פילאף בתנור עם חזיר - ממצא אמיתי לעקרות בית! מתכוני תנור לפילף טעים, טעים ושונה בתנור

ניתן להכין את פילף בדרכים רבות ושונות, אחת מהן נמצאת בתנור.

זה שהתבשיל מתגלה כסתם יוצא דופן, אך הוא אינו מצריך יכולות קולינריות נהדרות. כל המתכונים פשוטים, מובנים וכל עקרת בית יכולה להתמודד איתם בקלות.

פילאף בתנור עם חזיר - עקרונות בישול כלליים

לבישול פילאף בתנור, תצטרך גם קדירה עם מכסה או תבשיל ללא חלקי פלסטיק. לפעמים משתמשים בסירים. כל המנות חייבות להיות עקשן. המנה מבושלת מייד בתנור, או שחלק מהמרכיבים מטוגנים מראש על הכיריים.

המרכיבים העיקריים של המנה:

• חזיר. עבור פילאף משתמשים בעיסה או בצלעות. הבשר נשטף, מיובש, פרוס ומטגן על אש גבוהה עם ירקות או אפוי בתנור.

• גזר. על פי הכללים זה הולך הרבה, אך לעתים קרובות יותר ויותר המספר מצטמצם. מגזר הטעם של פילאף יכול להיות מתוק, שלא כולם אוהבים.

• איור. אתה יכול להשתמש עגול, ארוך, מאודה, כהה או מבריק. יש מחלוקות רבות בנושא זה, אנו בוחרים דגני בוקר לפי טעמכם.

• בצל. על פי הכללים מוסיפים פחות מגזר. אבל אתה יכול להכניס סכומים שווים. לא תקלקל את פילאף הבצל.

• תבלינים. אתה יכול להשתמש בתבלינים מיוחדים לפילף או לאסוף אותם בעצמך. נפוצים הם זירה, ברברי, כורכום, פלפלים מסוגים שונים. אך יש שמעדיפים להיות מוגבלים במלח, פלפל שחור ועלים של דפנה.

בנוסף ניתן להוסיף פטריות, פירות יבשים, כל מיני ירקות. יש המון וריאציות של פילאף, אך ניתן להתאים את כל המתכונים לבישול בתנור.

פילאף פילאף רגיל בתנור

המתכון לפילף פשוט בתנור עם חזיר, שעקרות בית רבות מבשלות בדרך כלל על הכיריים. אתה יכול להכין את המנה בצורה זו ואז פשוט להשוות את התוצאה. פילף מתכונן בקדרה גדולה.

החומרים

• 0.4 ק"ג אורז;

• 500 גרם חזיר;

• 3 גזר;

• 2 בצל;

• ראש שום אחד;

• 120 גרם שמן;

• תבלינים לפילף.

בישול

1. הפעילו את התנור מייד 180 מעלות. שופכים שמן לקדרה, אך שימו על הכיריים. תן לזה להתחמם.

2. חותכים את הבצל לפרוסות, גזר צריך לקצוץ לרצועות, עדיף לא להשתמש בפומפיה.

3. הכניסו את הבצל לשמן המחומם, תוך דקה זורקים את הגזר.

4. חותכים במהירות את החזיר לפרוסות ורצים אחרי הגזר. מוסיפים מיד תבלינים ריחניים, מערבבים ומסירים מהאש. אנחנו לוקחים את הקדירה, שולחים לתנור. אנו שומרים על הזירבק כחצי שעה, מערבבים מדי פעם, הבצל והגזר לא צריכים להישרף.

5. במהלך תקופה זו, עליך לשטוף היטב את האורז. ניקוז מים צריך להיות שקוף לחלוטין. שמנו מים על הכיריים למזיגת פילאף. לקבלת מנה של אורז, קחו 2 חלקים של מים רותחים.

6. יש לקלף את ראש השום מלמעלה, כלומר להסיר את הקליפה החיצונית. פירוק לציפורן אינו הכרחי.

7. אנו מקבלים קלחת עם בשר ארומטי, אנו שופכים את האורז המוכן, נדביק ראש שום ומוסיפים מים רותחים מומלחים. זורקים עלה דפנה מלמעלה.

8. כעת מכסים את הקדרה, מכניסים לתנור, מנמיכים את הטמפרטורה ל -160 מעלות ושוכחים מהתבשיל למשך חצי שעה. ואז מכבים את התנור ואחרי עשר דקות נקבל את הקדירה.

פילאף בתנור עם חזיר (צלעות)

שיטה משולבת לבישול פילאף עם חזיר בתנור. התבשיל מתגלה כבלתי רגיל, מכיוון שמשתמשים בצלעות.

