קישואים ניתן לרכוש בשווקים או בחנויות כל השנה, אך בעונה ירק זה עולה אגורה. למרות העובדה שקישואים זולים הם בריאים, קלים לעיכול ודלי קלוריות. בנוסף, תוכלו לבשל מהם הרבה מנות טעימות. הם מטוגנים, מבושלים, משומרים. וכמובן אפוי: תחת גבינה, עגבניות, עם שום, עשבי תיבול, עשבי תיבול, רטבים ושמנת חמוצה. קישואים מכינים חביתה מעולה, לביבות, תבשילים ואפילו פיצה. מתכונים שנבחרו בקפידה לקישואים בתנור יעזרו לכם להוסיף מגוון לתזונה. ירק אחד - וכמה מנות!
כיצד לבשל במהירות קישואים בתנור - עקרונות כלליים
בדרך כלל, פירות צעירים משמשים לבישול בתנור. הם רכים, אין צורך לקלף את הקליפה, להסיר את הזרעים, פשוט לשטוף היטב. אבל מותר לקחת גם קישואים בוגרים, להתעסק איתם יותר, אבל הטעם של המנה המוגמרת אינו גרוע. יש לחתוך את הקליפה בזהירות: ככל שהקישואים "מבוגרים" יותר, כך הקליפה עבה וקשה יותר. אבל הזרעים מוסרים בקלות, אפשר פשוט לגרד אותם עם כף.
קישואים מוכנים נטחנים על פי המתכון: חותכים לטבעות, קוביות, פרוסות, שפשפו או מועכים.
מתכון 1. כיצד לבשל במהירות קישואים בתנור, אפוי עם מיונז וקטשופ
מרכיבים
קישואים גדולים - 3 חלקים;
· 2 כפות גדולות של שמן חמניות;
קטשופ - 60 גרם;
מיונז - 60 גרם;
5 שיני שום;
35 גרם מלח;
פטרוזיליה - 4 ענפים.
שיטת בישול:
1. קולפים את הקישואים, חתוכים לשני חצאים, מגרדים את הזרעים בסכין. אם הם צעירים, אז לא ניתן להסיר את הזרעים.
2. קוצצים טבעות דקות, שפשפו בעדינות במלח.
3. לוקחים תבנית אפייה, משמנים בשמן ומורחים שכבה קטנה של טבעות, משמנים עם קטשופ מעורבב עם מיונז ושום שנמעוך בקרום שום. ואז שוב שמים שכבת טבעות, משמנים בקטשופ עם מיונז. חזור על הפעולה עד שכל הטבעות נגמרו.
4. אופים בתנור שחומם מראש כחצי שעה.
5. לשים 3-4 טבעות דלעת למנה על צלחות, מקשטים בפטרוזיליה.
מתכון 2. כיצד לבשל במהירות קישואים בתנור עם גבינה
מרכיבים
3 דלעת בינונית;
3 ביצים
· גבינה רוסית - 300 גר ';
6 שיני שום;
· חרדל חריף - 3 כפיות;
3 כפיות שמנת חמוצה אינן שמנוניות במיוחד.
פלפל שחור, מלח - 35 גרם כל אחד;
· 5 ענפים של ירקות שונים.
שיטת בישול:
1. קולפים את הקליפה מהקישואים, חותכים לקוביה קטנה, מפזרים קלות מלח, מערבבים.
2. קולפים את השום, קוצצים אותו דרך בית בד, מכניסים אותו לקישואים.
3. שוטפים ירקות, קוצצים ושופכים לקישואים, מערבבים. השאירו שני ענפי ירק לקישוט.
4. בכוס קטנה ונקייה מערבבים את החרדל עם שמנת חמוצה, יוצקים פנימה את הגבינה, שקצצה בעבר על פומפיה, מערבבים היטב עד שהיא מתרככת. השאירו שתי קמצוץ גבינה לפיזור.
5. בצלחת עמוקה מקציפים את הביצים בקצף ומכניסים לתערובת חרדל שמנת, מערבבים.
6. שמים את דלעת קישואים השום בתוך דף טיגון עמוק, שופכים את המלית המוכנה, מפזרים גבינה.
7. אופים בתנור מעט מעל 30 דקות.
