עוגיות זנגוויל לחג הפסחא - פינוק יוצא דופן! מתכוני זנגוויל צבועים לחג הפסחא עם דבש, סוכר שרוף, קפיר, עם שמנת חמוצה

עוגת חג הפסחא אינה פופולרית כמו עוגת חג הפסחא, אך היא לא משנה דבר!

המאפים אלגנטיים, מעניינים, נעימים לעיניים ומחממים את הנפש.

זה מתאים באופן מושלם לשולחן החגיגי ובוודאי ישמח אתכם בטעמו!

עוגיות זנגוויל לחג הפסחא - עקרונות כלליים של בישול

ניתן להכין בצק זנגוויל במגוון דרכים, העשויות לעיתים קרובות על דבש. איתו האפייה לא רק ריחנית, אלא גם רכה מאוד, עם פירור מיוחד, אינה מעופשת זמן רב. אמנם, לעתים קרובות יותר ויותר תוכלו למצוא מתכונים ללא דבש, מכיוון שלא כל האנשים סובלים זאת, המוצר לא תמיד ניתן לילדים, מכיוון שיש סיכון גבוה לאלרגיות.

מה עוד מכניסים לעוגות הג'ינג'י:

• סוכר;

• שמן;

• ביצים;

• קמח.

קקאו, ג'ינג'ר, קינמון, תבלינים אחרים ומוסיפים לטעם. לתפארת הניחו קרשים. את הבצק המוגמר מגלגלים בשכבה, עובי בדרך כלל 0.5-1 ס"מ. לאחר מכן, נלחצים עוגיות זנגוויל עם תבניות או סתם כוס. המוצרים מועברים על תבנית אפיה שנאפים בטמפרטורה של 170 עד 190 מעלות. מכיוון שיש המון סוכר בבדיקה, מעל 200 התנור לא צריך לחמם. זמן האפייה תלוי ישירות בכמות הסוכר בבצק ובעובי המוצרים, אך לעתים רחוקות הוא עולה על 25 דקות.

קישוט זרעי זנגוויל פסחא

עוגיות זנגווילי חג הפסחא שונות מאפייה רגילה בצורה אלגנטית. הדרך הקלה ביותר לקשט היא להשתמש בזיגוג חלבון או ציפוי. המתכון המפורט והפרופורציות של סוכר וחלבון מתוארים להלן. אתה יכול גם להשתמש בצלחת סוכר לקישוט. להכנתו מוסיפים מים טיפה לאבקה, מעורבבים היטב, ומשיגים את העקביות הרצויה. אתה יכול להוסיף צבעי זיגוג שונים.

במכירה תוכלו למצוא ממתקים מוכנים לממתקים. הם מדוללים במים או בחלב, לפעמים דורשים בישול. ניתן להשתמש בהם גם לקישוט זנגוויל חגיגי, כמו גם זילוף קונדיטוריה.

עוגיות זנגוויל לחג הפסחא עם דבש (ציפוי קישוט)

המתכון לעוגיות זנגביל טעימות לפסחא, שמכינים עם דבש טבעי. החלף את המרכיב בסירופים או מולסה. בצק בתוספת קקאו, אבל אי אפשר לשים את זה.

החומרים

• 250 גרם דבש;

• 0.5 חבילות שמן;

• 220 גרם סוכר;

• 3 ביצים שלמות;

• חלבון נוסף;

• 0.3 כפית קינמון

• כוס אבקה אחת;

• 7 כוסות קמח;

• 1.5 כפית סודה;

• כף מיץ לימון;

• 2 כפות קקאו.

בישול

1. חותכים לחתיכות קטנות חצי חבילת חמאה, מכניסים לסיר או בקערה, שולחים לאמבט מים.

2. להוסיף דבש טבעי לשמן, להמיס הכל יחד עד לקבלת תערובת חלקה. מוציאים, מוסיפים סודה, מערבבים ומצננים לטמפרטורת החדר.

3. מקציפים ביצים עם סוכר מרשם בקצף חזק.

4. שלב עם דבש.

5. מוסיפים קמח. מעורבב עם אבקת קקאו וקינמון, ניתן להוסיף קורט וניל לפי הטעם.

6. ללוש את הבצק הרך, למשוך את הסרט מעל הקערה, להכניס למקרר ללילה או לפחות לעמוד 3-4 שעות.

7. מרדדים מהבצק שכבה אחידה בעובי של 5 מילימטרים.

8. חותכים את חותכי העוגיות. מניחים על תבנית.

9. אופים בחום של 180 מעלות עד לבישול, כ-14-16 דקות.

10. מקציפים חלבון אחד עד לקצף פלאפי. יוצקים אבקת סוכר בכף אחת, שופכים מיץ לימון לקערה בסוף.

