קישוא הוא ירק פופולרי ואהוב, אולי הוא נמצא בכל גן. ולא לשווא, בגלל זה אתה יכול להכין את המנה העיקרית ואת התוספת. יתר על כן, קישואים מכינים מהר מאוד.
עקרונות כלליים של בישול
לירק זה אין טעם בולט. אבל זה בהרמוניה מושלמת עם מוצרים ותבלינים רבים. קישוא ישתלב בצורה מושלמת עם חברת החצילים, הגזר, הפלפלים, תפוחי האדמה בתבשיל הירקות, זה יהיה תוספת מעולה לעוף, בקר, חזיר. זה יכול להיות מטוגן, תבשיל, אפוי, ממולא, להכין לפנקייקים או לביבות. הקישואים ידידותיים עם שום ועשבי תיבול ארומטיים, הם מעניקים לירק זה טעם מעניין יותר.
קישואים צעירים טעימים במיוחד, ניתן לצרוך אותם בעור עדין. בקישואים גדולים הוא הופך להיות נוקשה למדי, עדיף לנקות אותו. אבל זה ירק גדול שמושלם למילוי. לאחר הסרת הזרעים, תוכלו למלא את הקישואים בבשר טחון או בתערובת של ירקות אחרים, ואז לאפות בתנור, בנייר כסף או בשרוול, או תבשיל.
מבשלים במהירות ובטעם קישואים מטוגנים
המתכון הפשוט והמהיר ביותר, אבל התוצאה ממנו מרהיבה לא פחות. השקת קמח מעניקה רוך קישואים ועשבי תיבול פיקנטיים - פיקנטיות. עדיף לבחור בירקות צעירים, בינוניים, עם עור דק.
החומרים
2 קישואים קטנים;
3-4 כפות. כפות קמח;
שמן צמחי;
מלח, בזיליקום, טימין, פלפל גרוס.
שיטת בישול
1. שוטפים קישואים וחותכים לטבעות בעובי של כחצי סנטימטר.
2. שופכים את הקמח לצלחת, מוסיפים אליו מלח ותיבול, מערבבים היטב.
3. מגלגלים את פרוסות הקישואים בתערובת קמח ועשבי תיבול ארומטיים, ומטגנים במחבת בשמן צמחי. עדיף להפוך את האש למתונה, אחרת הקישואים יישרפו, בלי שיהיה להם זמן להשחים. ברגע שהטבעות מזהיבות מצד אחד, הופכים ומטגנים בצד השני עד שהם רכים.
4. מגישים את המנה חמה עם שמנת חמוצה.
מבשלים במהירות ובטעימות קישואים ממולאים בשרוול
צלייה בשרוול היא דרך קלה מאוד להכנת כלים, מכיוון שהיא אינה דורשת תשומת לב מיוחדת: מוצרים מבושלים במהירות באדים, לא נשרפים, שום דבר לא זורם על תבנית. קישוא לפי מתכון זה יכול להיות ארוחת ערב מלאה למשפחה.
החומרים
1 קישואים גדולים;
קילו בשר בקר טחון או חזיר;
1 בצל;
200 גרם כרוב;
1 עגבנייה
70 גרם גבינה מגוררת;
שמן זית;
מלח, תבלינים.
שיטת בישול
1. כל הירקות שלי. גרוס את הכרוב, מקלף וקוצץ את הבצל דק, חותך את העגבנייה לקוביות.
2. קישואים חתוכים לשניים לאורכם, הסירו את הזרעים. מרססים מעט את הסירות המתקבלות בשמן זית.
3. במחבת מטגנים במהירות את הבצלים והבשר הטחון עד שהם מבושלים למחצה, מוסיפים רפש ועגבנייה קצוצה. מתבלים במלח ותבלינים. תבשיל כ 10 דקות. תקרר קצת.
4. בסירות הדלעת פרשנו את המלית. מפזרים מלמעלה גבינה מגורדת.
5. הכניסו את הקישואים הממולאים לשרוול, קושרו משני הצדדים, הניחו על תבנית. אנו חודרים כמה חורים כדי לצאת מהאדים העודפים.
6. אנו אופים כחצי שעה בתנור בטמפרטורה של לא יותר מ- 200 מעלות (עבור רוב סוגי צינורות האפייה, זה הטמפרטורה המקסימלית המותרת). כדי לקבוע את המוכנות הוא פשוט - עם מרית עץ ישירות דרך השרוול, לחץ מעט על קנה סירת הדלעת. הפך להיות רך - זה אומר שהגיע הזמן להשיג אותו.
