תפוחים טעימים בעצמם, והקינוחים מהם פשוט נהדרים. פרי זה משולב עם מגוון רחב של פירות, פירות יער, אגוזים, שניתן להשתמש בהם בכל סוג של בצק ומוצרי חלב. זו הסיבה שרשימת הממתקים והתבשילים האפשריים מתפוחים היא פשוט ענקית, אפשר להכין אותה עד אינסוף, אבל הנה הקינוחים הכי טעימים.
קינוח תפוחים - עקרונות בישול כלליים
קינוחי קמח מיוצרים מסוגים שונים של בצק, ותפוחים משמשים לרוב כטיפולים. הם נחתכים, בשילוב סוכר, קינמון, אגוזים או מעורבבים עם צימוקים, פירות אחרים, פירות יער, גבינת קוטג '. לפעמים הם מוסיפים אותו ישירות לבצק, למשל, הם מכינים שרלוט, להלן המתכון הקלאסי לפשטידת התפוחים הפופולרית ביותר.
אילו קינוחים אחרים ניתן להכין עם תפוחים:
· סוכריות;
· סלטים ורטבים;
מוס
גלידה;
שייק
אפשר לאפות אותם, לטגן אותם, לייבש אותם, לרוב הם משולבים עם גבינת קוטג 'או קפיר, להוסיף לפנקייקים ולביבות. העיקר לבחור ולהכין נכון את הפירות. אם העור סמיך, יש להסירו, להסיר את הזרעים והפיסים ברוב המתכונים. ככל שהפירות טעימים יותר ועסיסיים יותר, כך הקינוח יהיה טוב יותר. וזכרו שהתפוח מתכהה באוויר, הופך לאפור ולא מושך, כך שהוא מוכן ממש ברגע האחרון.
קינוח התפוחים והקינמון הכי קל
וריאנט של קינוח תפוחים בריא ופשוט מאוד. זה קל לעשות תוך מספר דקות. אם אתה צריך להפחית קלוריות, צמצם את כמות הדבש.
החומרים
שני תפוחים;
1 כף. l דבש;
· 2 כפות. l מים;
1 כף. l אגוזים
0.3 כפית קינמון.
בישול
1. שלב דבש ומים, הניח על הכיריים וחום. או להכניס למיקרוגל ולהמיס. מוסיפים קינמון, מערבבים, הרוטב מוכן. עבור אלרגיות לדבש, הכינו סירופ סוכר.
2. אם העור על תפוחים עבה, עדיף לקלף אותו. חותכים את הבשר לקוביות או צלחות מסודרות, יוצקים לקערה.
3. מטגנים אגוזים, קוצצים, מוסיפים לפירות. אתה יכול להשתמש בכל אגוזים: אגוזי לוז, אגוזי מלך, בוטנים. טעים גם עם גרעיני חמנייה. אם תרצו להכין קינוח בריא, שימו זרעי פשתן או דלעת.
4. שופכים את הדבש שנמס עם מים וקינמון, מערבבים והקינוח מוכן!
קינוח תפוחים אפוי
יש הרבה דרכים להכין קינוחים מתפוחים אפויים וזו רק אחת האפשרויות. זה פשוט ודורש מינימום של מוצרים. אבל, אם תרצה, ניתן למלא פירות בדבש ואגוזים, גבינה, פירות יבשים.
החומרים
תפוחים
קינמון
סוכר.
בישול
1. שוטפים תפוחים, עדיף להשתמש בפירות קטנים. חשוב שהם יהיו זהים בערך.
2. חותכים משפך קטן מלמעלה בעזרת גבעול, זורקים אותו.
3. מערבבים סוכר וקינמון, מפזרים משפך לח. אם משתמשים במילוי כלשהו, החור נעשה גדול יותר וממלא.
4. אנו מעבירים את התפוחים לכושר, מכניסים לתנור. או לכמה דקות במיקרוגל.
5. אופים בחום של 180 מעלות עד שהם רכים. לפני ההגשה, תנו לעמוד מעט.
שארלוט - קינוח מסורתי של תפוחים
בוחנים קינוחי תפוחים, אי אפשר שלא להיזכר בשרלוט. מכינים עוגה טעימה על פי מגוון מתכונים. להלן המתכון הקלאסי לעוגת התפוחים עצמה.
