כדורי אורז הם דבר יוצא דופן וחסכוני! מתכונים לעוגות אורז מתוקות ומלוחות עם בשר, צימוקים, פטריות, פירות מסוכרים, גבינת קוטג '

דייסת אורז בפני עצמה יכולה להיות מנה מן המניין, אבל היא כל כך משעממת! המעניין והטעים בהרבה הוא הרמז ממנו.

המנה טעימה ויוצאת דופן, יש בה המון אפשרויות ומתכונים, הטובים שבהם נאספים כאן.

כדורי אורז - עקרונות כלליים של בישול

דייסת אורז מוכנה בדרך כלל לקציצות, אך לא סמיכה במיוחד ולא נוזלית. זה הכי מתאים לזני האורז הזולים שלה, אפשר אפילו קצוץ. דייסה מוכנה על וודקה או על תערובת שלה עם חלב, הבסיס בטוח יומלח. הזנים המתוקים מוסיפים סוכר. תוכלו לנווט על פי המתכון או לפי טעמכם.

מה עוד מכניסים לקציצות:

• ביצה;

• פירות יבשים, פירות מסוכרים;

• מוצרי בשר;

• פטריות וירקות;

• גבינת קוטג ', גבינה.

שיטת הוספת התוספים תלויה בסוגם: ישנם מוצרים המצריכים טיפול בחום ראשוני, למשל פטריות. מרכיבים אחרים מונחים גלם.

הזין מעוצב בידיים. כך שהאורז לא נדבק והמשטח מוחלק בקלות, תוכלו להרטיב את כפות הידיים במים קרים. בדרך כלל הכדורים הקטנים מעוצבים ככביסה. לשם כך, ראשית גלגלו את הכדור בידיים, ואז שטחו. כמעט תמיד, התבשיל לחם בקמח או בפירורי לחם. לאחר מכן, מטגנים במחבת.

כדורי אורז פשוטים

ניתן להגיש מנה זו באופן עצמאי עם רטבים שונים או במקום לאפות תה. הטעם של קציצות יהיה תלוי ישירות בתבלינים, אתה יכול להתנסות בבטחה.

החומרים

• 1.5 כף. אורז;

• מלח ותבלינים אחרים;

• ביצה;

• 4 כוסות מים;

• פירורי לחם;

• שמן טיגון.

בישול

1. שוטפים את האורז מספר פעמים, נרדמים במים רותחים, תמיד מומלחים, מכינים דייסה צמיגה. ברגע שהוא מגיע לעקביות הרצויה, עליכם להוריד מהאש, לצנן, אך לא ממש. המיסה לא צריכה להיות סמיכה וקרה.

2. הוסף ביצה אחת גולמית לדייסה, הוסף תבלינים לפי טעמכם: פפריקה, כורכום, פלפל שחור, אפשר להוסיף שום טרי או מיובש. ללוש היטב.

3. אנו מכינים קציצות קטנות מהבשר הטחון. הגודל כ- 70-80 גרם. מעת לעת אנו מרטיבים את הידיים במים כך שהאורז לא נדבק ומתברר להחליק את הכדורים.

4. משטחים. לחם בפירורי לחם. אנו עוברים כל כך רחוק ללוח. רצוי לעצב את כל המוצרים בבת אחת, מכיוון שהם מטגנים במהירות.

5. אנו מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים את מוצרי האורז הנוצרים משני צדדים עד להזהבה. אינך צריך לאדות אותם מתחת למכסה.

6. מגישים את הקציצות עם שמנת חמוצה, קטשופ, גבינה רכה או שום. בנוסף, תוכלו להגיש ירקות טריים ומשומרים, עשבי תיבול.

קציצות אורז עם בשר מבושל

אתה יכול לקחת כל בשר או עוף להכנת קציצות אורז כאלה. לדוגמא, שאריות לאחר מרק בישול. משקל המוצר המוגמר נטול הזרעים מצוין.

החומרים

• 200 גרם אורז;

• 200 גרם בשר;

• ראש בצל;

• ביצה אחת גדולה;

• 2 כפות קמח;

• פירורי לחם או קמח להנקה;

• שמן, תיבול.

בישול

1. לבשל דייסה. עבור כמות אורז זו תידרש 550 מ"ל מים. אם אתה זקוק ליותר, אתה יכול להוסיף מים רותחים. דייסה מומלחת.

