פנקייקס הם מנה אהובה על רבים הן לארוחת הבוקר והן לחטיף. מנה זו מתאימה למי שעושה דיאטה, מכיוון שניתן לבשל אותם על מים, ולמי שאוהב לאכול ארוחות דשנות.
פריטס עבור עקרות בית רבות הוא רעיון נהדר, מכיוון שהם מוכנים בקלות וכמעט באופן מיידי, אך הם תמיד מתגלים כטעימים ומספקים, אם אתה מכיר כמה סודות וטריקים.
אם האורחים מיהרו לפתע לפתח דלתכם, אך אין מה להתייחס אליהם - אל תדאגו! תוך 10 דקות תוכלו להכין חטיף נפלא - לביבות, או כמו שקוראים להן, גם עוגות, ולהגיש עם מיונז ושום. ואם האורחים הגיעו בבוקר, אז אופו באומץ לב לביבות ומגישים אותם בצורה של קינוח, הכל תלוי בדמיונכם.
כמו שאומרים, עקרת בית טובה יכולה לבשל מנות נפלאות מינימום מרכיבים. פנקייקס יהיו מנה כל כך נפלאה, כמו שתוכלו להכין אותם ממערך מוצרים מינימלי, והמנה תתגלה כיפה מאוד, לבבית ובריאה.
עקרונות כלליים לטיגון מהיר
בישול לביבות התחיל לפני זמן רב מאוד, לפני שכונו "פנקייקים מפוארים", אך יש אמת. ברוסיה, מאהב המנה המצוינת הזו כונה "פנקייק". הלביבות מפוארות יותר מהלביבות, אך הן לא עבות כמו האוויר.
קל להכין פנקייק, אך אי אפשר להסתדר בלי ציוד המטבח הדרוש. כל עקרת בית צריכה להחזיק את המחבתות, המחבתות והמכשירים האחרים שלה, כך שמצב הרוח שלה היה מצוין במהלך הבישול. פסיכולוגים רבים, אגב, רואים כמזיק לבשל במצב רוח רע, מכיוון שכל האנרגיה השלילית יכולה ללכת למנה המבושלת. לכן, חמושים במחבת האהובה הנכונה עם ציפוי ללא מקל, מחבת ברזל יצוק, סינר למארחת וחיוך מתאימים גם הם, תוכלו ללמוד כיצד לבשל במהירות לביבות.
יש המון אפשרויות לפריטים. מטעמי נוחות, אני מציע לסווג אותם לקבוצות ותת-קבוצות. ניתן לבשל במהירות לביבות באמצעות בשר וללא בשר.
לביבות הבשר שונות בהתאם לבשר - עוף, בקר, הודו, חזיר ואחרים. מרבית עקרות הבית מעדיפות לאפות עוף, הן נקראות גם "קציצות קצוצות". כתוצאה מכך הם רכים מאוד, עסיסיים, ולביבות מכינים מייד. אף על פי כן, באיזכור האפייה הזו מוצגות פנקייקים ללא שימוש בבשר, שופעת וסומק, מנה זו מהווה סמל למארחת מסבירת פנים. ניתן לחלק את האפייה הזו גם לקבוצות ותת-קבוצות. תלוי בבדיקה, הם על המים, חלב, קפיר. ניתן להכין חום-שוש עם שמרים או בלעדיהם. בהתאם למלית, לביבות גם שונות - עם חתיכות תפוחים, בננות, חתיכות שוקולד.
כפי שאתה יכול לראות, ישנם מתכונים רבים לפנקייק. בואו ננסה להכין לביבות עם מים עם שמרים, חלב עם תפוחים, קפיר, יוגורט, לביבות אמריקאיות וחלב מותסס (חמוץ). אתה רק צריך למצוא את המתכון האהוב עליך ולהפתיע את האורחים עם מנה רוסית כל כך נהדרת, באיזו גרסה תבשל, זה תלוי בך.
מתכון 1. כיצד לבשל במהירות לביבות במים בעזרת שמרים
מנה זו מושלמת לארוחת הבוקר, כמו גם לחטיף קל. למרות מערך המוצרים המינימלי, הם מתגלים כמשביעים מאוד ושימושיים, והם מוכנים באופן מיידי.
מוצרים נדרשים:
- מים מבושלים חמים - 2 כפות;
- קמח חיטה מובחר - 2.5 כפות;
- סוכר גרגירי - 4 כפות;
- שמן צמחי - 6 כפות;
- שמרים - 10 גר '; מלח - 1/2 כפית
בישול:
הסוד של המנה הזו הוא שאתה צריך להוסיף מוצרים יבשים למוצרים נוזליים, אך בשום מקרה, לא להפך.
