Azu היא מנה שניתן להכין ממגוון רחב של מוצרים.
הוא עשוי עוף, בקר, טלה, אוכל טעים ועדין להפליא מתקבל מחזיר.
אם אתה מוסיף מלפפונים, תפוחי אדמה או פטריות, אז אתה מקבל סתם אגדה!
חזיר עזו - עקרונות בישול כללי
הכינו את היסודות רק מהעיסה, לא משתמשים בחתיכות עם עצם. הבשר נחתך בגודל בינוני, לרוב עם קוביות או קוביות, מטוגן בקדרה או בתבנית. מוסיפים בהדרגה מרכיבים אחרים.
מה מונח בדרך כלל:
• בצל;
• עגבנייה, עגבניות;
• קופסאות שימורים, חבית;
• תפוחי אדמה;
• שום.
ישנם מתכונים עם שעועית רגילה וירוקה, פטריות כבושות או מטוגנות, חצילים ותוספים אחרים. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לתבלינים: סוגים שונים של פלפל, כשות, סונלי, קארי. Azu תמיד מלא בנוזל. זה לא מוסיף הרבה. המנה צריכה להיות עבה, עשירה. כל החומרים מבושלים עד שהם רכים, בסוף שמים ירקות: כוסברה, פטרוזיליה או שמיר, דפנה מוסיפה. ניתן לבחור את כל התבלינים ועשבי התיבול לפי טעמכם.
חזיר עזו עם צ'יפס ומלפפונים
למנה זו תוכלו להשתמש במלפפונים חמוצים או כבושים. ביסודות הבשר של בשר חזיר ותפוחי אדמה צריכים להיות שווים בערך. אבל אתה יכול להוסיף משהו פחות או יותר.
החומרים
• 5-6 תפוחי אדמה;
• 500 גרם חזיר;
• 3 עגבניות;
• 3 שיני שום;
• 3 מלפפונים;
• 2 בצל;
• עשבי תיבול, תבלינים.
בישול
1. חותכים את החזיר לרצועות, מכניסים לסיר או בקדרה. מטגנים עד להזהבה, האש חזקה. אם הבשר ללא שומן, אתה יכול להוסיף שמן.
2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מלפפונים של ג'וליאן. זורקים לבשר המטוגן, מבשלים יחד מספר דקות, עד שהבצל משחים.
3. מטגנים בנפרד את תפוחי האדמה הקצוצים.
4. עגבניות חתוכות לשניים, שפשפו. מוסיפים לבשר, מטגנים כמה דקות.
5. מוסיפים את התבלינים.
6. מעבירים תפוחי אדמה לחזיר.
7. שופכים מים רותחים. לא צריכים להיות הרבה מים, באופן בו הם מעט מגיעים לשכבת המוצרים העליונה. מלח לפי הטעם, בהתחשב בתוספת מלפפונים.
8. סוגרים את המנה, משרים רבע שעה, התבוננו במוכנות תפוחי האדמה.
9. חותכים את הירוקים, מערבבים עם שום קצוץ.
10. אנו ממלאים את המנה המוגמרת בתערובת ריחנית ומכבים אותה מייד. בואו נתעקש.
חזיר עזו ללא תפוחי אדמה
מתכון לבזיליקום רווי מחזיר, אך ללא תפוחי אדמה. זה מתאים לכל תוספות העשויות מירקות, דגנים. כדי להפוך את המנה לסמיכה, מוסיפים מעט קמח למילוי.
החומרים
• 700 גרם בשר;
• 6 מלפפונים;
• 2 בצל;
• 2 גזר;
• 3 שיני שום;
• כף קמח אחת;
• 30 גרם שמן;
• 3 כפות פסטה;
• ירוקים.
בישול
1. חותכים לחצאי טבעות, אך לא בצל דק במיוחד. אנחנו חותכים את הגזר לרצועות או משתמשים בפומפיה גסה, אך לא קצוצה. מלפפונים חתוכים לרצועות.
2. מחממים את השמן לאובך או משתמשים בשומן חזיר. זרוק את הקשת. האש הגדולה ביותר.
3. זורקים דקה לקשיות הבצל מגזר. לטגן עד הזהבה ולהתחיל את המלפפונים.
4. חותכים את החזיר לרצועות. שכבנו תוך חמש דקות לירקות.
5. לאחר חמש דקות נוספות, שמים את רסק העגבניות המרוכז. אנחנו מחממים את הכל ביחד.
6. הביאו קמח בכוס מים, מערבבים היטב כך שלא יהיו גושים.
