תמיסת פטל בבית - פיצוץ של ארומה! איך לבשל תמיסות מהפטל בבית על אלכוהול, וודקה, ירחונים, קוניאק

תמיסת פטל היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה. אפשר להכין בקלות את משקה הקינוחים הבוהק והמתוחכם הזה בעצמכם.

מתברר תמיסת טבעית וחזקה למדי, הפופולרית במיוחד בחורף הקר.

תמיסת פטל בבית - עקרונות ההכנה הבסיסיים

גרגרי יער טריים ואפילו קפואים מתאימים לטינקטורה. את האחרון צריך להפשיר. הגרגרים ממוינים בזהירות, מסירים את כל האשפה, נשטפים ורק לאחר מכן הם משמשים לייצור תמיסות. הבסיס הוא משקאות אלכוהוליים. זה יכול להיות ירח, קוניאק, אלכוהול, וודקה או אלכוהול אחר. כדאי לזכור שטעמו של המשקה יהיה שונה בהתאם לאלכוהול בו משתמשים.

במקרים מסוימים, תמיסה עשויה מריבת פטל או ריבה.

המשקה מוכן רק בכלי זכוכית או חימר. פירות יער מוכנים נרדמים במנות שנבחרו, שופכים אלכוהול ומתעקשים במשך מספר ימים במקום חשוך. אחר כך מסננים את המשקה, מוזגים לבקבוקי זכוכית ומאוחסנים בחדר קריר.

כדי להפוך את טעם הטינזור למעניין עוד יותר, הוסף אליו קליפות הדרים, וניל או קינמון.

למתיקות, סוכר או דבש מוסיפים למשקה.

מתכון 1. תמיסת הפטל בבית על וודקה עם עלים

החומרים

ק"ג פטל;

סוכר גרגירי;

10 גרם עלי פטל מיובשים;

ליטר וודקה איכותית.

שיטת בישול

1. מיין את גרגרי הפטל, הסר זרדים, עלים ושאר זבל. שים פטל במסננת או במסננת. שוטפים בעדינות מתחת לברז ומשאירים את הזכוכית לעודפי נוזלים. מעבירים את הגרגרים המוכנים לקערה עמוקה ומועכים בעזרת מגרסת תפוחי אדמה.

2. שוטפים את הצנצנת היטב, מייבשים אותה ומעבירים לתוכה את מסת הפטל. יוצקים וודקה, מערבבים ומשאירים במקום חשוך למשך חודש וחצי. אסור להתעקש יותר, אחרת העצם תעניק מרירות מיותרת.

3. סננו את המשקה בעדינות. הוסף סוכר לטעמך. מערבבים ושופכים לבקבוקי חצי ליטר. פקק בחוזקה. רצוי לעמוד בתנורה במשך מספר חודשים לפני השימוש.

מתכון 2. תמיסת הפטל בבית על אלכוהול

החומרים

פטל - ק"ג וחצי;

מי שתייה - 500 מ"ל;

אלכוהול 96% 600 מ"ל + 400 מ"ל מי שתייה;

סוכר גרגירי - חצי קילוגרם.

שיטת בישול

1. מיין את גרגרי הפטל. פירות מפונקים, זרדים ועלים נזרקים. הכניסו פטל למסננת ושטפו מתחת לברז. השאירו את הכוס למים.

2. מכניסים את הגרגרים לקערת כוס או אמייל ומועכים למצב עיסת.

3. אלכוהול מדולל עם 400 מ"ל מים לשתייה. בוחשים. יוצקים פטל עם תמיסת אלכוהול, מערבבים ומשאירים בשמש למשך שבוע. מערבבים מדי פעם.

4. סנן את התנור המוגמר דרך שכבה של גזה וצמר גפן. לחץ על העוגה. מכינים סירופ מסוכר גרגירי ומי שתייה. שופכים אותו לתמצית ומערבבים. שופכים את המשקה לבקבוק בנפח של שלושה ליטרים, סגרו את מכסה הקפרון ותנו לעמוד עוד שלושה שבועות. אם מופיעה משקעים, סנן שוב את התוספת.

מתכון 3. תמיסת הפטל בבית על ג'ין

החומרים

ק"ג פטל טרי;

גרידת שתי שורות;

ליטר וחצי ג'ין.

שיטת בישול

1. מיין את הפטל בזהירות והכניס אותם למסננת. פירות יער חייבים להישאר שלמים.

2. שטפו את הצנצנת, יבשו והניחו בה גרגרי פטל, וממלאים את מיכל הזכוכית שלושה רבעים מנפח. הסר את הקריאות מהגפיים בעזרת הפומפה המשובחת. הוסף אותו לצנצנת. שופכים את התכולה מתחת לצוואר בג'ין. סוגרים ומניחים במקום חשוך.

3. לאחר מספר ימים, במידת הצורך, להוסיף ג'ין. לנער את הבקבוק מדי יום. להתעקש במשך שלושה שבועות.

4. ואז מסננים את הטינקטורה. אין לסחוט את הגרגרים. שופכים את המשקה בבקבוקים של חצי ליטר ושומרים בחדר קריר.

מתכון 4. תמיסת הפטל בבית על קוניאק

החומרים

פטל טרי - 400 גר ';

קוניאק - חצי ליטר.

שיטת בישול

1. שוטפים ומייבשים היטב צנצנת ליטר. מיין את גרגרי הפטל, נפרד מהזנבות והסר כל פסולת.

2. הכניסו את הפירות המוכנים לצנצנת. שופכים אותם עם קוניאק, סוגרים את המכסה ומניחים במקום חמים.