1. הכינו מיכל שנבשל בו לביבות. שופכים מים, מוסיפים סוכר גרגר ושמרים יבשים. מערבבים היטב את המסה המתקבלת. אתה צריך להשאיר את המסה למשך 20-30 דקות כדי שהתסיסה תעבור. קל לקבוע מההתחלה של התסיסה אם הופיעו בועות קטנות, עשית הכל נכון.
2. להוסיף את הכמות הדרושה לקמח וניתן להשתמש בשמן גם חמניות וגם זית. נעצור הכל כדי שהגושים ייעלמו. המיסה לפנקייקים אוהבת ידיים, אז ללוש אותה היטב. לפי עקביות זה צריך להיות כמו מיונז, כלומר הוא לא מתנקז מכף.
3. שופכים לתבנית שמן חמניות ומחממים. חשוב מאוד לשים את הלביבות על מחבת כזו, אחרת, הן ידבקו, מה שיהפוך למכשול להתהפכות.
4. שים את הלביבות ואופים מכל צד למשך 1.5 דקות.
5. כעת תוכלו להכין במהירות לביבות מים עם שמרים.
מתכון 2. כיצד לבשל במהירות ללא לביבות שמרים בחלב עם פרוסות תפוחים
מנה זו אוהבת גם מבוגרים וגם ילדים. תפוחים מעניקים ללביבות טעם עדין מאוד. בחר תפוחים באיכות גבוהה לפני שאתה מבשל, הקפד לטעום את התפוח. בהתאם לטעם שלך, אתה יכול לבחור מתוק או חמוץ.
מוצרים:
- תפוחים - 1-2 יח ';
- סוכר גרגירי - 3.5 כפות;
- ביצי עוף - 2;
- חלב - 1 כף.;
- בדיקת אבקת אפייה - 1 כפית;
- קמח חיטה מכיתה א '- 2 כפות.
בישול:
1. בעזרת הקצף מערבבים את הסוכר עם הביצה. מסתבר מסה לבנה ושופעת. ככל שהקצף חזק יותר, הלביבות יהיו שופעות יותר. מוסיפים חלב לאותו מיכל ומערבבים שוב.
2. להוסיף לאותה קערה קמח, אבקת אפייה ולוש היטב את הבצק. לא אמורים להיות גושים, זה חשוב מאוד, אחרת הלביבות לא יהיו רכות.
3. אם הבצק סמיך, ואז להוסיף עוד חצי כוס חלב, חלב ייתן ללביבות טעם עדין.
4. שוטפים את התפוח. קלף וחותך לחתיכות. אנו מסירים את הליבה.
5. מוסיפים תפוחים ומערבבים היטב. אז הבצק הריחני מוכן.
6. מחממים את שמן הצמחייה במחבת, מחממים אותו היטב ומורחים את הלביבות. מטגנים לביבות משני הצדדים עד שהם מוכנים.
7. עכשיו תוכלו לבשל במהירות ללא לביבות חלב שמרים עם פרוסות תפוחים.
מתכון 3. כיצד לבשל במהירות לביבות קפיר
לביבות קפיר הן נפוחות מאוד, מתוקות וריחניות. הם נחשבים לאופציה נהדרת לארוחת הבוקר וגם לחטיף מתוק. ישנם סודות מסוימים שהופכים את הלביבות למופלאות מאוד. בעת לישה של בצק, השתמשו רק בקפיר חם ומחומם. אפשר לחמם אותו בסיר, אבל הדרך הנוחה והקלה ביותר לעשות זאת היא במיקרוגל. עם המתכון הזה, הוסיפו לכם את הסודה האחרונה והפנקייקים השופעים, ואם אתם משתמשים במוצר קפיר מאוד חומצי, הם יהיו נהדרים עוד יותר.
מוצרים:
- מוצר קפיר או קפיר - 1 כף.;
- ביצת עוף -1;
- קמח פרימיום - 1 כף;
- סוכר גרגירי - 2 כפות;
- סודה לשתייה - 1 כפית;
- מלח - 0.5 כפית
בישול:
1. סוכר ומלח מערבבים עם הביצה.
2. הוסף את המוצר קפיר חומצי למיכל עם המסה שהכנת בפסקה הראשונה. שוב, עדיף להשתמש בקפיר בחום, רק 15 שניות לחימום במיקרוגל.
3. השלב האחרון יהיה הוספת קמח לבצק כמעט מוכן. מערבבים הכל היטב. בסוף מוסיפים מעט סודה. במקרה זה, לא נכבה אותו, זה לא הכרחי.
4. אנו משאירים את המיסה במקום חמים למשך 15 דקות. יש לחכות לבועות קטנות במבחן. הופיע - כך שתוכלו לטגן בבטחה.
5. מחממים מחבת מראש עם שמן צמחי ומורחים בעדינות את הבצק בעזרת כף. נבשל עד שהאפייה שלנו תזהיב.
