פילאף עם עוף בכיריים איטיות: צעד אחר צעד. איך לבשל פילאף טעים עם עוף בסיר איטי: מה עוד מתווספים אליו לפי הטעם

למרות שמאמינים כי פילף אמיתי מוכן רק מכבש כבש, האמינו לי, עוף מפילאף מתברר כטעים וארומטי לא פחות, במיוחד אם מבשלים אותו בכיריים איטיות, שם כל הירקות מטוגנים ומבשלים באופן שווה.

צעד אחר צעד פילאף עם עוף בכיריים איטיות - עקרונות כלליים

פילף עם עוף מוכן מכל חלק מהעוף: מקלות תוף, רגלי עוף, ירכיים, שדיים. את הבשר נשטף תחילה, במידת הצורך, חותכים את הזנב, עודפי השומן והעור. לאחר שנחתך לחתיכות בגודל הרצוי והכניסו לקערה מולטי-קוקר בשמן מחומם.

העוף מטוגן עד הזהבה, מוסיפים גזר ובצל קצוצים לקש או פומפיה קצוצים. מעבר עד להתרככות. לאחר הירקות מכניסים לקערה אורז שטוף בזהירות, שפכו עם מים, תבלינים ומלח מוסיפים לפי הטעם. הכן בהתאם לסוג המולטי קוקר במצב "פילאף" או "אורז" בין 30 ל- 40 דקות.

לאחר הפילף, מערבבים היטב, מביאים למוכנות במצב "חימום".

פילאף מתברר כטעים אם משתמשים במגוון תבלינים, עשבי תיבול, תבלינים. הוסף תבלינים מוכנים לפילף או השתמש בתערובת שלך, למשל זירה, כורכום, פלפל, ברברי ואחרים. שום ופלפלים חריפים ישפרו גם את טעם הפילף.

לאחר הכנת פילאף ריחני עם עוף בכיריים איטיות לפחות פעם אחת, בעתיד תחזור יותר ויותר למתכון שאתה אוהב. אחרי הכל, המנה הזו כל כך טעימה, ארומטית ומשביעה שהיא בהחלט תמשוך אותך ואת כל יקיריך.

1. פילף עם עוף בסיר איטי צעד אחר צעד

מרכיבים

• רגל עוף אחת גדולה;

• 250 גרם גריס אורז ארוך גרגרים;

• שמן צמחי - שלוש כפות גדולות;

• ראש בצל אחד;

• גזר בינוני אחד;

• מים מטוהרים באמצעות פילטר - 450 מ"ל;

• פלפל שחור, מלח - חמישה עשר גרם כל אחד;

• חצי צרור פטרוזיליה בעת ההגשה.

וכמובן, שום פילאף לא יכול להסתדר בלי להוסיף תיבול ריחני ותבלינים: אפשר לקחת תיבול מוכן לעוף, ברברי טחון, זירה.

שיטת בישול:

1. ראשית, הכינו את בשר העוף: שוטפים היטב את החמאה, קוצצים אותו לכמה חתיכות קטנות. אם אינך רוצה שהפילאף המוגמר יתברר כשמנוני מאוד, ואז חתך את העור ואת עודפי השומן מהרגליים.

2. הכניסו את רגל העוף המוכנה ליכולת המולטי-קוקר, הפעילו את מצב ה"טיגון ". יוצקים פנימה שמן צמחי, מטגנים עוף עד שחום בהיר. אל תשכח לערבב מדי פעם כדי שהבשר לא יישרף.

3. כאשר הבשר מטוגן, כבו את הכיריים האטיות. קולפים את הבצל והגזר, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות. הפעל שוב את המיקרוגל למצב "טיגון", הניח את הירקות ומטגן יחד עם הבשר במשך כרבע שעה.

4. שוטפים במסננת. מכניסים לקערת ירקות עם בשר ומטגנים שוב מעט.

5. פלפל, מלח, מתבלים בכל תבלינים, מוסיפים ברברי טחון, מערבבים הכל היטב, שופכים מים, מכוונים את המכשיר למצב "פילאף" למשך עשרים וחמש דקות.

6. לאחר צפצוף, כוונו את המכונה למצב "חימום" למשך 25 דקות כך שהפילאף יוחדר.