7. חתוך בזהירות את השרוול כדי לא לשרוף את עצמך באדים חמים. מחלקים את הקישואים הממולאים למנות, מגישים.
מבשלים במהירות ובטעם קישואים ממולאים מבושלים
בניגוד למתכון הקודם, מדובר באופציה תזונתית למדי. התבשיל מתגלה כלא שומני, ואם אתה צריך להפוך אותו גם לא חריף, פשוט כלול תבלינים מרשימת המרכיבים.
החומרים
1 קישואים גדולים;
400 גרם בשר טחון מבשר בקר רזה;
חצי כוס אורז;
עלה דפנה - 2 דברים;
פלפל, מלח.
שיטת בישול
1. שוטפים קישואים וחותכים לשניים לרוחב. אנו מוציאים את הזרעים, וודא שנשאיר את התחתית למטה.
2. מערבבים אורז ובשר טחון, מתחילים את הקישואים.
3. אנו לוקחים תבנית בעלת קירות עמוקים למדי, מניחים את חצאי הקישואים עם התחתית בתוכה. מלאו במים כך שיכסה כמעט לחלוטין את הירק הממולא, העלה אותו באש.
4. לאחר הרתיחה, מתבלים את המרק במלח, פלפל, מוסיפים עלה דפנה. אנו משרים על אש נמוכה כ 45 דקות, ברגע שהאורז והקישואים רכים, המנה מוכנה.
מכינים במהירות וטעימות לביבות מקישואים
פריטים יכולים להיות לא רק מתוקים. מקישואים מעורבבים עם גבינה ותבלינים הם מתגלים כרגישים וארומטיים מאוד.
החומרים
1 דלעת בגודל בינוני;
חצי כוס קמח;
ביצה אחת
50 גרם גבינה מגוררת;
מלח, פלפל שחור, בזיליקום, טימין.
שיטת בישול
1. שוטפים את הקישואים, קולפים אותו וקולפים אותו על פומפיה גסה.
2. מוסיפים לקישואים קמח, ביצה, גבינה מגוררת, מלח, פלפל, עשבי תיבול. מערבבים את כל החומרים. אתה צריך לקבל בצק לפי עקביות כמו שמנת חמוצה עבה. אם הנוזל, הוסף עוד קמח.
3. כף את הבצק לתבנית עם שמן צמחי מחומם מראש. ברגע שנתפסו על הלביבות ומשחימים, הופכים, מטגנים עד הזהבה.
מכינים במהירות וטעים מרק קרם דלעת
הוא נאכל גם חם וגם קר. שום וירקות טריים מוסיפים תבלין לתבשיל, ושמנת שמנת מעניקה מרקם נעים.
החומרים
קישואים 1;
כוס שמנת של 20% שומן;
2 שיני שום;
1 בצל;
שמיר טרי או פטרוזיליה;
חמאה;
פלפל, מלח.
שיטת בישול
1. מנקים את הקישואים השטופים, הסר את הזרעים, חתוך לקוביות. גרוס בצל ושום. קוצצים דק את השמיר או הפטרוזיליה.
2. העלה את תבנית האש, שים בתוכה חתיכת חמאה, ונתן לה להתפזר על אש קטנה. מטגנים את הבצל עד שקיפות. מורחים פרוסות קישואים ושום, מטגנים יחד כחמש דקות. סולים.
3. מלאו את תכולת תבשיל המים במים חמים, תצטרכו כ -2 כוסות. נותנים לזה לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה רבע שעה.
4. ברגע שהקישואים הפכו רכים, הוסיפו את הירוקים, הרתיחו יחד רק דקה. כעת ניתן להסיר את תבנית האש מהכיריים וטוחנים את התכולה בבלנדר.
5. יוצקים את השמנת עד לקבלת ההתמדה הרצויה, פלפל את המרק שלנו והקציף אותו שוב עם בלנדר.
מבשלים במהירות וטעים תבשיל ירקות עם קישואים מקושטים
תבשיל זה ישלים בצורה מושלמת כל מנה בשרית, בין אם זה אסקלופ חזיר או חזה עוף. קל להכנה, ניתן לבחור ירקות כרצונכם.