7. שופכים מים לבשר. בנוסף, אנו מכניסים כל כך הרבה יותר נוזלים כך שהיא תכסה את מרכיבי היסודות.
8. קולפים וקוצצים את השום, זורקים לכלי. מוסיפים מלח ותבלינים.
9. מערבבים הכל היטב. לאחר הרתיחה, הכניסו את האש למינימום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 35-40 דקות. אנו מסתכלים על מוכנות הבשר.
10. ביסודות המוגמרים אנו זורקים את זרי הדפנה, מתבלים את המנה בעשבי תיבול.
חזיר עם פטריות
עבור יסודות כאלה של חזיר, אין צורך לקחת את הפטריות המפורטות במתכון. אל תהסס להשתמש בפטריות אחרות לפי שיקול דעתך. מנה עם תפוחי אדמה.
החומרים
• 0.5 ק"ג חזיר;
• 0.3 ק"ג שמפיניונים;
• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• 0.1 ק"ג בצל;
• 3 עגבניות בשלות;
• 3 מלפפונים חבית;
• עשבי תיבול, שום, תבלינים.
בישול
1. חותכים את הבשר לקוביות, הכניסו לקדרה, מטגנים עד שנחתך קלות.
2. חותכים את הבצלים, עוברים לבשר. מטגנים עם חזיר עד שקוף.
3. שוטפים את הפטריות, חתוכות לחתיכות קטנות. אם תבחר פטריות אחרות לבסיס, אז אתה צריך להרתיח אותן מעט בקערה נפרדת, ואז עקוב אחר המתכון הזה.
4. להוסיף פטריות לבצל עם חזיר. עכשיו אנחנו מבשלים הכל יחד עד שהלחות מתאדה, הפטריות מתחילות לטגן.
5. אנחנו נרדמים מלפפונים קצוצים דק.
6. הגיע הזמן להוסיף עגבניות קצוצות או מגורדות.
7. לאחר מספר דקות נרדמים תפוחי אדמה קצוצים. אפשר לטגן אותו בנפרד, כמו במתכון הראשון, או להניח אותו גולמי. במקרה השני, היסודות ייקח זמן רב יותר להכנה.
8. ממלאים במים מומלחים, מכסים, מבשלים עד תפוחי אדמה רכים.
9. בסופו של דבר, עליכם לטעום, להוסיף רזאן. ירקות, תבלינים ונרדמים שום קצוץ.
אוזה חזיר עם חציל
וריאנט של אזו טעים עם חזיר וחציל, שבושל ללא תפוחי אדמה. אבל אתה יכול להוסיף את זה כרצונך.
החומרים
• 3 חצילים;
• 700 גר 'חזיר;
• 2-3 ראשי בצל;
• גזר אחד;
• 4 כפות שמן;
• 2-4 מלפפונים;
• שום, עשבי תיבול;
• 100 גרם עגבניה.
בישול
1. חותכים חצילים לחתיכות, מפזרים מלח. השאירו לזמן מה, מספיק 15 דקות.
2. שופכים כף שמן לתוך הקדרה כדי שהחזיר לא יידבק. אנחנו חותכים בשר וזורקים, מטגנים עד צבע ורוד, אין צורך לכסות.
3. ראשי הבצל הקלופים קצוצים בקשיות, מושלכים לחזירים המטוגנים. מבשל כמה דקות.
4. לאחר מכן הוסף את המלפפונים ואז את הגזר. התבשיל כבר לא יהיה מטוגן, פשוט לבשל על אש גבוהה, לאדות לחות כחמש דקות ולהוסיף את העגבנייה.
5. שופכים שלוש כפות שמן לתבנית.
6. שוטפים את החציל מהמלח, מרחיקים אותו ומכניסים אותו לשמן המחומם. מטגנים מספר דקות ומיד שופכים מעל החזיר.
7. עכשיו סחטו כמה שיני שום, פלפל, שפכו הכל במים רותחים. אל תמליחו, מכיוון שחצילים ספוגים ומוסיפים מלפפונים.
8. מכסים ומבשלים. אנחנו לא מערבבים כלום כדי שהחציל לא יאבד צורה.
9. לאחר 30 דקות, אנו זורקים ירקות, טועמים, במידת הצורך, מלח.
חזיר עזו עם שעועית
שעועית משומנת כלולה במנה זו, אך ניתן גם לקחת שעועית מבושלת רגילה באותה כמות מראש.
החומרים
• 700 גר 'חזיר;
• 400 גרם תפוחי אדמה;
• 2 בצל;
• פחית שעועית אחת;
• 50 גרם עגבנייה;
• 4 מלפפונים;
• חמאה, תיבול, שום (4 ציפורן).
