסים מלמעלה כדי שהבשר לא יתייבש.
4. קוצצים את השום וה שמיר.
5. שופכים את המלית על חתיכת החזיר הלא פרושה, הופכים את הגליל הרגיל. אנחנו סרוגים למבצר בחוטים.
6. אנו עוברים לסכל. מכניסים לרוטב שנשאר בקערה לאחר כבישה של בסיס הלחמנייה.
7. אנו אוטמים, אופים שעה בטמפרטורה ממוצעת של 180-190. אל תשכח להסיר את החוטים לפני ההגשה.
גליל חזיר בתנור בתנור נייר כסף
אחת מאפשרויות המילוי הפופולריות ביותר לגליל חזיר בנייר כסף, שמתבשל בתנור. במקום שזיפים מיובשים, ניתן להשתמש במשמשים מיובשים בצורה דומה. עקרון ההכנה הוא זהה לחלוטין, אך הטעם יהיה שונה.
החומרים
• 0.5-0.7 ק"ג חזיר;
• 2 כפות מיונז (שמנת חמוצה);
• 0.08 ק"ג שזיפים מיובשים;
• שן שום אחת;
• תבלינים לחזיר.
בישול
1. חותכים את הנתח השטוף כך שניתן יהיה לגלגל אותו.
2. מערבבים מיונז עם כל התיבול לפי שיקול דעתך, הוסף שום קצוץ. משמנים את החזיר עם חצי מהרוטב. החלק השני נותר לגימור העליון.
3. אם שזיפים מיובשים רכים, פשוט שוטפים. אם הוא יבש מאוד, יש להשרות מראש במים חמים, אך לא לאורך זמן. 10-15 דקות מספיקות.
4. הניחו את השזיפים המובילים על שכבת הבשר המוכנה. אנו מתפתלים בספירלה.
5. עוטפים חוטים בשלושה מקומות.
6. שמנו למעלה את שאר הרוטב. במקום מיונז, ניתן להשתמש בשמנת חמוצה לשם, אך רק שומנית.
7. עוטפים את החזיר בסכל.
8. אנו שולחים לאפות. בממוצע, זה ייקח 40-50 דקות ב 200 מעלות. גליל זה, כמו כל האחרים, ניתן לפתיחה ולהשחמה בסוף.
גליל חזיר פטריות ברדיד התנור
אפשרות לגליל חזיר פטריות טעים בנייר כסף בתנור. לצורך הכנתו אין צורך להשתמש בפטריות המצוינות במרכיבים. אתה יכול לקחת אחרים לפי שיקול דעתך.
החומרים
• 800 גר 'חזיר;
• 0.15 ק"ג שמפיניונים כבושים;
• 6-7 פרוסות גבינה;
• 3 כפיות חרדל גרגירי;
• 50 גרם מיונז;
• פלפל, מלח.
בישול
1. חותכים חתיכת חזיר כך שתתגלה בד אחד, ברז קטן עם פטיש.
2. שלב מיונז וחרדל גרגירי, מערבבים עם תבלינים. בנוסף למלח ופלפל, תוכלו להוסיף עוד משהו לטעמכם.
3. מורחים את הרוטב על הבשר, משאירים כף אחת לשמן העליון של הרולדה לפני האפייה. מחלקים את הרוטב.
4. פטריות חמוצות חתוכות לצלחות, פרושות על כל שטח החזיר, אך התרחקו מהקצה בסנטימטר.
5. מעל הפטריות מורחים את צלחת הגבינה. אם הוא מתכופף בצורה לא טובה, אפשר לגרר כמות דומה ולפזר.
6. סובבו את הגליל בזהירות, נסו לא להזיז את שכבות המלית. מהדק בעדינות את החוט. עדיף להשתמש בעזרה של מישהו אחר.
7. אנו עוברים אל חתיכת הנייר המוכנה.
8. קחו את הרוטב שנשאר קודם. מצפים את חזיר העליונה כך שגם לחמנייה יהיה טעם בצד זה.
9. סגור את נייר הכסף. אנו מעבירים את החבילה לצורה, שופכים 1-2 ס"מ מים בתחתית.
10. שים את הבשר לאפייה. הזמן תלוי בעובי הגליל, בממוצע הוא שעה. טמפרטורה 190-200. אם תרצו, מטגנים את האריזה בסוף לקרום, ומשחררים אותה מהנייר כסף.
גליל אגוזי בשר חזיר בתנור בתנור
מתכון לגליל חזיר מהמם חזיר עם אגוזי מלך. הוא גם מבשל בתנור, עוטף את המוצר בנייר כסף. הוא משמש כחטיף קר, ניתן להשתמש בגבינה באופן מוחלט בכל, הוא משמש כשכבת מליטה, אגוזים לא יתפוררו.
