מוצר רב-תכליתי זה מצליח תמיד להציל אם זמן הבישול חסר מאוד. ישנם מאות מתכונים המשתמשים בבשר קצוץ. עם זאת, ההחלטה מה לבשל לארוחת הערב במהירות מבשר טחון, עליכם לזכור שארוחת ערב לא צריכה להיות כבדה או מספקת מדי. למרבה המזל, גם במקרה זה הבחירה היא מגוונת למדי.
מה לבשל לארוחת הערב במהירות מבשר טחון: כללים כלליים
מה הבשר הטחון הטוב ביותר - שנקנה בחנות או מבושל בעצמך? עבור רבים קל הרבה יותר לקנות בשר טחון בסופרמרקט. אך מה שנמצא בתוך מוצר כזה אינו ידוע. למעט במקרים בהם חתיכת בשר מועברת דרך מטחנת בשר מול הקונה. אבוי, שירות כזה אינו ניתן בכל חנות.
אם אתה מכין בשר טחון בעצמך, אתה יודע בדיוק כמה הוא טרי, מאילו מוצרים הוא מיוצר, באילו פרופורציות. אז התשובה לשאלה זו ברורה - מלית ביתית טובה בהרבה ממה שנרכש.
איזה בשר מתאים יותר לבישול ארוחת ערב? מכיוון שלא מומלץ לאכול בחוזקה בערב, עדיף להשתמש בזני דיאטה: עוף, עגל או הודו. חזיר, בשר חזיר טחון ובשר בקר, כבש לארוחת ערב אינו אסור, אך במידת האפשר יש לחסל את המרכיב השומני של המוצר. מנות ממילוי כזה צריכות להיות מבושלות בתנור, מאודה או מבושל.
איזה סוג של בשר מתבשל מהר יותר? מעוף, הודו, חזיר. לוקח קצת יותר זמן לבשל עגל בשר בקר.
בנוסף, לארוחת הערב תוכלו לבשל במהירות משהו מדגים טחון. לדוגמא, קציצות קיטור או קציצות של פייק אפוי, מוטת חביץ סלמון.
מה לבשל לארוחת הערב במהירות מבשר טחון: מתכון למרק קציצות קל
מנה ראשונה פשוטה, טעימה, מזינה, קלה להכנה. מרק יכול להיקרא בבטחה תזונה, מכיוון שלא יהיה בו שום שמן או טיגון מירקות. לקציצות ניתן להשתמש בכל בשר טחון, אך עדיף להישאר על עוף.
מוצרים:
200 גרם בשר טחון;
· 3 תפוחי אדמה;
· גזר אחד;
1 בצל;
· קומץ "קורי עכביש" של ורמיצ'לי;
· 2 ליטר מים (מרק עוף מוגמר);
· מלח, פלפל;
ירוק.
מתכון:
1. מים (מרק) מוזגים לתבנית. שמים על אש בינונית.
2. תפוחי אדמה קלופים ושטופים נחתכים לקוביות. יוצקים לתבנית עם מים מבושלים. מבשלים מרגע הרתיחה למשך 7 דקות.
3. קולפים את הבצל, חותכים אותו דק מאוד. מערבבים עם בשר טחון. מלח, פלפל לפי הטעם.
4. קולפים את הגזר, חותכים אותם לטבעות או קש.
5. מהבשר הטחון בידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים. טבלו במרק הרותח שעל הכיריים. במקביל נזרקים גזר. מעורב.
6. לאחר הרתיחה, מכסים. הפחתת אש.
מבשלים את מרק הקציצה 15 דקות. דקה לפני סיום התהליך הוסיפו ורמיצ'לי וירקות קצוצים.
מה לבשל לארוחת הערב במהירות מבשר טחון בכיריים איטיות: לחמניות כרוב עצלות
המנה הזו מוכנה תרתי משמע. זה לוקח 15 דקות לכל היותר להכין את כל המרכיבים. את השאר ניתן להפקיד בידי מכשירי מטבח חכמים - זה יכניס את גלילי הכרוב ויתן איתות על סיום התהליך.
מוצרים:
400 גרם בשר חזיר ובשר טחון;
400 גרם כרוב לבן;
· 2 חתיכות גזר ובצל;
ביצה אחת
תבלינים לבשר;
· כוס אחת מצוירת של אורז לבן עגול;
· 2 כפות. l רסק עגבניות;
· 4 כפות. l שמנת חמוצה;
· ליטר מים;
· מלח.
מתכון:
1. בשר טחון מתובל ומתובל בתבלינים. מערבבים, מניחים בצד.
2. קוצצים את הכרוב דק או משפשפים על פומפיה גסה. מעט מלוחים ומנומרים בידיים.