החומרים

• 20 כוסות אורז;

• 700 גר 'צלעות;

• 4 כוסות מים;

• 0.5 כוסות שמן;

• 3-4 גזר;

• 2 ראשי בצל;

• ראש שום אחד;

• תיבול.

בישול

1. ראשית אנו שוטפים את האורז כמה פעמים, ואז ממלאים אותו במי קרח למשך עשר דקות.

2. חותכים את הצלעות כך שיהיו אחת בכל פעם.

3. קחו קלחת, שפכו חצי כוס שמן (בערך 100 מ”ל), הניחו על הכיריים ומחממים עד אובך. במקביל, הפעל את התנור, הניח לו להתחמם ל -160, ולשים מים רותחים, ואז שופכים את הפילף.

4. מניחים את הצלעות בשמן חם מאוד ומטגנים על אש גבוהה עד להזהבה.

5. בזמן שהבשר חזיר מבושל קוצצים את הירקות בקשיות. הוסף לצלעות המטוגנות. מבשלים יחד כחמש דקות ושומרים על החום המרבי.

6. אנחנו נרדמים כפית תבלינים לפילף או לכל סוג אחר, מחממים יחד עוד כמה דקות.

7. עכשיו הניחו את האורז השטוף, ראש שום ושפכו מים רותחים. מכסים את הקדירה, מסדרים מחדש בתנור.

8. לבשל בחום של 160 מעלות למשך חצי שעה. ואז כבה את התנור, אך אל תפתח. אנחנו עוזבים עוד רבע שעה, זה יכול להיות ארוך יותר כך שהפילף מגיע למוכנות בתנור.

פילאף בתנור עם חזיר ושזיפים מיובשים

מתכון אלגנטי לפילף ריחני בתנור עם חזיר ושזיפים מיובשים. המנה פשוט מדהימה, מתובלת, מתיקותם של פירות יבשים מתקזזת על ידי חריפות התבלינים והשום.

החומרים

• 400 גרם חזיר;

• 2 כוסות אורז;

• גזר 300 גרם;

• 200 גרם בצל;

• 150 גרם שזיפים מיובשים;

• 2 ראשי שום;

• 0.5 תרמילי פלפל חריף;

• 1 כפית תערובות תיבול;

• 80 גרם שמן;

• ירקות, דפנה.

בישול

1. חותכים את הבצל לחצאי טבעות גדולות, מניחים על קרקעית הקדירה בשמן. חתכנו את הגזר הקלוף לרצועות, שמנו אותם על גבי. בעקבות חתיכות החזיר הקצוצות. יוצקים את כל השכבות עם תבלינים לפילף. שים את הפלפל החריף הקצוץ, חצי התרמיל מספיק, אתה יכול להוסיף עוד פחות.

2. מכסים את הקדרה, מכניסים לתנור, מבשלים על 200 מעלות רבע שעה, ואז מוציאים את המכסה ומבשלים את אותה הכמות.

3. מפרקים ראש אחד של שום, מקלפים. אם הציפורן גדולה, קח כמה חתיכות. חתכנו לחתיכות.

4. שוטפים את שזיפים מיובשים, חותכים כל אחד לשניים.

5. אנו מכינים אורז על פי כל כללי הפילף. אנחנו מרתיחים מים בשביל זה, בדיוק כפליים מדגני בוקר.

6. אנו מקבלים את הבשר המבושל עם ירקות, מוסיפים להם שזיפים מיובשים, זורקים שום קצוץ, מכסים את האורז. הפעל מים רותחים מומלחים.

7. אנו מדביקים שום שלם במרכז. אנחנו זורקים דפנה.

8. אנחנו מורידים את הטמפרטורה ל -160. סוגרים את הקדרה, מכניסים לתנור, מבשלים 40 דקות. מערבבים את הפילף המוכן לפני ההגשה.

פילאף בתנור עם חזיר ופטריות.

פטריות למתכון זה משמשות טריות. אבל אם תרצו, תוכלו לקחת פטריות כבר מבושלות. ניתן ליטול בשר ללא עצם או צלעות.

החומרים

• 300 גרם אורז;

• 300 גרם פטריות;

• 400 גרם חזיר;

• 2 ראשי בצל וגזר;

• תבלינים;

• 0.5 כוסות שמן.

בישול

1. חותכים את הפטריות לחצאים. פטריות גדולות לרבעים. משמנים מחבת עם שמן, כף אחת מספיקה. שמנו את הפטריות ומטגנים עד להזהבה על האש החזקה ביותר.