8. מצננים את הקישואים האפויים עם גבינה ומניחים על צלחות, מקשטים בירקות.
מתכון 3. כיצד לבשל במהירות קישואים בתנור כקדרה
מרכיבים
· 3 קישואים;
· 2 עגבניות קטנות;
180 גרם גבינה הולנדית;
· 9 חופן קמח;
100 גרם חמאה;
4 ביצים
35 גרם מלח, פלפל שחור;
· 6 ענפי שמיר;
· כל תיבול - 2 כפיות.
שיטת בישול:
1. שחררו את הקישואים מהקליפה, גרדו על כל פומפיה.
2. שוטפים את העגבניות, חתוכות לעיגולים.
3. בכוס עמוקה, שלבו קישואים, קמח, ביצים, הוסיפו ירקות קצוצים 4 שפריצים, כל תיבול, ערבבו היטב.
4. מניחים את בצק הדלעת בתבנית משומנת מראש.
5. מורחים עגבניות על כל המשטח.
6. מכניסים לתנור, שהיה חם בעבר, למשך חצי שעה.
7. לאחר רבע שעה של אפייה, פתחו את דלת התנור ומפזרים את כל תכולת הטופס בגבינה, הכניסו שוב לאפות.
8. בזמן ההגשה מחלקים את הקדרה לחתיכות קטנות, מסדרים על צלחות, מפזרים עשבי תיבול.
מתכון 4. כיצד לבשל במהירות קישואים בתנור: ביצים מקושקשות
מרכיבים
ביצים - חצי תריסר;
· חצי קישואים גדול;
ראש בצל;
· גזר אחד;
6 ענפי פטרוזיליה;
100 מ"ל שמן צמחי;
· 35 גר 'מלח, פלפל שחור.
שיטת בישול:
1. מגררים גזר קלוף.
2. קוביות את הבצל, מכניסים לתבנית עם חמאה, ומטגנים כחמש דקות. יוצקים פנימה גזר, מחשיכים עם מכסה סגור למשך מספר דקות.
3. קישואים ללא קליפות חתוכים לריבועים קטנים, הכניסו ירקות, מלח, פלפל ואז השחירו למשך חמש דקות.
4. שוברים ביצים לקערת בלנדר, שופכים קורט מלח ופטרוזיליה קצוצה דק, מקציפים למשך 4 דקות.
5. שופכים את הביצים הטרופות לירקות, מערבבים היטב ומכניסים לתבנית, תמיד משומנת עם כל שמן, מכניסים לתנור חם ואופים 35 דקות.
6. מוציאים מהתנור, מצננים, מסדרים על צלחות, חותכים למנות קטנות.
מתכון 5. כיצד לבשל במהירות קישואים בתנור ים תיכוני
מרכיבים
קישוא - חתיכה אחת;
· 2 עגבניות;
· 6 נוצות של ירקות בצל;
· 4 ענפים של ירקות שונות;
4 עלי נענע;
קומץ סוכר קטן;
50 מ"ל שמן צמחי;
· 120 גרם מכל גבינה;
קרקרים קרקעיים - 2 חופן;
קמח - 2 חופן;
מלח - 35 גרם.
שיטת בישול:
1. דלעת, קלף, קוצץ, מלח מכל הצדדים.
2. לשים מחבת עם שמן כדי להתחמם. שים את ספלי הקישואים, מטגנים משני הצדדים במשך דקה עם להבת אש קטנה.
3. שופכים בצל ירוק קצוץ ושום בכלי מתכת אחר - דרך בית השום, מוסיפים מעט שמן ומטגנים למשך דקה.
4. יוצקים סוכר, שום, פטרוזיליה קצוצה עם נענע, חתוך עגבנייה אחת לקוביות לשום ובצל, ומבשלים על אש קטנה כעשר דקות. השאירו מעט פטרוזיליה לקישוט.
5. שמים כמה פרוסות קישואים בתבנית, יוצקים מעל את הרוטב המוכן.
6. מעל עם מעט פרוסות קישואים מטוגנות יותר.
7. מפזרים פירורי לחם טחונים וגבינה מגוררת.
8. מכניסים את כל התכולה לתנור, מחוממת מראש ואופים כחצי שעה.
9. מגישים בצלחות שטוחות מחוברות, מקושטות בפטרוזיליה.
