מרק כרוב טרי כרוב בכיריים איטיות - גרסה מודרנית של מרק כרוב. מתכוני מרק כרוב מכרוב טרי בכיריים איטיות: עם פטריות, שעועית, זיתים

Send

מרק כרוב רוסי הוא המנה הראשונה במטבח הרוסי. בימים עברו האמינו שהוא נותן כוח ואף יש לו תכונות ריפוי.

מרק כרוב כרוב בכיריים איטיות - עקרונות ההכנה הבסיסיים

בעבר בושל מרק כרוב בתנורים רוסיים. בזכות טיפול בחום זה התברר שהם עשירים וטעים מאוד. סיר איטי מאפשר לעקרות בית מודרניות לבשל מרק כרוב ממש כמו שסבתותינו בישלו. המנה נמוגה בה במשך מספר שעות, כך שהמרכיבים רוויים בניחוחות זה של זה.

יש הרבה וריאציות של המרק. בהתאם לעונה, מוסיפים להם פטריות מיובשות או משומרות, שעועית טרייה או משומר, חמוצה, סרפד וכו '.

באופן מסורתי, מרק כרוב מבושל במרק בשר. אבל גם, יש אפשרויות בישול עם דגים או דגים משומרים.

השלב הראשון הוא להכין מרק מכל סוג של בשר. בשר חזיר או בקר על העצם הכי טוב לזה. אפשרות קלה יותר היא להשיג עוף.

בנוסף לכרוב טרי, לבישול מרק כרוב תזדקקו לתפוחי אדמה, בצל, עגבניות, גזר ופלפלים מתוקים. באופן עקרוני, אתה יכול להשתמש לחלוטין בכל ירקות שאתה אוהב.

מכינים מרק כרוב בכיריים איטיות בשתי דרכים. במקרה הראשון מכינים את המרק תחילה, והבצל והגזר מבושלים בנפרד. לאחר מכן מניחים ירקות וטיגון במרק ומרק כרוב מבעבע עד לבישול. במקרה השני, כל המרכיבים מונחים מייד בתבנית מולטי-קוקר.

מתכון 1. מרק כרוב טרי כרוב בכיריים איטיות

החומרים

עיסת חזיר - 200 גרם;

פלפל שחור גרוס טרי;

300 גרם בקר על העצם;

כרוב - חצי מזלג;

מלח נפוץ;

שלוש פקעות תפוחי אדמה;

60 מ"ל שמן מעודן רזה;

שתי עגבניות טריות;

בצל;

תרמיל פלפל מתוק;

גזר - מחשב אחד.

שיטת בישול

1. קלף בצל וגזר. קוצצים את הבצל דק, טוחנים את הגזר לשבבים קטנים, או חותכים לרצועות דקות.

2. קלף תפוחי אדמה וקוביות או קוביות מתפוררות.

3. הסר את הסדינים העליונים מהכרוב. גרוס אותו בעזרת סכין חדה.

4. תרמיל פלפל ועגבניות, נגב עם מפית. הסר את הגבעול עם הזרעים מהתרמיל. חותכים עגבניות לפרוסות דקות, פלפל לפרוסות מלבניות.

5. אנו שוטפים בזהירות את הבשר משני זנים תחת זרם מים חמים. חותכים אותו לחתיכות קטנות.

6. הפעל את המכשיר והתחל במצב "טיגון / טיגון עמוק". יוצקים את שמן הצמחייה ומטגנים בתוכו את הבצל. אל תכסה במכסה, מערבבים מדי פעם עם מרית. מוסיפים גזר לבצל, מערבבים ומטגנים את הירקות במשך שלוש דקות נוספות.

7. כבה את מצב "הטיגון". בקערת המכשיר שמנו תפוחי אדמה, כרוב, עגבניות, בשר ופלפל. מלאו את התכולה במים כך שרמתם תגיע לרמה של 4 ליטר המצוינת על קיר המכולה. פלפל ומלח.

8. אנו מורידים כיסוי ואנחנו מתקנים. הנחנו את השסתום במצב "סגור" (בלחץ). מבשלים מרק במצב "בישול / מרק" במשך ארבעים דקות.