2. שופכים את השמן הנותר לתוך הקדרה ומבעירים. זורקים בצל קצוץ, מטגנים דקה. בשלב הבא אנו מציגים את הגזר.

3. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומוסיפים לקדרה. אנו מבשלים זירבק על הכיריים, מוסיפים תבלינים לפילף, מערבבים, מחממים עשר דקות.

4. אנו מעבירים פטריות לבשר.

5. להוסיף אורז שטוף.

6. שופכים לתוך הפילף 550 מ"ל מים רותחים מומלחים.

7. אנו מדביקים כמה שיני שום או את כל הראש.

8. מכסים את הקדירה וסדרו מחדש מייד בתנור.

9. לבשל בחום של 160 מעלות 40-45 דקות. ואז אנחנו מוציאים אותו, נותנים לזה לעמוד במשך עשרים דקות. עכשיו תוכלו לבחוש את המנה, לקשט בעשבי תיבול ולהגיש!

פילאף בתנור עם חזיר ועגבניות

פילאף עם עגבנייה שונה לחלוטין, בעיקר בתנור ועם צלעות חזיר. אפשר להשתמש בפסטה, אבל טעים יותר עם עגבניות טריות.

החומרים

• 2 כוסות אורז;

• 500 גרם צלעות;

• 2 גזר;

• 3 עגבניות;

• 2 בצל;

• 3.5 כוסות מים;

• 2-3 שיני שום;

• דפנה, תבלינים;

• 70 מ"ל שמן.

בישול

1. מבשלים צלעות בתנור. שמנו בצל קצוץ עם גזר בקדרה עם חמאה, מורחים את הצלעות על גבי. אם הם גדולים, קוצצים. מפזרים מעט שכבות עם תבלינים לפילף, אך אל תמליחו.

2. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -220. מטגנים את הצלעות מלמעלה למשך רבע שעה.

3. עגבניות חתוכות לפרוסות, מורחות על גבי הצלעות. שמנו עוד 15 דקות.

4. מבשלים אורז, שיני שום, מרתיחים ומלח את מי המתכון.

5. אנו מוציאים את העגבניות עם בשר, מורידים מייד את הטמפרטורה ל 150-160.

6. יוצקים אורז, זורקים שום ושופכים מים רותחים.

7. אתה יכול לערבב הכל, זה יהיה טעים יותר. סגור את הקדירה, שלח ארבעים דקות לתנור. תן לפילף להחדיר ואז לערבב שוב.

פילאף בתנור עם חזיר (בסיר)

באופן כללי, פילאף זה עם בשר חזיר בתנור אינו הכרחי לבישול בסיר גדול, אתה יכול להשתמש בכלי מנה. אבל המנה הכללית טעימה יותר. נעשה שימוש בשיטת בישול משולבת.

החומרים

• 0.5 ק"ג מעיסת חזיר;

• 2 כוסות אורז;

• 3 כפות שמן;

• 2 גזר;

• בצל 1;

• פלפל, מלח.

בישול

1. חותכים את החזיר לפרוסות, כמו לברביקיו, אבל אתה יכול קצת יותר קטן. מכניסים לתבנית עם שמן מחומם, מטגנים עד להזהבה ללא מכסה. אנו עוברים לסיר.

2. באותה מחבת, מטגנים את הבצל והגזר, חותכים לרצועות, ומעבירים גם לסיר.

3. אנו נרדמים עם אורז שטוף מראש במים קרים.

4. בארבע כוסות מים רותחים אנו מדללים את המלח, המים צריכים להתברר כמלוחים, להוסיף פלפל, תיבול לפילף, להמיס הכל היטב ולמלא את תוכן הסיר.

5. אם רוצים, שימו כמה שיני שום, שזיפים מיובשים.

6. כיסוי. מכניסים את התבשיל לתנור, מבשלים 50 דקות על 170 מעלות.

פילאף בתנור עם חזיר - טיפים וטריקים שימושיים

• כדי להפוך את הפילף לבהיר ורווי, צריך להוסיף פפריקה קארי, אדום מתוק לזירבק או להוסיף בסוף רוטב סויה, ממנו מטוגנים את הבשר לקרום כהה ומופיע צבע יפה.

• מגישים פילאף לא רק עם עשבי תיבול, אלא גם עם כל מיני הרטבים. עגבניה אידיאלית עם רוטב שום או פטריות לבן.

• אם יש מעט אורז, נסה לבשל פילף מעורבב על ידי הוספת חלק קטן של כוסמת. המנה מאוד מעניינת ויפה.