11. מכניסים את הדובדבן לשקית, מקשטים את עוגיות הג'ינג'י בתבנית או מכסים לחלוטין בזיגוג חלבוני, מקשטים בזילוף קונדיטוריה.

עוגיות זנגוויל לחג הפסחא על סוכר שרוף

מתכון זנגוויל לחג הפסחא, שאין צורך בדבש. אין צורך בתפוז שלם, תזדקק לגלידה - קרום כתום דק.

החומרים

• 0.25 ק"ג סוכר גרגיר;

• חבילת ניקוז סטנדרטית 0.5. שמנים;

• 0.5 ק"ג קמח;

• 125 מ"ל מים רגילים;

• שלוש ביצים;

• כתום אחד;

• 1 כפית תבלינים (זנגביל, קריטסה, זעפרן וכו ');

• 0.5 כפית סודה.

בישול

1. שופכים מחצית מהסוכר לסיר, מוסיפים כמה כפות מים, שמים על הכיריים. ממיסים, מטגנים עד שחום, חשוב לא להישרף.

2. ברגע שהארומה השרופה מגיעה מסוכר, אתה צריך למזוג מים מרשם בחלקים. חשוב להשתמש במים רותחים כדי שהסירופ לא יתקרמל. מערבבים היטב, מסירים מיד מהאש.

3. מוסיפים את שאר הסוכר, שמים את החמאה המרוככת, ומערבבים היטב.

4. הכניסו את הביצים, ערבבו והוסיפו את הגלידה הקצוצה שהוסרה מהתפוז.

5. אנו לוקחים תבלינים ארומטיים וגם שופכים אותה, מערבבים הכל היטב.

6. יוצקים קמח, אך לא את כולם, ראשית 300 גרם, מוסיפים סודה נטולת קערה. ללוש את הבצק הרך. הוסף עוד קמח, במידת הצורך. אנו שולחים אותו למקרר לשעתיים.

7. כעת נותר רק ליצור עוגיות זנגוויל, בעובי של עד 1 ס"מ, לשים על תבנית אפייה, לאפות בחום של 180 מעלות עד לבישול.

עוגיות זנגוויל לחג הפסחא "דבש" עם קפיר

מתכון בצק זנגוויל עם דבש על קפיר. חלב חמוץ יעשה, אם אין קפיר.

החומרים

• 500 גרם קפיר;

• 100 גרם שמנת חמוצה;

• 2 כוסות סוכר;

• 2 ביצים;

• 600 גרם קמח;

• 60 גרם דבש;

• 2 קמצוצים של מלח;

• 1 כפית סודה.

בישול

1. שוברים את הביצים לקערה, מקציפים עד לקבלת קצף, מוסיפים כמה כוסות סוכר, ממשיכים להקפיץ, כך שהדגנים יתמוססו ככל האפשר.

2. ממיסים את הדבש, מוסיפים בתהליך הכאת ביצים.

3. זורקים שני קמצוצים קטנים של מלח, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים. אתה כבר לא צריך להקציף, אתה יכול להוציא את המיקסר.

4. בכפיר כבו סודה, המתינו עד שתגובה התגובה, שופכים לבצק.

5. מערבבים, מוסיפים קמח, לשים את הבצק הרגיל והרך מעט. תן לו לשכב כמה שעות במקרר.

6. ליצירת מוצרים בעובי של 0.5 סנטימטרים.

7. אופים עוגות חג הפסחא בטמפרטורה בינונית, מקשטים עם ציפוי.

עוגיות גבינה עם זנגוויל לחג הפסחא

להכנת עוגיות זנגווילי זרעי חג הפסחא, תצטרך גם אבקת אפייה. אבל אתה יכול לקחת סודה לשתייה, חצי מהקצב המצוין.

החומרים

• 250 גרם גבינת קוטג ';

• כוס לא מלאה של סוכר גרגיר;

• 7 גרם של המרטש;

• 8 כפות חלב;

• 8 כפות שמן צמחי;

• ק"ג מנופה 0.5 ק"ג;

• ביצה;

• וניל לפי הטעם.

בישול

1. מערבבים את הסוכר הגרגירי עם הביצה, מקציפים עם הקצף מספר דקות.

2. הוסף חלב יחד עם שמן צמחי, עליו להיות מעודן, כלומר ללא ריח. בוחשים.

3. מגררים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, שולחים לבצק.

4. יוצקים קמח עם מטפח וניל, לשים.

5. מכניסים שקית, שולחים שעה במקרר.

6. מפזרים את השולחן בקמח, שמים את הבצק. בגלל הגורם הוא עדיין יהיה מעט דביק. לכן אנו גם מפזרים קמח מעל. מגלגלים בעדינות לעובי של 5-7 מילימטרים.

