לחמניית גבינה או לחמניית גבינה? נכין גם את זה וגם את זה אחר! בכל מקרה, מסתבר שמוצרי מאפה ריחניים להפליא. היא תשמח את בני הבית במהלך ארוחת הבוקר, ארוחת הצהריים או ארוחת הערב, תהיה פינוק מעולה לחברים ולאורחים יקרים.
לחמניות גבינה - עקרונות הכנה כלליים
ישנן מספר אפשרויות לשימוש בגבינה באפייה: היא מתווספת למלית, משפשפת ונשפכת לבצק, או מרוסקת ומשמשת לסיום בציפוי הלחמניות לפני שנשלחת לתנור. לפעמים משלבים כמה שיטות, ממלאים את הבצק בגבינה ומפזרים מלמעלה. מסתבר מאוד טעים ויפה.
בצק א-לחמנייה מתאים לכל אחד. מוצרים טעימים ורכים מיוצרים עם שמרים, אפייה מהירה יוצאת ממאפה עלים, ישנן אפשרויות באמצעות גרעפים, שהם גם מהירים ופשוטים.
מה משולב גבינה עם:
• נקניקיות;
• שום, אגוזים;
• ביצים;
• עשבי תיבול, תבלינים.
לחמניה אינה פשטידה. לכן, אל תנסו למלא אותה בגבינה. מספיק כמות קטנה בכדי לשנות את הטעם, הצבע ולהוסיף טעם לבצק. לאחר היווצרותם מונחים על ניירות אפיה רגילים, עדיף לכסות אותם, מכיוון שהגבינה יכולה לזרום החוצה. לחמניות ארומטיות נאפות בתנור.
לחמניות גבינת בורגר
וריאנט של לחמניות גבינה טעימות איתן ההמבורגרים מצליחים במיוחד. אבל כשלעצמם הם מתגלים כריחניים מאוד, טעימים, מכוסים בקרום טעים מלמעלה.
החומרים
• שלוש כוסות קמח;
• 250 מ"ל מים;
• 250 גרם גבינה;
• מלח וסוכר;
• שתי כפות שמן;
• כפית אחת עם פקעת שמרים.
בישול
1. נתחיל עם גבינה. אנו משפשפים אותו בגס, מייד דוחים שליש, חלק זה נחוץ לקישוט העליון של לחמניות גבינה.
2. מבשלים את הבצק הקל ביותר. ממיסים שמרים יבשים ופועלים במהירות במים חמים. הציגו חצי כפית מלח, כף חול מלאה. בוחשים.
3. מוסיפים קמח, חמאה, מתחילים לערבב ומוסיפים גבינה מגורדת. אנו משתמשים בחלק שהוא גדול יותר. ללוש את הבצק.
4. אנו מסירים בחום ומשאירים למשך מספר שעות.
5. אנו מתחילים לפסל את הלחמניות. מחלקים את בצק הגבינה לחתיכות של 100-110 גרם. אנו יוצרים לחמניות מעוגלות. אנחנו מניחים אותם על נייר אפיה, משאירים מקום בין הדברים הקטנים, כשהם עדיין קמים ומתרחבים.
6. תנו לכדורי הגבינה לעמוד כחצי שעה.
7. משמנים במים, מפזרים את שארית הגבינה. אנו אופים לחמניות לא שגרתיות בצבע ורוד ב 200 מעלות.
8. התוצרים המוגמרים מקוררים, ואז חותכים אותם בעזרת סכין, ממולאים במילוי.
לחמניות עגולות עם גבינה ושום
ניתן לבשל את גלילי הגבינה הללו גדולים, אך הם מתקבלים בצורה הטובה ביותר בגרסה מיניאטורית, כמו סופגניות. עדיף לאפות אותם על מחצלת סיליקון.
החומרים
• 140 גרם קמח;
• 2 כפיות אבקת אפייה;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 120 גרם חלב מלא;
• שלוש שיני שום;
• 60 גרם sl. שמנים;
• שומשום (לא חובה).
בישול
1. לבדיקה זו אנו משפשפים את הגבינה בשבבים קטנים. מערבבים עם הקמח (מנופה), מוסיפים אבקת אפייה. הניחו בצד.
2. מערבבים את החלב בכפית סוכר, זה ייתן את צבע האפייה. הזן מחצית מאותה כף מלח. יוצקים את החמאה המומסת. בוחשים.