3. הבצל נחתך לקוביה קטנה. גזר משפשף על פומפיה. אורז שטף שלוש פעמים ונשכב על מסננת.
4. בקערה עמוקה מערבבים את כל החומרים. הניחו בצד לזמן מה.
5. הכיריים האיטיים מופעלים במצב "אפייה". יוצקים שמנת חמוצה מעורבבת עם רסק עגבניות ומים.
6. כאשר הזרימה מתחילה לרתוח, נוצרים קציצות קטנות מהבשר הטחון ומנמיכים בעדינות לקערת הרב-קוקר. משופשף קל בעזרת מרית.
7. כרוב עצלן מתגלגל תבשיל ב"האפייה "60 דקות. משאירים לחום עוד כחצי שעה.
לארוחת הערב ניתן להגיש את המנה עם שמנת חמוצה או מיונז קל.
מה לבשל לארוחת הערב במהירות מבשר טחון: ספגטי ברוטב בולונז
לבבי, טעים, פשוט ... אז תוכלו לתאר את המנה האיטלקית הזו, שמכינים תוך 30 דקות בלבד
מוצרים:
500 גרם בשר טחון;
400 גרם ספגטי;
· 3 עגבניות;
200 גרם רסק עגבניות;
3 שיני שום;
· 3 כפות. l שמן צמחי;
· מלח;
50 גרם גבינה קשה;
ירוק.
מתכון:
1. שמים על אש בינונית מחבת ויוצקים שמן. שום קלוף, קצוץ, קלוי למשך 5 דקות.
2. בשלב הבא, בשר טחון נשלח למחבת ומוסיף. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, 10 דקות.
3. עגבניות מסננים, מקלפים. העיסה משפשפת על פומפיה.
4. מחית עגבניות ורסק עגבניות נשלחים לבשר הטחון בגריל. מערבבים, במידת הצורך, מוסיפים מעט מלח. הרוטב תבשיל למשך 7 דקות.
5. בזמן שמכינים את הבולונז, ספגטי מבושל במים מומלחים למצב אלדנטה (5 דקות לאחר הרתיחה).
ספגטי נשען במסננת. מורחים מעט עטופים "בקן" על צלחות. מכניסים לרוטב עגבניות חם עם בשר טחון ומפזרים גבינה מגורדת. מקשטים בירוקים קצוצים.
מה לבשל לארוחת הערב במהירות מבשר טחון: קציצות "קיפודים"
המתכון הפופולרי הזה הוא דוגמא טובה לעובדה שאתה יכול לבשל מאכלים שונים לחלוטין מאותם המרכיבים. "קיפודים", למעשה, הם אותם קציצות, אך לא עם אורז מבושל, אלא אורז גולמי. קצת ניואנס שמשתנה הרבה. קיפודים מוכנים הרבה יותר מהר וקלים.
מוצרים:
600 גרם בשר טחון (בשר חזיר ובשר, עוף);
· 100 גרם אורז עגול;
1 בצל;
ביצה אחת
100 גרם קמח;
פלפל, תבלינים, מלח לפי הטעם;
· שמן צמחי.
מתכון:
1. מערבבים יחד אורז גולמי, בצל קצוץ דק, בשר טחון, תבלינים, מלח. והם לא סתם לשים, אלא דופקים אותה כך שהמיסה תתגלה כצפופה.
2. לשים תבנית על אש בינונית. יוצקים הרבה שמן צמחי, כך ש"הקיפודים "טבלו בו למחצית.
3. כדורים קטנים נוצרים מבשר טחון (קטן מכדור פינג פונג). מגלגלים פנימה קמח. מורחים לסירוגין שמן צמחי בהרתחה לאט. חום מכל הצדדים.
4. קיפודים מוציאים מהמחבת בעזרת כף מחוררת ומועברים לסיר תבשיל. יוצקים חצי מים רותחים.
5. תבשיל עד לבישול האורז - כ -35 דקות על אש שקטה מאוד מאז הרתיחה.
לשם שינוי, תוכלו לתבש קציצות כאלה ברוטב שמנת חמוצה או עגבניות. מגישים ללא שום תוספת מכיוון שה"קיפודים "הם מנה עיקרית מלאה. התוסף הטוב ביותר לזה יהיה סלט ירקות טרי.
מה לבשל לארוחת הערב במהירות מבשר טחון: תבשיל עם כרובית
ארוחה קלה אך משביעה. הטעם המתקתק של הכרובית משתלב נהדר עם בקר. בתוך המנה עסיסי, עדין, ארומטי. בחוץ - פריך טעים.