7. חותכים את עוגיות הג'ינג'י, מעבירים לתבנית.

8. אופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה. אנחנו לא מגזים בזה בתנור.

9. מקשטים עם ציפוי.

עוגיות זנגוויל שוקולד לפסחא

הטעם והצבע של עוגיות הג'ינג'י הללו תלויות ישירות באיכות הקקאו. אם הוא טוב, כהה, אז האפייה תהיה ריחנית מאוד, שוקולד. עדיף לא להשתמש בקקאו עם סוכר. מכמות זו של מוצרי זנגוויל מקבלים מעט, במידת הצורך תוכלו להגדיל באופן יחסי את הנורמות.

החומרים

• 3 כפות. l קקאו

• ביצה אחת גדולה;

• 0.5 כפית סודה לשתייה;

• 240 גרם קמח מנופה;

• 50 גרם שזיפים. שמנים;

• 100 גרם סוכר;

• 50 גרם דבש.

פונדנט:

• 2 כפיות קקאו

• 4 כפות. l אבקת סוכר;

• 3 כפות מים.

בנוסף, אתה זקוק למילוי בצק.

בישול

1. ממיסים חמאה עם דבש וסוכר. אפשר לקחת מרגרינה לבצק זנגוויל.

2. מוציאים מאמבט המים, מוסיפים סודה, מערבבים. התגובה המרווה תעבור.

3. להוסיף ביצה אחת, ואז להוסיף קקאו עם קמח לבצק. ללוש, לקרר כחצי שעה במקפיא.

4. מרדדים את הבצק מהבצק, חותכים את עוגיות הג'ינג'ר, אופים את מוצרי הפסחא עד לבישול ב 180.

5. שלב מים עם קקאו ואבקת סוכר, יש לטחון היטב. אם אתה צריך להוסיף עוד אבקה, הפאדג 'לא אמור להיות נוזלי במיוחד.

6. משמנים את הלחם עם שכבה דקה של שוקולד. מפזרים מיד זילוף צבעוני, עד שהוא קפא.

7. יש לשים מתלה תיל, להשאיר למשך מספר שעות כך שהציפוי יתייבש ולא יימרח.

עוגיות זנגוויל לחג הפסחא (מתכון עם דבש)

להכנת עוגיות זנגביל כאלה, דבש כהה, למשל, כוסמת, מתאים ביותר. אבל אתה יכול לקחת כל דבר אחר. זנגביל משמש יבש טחון.

החומרים

• 500 גרם קמח מנופה;

• 1 כפית זנגביל יבש;

• 150 גרם שמן;

• 0.5 כפית קינמון יבש טחון;

• 2 ביצים;

• 50 גרם דבש כהה;

• 1 כפית ללא ראש סודה לשתייה;

• 100 גרם סוכר;

• כתום.

בישול

1. שוטפים את התפוז במברשת. קחו פומפיה עדינה והעבירו אותה מכל הצדדים בכדי להסיר את הגלידה הארומטית. אנו מסירים את הדרים, לא נצטרך אותו. גרידת הקצוץ לבצק מוכנה.

2. מוסיפים לדבש חמאה קצוצה, סוכר, תבלינים, יוצקים את הגלידה. אנו שולחים את כל זה לאמבטיית מים ומחממים אותו היטב להמסת כל הדגנים.

3. מורידים מהאש, מתחילים סודה לשתייה, מערבבים במהירות.

4. הציגו את הקמח. בממוצע ייקח חצי קילוגרם, אך אנו מתמקדים במבחן. אם היו הרבה מים בשמן, היה צורך במעט יותר.

5. ללוש, הסר במקום קר במשך שלוש שעות.

6. אנו מוציאים את הבצק, מרדדים על השולחן, בהכרח מפזרים קמח, שכבה. עובי כ- 0.5 ס"מ.

7. סוחטים את עוגיות הג'ינג'ר, מעבירים לתבנית המוכנה.

8. אופים 12-15 דקות בחום של 180 מעלות. אנחנו בודקים מוכנות, מוציאים ומצננים.

9. לקישוט אנו משתמשים בכל ציפוי, פונדנט, ניתן לצבוע את הלחם עם הדובדבן.

עוגיות זנגוויל לחג הפסחא - טיפים וטריקים שימושיים

• זנגוויל מתוק נדבק לתבנית, כך שעדיף לא לשמן אותו, אלא לכסות אותו בנייר אפיה, קלף או פשוט להשתמש בשטיחי סיליקון.

• צריך להיות מספיק מקום בין עוגיות הג'ינג'י שעל תבנית האפייה, כך שתאפו בצורה אחידה.

• ניתן לאפות עוגיות מכל בצק זנגוויל, כולל עוגיות חג המולד. יש צורך לרדד שכבה דקה יותר במהלך הדפוס.