מתכון 2. מרק כרוב עם כרוב טרי עם תבשיל

החומרים

פחית תבשיל בקר;

פלפל שחור;

כרוב טרי - 300 גר ';

מלח ים;

תפוחי אדמה - 300 גרם;

ירקות;

בצל - 75 גרם;

עגבניות - 100 גרם;

גזר - 75 גרם.

שיטת בישול

1. שופכים מים מסוננים לתבנית הרב-קוקרית, ממליחים אותם ומורחים את הכרוב, וקוצצים אותם דק מראש.

2. התחל את מצב "המרק", סגור את המכסה ובשל את הכרוב כחמש דקות.

3. קולפים את הבצל מהקליפה, שוטפים וקוצצים דק. טוחנים את הגזר הקלוף לשבבים קטנים. במחבת עם שמן רזה חם, שמים את הבצלים ומטגנים, תוך ערבוב, עד שחום בהיר. מוסיפים גזר וממשיכים לטגן עד שהוא רך.

4. קולפים את הבטטה, חותכים אותה לפרוסות ושולחים למרק. מבשלים כעשר דקות נוספות.

5. פתחו את צנצנת הנזיד וקוצצים את הבשר במזלג או סכין ישירות בצנצנת. אנחנו מעבירים אותו למרק, מבשלים אותו 5-7 דקות נוספות ואז מתבלים בעשבי תיבול טריים, מלח, שמים את עלה הדפנה והתבלינים למרק.

6. מבשלים את מרק הכרוב עם תבשיל בסיר איטי עוד חמש דקות. ואז יוצקים לצלחות, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.

מתכון 3. מרק כרוב טרי כרוב בכיריים איטיות עם עוף

החומרים

שתי רגלי עוף;

פלפל שחור גרוס;

תפוח אדמה - שלוש פקעות;

ירקות;

כרוב - 300 גר ';

מלח גס;

בצל;

עלה דפנה - שני יח '.

גזר;

מים מטוהרים - שני ליטרים;

עגבנייה

כמה שיני שום;

תרמיל קטן של פלפל;

פרוסת שורש סלרי.

שיטת בישול

1. שוטפים את הרגליים וחותכים לשניים. הכניסו לכלי המולטי-קוקר וממלאו בשני ליטר מים. מכניסים את המכשיר למצב מרווה ומבשלים 40 דקות. הסר את הקצף במהלך הבישול. שים את הבשר המוגמר על צלחת, מצנן.

2. בזמן הכנת המרק, מקלפים, שוטפים וקוצצים את הירקות: מוציאים את העלים העליונים מהכרוב וקוצצים אותם דק. טוחנים תפוחי אדמה עם קוביות. שופכים את העגבנייה על מים רותחים ומסירים את העור הדק. קוצצים פלפל, עגבנייה ושורש סלרי. מגררים את הגזר על פומפיה עם חורים קטנים. קוצצים את הבצל דק.

3. שמים את כל הירקות המוכנים במרק המוכן. שלחו כאן עלה דפנה ותבלינים אחרים למרק כרוב. הפרד את הבשר מהעצמות ונפרש לשאר המרכיבים. סגור את המכסה, התחל את מצב ההרבעה והבשש למשך שעה.

4. לאחר הצפצוף, פתחו את המכסה והתבלו את מרק הכרוב בבצל ירוק קצוץ, שום קצוץ ועשבי תיבול. פלפל, מלח והשאיר למשך 15 דקות במצב "חימום".

מתכון 4. מרק כרוב טרי כרוב בכיריים איטיות עם ספרט בעגבנייה

החומרים

תפוח אדמה - שש פקעות;

שתיית מים;

כרוב טרי - 300 גר ';

ירקות;

מלח;

גזר;

שמן צמחי;

תרמיל של פלפל אדום אדום;

עלה דפנה - שני יח '.

בצל;

שתי פחיות ספולט ברוטב עגבניות.

שיטת בישול

1. הסר את העלים העליונים מהכרוב. מרסקים אותו ברצועות דקות. בוזקים מלח ושטפו עם הידיים כדי לתת למיץ לזרום. הכניסו את הכרוב לסיר הנחת.

2. שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה בחתיכות קטנות. קלף, שוטף וקוצץ את הגזר לשבבים גדולים. קלף את הבצל וקוצץ דק. חותכים את הגבעול מתוך תרמיל הפלפל ומנקים את הזרעים. מרסקים את הירק לרצועות דקות. הכניסו את כל הירקות המוכנים למיכל המכשיר.

3. פתחו פחיות עם ספרטטים בעגבנייה. הכניסו את התוכן למכל המכשיר.

4. שופכים מים רותחים על כל המרכיבים. יוצקים פנימה שמן צמחי. הכניסו את המכשיר למצב אש. קבעו את השעה למשך שעה וחצי.

5. רבע שעה לפני הבישול, פתחו את מכסה הרב-קוקר, ערבבו והוסיפו ירקות קצוצים ועלים דפנה.

מתכון 5. מרק כרוב טרי כרוב בסיר איטי עם שעועית

החומרים

שני פלפלים;

מלח;

חמש פקעות תפוחי אדמה;

תבלינים;

כרוב טרי - 200 גרם;

חבורה של פטרוזיליה;

שלוש עגבניות;

שמן חרדל 30 מ"ל;

100 גרם שעועית משומרת;

שן שום;

גזר;

בצל;

עלה דפנה;

30 ליטר שמן זית.

שיטת בישול

1. שוטפים את הגזר, קולפים וקוצצים אותם על פומפיה גסה. קלף את הבצל, קוצץ אותו דק. שוטפים את פלפל הגלישה, הסירו את הליבה והסירו את הזרעים. חותכים את הפלפל לחתיכות קטנות. קוצצים את הכרוב. שוטפים את העגבניות. חותכים עגבנייה אחת לקוביות, וטוחנים את שארית הגבינה על פומפיה גסה. קלף את שן השום. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות קטנות.

2. הכניסו את הגזר והבצל למיכל המכשיר. מוסיפים פלפלים, תפוחי אדמה, כרוב מגורר ועגבניות.

3. מסננים את הנוזל מהשעועית המשומרת ושמים אותה על יתרת הירקות. מתבלים בתבלינים שאוהבים ובמלח קלות. שים שן שום ועלי דפנה.

4. שופכים מיכל שמן זית וחרדל לכלי. הוסף מים מבושלים חמים עד לקבלת מרק בעל עקביות כמו שאתה רוצה. התחל את הכיריים האטיות במצב מרווה במשך חצי שעה. מפזרים את מרק הכרוב המוכן עם שעועית בסיר איטי עם פטרוזיליה קצוצה ומגישים.

מתכון 6. מרק כרוב עם כרוב טרי בסיר איטי עם בייקון

החומרים

שני גזר;

מלח;

עצם מוחית - 600 גרם;

אפונה ירוקה משומר - 100 גרם;

שלושה ליטר מים מטוהרים;

ירקות;

שני בצלים;

שני עגבניות;

עלה דפנה;

חצי ראש כרוב;

בייקון - 200 גרם;

אפונה פלפל שחור.

שיטת בישול

1. שטפו את עצם המוח והניחו בקערה של המכשיר. יוצקים מים מטוהרים, סגרו את המכסה והתחילו את תוכנית "המרק" או "הבישול". מבשלים שעה. במהלך הבישול, פתח את המכסה והסר את הקצף.

2. קולפים את הגזר והבצל, שוטפים, חותכים לשניים ומייבשים במחבת יבשה. מניחים את הירקות במרק. שלחו לכאן פלפלים ועלי דפנה. מכסים ומבשלים שעה וחצי נוספת.

3. הוציאו את העצם והירקות מהמרק. חותכים את הבייקון לקוביות קטנות ושולחים לקערת מרק.

4. קוצצים את הכרוב דק והנמיכו אותו למרק. חותכים את הגזר לרצועות דקות ושולחים אחרי הכרוב. שים כאן בצל קצוץ דק. שוטפים את העגבניות, חותכים את הגבעול ומוסיפים למרק. סגור את המכסה, הכניס את המכשיר למצב תבשיל ובשל עד שהירקות מוכנים.

5. חמש דקות לפני הבישול, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ואפונה משומרים. ממליחים את מרק הכרוב, מבשלים חמש דקות נוספות. הכניסו את המכשיר למצב חימום והתעקשו על המרק מבלי לפתוח את המכסה, 15 דקות.