2. חותכים לקוביות קטנות בצל גדול אחד. שמנו אותו למחבת עם כף שמן אחת ומטגנים עד לבישול על אש בינונית, לא צריך להשחים הרבה. לא כדאי להוסיף עוד שמן כדי שהקציצות לא יתבררו שמנוניות.

3. חותכים את הבשר לקוביות קטנות. אנו מעבירים אותו לבצל המוקפץ, מערבבים אותו ומרכיבים אותו לדייסה המבושלת, עדיין חמימה, יוצקים את הקמח. מערבבים.

4. להוסיף תבלינים לפי הטעם, להכניס את הביצה ולוש. אנחנו יוצאים לזמן מה, כך שהדייסה עדיין קרירה והמסה הופכת לסמיכה יותר.

5. כעת אנו מפסלים קציצות קטנות בצורת מכונת כביסה, לחם בפירורי לחם. או השתמש בקמח רגיל להנקה.

6. נותר רק לטגן את הקציצות בשמן. אנו פועלים, כמו במתכון הקודם. אנו מבשלים שתי דקות מכל צד עד להופעת קרום.

7. אנו מגישים קציצות עם בשר לירקות טריים או מבושלים, יכולים לשמש כמנה עצמאית.

כדורי אורז מתוקים עם צימוקים

וריאנט של קינוח מדהים, אותו ניתן להכין לא רק עם צימוקים, אלא גם עם פירות יבשים אחרים. דייסה מבושלת בחלב, אבל אתה יכול גם להשתמש רק במים.

החומרים

• 300 גרם אורז;

• 250 מ"ל מים;

• 2 כוסות חלב;

• 80 גרם צימוקים;

• ביצה אחת;

• 60 גרם סוכר;

• שקית וניל אחת;

• מעט קמח להנקה;

• חמאה ושמן צמחי לטיגון;

• אבקת סוכר להגשה.

בישול

1. שלב מים עם חלב, הניח על הכיריים.

2. שוטפים אורז בכמה שלבים, מוסיפים לנוזל הרותח, מלח ומרתיחים דייסה. בסוף מוסיפים להמסה, מסירים מהאש.

3. מיין את הצימוקים, במידת הצורך, ניתן להשרות במים. אבל אם הוא רך, יש לשטוף מספיק טוב. מוסיפים לאורז.

4. מצננים את הדייסה, אבל לא הרבה. לנער את הביצה במזלג, להוסיף. לארומה, שימו ונילין או סוכר וניל.

5. אנו אוספים כפית עם דייסה עם שקופית, מניחים אותה על יד לחה, יוצרים קודם כדור, ואז משטחים, מגלגלים בקמח, אך לא הרבה, ורק על שני צדדים עיקריים.

6. שמים מעט חמאה לתבנית ויוצקים את אותה כמות שומן צמחי. להתחמם.

7. מורחים את הקציצות שנוצרו, מטגנים עד להזהבה ומעבירים לכלי.

8. בואו להתקרר, לפזר אבקה, להגיש לשולחן תה, קפה, בנוסף אנו מציעים שמנת חמוצה, ריבה, חלב מרוכז או כל שמנת מתוקה.

צלעות אורז תפוז

גרסה אחרת של עוגות אורז מתוק, שנבדלות זו מזו לא רק בתוספת של פירות מסוכרים, אלא גם פשוט ארומה מדהימה. תפוז אינו נחוץ, אלא רק גרידתו נדרשת. באופן דומה, אתה יכול לקחת לימון, זה יתברר גם טעים.

החומרים

• 200 גרם אורז;

• 600 מ"ל מים;

• מלח, סוכר;

• 60 גרם פרי מסוכרים;

• תפוז 1;

• ביצה אחת;

• קמח וחמאה.

בישול

1. מבשלים על הכיריים דייסה צמיגה בדרך הרגילה. לאחר הבישול, הוסף סוכר לפי הטעם, אך זכור כי פירות מסוכרים הם מתוקים מאוד. לכמות דייסה זו מספיקה 2-3 כפות סוכר.

2. מצננים את הדייסה, מוסיפים את הביצה, מערבבים.

3. שוטפים היטב עם הדרים, קחו פומפיה או סכין ירקות, הסירו את הגלידה מהתפוז כולו. טוחנים, מוסיפים לדייסה.

4. קח כף גדושה של מסה, שיטח בכף ידך, הכניס בפנים פירות מסוכרים, סגור בכדור. משטחים, מפזרים את הקציצות בקמח.

5. מטגנים במחבת עם חמאה.

6. להגשה, מפזרים את התבשיל באבקה או שופכים מעל דבש מומס, כל ריבה או סירופ.