החומרים
קישואים 1;
3-4 תפוחי אדמה;
1 בצל;
3 חצילים קטנים;
3 גזר בינוני;
שמן זית;
ירקות טריים;
פלפל, מלח.
שיטת בישול
1. הירקות שלי. אנו מנקים בצל, גזר, תפוחי אדמה. אם הקישואים צעירים, עזבו את העור, הסירו את הזרעים.
2. קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו בשמן זית במחבת עמוקה.
3. שלוש גזר על פומפיה גסה, להוסיף לבצל, לטגן יחד כחמש דקות.
4. קישוא, תפוחי אדמה, חציל חתוך לקוביות. יוצקים לתבנית, מערבבים. מתבלים בפלפל ומלח. מוסיפים מעט מים ומבשלים כחצי שעה מתחת למכסה.
5. חמש דקות לפני הבישול מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים דק. ברגע שכל הירקות רכים, התבשיל מוכן להגשה.
מכינים במהירות וטעימות לחמניות חטיף מקישואים
את המתאבן הזה הוא הכי מוכן מקישואים קטנים ומכרזים. ולמילוי תוכלו לבחור את הגבינה לפי הטעם: גבינת פטה רכה ומומוחה, גבינת שמנת עם עשבי תיבול או גבינת שמנת רגילה, מגורדת ומעורבת בשום ועשבי תיבול.
החומרים
2-3 קישואים קטנים;
200-250 גרם גבינה;
שמן זית;
ירקות - לפי הטעם (בזיליקום, שמיר);
תבלינים לפי הטעם (טימין, נענע, פלפל).
שיטת בישול
1. אנו שוטפים את הקישואים השטופים לרצועות דקות (בעובי של לא יותר מחצי סנטימטר).
2. מטגנים בשמן זית משני הצדדים עד להזהבה ורכה. אתה יכול להסתדר בלי שמן, אם אתה משתמש במחבת גריל מיוחדת.
3. מגררים את הגבינה המעובדת על פומפיה, גבינה רכה פשוט לישה במזלג. הוסף עשבי תיבול ותבלינים נבחרים. מערבבים את המלית.
4. על כל רצועה שמנו מעט מסת גבינה, מסובבים את הלחמניות המסודרות. במידת הצורך תוכלו לקצוץ את הלחמניות המוגמרות בעזרת קיסם שיניים. מגישים על השולחן ומקשטים את המתאבן בירקות קצוצים דק.
מבשלים במהירות וקליפות תבשיל קישואים
מנה זו יכולה לשמש כמנה עיקרית או להגיש כמנה לצד.
החומרים
2 קישואים בינוניים;
3 ביצים
חצי כוס שמנת חמוצה;
2 שיני שום;
150 גרם גבינה;
ירקות (פטרוזיליה, שמיר);
פלפל גרוס, מלח.
שיטת בישול
1. הגדר תנור על 180 מעלות.
2. קישואים שטופים חתוכים לקוביות קטנות. קוצצים דק את הירקות והשום. שלוש גבינות על פומפיה.
3. מערבבים את הביצים עם שמנת חמוצה.
4. מוסיפים שום ועשבי תיבול לקישואים, מערבבים. אנו עוברים בצורה המתאימה לאפייה.
5. יוצקים עם שמנת חמוצה ותערובת הביצים, גבינה מגוררת מלמעלה.
6. שולחים לתנור למשך 40 דקות.
מנות מהירות וטעימות מקישואים - סודות וטריקים
1. ככל שטיפולי החום קצרים יותר - נותר תועלת רבה יותר בקישואים. די בחמש עד שבע דקות מכל צד לטגן עד לבישול במעגלים של ירק זה, חתיכות גדולות מבושלות רבע שעה, וקוביות קטנות - 10 דקות.
2. אם מוסיפים שמן צמחי לבצק לביבות הדלעת, תוכלו לטגן אותם במחבת יבשה ללא מקל.
3. שמור קישואים לכל החורף יעזור להקפיא. חותכים ירקות לקוביות, מכניסים לשקיות, מניחים במקפיא. ניתן להשתמש בקישואים קפואים לתבשיל ירקות. לפי הטעם, הם לא יהיו גרועים יותר טריים.
4. מלית קישואים בתערובת ירקות ובשר טחון, עדיף להביא תחילה את המלית לבישול למחצה בתבנית. אחרת, בעת אפיית קישואים, ירקות יכולים לתת יותר מדי מיץ עודף, והמלית תשפוך.