החומרים
• חתיכת בשר חזיר 700-800 גרם;
• 150 גרם אגוזים;
• 120 גרם גבינה;
• 2 שיני שום;
• תערובת של פלפלים;
• 1-2 כפות מיונז;
• מלח.
בישול
1. חותכים את החזיר כך שהשכבה בעובי של 2 ס"מ. אנו מקישים לרכות בעזרת פטיש.
2. שפשפו את הבשר במלח ותערובת פלפלים. אם הגבינה מלוחה, אנו לוקחים זאת בחשבון ולא מתבלים הרבה בפנים.
3. אגוזים מעט מטגנים, קוצצים לחתיכות. מוסיפים את הגבינה המגורדת גס, קוצצים מיד את השום ומוסיפים את המיונז. אפשר להשתמש בשמנת חמוצה.
4. מחלקים את המלית, מסובבים את הגליל ההדוק.
5. אנו קושרים צרור חוט.
6. אורזים חתיכת נייר כסף, שולחים לתנור.
7. אנו מכינים רולדה עם גבינה בטמפרטורה של 170-180, אחרת המלית תתחמם יתר על המידה ותדלוף. אופים 70 דקות בדיוק. ואז צונן ישר בנייר כסף.
מעדני חזיר רולדה בנייר כסף בתנור
גרסה שיקית של בשר בשר שעבורו אתה צריך לשון בקר. המנה ממש טעימה, מקורית.
החומרים
• 700 גרם צוואר חזיר;
• שפה אחת (כ -500 גר ');
• תבלינים ותבלינים (ציפורן, פלפל, דפנה);
• 5 רצועות בייקון;
• 2 כפות חרדל;
• כף קטשופ אחת;
• 2 כפות מיונז.
בישול
1. מרתיחים את הלשון עד לבישול בסיר עם התבלינים. הוסף פלפל, אפונה, דפנה, בסוף הקפידו על המלח. מגניב, נקי.
2. חותכים את הצוואר כך שתתקבל שכבה. מכסים בסרט ומכים עם פטיש. היצירה צריכה להיות כזו שאפשר לעטוף אותה בשפה.
3. מערבבים מיונז עם קטשופ וחרדל. יש לשמן חזיר בשכבה דקה, למרוח את הלשון.
4. אנו עוטפים את הלשון המוכנה ברצועות בייקון, מניחים אותה על הבשר.
5. החביא את הלשון בחזיר. קושרים בחוטים, משמנים עם שאר הרוטב. אנחנו עושים את כל זה מייד על נייר הכסף.
6. אנחנו אורזים את הגליל, אופים 40 דקות בנייר כסף, ואז מוציאים ומבשלים 20 דקות נוספות. כל הזמן הזה הטמפרטורה היא 200.
גליל חזיר בתנור בנייר כסף בתנור (עם אננס)
חזיר ואננס - שילוב שיק הניתן לשימוש בגליל. זה בהחלט יתברר עסיסי וריחני. אם רוצים, ניתן להוסיף למלית 1-2 כפות אגוזי מלך, הארומה תהיה מדהימה.
החומרים
• 600 גר 'חזיר;
• 2 כפות מיונז;
• תבלינים;
• 3 טבעות אננס;
• 10 זיתים;
• 70 גרם גבינה.
בישול
1. חתכנו את החזיר עם ספר, נפרש ונכה אותו מעט.
2. שלב מיונז במלח וחצי תבלינים, בעזרת כף אחת משמנים את הבשר.
3. חותכים אננס לפרוסות, זיתים בחצאים.
4. הנחנו את המילוי על הבשר המעורבב.
5. גבינה פשוט למרוח, לפזר מעט מעל. הוא ידק את החלקים כך שהמלית לא תיפול כשפורסים את המנה המוגמרת.
6. עטפו גליל הדוק, עטפו בחוט.
7. משמנים את יתרת המיונז בתבלינים, עוטפים חתיכת נייר כסף ושולחים שעה בתנור. עבור חזיר זה הטמפרטורה היא 200.
גליל חזיר בתנור בתנור - טיפים וטריקים
• כדי להפוך את הגליל לטגן בצורה יפה, לאחר פתיחת נייר הכסף, ניתן לשמן את המוצר ברוטב, דבש או סויה. ניתן גם לפזר קלות גבינה מגורדת דק. רק זכרו קודם להסיר את האשכולות.
• אם אינך אוהב את הטעם של שום מבושל, אתה יכול פשוט להניח כמה ציפורן בנייר כסף ליד הגליל.