צלעות אורז פטריות

ניתן להפוך את המנה הזו לרזה אם לא תוסיפו לה ביצה. פטריות אורז פשוטות משמשות לעוגות אורז.

החומרים

• 1 כף. אורז;

• 200 גרם פטריות;

• ראש בצל;

• כף קמח אחת;

• ביצה אחת;

• פירורי לחם וחמאה;

• תבלינים שונים.

בישול

1. מבשלים אורז עד לבישול, אך לא דייסה. מסננים עודפי נוזלים במסננת.

2. חותכים פטריות או פטריות אחרות לחתיכות קטנות, מכניסים למחבת ומטגנים מעט.

3. חותכים את ראש הבצל לקוביות, מטגנים עם הפטריות. פלפל ומלח, מסירים מהאש.

4. שלב את הפטריות עם אורז.

5. מוסיפים להן את הביצה, מערבבים, שמים כף קמח ותוכלו לפסל את הקציצות.

6. לחם בפירורי לחם או קמח, לטגן במחבת בשמן עד לבישול.

7. הגישו קציצות כאלה עם תוספות צמחיות שונות או סתם עם שמנת חמוצה.

צלעות אורז עם גבינת קוטג '

אורז מוכן משמש למנה זו, אתה יכול לקחת את שאר התוספות, בכל מקרה זה יתברר טעים. המתכון אוניברסאלי, ניתן להכין את המנה מלוחה או מתוקה.

החומרים

• 2 כוסות אורז מבושל;

• חבילה אחת של גבינת קוטג '(0.18-0.2 ק"ג);

• ביצה אחת;

• סולת במידת הצורך;

• מלח, סוכר;

• קמח וחמאה.

בישול

1. טוחנים את גבינת הקוטג 'כך שלא יהיו בו חתיכות גדולות. הוסף מלח או סוכר לאופציה מתוקה. במקרה זה, אתה יכול לשפוך וניל, קינמון, צימוקים. בוחשים.

2. שלב את גבינת הקוטג 'עם אורז, הוסף את הביצה. אנו מתערבים שוב ושוב.

3. אם לפתע מסתבר שהמיסה נוזלית, שפכו 1-3 כפות סולת, ערבבו והניחו לדגנים להתנפח.

4. פסל את הקציצות, לחם את המוצרים בקמח לבן רגיל, הניח על קרש חיתוך.

5. מחממים את השמן, מטגנים בתוכו את התוצרת.

צלעות אורז בשר גולמי

להכנת קציצות אורז תוכלו להשתמש לא רק בבשר מבושל, אלא גם בבשר נא. באופן טבעי, המתכון יהיה שונה, כמו גם טיגון.

החומרים

• 1 כף. אורז;

• 300 גרם בשר;

• שן שום אחת;

• ראש בצל;

• ביצה אחת;

• 1 כף. פיצוחים;

• תבלינים, שמן.

בישול

1. להרתיח אורז בכמות גדולה של מים, לשפוך למסננת, להשאיר להתקרר.

2. לסובב את הבשר הגולמי יחד עם הבצל ושן שום. אנו משלבים עם אורז.

3. הוסף תבלינים: מלח, פלפל, תערובות תיבול מוכנות לבשר או בשר טחון.

4. בסוף, שוברים את הביצה, לשים היטב את המסה.

5. אנו מייצרים כדורים, מגלגלים בקרקרים, משטחים לנקיות קטנות.

6. מורחים בשמן שחומם מראש. מטגנים במחבת עד להזהבה מצד אחד.

7. הופכים את הקציצות, מכסים את התבנית ומבשלים מתחת למכסה כך שלפריטים יהיה זמן לאדות בפנים.

8. אתה יכול גם להשתמש ברטבים שונים, רוטב, ירקות, עשבי תיבול טריים כדי להגיש קציצות עם אורז.

כדורי אורז - טיפים וטריקים שימושיים

• כדי למנוע שריפת קמח ופירורי לחם ולא לפלוט עשן, יש לנער עודפים לפני שמכניסים את הקציצות למחבת.

• לטיגון קציצות בשר עדיף להשתמש בתערובת של ירקות וחמאה, זה יתברר טעים יותר.

• אם יש הרבה מים בדייסה, והאורז כבר בושל, עליך לאדות את עודפי הנוזל כשהמכסה פתוח, אחרת המסה לקציצות לא תעבוד.

• לא ניתן להוסיף פטריות למסה הכוללת, אלא לבשל כדורי אורז במילוי.