7. מניחים את הפילף המוכן על צלחות עם שתי פרוסות עוף קצוץ, ומפזרים פטרוזיליה. בסמוך לצלחת שטוחה תוכלו להגיש מלפפונים ועגבניות טריים חתוכים.

2. שלב אחר שלב בסיר איטי: פילאף עם עוף, שום, תבלינים ופלפל חריף

מרכיבים

• ארבעה מקלות תוף עוף קטנים;

• גזר - שני חלקים;

• ראש בצל;

• 400 גרם דגני בוקר אורז ארוך;

• פלפל שחור גרוס, מלח - עשרים וחמישה גרם כל אחד;

• חצי ליטר מים מטוהרים באמצעות פילטר;

• עלה אחד של lavrushka;

• שני ראשי שום אמצעיים;

• שמן צמחי - ארבע כפות גדולות;

• תערובת של עשבי תיבול פרובנסאליים (אורגנו, מרווה, מיורם ואחרים) - חמישה גרם כל אחד;

• פלפל צ'ילי חריף אחד.

שיטת בישול:

1. שוטפים את רגלי העוף, חותכים את העור, עודפי שומן, מפרידים את הפילה מהעצמות. אתה יכול לזרוק את העצמות, הן לא יהיו נחוצות, ולחתוך את הפילה עם סכין לחתיכות קטנות, מניחים בצד בכוס קטנה. קולפים את הגזר בבצל, קוצצים את הבצלים לפירורים קטנים ואת הגזר בקשיות בינוניות.

2. מכניסים את הכיריים האטיות למצב "טיגון", מכניסים את הבצלים לקערה, שופכים פנימה מעט שמן חמניות, מטגנים, תוך בחישה, עד להזהבה קלה.

3. להוסיף את הגזר הקצוץ לבצל המטוגן, לטגן הכל יחד כחמש דקות.

4. מוסיפים ירקות מטוגנים בשר עוף, מערבבים ומטגנים עד שנוצר קרום מוזהב על הבשר.

5. שוטפים היטב במסננת. שופכים את האורז השטוף לבשר המטוגן עם ירקות, מערבבים היטב, מלח, פלפל, מוסיפים את כל עשבי התיבול הטחונים של פרובנס, מכניסים את הפטרוזיליה, כל ראשי השום שטופים ואת תרמיל הפלפל החריף, שופכים הכל עם מים מטוהרים ומבשלים מתחת למכסה במשך עשרים וחמש דקות במצב "אורז". או "פילאף".

6. בסוף הזמן הזה, בדוק אם האורז מוכן, אם הוא רך, הסר שום ופלפל חריף, השאר את הפילף בקערה למשך חצי שעה במצב "חימום", כדי להתעקש. ואם האורז עדיין קשה, סגרו את המיכל עם מכסה ובשלו עוד עשר דקות (אם אין מספיק נוזל בפילאף, שפכו עוד מים חמים).

7. מערבבים פילאף מנוסה היטב ומניחים על צלחות יחד עם חתיכות בשר. מפזרים פטרוזיליה קצוצה אם רוצים. מגישים חם בלבד.

3. פילאף עם עוף בסיר איטי: צעד אחר צעד בתוספת חזיר ומרד

מרכיבים

• חתיכה קטנה של חזיר חזיר ללא שומן;

• שתי רגלי עוף;

• שומן חזיר - 150 גרם;

• גזר - שני חלקים;

• אחד מכל בצל ופלפל מתוק;

• גריסי אורז בסמטי - חצי חבילה;

• פלפל שחור, מלח - עשרים גרם כל אחד;

• פלפל לבן גרוס - עשרה גרם;

• שלושה עלים של נענע טרייה להגשה;

• עלה אחד של lavrushka;

• שמן חמניות - שלוש כפות;

• מים - חצי ליטר.

שיטת בישול:

1. שטפו היטב את האורז הבסמטי ושטפו במים ארבעים דקות להתנפחות.

2. בזמן שהדגנים מתנפחים, מקלפים את הבצל עם הגזר. טוחנים פירורי בצל, גזר על פומפיה גסה (אפשר פשוט לחתוך לרצועות דקות).

3. שוטפים פלפל גפן, חותכים לשניים, מוציאים את הזרעים, חותכים לקוביות. עדיף להשתמש בפלפל אדום כך שייראה יפה בפילאף המוגמר.

4. קוצצים את השומן בקוביות קטנות.