מתכון 4. כיצד לבשל במהירות פריטות על יוגורט
לטוגנים מסוג זה יש ארומה מיוחדת, הכל תלוי ביוגורט עליו תכינו את הבצק. פריטים יתאימו בצורה מושלמת כקינוח, אך הם אינם מתוקים מדי, מה שיאפשר לטבול אותם בריבה.
מוצרים:
- משקה יוגורט - 1.5 כפות;
- ביצי עוף - 2;
- מלח - 1 כפית;
- קמח חיטה - 1 כף.;
- סוכר גרגירי - 3 כפות.
בישול:
1. ראשית כל יוצקים למיכל יוגורט שעל בסיסו יכין הבצק.
2. לאחר מכן, מוסיפים ליוגורט סוכר, מלח וביצים, מקציפים היטב את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מוסיפים את הקמח כמרכיב אחרון ולשים היטב. המסה תתגלה כעבה, ולא מתנקזת מכף.
4. שופכים מעט שמן חמניות לתבנית מחוממת ואופים עד שהם רכים. תה טוב לך, עכשיו אתה יודע לבשל במהירות לביבות על יוגורט.
מתכון 5. כיצד לבשל במהירות לביבות אמריקאיות - לביבות
חום כהה פופולרי לא רק ברוסיה, אלא גם במדינות אחרות, למשל, באמריקה הם אוהבים לביבות לביבות לארוחת הבוקר.
לביבות פנקייק מוכנות בדרך אלמנטרית, אך עם זאת, ישנם הבדלים מהלביבות שלנו.
רכיבים
- קמח חיטה - 1 כף.;
- ביצת עוף - ביצה אחת;
- שמן צמחי - 3 כפות.;
- חלב פרה - 1 כף .;
- בצק אבקת אפייה - 1 כפית;
- סוכר גרגירי - 3 כפות.
בישול
1. קח שני מכולות. שופכים קמח, סוכר ואבקת אפייה לכלי אחד, מערבבים היטב.
2. במיכל אחר, מערבבים את המוצרים הנוזלים. מוסיפים את ביצת העוף לחלב, כמו גם מעט שמן חמניות, מערבבים הכל.
3. להוסיף את החומרים הנוזלים לייבוש. חשוב מאוד להוסיף נוזלים לייבוש. מערבבים היטב.
4. אנחנו מחממים את התבנית, לא מוסיפים את השמן, מכיוון שהוא כבר בבצק ואופים לביבות אמריקאיות מכל צד למשך 2 דקות. תאבון טוב, עכשיו אתה יודע לבשל במהירות לביבות אמריקאיות - לביבות.
מתכון 6. כיצד לבשל במהירות לביבות עם חלב מותסס
ישנם מצבים שאנחנו שוכחים מחיי המדף של חלב, וזה מתקלקל. וכאן עקרות בית חכמות יבינו מיד מה לעשות. אפשר לאפות פריטרים טעימים ושופעים. אבל האם ידעת שכמה עקרות בית מוסיפות במיוחד חומץ לחלב כך שהוא יתסס. זה נעשה רק כדי להפוך את הלביבות לשופעות. נסה זאת ואתה, מכיוון שתצפית על כמה דקויות, יופי ריחני יופיע על שולחנך.
רכיבים
- חלב מותסס - 450 מ"ל.;
- ביצי עוף - 2 ביצים;
- סוכר גרגירי - 3 כפות;
- סודה - 1 כפית; - מלח - 1/2 כפית;
- כל שמן צמחי - 3 כפות.;
- קמח חיטה - 2.5 - 3 כפות.
בישול:
1. ברצוני לציין מיד שאתה לא צריך להקציף את המסה לפנקייקס בעזרת מיקסר, זה יהיה הרבה יותר טוב אם תכין אותו למזלג או להקציף מטבח. מערבבים ביצים עם מלח וסוכר.
2. מוסיפים את המרכיבים הבאים - קמח וחמאה, מערבבים הכל.
3. מוסיפים קמח והמרכיב הסופי, סודה. מערבבים היטב, אך אל תצטרכו להיות קנאים, אם נשארים גושים קטנים, זהו יתרון לסוג הטיגון הזה.
4. השאירו את המסה למשך 25 דקות בטמפרטורת החדר.
5. שופכים את השמן לתבנית, מחממים אותו היטב ורק אחר כך מניחים בזהירות את הלביבות שלנו על חלב חמוץ. כשמטגנים על הלביבות מופיעים חורים קטנים, מה שאומר שעשינו הכל נכון. 6. מטגנים כל צד 1.5. דקות. תאבון בון - עכשיו אתה יודע לבשל לביבות בצורה כזו.
סודות יצירת פריטרים יפים וטעימים
- המחבת חייבת להיות ללא מקל או ברזל יצוק.
-אל תשתמש במיקסר בעת ערבוב מוצרים.
-לביבות לביבות רק במחבת חמה.
הוסף חומרים יבשים לחומרים נוזליים.
-סודה להוסיף את האחרון לבצק.