החומרים
1 כף. קמח;
1 כף. סאה. חול;
· ארבעה תפוחים;
· ארבע ביצים;
15 גרם שמן;
סולת או קמח נוסף.
בישול
1. מגררים את תחתית דפנות התבנית עם חתיכת שמן. בנוסף, מפזרים סולת או קמח. מדליקים מיד את התנור ל -180 מעלות.
2. בקערה גדולה ובהכרח יבשה, שוברים את הביצים. מנמיכים את המערבל. הדלק והתחל להקציף במהירות הגבוהה ביותר.
3. בעוד כשלוש דקות המיסה תהפוך לקלילה ומרהיבה. הגיע הזמן להוסיף סוכר גרגירי. אבל אינך צריך להפיל את כל הכוס בבת אחת. הכניסו מנות קטנות, המשיכו להקציף.
4. שופכים את הקמח למסננת ומנפים אותה מיד לבצק, מערבבים אותו כעת עם כף ובזהירות כדי לא לזרז את המסה. אם פתאום הביצים לא מוכות היטב, אז תוכלו לבטח את השרלוטה בסודה מוגנת (0.5 כפית אבקה) או מטפח מתוך שקית (1 כפית), פשוט להירדם ולערבב.
5. שוטפים את התפוחים. חותכים פרי לפרוסות. כעת ניתן לשפוך אותם לבצק ולערבב. או שאנו משלים את המבחן כשהוא כבר בכושר. ניתן למרוח תפוחים ולשפוך עליהם עם מסה לישה.
6. שלח את פאי התפוחים לאפייה. עם הזמן זה ייקח כחצי שעה. אנו חודרים אותו בעזרת קיסם שיניים. אנו בודקים את המוכנות. אבל אנחנו עושים זאת בצורה מסודרת ובזהירות. אם המקל נכנס לתפוח, אז הוא יהיה רטוב אפילו עם הבדיקה המסיימת.
שתיית קינוח תפוחים
וריאנט של קינוח בריא, המכונה כיום מילת האזעקות של שייקים. כדי שהמעדן נספג ורווי היטב, נבשל ביוגורט טבעי. אפשר להחליף יוגורט, קפיר, חלב אפוי מותסס.
החומרים
שלושה תפוחים
120 גרם יוגורט;
1 כפית מיץ לימון;
· 2 עלי נענע;
קינמון, וניל, סוכר לפי הטעם.
בישול
1. קולפים תפוחים, חתוכים לחתיכות קטנות, שמים בקערת בלנדר או בקערה נוחה. קח את זה בו יהיה קל לטחון. מפזרים מיד מיץ לימון. הוסף עלה נענע אחד.
2. טוחנים את הגושים עד לפירה חלק.
3. כדי לטעום, להוסיף סוכר או דבש, אפשר למזוג קינמון, וניל.
4. אנו מורחים יוגורט או כל מוצר חלב אחר.
5. מקציפים את הקינוח 20 שניות נוספות.
6. שופכים את קינוח השתייה לכוס גדולה, מוסיפים את עלה הנענע השני. אפשר לפזר מעל אבקת קינמון. אכלו מייד עד שהתפוח התכהה.
פסטיליה - קינוח תפוחים ללא חומרים משמרים
זהו אחד מקינוחי התפוחים המשתלמים ביותר. מכיוון שניתן לאחסן בצורה מושלמת במשך מספר שנים ללא תוספת של חומרים משמרים. זהו פסטיליה יבשה אמיתית, כלומר דקה.
החומרים
תפוחים
סוכר
· מחצלות סרט או סיליקון.
בישול
1. מכינים פסטיליה מסורתית עם עורות. לכן אנו שוטפים את התפוחים, חותכים לחתיכות, זורקים את הדודים לאורך הדרך.
2. שופכים את חתיכות הפירות לתבנית, מוסיפים 0.5 כוסות מים, מכסים ומניחים על הכיריים. תבשיל עד שהוא רך.
3. מסננים את התפוחים במסננת. את המיץ שבלט אפשר להשאיר למטרות אחרות. החלקים מועברים לקערה נוחה או מוחזרים לתבנית.
4. טוחנים תפוחים בבלנדר. אם הם חומציים, הוסף סוכר. אך אל תשפכו הרבה, אחרת הפסטיל יתייבש לאורך זמן.
