עוגות הגבינה הטעימות ביותר מיוצרות עם ג'לי!
עקרונות בסיסיים להכנת עוגת גבינה ג'לי
עוגת גבינה ג'לי עדינה וטעימה תתברר כשאתם טוחנים בזהירות את הגבינה. ואז הקינוח ייצא אוורירי וללא גושים. צריך לאפות עוגת גבינה קלאסית בתנור, אך על מנת לחסוך זמן, משאבים וכאשר אין תנור בבית אפשר להכין עוגת גבינה עם ג'לטין. זה נקרא גם "עוגת גבינה עצלה". לבסיס העוגה המתוקה משתמשים בעוגיות לחם הקצר, אך אם יש סוג אחר בבית, תוכלו לקחת אותה. עוגת גבינה ג'לי מעוטרת בפירות, אגוזים, שוקולד או אבקת קוקוס, כמו גם שכבות של ג'לי רב צבעוני.
מתכון עוגות גבינה מהיר וקל
זה המתכון הכי פשוט של עוגת גבינה ללא אפייה, שישמח את כל בני המשפחה ללא יוצא מן הכלל.
מרכיבים
עוגיות, רצוי לחם קצר - 250 גר ';
גבינת קוטג '- 170 גרם;
חמאה - 200 גרם;
שמנת חמוצה - 400 גרם;
סוכר - 100 גרם;
אגר-אגר או ג'לטין - 15 גרם;
סוכר וניל - 10 גרם;
חצי לימון;
ג'לי פירות - חבילה אחת
שיטת בישול:
ראשית, השתמש בבלנדר או מערוך כדי לרסק את העוגיות. ממיסים מעט חמאה ומוסיפים לפירורי העוגיות המתוקים, מערבבים היטב לקבלת סוג של בצק.
מכינים את הג'לטין. יש למלא אותו במים קרים ולהשאיר להתנפח במקום חשוך.
כעת הנקודה החשובה היא שעליך לגרד היטב, לטחון דרך מסננת או להקפיץ גבינת קוטג 'עם בלנדר. זה אמור להיות רך, ללא גושים. כעת מוסיפים סוכר, חצי מיץ לימון, שמנת חמוצה, סוכר וניל ומקציפים היטב.
אם הג'לטין נפוח והגושים נעלמים, אז אתה יכול להוסיף אותו מייד לגליבה, אם לא, להמיס אותו מעט באמבט אדים ואז רק לשלב עם המסה הגסה.
עכשיו אתה צריך להכין את הקיבולת לעוגת הגבינה. עדיף אם זה משהו עם קירות נשלפים. שים שכבה בתחתית, שופכים עליה את כל תערובת הגלידה. שלח את העוגה למקרר.
בינתיים, הכינו ג'לי פירות כפי שנכתב על האריזה. הסר את עוגת הגבינה ושפך עליה שפע של ג'לי פירות. שלח שוב את הפינוקים של גבינת הקוטג 'למקרר. הפעם - עד שהג'לי מתקשה לחלוטין.
עוגת גבינה דובדבנית בריזה טרייה
למתכון זה תזדקקו לדובדבנים. אם זה קיץ, אז לא יהיו בעיות: אם אתה מבשל בסתיו או בחורף, אתה יכול לקנות פירות יער קפואים. קינוח כזה מתגלה כקליל, עדין, כמו משב רוח טרי.
מרכיבים
עוגיות לחם קוצר רוח - 100 גרם;
גבינת קוטג '- 500 גרם;
חמאה - 50 גרם;
פירות יער דובדבנים - 250 גרם;
סוכר - 100 גרם;
ג'לטין - 25 גרם;
קרם 15-20% - 120 גרם;
קינמון - 1 כפית.
בישול:
הכל מסורתי לקינוח מסוג זה: טוחנים עוגיות לחם קורט ומערבבים עם חמאה. טוחנים את גבינת הקוטג 'ומוסיפים סוכר.
השלב הבא הוא ג'לי דובדבן. יש להמיס ג'לטין בכמות קטנה של מים. מוסיפים שם ממש 20-30 מ"ל מים חמים ומערבבים את התמיסה באמבט מים. כאשר הג'לטין מומס לחלוטין, יש להסיר את התערובת מאמבט הקיטור ולהוסיף את מיץ הדובדבן. עכשיו אתה צריך לנצח מחצית ממסת הג'לטין, גבינת הקוטג 'והשמנת.
