תזונה לדלקת בלבלב היא אחת הנקודות העיקריות בטיפול שלה, חלק הכרחי ממנה. בנוסף לטיפול תרופתי, הדיאטה במחלה זו ממלאת את אותו תפקיד חשוב כמו תרופות. תזונה בתהליך הדלקתי בלבלב היא באותו זמן מדד למניעה של החמרת המחלה.
עם דלקת הלבלב, הכניסה לתריסריון של אנזימים המסונתזים על ידי הלבלב מופרת: חלקם נשארים בבלוטה עצמה. זה מחמיר את התהליך הדלקתי, מתרחשת תפקוד לקוי נוסף, כולל ייצור של אינסולין. אם אינה מטופלת, מתפתח סוכרת. כישלונה בתזונה מוביל להתפתחות נוספת של המחלה, להופעת סיבוכים.
תזונה תזונתית לדלקת הלבלב
תזונה לדלקת הלבלב תלויה במהלך המחלה. תזונה מיוחדת נוצרה לחולים - טבלה מס '5p: החלק הראשון שלה משמש בדלקת לבלב חריפה, השנייה כבסיס לתזונה במהלך קורס כרוני.
התזונה תורמת ל:
• להפחית את הגירוי ברירית העיכול;
• להפחית את הצטברות השומן בלבלב ובכבד.
תזונה לדלקת לבלב חריפה
בצורה חריפה, כאשר כאבים עזים בהיפוכונדריום השמאלי, בחילה, הקאות, דאגות שלשול, במהלך שלושת הימים הראשונים יש להקפיד על רעב, קור (בלבלב) ומנוחה. מים מינרליים ללא גזים מותר (Borjomi, Narzan, Essentuki מס '4) בלגימות קטנות - 4-5 כוסות ביום. נוזלים מפחיתים את החומציות בקיבה, מפחיתים כאבים, מסירים רעלים. עזיבת מצב זה נחוצה בהדרגה. ביום השלישי נכנסים לתזונה עירוי הדוגראוז, תה ירוק, ג'לי, עוף מבושל, מרק ירקות, דגני בוקר נוזליים על המים. מוצרים צרכנים חייבים להיות חסכוניים מכנית וביוכימית.
דרישות תזונתיות בסיסיות לדלקת לבלב חריפה
בשלב האקוטי של המחלה אסורים בהחלט:
• מנות חריפות, מלוחות, שומניות, מטוגנות ומעושנות;
• תיבול המגרה את הריריות.
התזונה צריכה להכיל:
• חלבונים, שומנים ופחמימות בכמויות מספיקות;
• כל הויטמינים הנחוצים.
ישנן עוד כמה דרישות חובה לבישול עם דלקת לבלב חריפה:
• אפיית מזון ללא שמן;
• לזוג;
• בישול.
יש להקפיד על עקביות מסוימת של האוכל הנצרך:
• מחה;
• מחית;
• מגורר.
לשחק תפקיד:
• טמפרטורה - האוכל צריך להיות חם (קר מאוד וחם במיוחד הם התווית);
• תדירות - צריכת מזון כל 3 שעות במנות קטנות;
• לעיסה איטית ויסודית של מזון;
צריכת נוזלים - אסור לשתות אותו במהלך הארוחה.
הנורמה היומית של המזון הנצרך עם החמרת המחלה צריכה להיות לא יותר מ 2500 קק"ל.
תזונה תזונתית להחמרת מחלה כרונית
בשלב האקוטי של המחלה, חל איסור מוחלט להשתמש:
• אלכוהול;
• שמנת חמוצה;
• ביצים מטוגנות וביצים קשות;
• פירות וירקות טריים, מיצים מפירות חמוצים;
• אוכל מטוגן;
• אוכל כבוש, בשרים מעושנים, אוכל משומר;
• אוכל מלוח;
• מזון מהיר;
• שוקולד
• לחם טרי, מאפים, לחמניות.
בתזונה צריך להיות בעיקר חלבונים מן החי - 90 גרם, ירקות - 40 גרם ליום. הם ממלאים תפקיד בשמירה על חילוף חומרים תקין. כמו כן, חשוב לצרוך שומנים בעלי דומיננטיות של בעלי חיים, אשר חלקם הוא 80% בתזונה היומית. מומלץ להוסיף חמאה לתבשילים מוכנים, להשתמש בחלב בדגנים, מרקים, ג'לי. קפיר שימושי, גבינות דלות שומן. צריכה יומית של פחמימות - לפחות 130 גר '.