5. מרחו את הפירה המבושל על השטיחים או סתם על יריעות הסרט. עובי השכבה אינו עולה על 0.5 ס"מ. אנו מתכוונים להתייבש בשמש. או להכניס לתנור, לייבש בחום של 60-70 מעלות עד שהוא רך.
6. הפסטיל מוסר בזהירות מהיריעות. מצננים לחלוטין, בדקו אם הוא יבש היטב. לאחר מכן אנו מסובבים אותו לצינורות, עוטפים אותו בקלף, בו אנו אוגרים את הקינוח.
קינוח תפוחים מטוגן
וריאנט של קינוח מאוד יוצא דופן. עבור תפוחים מטוגנים בחרו רק פירות צפופים, אחרת שום דבר לא יעבוד.
החומרים
3-4 תפוחים;
40 גרם שמן;
· 2 כפות. l קמח;
קינמון, אבקה לפי הטעם.
בישול
1. השמן נשלח לתבנית. הנחנו על הכיריים. אפשר לטגן תפוחים בשמן צמחי חסר טעם, אבל בחמאה זה מסתבר טעים בהרבה.
2. חותכים תפוחים לפרוסות, נסו להכין את אותו עובי לפרוסות. נשכבנו על הלוח בשכבה אחת. שופכים קמח למסננת. מפזרים טריזים בצד אחד.
3. הופכים במהירות את התפוחים, ומפזרים קמח בצד השני.
4. מורחים את הפרוסות בשמן המחומם. מטגנים משני הצדדים על אש גבוהה.
5. מוציאים בעזרת מרית על מגבת נייר. להסרת עודפי שמן. מטגנים את יתרת הפרוסות.
6. מעבירים את התפוחים המוגמרים לצלחת שטוחה, ומפזרים מעל אבקה וקינמון.
גלידה - קינוח תפוחים מגניב
מתכון לקינוח תפוחים טבעי וטעים. לצורך הכנת הגלידה נדרשת בנוסף שמנת שמנה.
החומרים
2 תפוחים
10 גרם סוכר וניל;
150 גרם חלב;
· שלושה חלמונים;
250 גרם שמנת שומן;
220 גרם סוכר. חול;
30 גרם קוניאק.
בישול
1. התחל לבשל עם פירות. אנו מנקים, חותכים לפרוסות, שופכים קוניאק ושמים על הכיריים. מוסיפים כף מים ומבשלים על אש קטנה עד שהם רכים.
2. טובלים חלמונים טריים בסיר אחר, מוסיפים סוכר וחלב. מגרדים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים ונילין ומניחים על הכיריים. בישול רפרפת, אך אל תביאו לרתיחה. לאחר הופעת הבועות הראשונות, הסר מיד מהאש. תתקרר.
3. אנו קוצצים את התפוחים בבלנדר או טוחנים דרך מסננת. הכנסנו למקרר.
4. שופכים את השמנת לקערה גדולה, מקציפים עד לקבלת קצף טוב. מוסיפים פירות צוננים ואז את השמנת המבושלת. מקציפים את המסה לגלידה עד לקבלת תערובת חלקה.
5. מכניסים את הקערה למקפיא למשך 30 דקות.
6. מוציאים, טבלו את המערבל ומקציפים מספר שניות. התקרר שוב והפריע שוב כעבור שעה.
7. אנו מורחים גלידת תפוחים בכוסות, בתבניות או פשוט שמים בכלי עם מכסה טוב. אנחנו עושים את כל זה מהר מאוד. אנו מסירים עד להתמצקות מלאה.
קינוח תפוחים - טיפים וטריקים
התפוח לא יתכהה אם הוא מפוזר מייד עם מיץ לימון. לאותה מטרה משתמשים לעתים בחומץ פרי. אם אין דבר כזה, אתה יכול לדלל מעט חומצת לימון יבשה, אך זה לא אמור להשפיע על טעם הקינוח.
אפילו סלט תפוחים צנוע יהפוך לקינוח שיקי, אם הפרי חתוך יפה. אתה יכול להשתמש בסכינים מתולתלות, סורגות ומכשירים אחרים.
קליפות תפוחים ודגדנים אינם צריכים להיזרק, אתה יכול להכין מהם קומפוט או מרק מרוכז שימושי, שמאוד מוערך בקוסמטולוגיה, מכיל הרבה חומרים מועילים לשיער, עור וציפורניים, עוזר להילחם בהצטננות.