מתכון 6. כיצד לבשל במהירות קישואים בתנור: קאפקייקס
מרכיבים
· חצי קישוא קטן;
קמח - 3 חופן;
נקניק מעושן - 300 גר ';
ביצים - 3 חלקים;
סוכר - קומץ אחד;
25 גרם סודה;
· מלח - 10 גרם;
30 מ"ל שמן צמחי;
· חצי צרור פטרוזיליה.
שיטת בישול:
1. מנקים את רצפת הקישואים, מגררים אותה עם שיניים גדולות, שופכים קמצוץ מלח, מערבבים, משאירים לכמה דקות שהנוזלים העודפים נעלמים.
2. סוחטים את הסווש דרך בד הגבינה.
3. בקערה נקייה, מקציפים את ביצי הקצף עם הסוכר לעיסה לבנה-שלג.
4. שופכים קמח לביצים, שננפות בעבר ועורבבו עם סודה, ערבבו היטב עם הקצפה.
5. מכניסים את הקישואים לתערובת הביצים והקמח, מערבבים.
6. חותכים את הנקניקייה לקוביה ומכניסים לבצק הדלעת, מערבבים שוב.
7. קח תבניות מיוחדות לקאפקייקס, משמנים עם שמן חמניות ומורחים את הדלעת המבושלת ומשאירים מעט מרחק לראש.
8. הניחו את התבניות על דף שטוח והכניסו לתנור חם למשך 20 דקות, בטמפרטורה של 210 מעלות לפחות.
9. מקררים מאפינס קישואים, נקיים מתבניות, שמים 2 חתיכות למנה על צלחות הגשה, מקשטים בפטרוזיליה.
מתכון 7. כיצד לבשל במהירות קישואים בתנור: פיצה
מרכיבים
· קישואים צעירים - 4 חלקים;
ביצים - 4 חלקים;
· 4 חופן קמח;
סולת - 2 חופן;
35 גרם מלח ופלפל שחור;
15 גרם סודה;
פטרוזיליה - 3 ענפים.
למילוי:
· נקניק מעושן 300 גרם;
· 3 עגבניות;
300 גרם של כל גבינה;
40 מ"ל שמן צמחי.
שיטת בישול:
1. גרד קישואים מגורד ישירות עם קליפות וזרעים, מערבבים עם מלח, משאירים לכמה דקות לתת מיץ.
2. סוחטים את עודפי הנוזלים מהקישואים בגזה.
3. בכוס נקייה טורפים את הביצים בקצף למשך 2 דקות.
4. שוטפים את הפטרוזיליה, קוצצים ושופכים לקישואים, מוסיפים סודה, קמח, סולת, שופכים פנימה את הביצים, מערבבים היטב.
5. יש לשמן את תבנית האפייה בשמן רזה ולשים את מסת הדלעת המבושלת.
6. למעלה שמים את הנקניקייה, הקוביות, הגבינה - צלחות ועגבניות - עיגולים.
7. מכניסים לתנור חם למשך 25 דקות.
8. פיצה דלעת אפויה מגניבה, חתוכה למנות, מקשטת עם כל הירוקים. מגישים עם תה או חלב חם.
כיצד לבשל במהירות קישואים בתנור
כך שהסקווש בזמן האפייה לא פולט הרבה נוזלים ולא יתגלה כמבושל, יש להכין תחילה ירקות. חותכים, ממליחים, מניחים בצד לזמן מה, מסננים את המיץ המתקבל. דלעת מגורדת רצוי לסחוט.
· פירות צעירים מתאימים יותר לאפייה, אך רצוי להביא פירות בוגרים. כמילוי, תוכלו להשתמש בכל מה שיבקש לבכם: בשר טחון או פטריות, ירקות, עשבי תיבול, עשבי תיבול, גבינה ועוד ועוד.
· למרות שכל המתכונים האלה מהירים, אתה עדיין צריך לעבוד מעט. אולי הדרך הקלה ביותר להכין לביבות דלעת בתנור. פירות צעירים נשטפים, מגוררים, סוחטים מעט, מערבבים עם ביצה, קמח, תבלינים, שום מיובש או טרי, מלח. יוצרים לביבות, שמים אותן על קלף משומן, מכניסים לתנור למשך 10-12 דקות.