5. שוטפים חתיכת פיסת חזיר, לשים מגבות נייר לייבוש קל, חתוך לקוביה בינונית.

6. שוטפים את מקלות התוף של העוף, מכניסים לתבנית עמוקה נפרדת עם מים קרים, שמים על אש בינונית ומרתיחים לאחר הרתיחה עד לבישול. מוציאים את מקלות התוף המוכנים מהתבנית, מצננים, מפרידים את העיסה מהעצמות. זרקו את העצמות וחתכו את הבשר לקוביות בינוניות.

7. הכניסו שומן חזיר ליכולת המולטי-קוקר, שפכו פנימה שמן צמחי, הכניסו את המכונה למצב "טיגון" וטגנו עד השחמה עד ששחרור כל השומן. כאשר הצפה של השומן, הוצא את השקעים בעזרת כף מחוררת והכניס את שומן חזיר הקצוץ לשומן. מטגנים, תוך ערבוב, עד להזהבה.

8. מכניסים את הבצל והגזר לבשר המטוגן, מטגנים חמש דקות.

9. שים את פלפלי הגלידה ואת פילה העוף הקצוץ, מטגנים עד שפלפלי הקליפות מתרככים.

10. שופכים את המים המטוהרים ליכולתו של המולטי קוקר שתי אצבעות יותר מגובה הבשר, ממליחים, מפזרים פלפל שחור לבן, מוסיפים את הלברושקה ואז חצי שעה כשהמכסה סגור.

11. הכניסו את הגריסים הנפוחים למיכל ובשלו עשרים וחמש דקות במצב "פילאף".

12. אם לאחר האות דגני האורז טרם בושלו, והמים כבר רתחו, ואז להוסיף מעט ולבשל עוד עשר דקות. לאחר שהאורז מבושל במלואו, מכוונים את המכונה למצב "חימום" ומשאירים למשך חצי שעה כך שהפילאף מוזן.

13. בזמן שהאורז מתבשל, שוטפים את עלי הנענע, קורעים אותם באופן אקראי לחתיכות ומסדרים אותם על שולי צלחות ההגשה, שמים באמצע כמות קטנה של פילאף מבושל, מקשטים בעלי נענע מלמעלה. בקרבת מקום בקערת סלט נפרדת תוכלו לשים סלט ירקות מתערובת של כל ירקות, למשל עגבניות ומלפפונים. או שאפשר להכין סלט כזה: קוצצים את הכרוב הלבן, מוסיפים את הסלק הגולמי הקצוץ לרצועות, מוסיפים את פירות הוויברניום, הגבינה הכחולה הקצוצה על הפומפיה, ירקות שמיר קצוצים דק, מתבלים הכל בשמן צמחי או מיונז. בצלחת שטוחה נפרדת מניחים פרוסות לחם חום.

צעד אחר צעד פילאף עם עוף בכיריים איטיות - טריקים וטיפים שימושיים

• לבישול פילאף תוכלו לבחור כל סוג של אורז, הכל תלוי באיזה סוג אתם רוצים בסוף כדי שזה יעבוד. פילף רופף מתקבל מזני אורז שאינם דביקים: בסמטי מאודה. אבל מזנים עגולים, פילאף יוצא רך, דומה יותר לדייסה.

• מדוע חשוב להשתמש בתבלינים? הם נותנים לפילף את אותו הטעם. ואם אינכם שמים תיבול כלשהו, ​​ומגבילים את עצמכם לפלפל שחור, אל תתפלאו שאפילו בבירור ההוראות לא תוכלו לבשל פילאף. לדוגמא, כורכום הופך את צבע האורז לזהוב, מהווה גוון של כל המרכיבים במגע אגוזי לא פולשני. לברברי יש חומציות ספציפית, המדגישה את מתיקות האורז והגזר. פפריקה מעניקה מתיקות רכה ובלתי פולשנית, וצובעת את כל המוצרים בצבע מעורר תיאבון. פלפל שום וצ'ילי מעניקים לתבשיל המוגמר חדות וניחוח אופייני. הירוקים מדגישים ומרעננים את טעם הפילף. אם אינכם רוצים להרים תבלינים, תוכלו פשוט לרכוש תיבול קרקע מוכן בשקיות פילאף, כל הזר הדרוש כבר נאסף שם. תיאבון בון.