מוצרים:
250 גרם בקר בקר טחון;
ראש כרובית (עד 1 ק"ג);
· 2 בצל;
3 שיני שום;
4 ביצים
· 0.5 ליטר חלב;
50 גרם חמאה;
· 3 כפות. l שמן צמחי;
½ כפית תיבול לבשר;
½ כפית פלפל שחור גרוס;
קורט פפריקה וקינמון (טחון;
· מלח;
· 4 כפות. l פירורי לחם;
· כמה גבעולי פטרוזיליה.
מתכון:
1. מזלגות של כרוב נשטפים, מחולקים לתפרחות נפרדות. יוצקים לתבנית, שופכים מעט מים מומלחים.
2. להוסיף מעט חלב (50 מ"ל לליטר מים) כך שלאחר הבישול הכרוב יישאר לבן. מרתיחים מהרתיחה במשך 5 דקות על אש בינונית. זרוק חזרה למסננת.
3. הבצל קלוף, שטוף, חתוך לקוביות. מטגנים בשמן צמחי עד להבהרה.
4. להוסיף את הבצל בשר טחון. מערבבים היטב, מטגנים על אש בינונית תוך פירוק גושי בשר.
5. תבלינים, מלח, שום טחון מוסיפים לבשר טחון מוכן למחצה. מכסים את התבנית במכסה. תבשיל בשר למשך 20 דקות.
6. ביצים מוקצפות בקצף בקערה עמוקה. יוצקים חלב חם, מוסיפים מלח. מערבבים את המילוי.
7. תבנית האפייה עם הצדדים הגבוהים משומנת בחמאה ומפזרת פירורי לחם. התנור מופעל על 200 מעלות.
8. מחצית מהתפרחות של כרובית מבושלת מתפשטות באופן שווה בתבנית. להלן המילוי. ואז המחצית השנייה של הכרוב.
9. יוצקים את כל היופי הזה עם תערובת חלב ביצה. הניחו חתיכות חמאה קטנות למעלה. מפזרים באופן אחיד את פירורי הלחם. נשלח לתנור חם למשך 40 דקות.
10. לאחר זמן זה מוסרים את התבנית ונבדקים את המוכנות באמצעות שיפוד עץ. אם נותר נוזל בפנים, המנה מוחזרת לתנור לעשר דקות נוספות.
הקדירה המוגמרת מותרת להתקרר מעט. מוציאים מהתבנית ומעבירים לכלי הגשה. מפזרים מלמעלה עשבים קצוצים. מגישים, חותכים למנות.
מה לבשל לארוחת הערב במהירות מבשר טחון: בשר עם ביצה
בתקופת ברית המועצות, מנה זו נכללה בהכרח בתפריט של כמעט כל חדרי האוכל. היום זה נשכח ללא ספק. אבל לשווא. קמח בשר עם ביצה טעים מאוד גם בחום וגם בצורת קר. בנוסף, לא קשה לבשל אותו.
מוצרים:
700 גרם בקר טחון או חזיר ובשר טחון;
· 5 עוף או 10 ביצי שליו;
· 2 בצל;
2 שיני שום;
200 גרם פירור של כיכר לבן;
125 מ"ל חלב;
· 3 כפות. l שמן צמחי;
מלח פלפל שחור גרוס.
מתכון:
1. ביצים קשות, ומשאירות אחת לבשר טחון. מצנן, הסר את הקליפה.
2. בצל קלוף ושום חתוכים קטנים ככל האפשר. יוצקים לקערה עם בשר טחון.
3. פירור הלחם ספוג בחלב חם. ללוש עד נקיה. עודף נוזלים מנוקזים.
4. מוסיפים לבשר הטחון עם הבצל מלח, פלפל, לחם, ביצה גולמית. ללוש היטב ולדפוק את המיסה.
5. גיליון אפייה מכוסה בנייר כסף. מעל מורחים את הבשר הטחון בשכבה אחידה. שורה של ביצים מונחת בקו המרכזי.
6. בזהירות רבה, בעזרת נייר כסף, מגלגלים את הבשר הטחון עם גליל, "אוטמים" את הביצים. הגליל צריך להיות הדוק, ללא חללים בפנים וקרעים בחוץ.
7. קציץ הבשר עטוף בנייר כסף עם הביצה נשלח לתנור חם (180 מעלות). אופים 40 דקות מתחת לסכל ועוד 10-15 דקות בצורה מורחבת, כך שייווצר קרום זהוב דק.
המנה המוגמרת מוציאה ניחוח כזה שרוצים לאכול אותו מייד. אבל לא כדאי לעשות זאת. יש צורך לתת לקציצה להתקרר מעט ורק אז לחתוך אותה למנות. מגישים עם רטבים המתאימים יותר לתבשילי בשר, וירקות טריים.