כעת נותר לשלב את המרכיבים: הניחו את המסה מהעוגיות בתחתית התבנית, ואז מלאו במסה הגושמית ושלחו אותה למקרר לזמן מה. ברגע שאתה שם לב שעוגת הגבינה קפואה מעט, אתה יכול לשים עליה את גרגרי הדובדבן ולשפוך עליהן ג'לי דובדבן. ואז אל תהסס לשלוח קינוח למקרר למשך 4-5 שעות לפחות.
עוגת גבינה של ג'לי מאחר
הקינוח הזה מיועד לחובב ... חובב אשחר ים וג'ינג'ר. הטעם פיקנטי ומאוד יוצא דופן. ולקינוח מגישה לא רגילה לעוגת גבינה ג'לי.
מרכיבים
עוגיות זנגביל (ניתן לקחת עוגיות זנגוויל) - 100 גר ';
גבינה עם גבינת גבינה מתוקה - 6 יח ';
סוכר - 200 גר ';
כתום - 1 pc .;
אשחר הים - 0.5 ליטר;
מקל קינמון;
ג'לטין - 25 גרם.
שיטת בישול:
ראשית אתה צריך לרסק את גרגרי הים של אשחר הים בבלנדר ואז לטחון דרך מסננת. שופכים את מסת אשחר הים במים, מוסיפים סוכר וקינמון, מרתיחים מעט ומניחים להתקרר. עכשיו מפוררים את העוגיות לפיזור עדין ואז עובדים על הג'לטין. צריך לשפוך אותו עם מים קרים, לאפשר להתנפח ואז להתחמם באמבט אדים עד שהגושים נעלמים לחלוטין. כעת הוסיפו את הג'לטין למרק זרע הים, ערבבו והניחו בצד. דאג לתפוז. יש לשטוף אותו ביסודיות, בעזרת פומפיה כדי להסיר את הגרידה ממנה ולהוסיף שבבים לגלידה המתוקה.
קחו כוסות יפות והתחילו להגיש: הניחו שכבה של מסת גס כתומה, ואז על גבי פירור ביסקוויטים של ג'ינג’ר, ואז שוב הגלידה ומלאו את הכל בהרבה ג'לי של אשחר הים. שלח בקצרה במקרר, כך שהג'לי קופא. זרימת עוגת הגבינה בהירה ומקורית.
עוגת גבינה עם ג'לי וגבינת מסקרפונה
הקינוח רך מאוד אם משתמשים בגבינת מסקרפונה במקום גבינת קוטג '.
מרכיבים
עוגיות שוקולד צ'יפס - 300 גר ';
חמאה - 150 גרם;
גבינת מסקרפונה - 400 גר ';
שמנת שומן - 300 גר ';
ג'לטין - 25 גרם;
סוכר ציפוי - 100 גרם;
תותים - 6 יח ';
קיווי, מנדרינה - 1 pc כל אחד;
כל ג'לי פרי - חבילה אחת.
שיטת בישול:
טוחנים את כבד השוקולד, מוסיפים את החמאה המומסת, מערבבים, מניחים על קרקעית התבנית עם הצדדים הניתנים לניתוק. מקררים כ 15-20 דקות.
מכינים עיבוי: ממלאים במים קרים ומשאירים במקום חשוך למשך 15 דקות.
מקציפים שמנת, אבקת סוכר ומסקרפונה עם בלנדר. מחממים מעט את הג'לטין באמבט אדים ומערבבים עם מסת גבינה שמנת.
כעת מוציאים את בסיס העוגיות מהמקרר ושופכים לתוכה את התערובת. מפלסים אותו היטב והכניסו למקרר. שעתיים שלוש יספיקו.
לאחר מכן, הכינו את הפירות. קולפים את המנדרינה וחותכים אותו לעיגולים. קח את התותים, חתוך אותם למספר פרוסות לזנב, כלומר אל תחתוך לגמרי. קיווי חתוך לעיגולים ומתוכם בעזרת הטופס ניתן לחתוך פרחים.
ממיסים ג'לי פירות כדברי האריזה. מוציאים את עוגת הגבינה, עורמים את הפירות יפה ושופכים פנימה את הג'לי. מחזירים למקרר עד להקפאה מלאה. עוגת גבינה עם ג'לי ומסקרפונה תהיה מוכנה לחלוטין בעוד כ -30 דקות!
מתכון לילות אוכמניות
עוגת גבינה מגיעה עם ריבת ריקוטה אוכמניות. ללקק את האצבעות!
מרכיבים
ריקוטה - 450 גרם;
עוגיות - 250 גרם;
חמאה - 170 גרם;
שמנת חמוצה - 200 גרם;
סיד - 1 גדול;
קרם 20% - 200 גרם;
ריבת אוכמניות - 450 גרם;
סוכר - 170 גרם;
ג'לטין - 4 כפיות.