3. קוצצים את השום דק מאוד.
4. מערבבים את תערובת הנוזל עם שום, קמח וגבינה. ללוש את הבצק.
5. לחות שונה. יתכן שתזדקק לקמח נוסף או להוסיף חלב. המשימה היא להפוך רכה, נעימה לבצק המגע.
6. אתה יכול לפסל מיד או לתת להמסה לעמוד במשך עשר דקות. ואז אנו מגלגלים כדורים קטנים, שמים אותם על המחצלת.
7. שלח לחמניות גבינה לתנור. מבשלים בחום של 200 מעלות עד להזהבה.
לחמניות גבינת רוזטה עם שום ואגוזים
לחמניות גבינה כאלה תוכלו להשתמש במלית ללא אגוזים או בלי שום. אבל יחד הם נותנים טעם פשוט מדהים. באופן כללי, אתה יכול ללוש את הבצק לפי מתכון משלך, אך הוא לא אמור להיות מתוק. או השתמש באפשרות זו.
החומרים
• 0.3 ליטר מים;
• 3-4 ענפי שמיר;
• 7 גרם שמרים;
• 160 גרם גבינה;
• מלח וסוכר;
• שמן;
• 3 שיני שום;
• קמח;
• 2-4 כפות אגוזים.
בישול
1. רצוי ללוש את הבצק שעתיים לפני הכנת הלחמניות לכאורה. זה חייב לעמוד, לעלות טוב. מחממים את המים, מערבבים נוזל חם עם שמרים, ממתינים מספר דקות עד שהחלקיקים יתנפחו ויתמוססו.
2. שופכים כפית סוכר, קצת יותר מחצי כפית מלח, יוצקים קמח חיטה מנופה. בתהליך הלישה, כשהבצק כמעט מוכן, מוסיפים אליו כ-15-20 מ"ל שמן חמניות. אנו מסירים את הגישה.
3. למלית, גרדו גבינה קשה. יוצקים לקערה. אנו קוצצים את האגוזים, קוצצים את השום וכמה שפריצים של שמיר. אתה יכול לבשל עם עשבי תיבול יבשים או בלעדיו. כל זה מתווסף לגבינה. מערבבים היטב כך שהכל יתפזר באופן שווה במסה.
4. אנו מוציאים בצק מפואר ורך, מניחים אותו על השולחן, מגלגלים מלבן ארוך. יש לשמן עם שכבה דקה של שמן. מפזרים את כל האזור במלית גבינה.
5. סובב את הגליל הארוך. חותכים לרוחב פרוסות שניים או שלושה סנטימטרים.
6. הנחנו את ה"ורדים "על מחצלת סיליקון או על תבנית אפייה מכוסה בקלף. בין החלקים אנו מבצעים מרחק של כ -2.5 סנטימטרים.
7. אופים פרחי גבינה כחמש עשרה דקות.
לחמניות חמות עם גבינה ונקניק (בשר חזיר) בפנים
מתכון ללחמניות עם גבינה וקציר. זו ארוחת בוקר נהדרת או אפילו ארוחת ערב. תצטרך לחמניות עגולות מוכנות, כמו עבור המבורגרים. חשוב שהם לא יהיו מתוקים ולא יהיו להם מילוי בפנים.
החומרים
• 3 לחמניות;
• 150 גרם נקניק או בשר חזיר;
• שן שום אחת;
• עגבנייה אחת;
• 150 גרם גבינה;
• ירקות לקישוט.
בישול
1. חותכים את החלק העליון של הלחמניות ליצירת מכסה. אנחנו מוציאים את הפירור מבפנים, מכינים כוס.
2. קוצצים או מגרדים גבינה, מוסיפים חזיר או נקניק קצוצים. חותכים את העגבנייה, מערבבים עם כל המסה. להתלבש עם שום. לחלופין, תוכלו להוסיף ירקות למלית.
3. ממלאים את הלחמניות במילוי, מכסים בחלק העליון.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש או מבשלים כמה דקות במיקרוגל. מחממים את הלחמניות מספיק טוב. אנו דואגים שלא יישרפו.
5. אנו מוציאים, פותחים מעט את המכסה, מונחים על ידי גוש ירוק או עלה חסה.
לחמניות גבינה קלות
המתכון לגלילי גבינה מהירים, שמכינים מהמוצרים הרגילים עבורנו. אם אין מטפח, קח סודה hydrated.