בישול
1. חתכנו את הבשר, שמנו בקדרה ומטגנים עד שהם מוכנים למחצה. ואז להוסיף את בצל המלפפונים.
2. לאחר חמש דקות, אנו זורקים את העגבנייה, מטגנים ומתחילים את תפוחי האדמה.
3. פותחים צנצנת שעועית, שופכים את המרינדה ומורחים גם בקדרה.
4. קולפים את השום, סוחטים לכלי. שים תבלינים, מלח.
5. הכל מערבבים היטב, יוצקים מים רותחים.
6. מכסים, לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים את הכל במשך 40 דקות.
7. ביסודות המוכן מוכנים לשים את הירוקים או להוסיף לצלחות.
אזו תפוחי אדמה חזיר
מתכון נהדר לבסיסים, שבושל בתנור ואינו דורש השתתפות רבה. כמובן שאפשר לפשט את המנה ולא לטגן את הבשר, אבל מסתבר טעים יותר.
החומרים
• 400 גרם בשר;
• 2-3 תפוחי אדמה;
• ראש בצל;
• 2 עגבניות;
• פלפל 1;
• 2 מלפפונים;
• שום, תבלינים.
בישול
1. חותכים את הבשר לברים. הדליק את הכיריים, הניח את התבנית. זורקים חזיר ומטגנים במהירות על אש גבוהה.
2. חותכים את הבצל, מסדרים בסירים.
3. החלק העליון הוא החזיר המטוגן.
4. חותכים את המלפפונים, יוצקים את השכבה הבאה על גבי הבשר.
5. אחר כך שמנו את תפוחי האדמה החתוכים לחתיכות, אך לא גדולים במיוחד. אפשר לטגן אותו גם במחבת אחרי בשר, זה יהיה טעים עוד יותר.
6. חותכים את הפלפל לקוביות, שופכים לתבשיל, מחלקים באופן שווה בין כל הסירים.
7. שפשפו את העגבניות. הוסף להם כוס מים ושום קצוץ, פלפל, זורק מלח ובוחש היטב.
8. מחלקים את מילוי השתילה.
9. מכסים, שולחים 40 דקות בתנור. במידת הצורך, הוסף זמן. טמפרטורה 180.
חזיר אזו בכיריים איטיות
בכיריים האיטיים תוכלו גם לבשל סלי פיצה טעימים עם מלפפונים. מוסיפים תפוחי אדמה, ניתן להתאים את הכמות.
החומרים
• 500 גרם חזיר ותפוחי אדמה;
• 150 גרם מלפפונים;
• 150 גרם בצל;
• 50 גרם עגבנייה;
• 4 שיני שום;
• 0.5 צרור פטרוזיליה;
• פלפל אחד;
• קצת שמן, תבלינים.
בישול
1. קולפים את כל הירקות, חותכים את הבצל לרצועות, פלפל ומלפפונים. תפוחי אדמה יכולים להיות מעט גדולים יותר.
2. שוטפים את החזיר. חותכים את הבשר לסורגים.
3. הדליק את הסיר-אפייה לאפייה, שפך מעט שמן והוסיף בשר. מטגנים מעט ומתחילים את הבצל הקצוץ. מבשלים כחמש דקות.
4. עכשיו תוכלו להתחיל את המלפפונים מייד בפלפל. מערבבים, מבשלים כחמש דקות נוספות.
5. הרץ את העגבנייה. אם העיסה מרוכזת, מספיק כף אחת מלאה. מטגנים כדי להפוך את הצבע לרווי יותר.
6. כעת סוחטים את השום, שמים את התבלינים ומוסיפים את תפוחי האדמה.
7. ממלאים את היסודות במים רותחים, מערבבים.
8. סגור, סדר מחדש את תוכנית המולטי קוקר למצב מרווה, הכין את היסודות של השעה.
חזיר אזו - טיפים וטריקים שימושיים
• במקום עגבניות טריות, ניתן להוסיף עגבניות משומרות לבסיס. הטעם של המנה יהיה בהיר יותר, אך רק זכרו להתאים את כמות המלח.
• להשחמת הבשר עד השחמה ולא להידבק לתחתית הקדירה בעת ההטלה, עליך להוסיף מעט שמן ולחמם את המנה.
• אזו עם שום טרי הוא הרבה יותר ארומתי וטעים מאשר עם ירק מבושל, אבל זה רחוק מלהיות תמיד מקובל לאכול מנה כזו. במקרה זה, חכם יותר להגיש שום טרי קצוץ בנפרד על צלחת, ניתן לערבב עם עשבים קצוצים.