שיטת בישול:
טוחנים עוגיות עד פירורים בינוניים, מוסיפים חמאה, מערבבים היטב ומניחים מתחת לתבנית, לא לשכוח להכין קרש. אנו שולחים את הטופס למקרר.
מכינים את הג'לטין, ממלאים אותו תחילה במים קרים ואז מחממים אותו באמבט מים.
מערבבים 50 גרם סוכר, גבינת ריקוטה, שמנת, שמנת חמוצה וריבת אוכמניות. מקציפים היטב עם בלנדר כדי ליצור מסה אוורירית. ואז להוסיף מעבה לעיסה.
אנו מוציאים את הטופס, שמים את מסת הריקוטה על העוגיות, מקשטים באוכמניות ושוב - במקרר. העוגה רכה להפליא וטעימה בטירוף!
מתכון לעוגת גבינה דיאטטית
עוגת גבינה ג'לי זו מתאימה לאנשים המוקירים דמות או שאמורים להשתמש במזונות פחות סוכר ושומניים לבריאות.
מרכיבים
פתיתי שיבולת שועל - 60 גרם;
בננה - 1 pc .;
קמח מלא - 60 גרם;
חלב - 170 גרם;
ג'לטין - 25 גרם;
גבינת קוטג 'דלה בשומן - 500 גר';
יוגורט דל קלוריות - 120 גרם;
ממתיק - לפי הטעם;
תותים - 200 גרם;
סירופ שוקולד - 15 מ"ל.
שיטת בישול:
בסיס עוגת הגבינה יהיה שיבולת שועל. צריך לרסק אותם עם בלנדר, להוסיף בננה מחית, לערבב היטב ולהעביר לצורה שמצופה מראש בנייר. שלחו את הטופס לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 25 דקות. וודאו שהעוגה לא שרופה.
משרים 20 גרם ג'לטין בחלב, וכשהוא מתנפח מעט מחממים על אש, אך אל תביאו לרתיחה.
שלבו בקערה נפרדת גבינת קוטג ', ממתיק, יוגורט וקציפו היטב. כעת הזריק ג'לטין לאט וערבב היטב.
הכינו תותים: אם הוא קפוא, אז תחילה עליכם להשיג אותו ולהפשיר אותו בכלי נפרד, הוסיפו את 5 גרם הג'לטין הנותרים למיץ התותים, השאירו אותו להתנפח. בינתיים קוצצים את התותים בבלנדר, מוסיפים את הממתיק ואז את הג'לטין עם המיץ.
על בסיס הפתיתים מורחים את המסה הגושמית, ומעלינו מכסים את מחית התות. מכסים את הבסיס בנייר כסף ושולחים אותו לילה במקרר. בבוקר, מגישים קינוח על ידי שפכו אותו עם סירופ שוקולד.
טיפים שימושיים לעוגת גבינה בבית
הביטו היטב באריזות וניל וסוכר וניל. ונילין זקוק למעט מאוד. אם אתה מערבב את שני המרכיבים האלה, הקינוח יתברר כמריר, וגם וניל יכול להיות מורעל.
כדי להפוך את שכבת הג'לי על גבי עוגת הגבינה לסמיכה, עליכם להשתמש בשתי חבילות של ג'לי בחנות או אפילו יותר. בנוסף, אל תמלאו אותו עד שהעוגת הגבינה עצמה תתקשה, אחרת הג’לי יספוג בתוך הקלפה.
ניתן להגיש עוגת גבינה ג'לי ברי מתוקה עם נענע או תה ירוק ללא סוכר.
להגשה אידיאלית של העוגה, כך שיש כמה שכבות יפות עם פירות וג'לי רב צבעוני, עדיף להשתמש בצורה עם דפנות נשלפות.
לקינוחים עדינים עוגת גבינה, המוגשת בקערות או כוסות, תוכלו להשתמש בגבינת פילדלפיה, מסקרפונה או ריקוטה.
את הבסיס לעוגת גבינה עם שכבת ג'לי ניתן לאפות במיקרוגל או בדוד כפול.
אתה יכול לקשט עוגת גבינה ג'לי עם שוקולד או חלת דבש, פירות טריים ופירות יער, עלי נענע.
הקפידו לאחסן את שאר העוגה במקרר, אחרת הג'לי עלול להימס והעוגה תתרכך.
תיהנו מהבישול והתיאבון שלכם!