החומרים
• 150 גרם גבינה קשה;
• 50 גרם שמן;
• זוג ביצים;
• 130 גרם קמח ואותה כמות מים;
• רוזמרין, מלח;
• 0.5 כפית מטפח.
בישול
1. מערבבים את המטפח, מעט רוזמרין יבש עם קמח.
2. מגררים את הגבינה ומוסיפים למסה הכוללת.
3. אתה יכול להשתמש בחלב או מים. יוצקים לקערה, מלח, שוברים את הביצים שם, מנערים.
4. שלב את כל המרכיבים. מוסיפים חמאה מומסת, מכינים בצק גבינה. במידת הצורך מוסיפים עוד קמח, העקביות תלויה בגבינה ובגודל הביצים.
5. מחלקים גושים לא קטנים, בגודל של ביצה קטנה. אנו מגלגלים מהם כדורים מסודרים וחלקים, ושולחים לתבנית אפייה מכוסה ביריעת קלף.
6. אנו אופים עד שמוכן, הטמפרטורה לחמניות גבינה 200 גר '.
גבינת בצק עלים ולחמניות חזיר
אפשרות של לחמניות גבינה שאינן דורשות בצק. אנחנו הולכים לקנות את זה בחנות, אתה יכול לקחת עם או בלי שמרים, מה שיכול לערער יותר.
החומרים
• חבילת בצק;
• 200 גרם גבינה;
• 200 גר 'חזיר;
• ביצה או מים.
בישול
1. שלבו בקערה גבינה מגורדת וקציצה.
2. מרפים את הבצק, מרדדים מעט מערוך. לפעמים זה משני צלחות. במקרה זה, פשוט חלקו את המלית לשניים.
3. משמנים את הבצק בביצה או סתם מים, מפזרים את המלית, מסובבים את הרולדה.
4. חותכים את הלחמניות לרוחב. אתה יכול לעשות כל גובה, אבל לא יותר מ- 5-7 ס"מ. שלח לתבנית. אתה יכול לערום אחד אחד או יותר קרוב אחד לשני, במקרה זה אתה מקבל סוג של עוגה.
5. אנחנו אופים לחמניות גבינה בחום של 200 מעלות.
לחמניות גבינת חלב
לבסוף, גרסה של לחמניות גבינה עדינות וריחניות. את הבצק לשים בחלב מלא עם חמאה.
החומרים
• 250 מ"ל חלב;
• 65 גרם שמן;
• 9 גרם שמרים;
• 160 גרם גבינה;
• 1-2 שיני שום;
• 2 כפיות סוכר
• קמח, מלח;
• 2 כפות. l זרעי שומשום לבנים;
• ביצה.
בישול
1. מנערים את הביצה במזלג, מוסיפים חלב מחומם מראש, מוסיפים שמרים ומלח, כחצי כפית. ובכן מערבבים את הכל.
2. הציג גהי ואז קמח. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. השאירו "להתקרב" למשך שעתיים וחצי.
3. שפשפו את הגבינה. אנו מסירים כשלוש כפות, אפשר מיד לערבב עם זרעי שומשום. מוסיפים שום לשאר הגבינה.
4. מחלקים את הבצק המרהיב לכדורים של 50 גרם, משטחים אחד בכף היד. שים מעט מילוי, צבט את הקצוות בערימה. הצד הזה מונח על תבנית. אנו מפסלים את כל הלחמניות.
5. נותנים לכדורי הגבינה להתפחה.
6. משמנים במים או ביצה, מפזרים גבינת שומשום, אופים.
לחמניות גבינה - טיפים וטריקים
• בעת לישה של בצק, חשוב להוסיף קמח נכון. אם יהיה הרבה מזה, האפייה תתגלה קשה. אם יש מעט קמח, הבצק ידבק. יש צורך לבצע מסה חלקה, אחידה ורכה.
• אם הבצק לא רוצה להתפשט, ייתכן שהשמרים אינם מתאימים. תקן את המצב על ידי הוספת מנה נוספת המדוללת בחלב חם או במים. בנוסף, עליך להוסיף קמח.
• בימינו, היצרנים הולכים וגוברים על ידי הכנת גבינה משומנים צמחיים. הוא לא נמס, לא מטגן לקרום יפה, לא נותן ארומה נעימה לאחר האפייה. לכן זה לא מתאים להכנת לחמניות טעימות. בחר בחנות רק גבינה, אך לא מוצר גבינה.