אוכל מותר לדלקת לבלב כרונית:
• לחם מעופש;
• בשר של דגי נהר, עופות, עגל, ארנב;
• ביצה לבנה;
• מוצרי חלב דלי קלוריות;
• שמן;
• דגנים שונים (רצוי אורז, כוסמת, שיבולת שועל);
• תה, מרתחי ירך ורדים, פירות יער ופירות.
משך הדיאטה עם דלקת הלבלב
תזמון העמידה בתזונה חסכנית בדלקת הלבלב תלוי בשלב המחלה. בדלקת לבלב חריפה הטיפול מתרחש בבית חולים למשך 15 עד 20 יום, החמרה של דלקת לבלב כרונית מטופלת על בסיס חוץ. לאחר סיום הקורס הטיפולי בבית החולים, יש להקפיד על דיאטה למשך 6 חודשים לפחות.
מכיוון שהתזונה בדלקת לבלב חריפה היא דלה בקלוריות (1,500 - 1,700 קק"ל ליום) - זוהי עמידה בלתי מושלמת עם נורמות הצריכה של חומרים הנחוצים לגוף - עמידה בתזונה זו לא תעלה על 10 - 14 יום.
תזונה לדלקת הלבלב, שעברה לשלב הכרוני, צריכה להיות תזונה לכל החיים. זה מונע התפתחות של הישנות וחילוף חומרים פחמימות לקויים הקשורים לייצור אינסולין. אפילו בהפוגה מתמדת, הפרה של התזונה יכולה להחמיר את המחלה. תזונה מספר 5 p מוקצה, החלק השני. אם אין דיאטה רפואית שתוכננה במיוחד, עלולים להופיע כאבים לאחר טעויות אכילה, בחילות, הקאות ושלשולים. עם תת תזונה יציבה במהלך תקופת ההפוגה המחלה יכולה להחמיר, והישנות אפשרית תדרוש מאמצי טיפול רבים יותר מאשר החמרות קודמות.
תכולת הקלוריות היומית של המזון היא 2700 קק"ל, בעוד שהתזונה מכילה את כל חומרי התזונה הנחוצים לגוף. הצורך של הגוף ביום:
• בחלבונים - 140 גרם ליום;
• בפחמימות - 300 גרם;
• בשומנים - 80 גרם.
יש לעבד ירקות ופירות משומשים תרמית, מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של סיבים תזונתיים.
דוגמא לתפריט לדלקת הלבלב למשך שלושה ימים, המיועד לאדם אחד
יום ראשון
ארוחת בוקר: חביתה אדים מחלבונים של שתי ביצי עוף, דייסת כוסמת, תה.
חטיף: פודינג גבינת קוטג 'דל שומן, אגסים מבושלים ותפוחים.
ארוחת צהריים: תפוחי אדמה מבושלים עם קציצת דגים דלים בשומן, חליטה של מותני ורדים.
חטיף: ג'לי מפירות יער.
ארוחת ערב: קציצות עוף מאודה, שיבולת שועל, משמשים מבושלים.
חטיף: קפיר דל שומן.
יום שני
ארוחת הבוקר: שיבולת שועל עם תוספת של חלב לא שומן מדולל, עוגיות בלתי אכיל, תה.
חטיף: לביבות גבינת קוטג 'מאודה, משקה מאודה, עולש.
ארוחת צהריים: פירה מרק עם קציצות עוף, קישואים מבושלים, קומפוט אגס.
חטיף: עוגיות עם ג'לי מפירות וגרגרים.
ארוחת ערב: כרובית אפויה, דגי אדים, תה.
חטיף: שזיפים מיובשים.
יום שלישי
ארוחת הבוקר: דייסת אורז בתוספת מחית משמשים, תה ירוק.
חטיף: חביתה לבנה ביצה, ג'לי שיבולת שועל.
ארוחת צהריים: מחית מרק דלעת, לביבות גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה דל שומן, קומפוט.
חטיף: תפוח אפוי עם תה.
ארוחת ערב: תבשיל דגים ותפוחי אדמה דלי שומן, גזר מחית, תה.
חטיף: קרקר חיטה, קפיר דל שומן.
תזונה דומה מחושבת בכל מקרה בנפרד, תוך התחשבות במצבו הכללי של המטופל, בתכונותיו החוקתיות, בשלב המחלה. עבור מתכונים של כלים בריאים, חולים עם דלקת לבלב לוקחים את המוצרים הרגילים, ולכן הכנת ארוחה תזונתית והקפדה על תוכנית התזונה שפותחה על ידי הרופא אינה קשה.