3. להשרות את המשקה במשך חודשיים. ואז מסננים את הטינקטורה, מסננים דרך פילטר מיוחד. יוצקים לבקבוק 0.7 ליטר. אחסן את המשקה שלך במקום קריר.

מתכון 5. תמיסת הפטל בבית על רום

החומרים

ק"ג פטל טרי;

30 גרם סוכר גרגירי;

חצי ליטר רום קל;

לימון

250 מ"ל מים מטוהרים.

שיטת בישול

1. שימו מעל את גרגרי הפטל השטופים והשטופים, הכניסו לתבשילים אמייליים, מלאו במי שתייה. הוסף מיץ וסוכר גרגירי סחוט מלימון.

2. שמים על אש נמוכה ומבשלים, תוך ערבוב רציף, רבע שעה. יש לאדות היטב את הגרגרים ולשחרר למיץ. ואז מוציאים את הכלים מהאש ומצננים לחלוטין.

3. מסננים את התערובת דרך בד הגבינה, מורחים היטב, מסננים שוב ושוב על האש. הרתיחו אותו. יוצקים רום ישירות לתערובת החמה, מערבבים היטב, מכסים ומכסים במטלית חמה. השאירו למשך חודש, ואז לסנן ולבקבוק.

אפשרות 6. תמיסת הפטל בבית מריבה

החומרים

ריבת פטל - 500 גרם;

הירח - חצי ליטר.

שיטת בישול

1. העבירו את הריבה לצנצנת ליטר נקייה ויבשה. שופכים ירח ומערבבים. סגור את מכסה הקברון. שמנו מיכלי זכוכית בחום למשך חמישה ימים. לנער את התכולה מדי יום.

2. סנן את התנור המוגמר דרך שכבה של גזה וצמר גפן. יוצקים לבקבוקים ומכניסים לאחסון בחדר קריר.

מתכון 7. תמיסת הפטל בבית עם תבלינים

החומרים

600 גרם פטל;

10 גרם סוכר;

500 מ"ל ברנדי;

תמצית וניל;

מקלות קינמון בגודל 2 ס"מ;

שלוש ניצני ציפורן.

שיטת בישול

1. מיין פטל טרי, הסר את כל המיותר. הכניסו למסננת ושטפו. עשו הכל בזהירות כדי שהגרגרים יישארו שלמים.

2. קח פחית נקייה. שים בו פטל ותבלינים. מלאו את הכל באלכוהול, סגרו את המכסה והניחו את המיכל במקום חמים.

3. לאחר שלושה שבועות, פתחו את הצנצנת, שפכו את התכולה לכלי נקי אחר דרך בד הגבינה. סוחטים את שאר התותים. הוסף סוכר גרגירי לטעמך. בקבוק וגיל לפחות חודש נוסף.

מתכון 8. תמיסת הפטל בבית עם צ'ילי וג'ינג'ר

החומרים

קילו פטל טרי;

חצי תרמיל צ'ילי;

700 מ"ל אלכוהול 70%;

20 גר 'ג'ינג'ר טרי;

550 מ"ל מים לשתייה;

70 גרם פרוקטוז.

שיטת בישול

1. ניתן להשתמש בפטל טרי או קפוא. מיין פירות יער טריים, שוטף. קפוא קפוא לחלוטין.

2. שמים את הפירות בכלי זכוכית נקי ומכסים באלכוהול. התעקש על עשרה ימים במקום חשוך. קלף, שוטף ומגרד דק. שוטפים את הפלפל, מעט חתכים. להוסיף לצנצנת העירוי פלפל וג'ינג'ר.

3. השאירו לשלושה ימים. ואז נסה, אם המשקה חריף, אתה יכול לנקז אותו. אם אתה רוצה שהצינור יהיה חד עוד יותר, עמד בו למשך יום. ואז מסננים, מסננים, מדללים במים ומוסיפים סוכר גרגיר לפי הטעם. בקבוק התנור. עמדו עליו לפחות שבועיים נוספים לפני השימוש.

מתכון 9. תמיסת הפטל בבית "ז'קט פטל"

החומרים

1 ק"ג 200 גרם פטל;

שלוש ניצני ציפורן;

שני ליטרים של ירח-ירח;

3 גרם גרעיני משמש או דובדבן.

שיטת בישול

1. הכניסו ניצני ציפורן וגרעיני משמש למכתש וריסקו בעזרת עיסה. העבירו את התבלינים לכלי זכוכית נקי.

2. פירות יער פטל מסודרים היטב. זרדים, פירות ועלים רקובים מסירים. הכניסו את הפירות למסננת ושטפו תחת מים זורמים. שים את הגרגרים בצנצנת. מלא את הכמות שנותרה באלכוהול. מכניסים לחום לשלושה שבועות. לנער את הצנצנת מדי יום.

3. לאחר הזמן המוקצב, מסננים בזהירות את הטינקטורה. מסננים דרך מסננת, פילטר מיוחד או בד גבינה. נסה זאת. אם המשקה חזק מדי, שפכו חצי ליטר מים וערבבו. הוסף סוכר גרגירי לטעמך. שופכים את המשקה לבקבוקים, שעם בחוזקה ומניחים לעמוד למשך חודש נוסף.

תמיסת פטל בבית - טיפים וטריקים

• הכינו את הטינקטורה רק בכלי זכוכית או חימר.
• הוסף סוכר או דבש לתמצית כמעט מוכנה לטעמכם.
• משרים את המשקה לפחות שבועיים נוספים לפני השתייה.
• אל תזרקו פירות יער, הם יכולים להכין סירופ, שאפשר להשתמש בהם כדי להשרות עוגות.
• אם המשקה חזק מדי, תוכלו לדלל אותו במים במידה הרצויה.