מאז ימי קדם, המשקה האדום מלבני בו השתמשו הבושמנים האפריקאים - rooibos או, כפי שהוא מכונה, rooibos התוודע לאירופאים כבר מתחילת המאה העשרים. כיום, הוא נותר המשקה הטוניק העיקרי בדרום אפריקה, מה שנחשב לתה או קפה רגיל בקרבנו, וזוכה לפופולריות רבה בעולם.
אספלטוס ליניארי
עלים יבשים וקצוצים וקציצים של צמח מסוים זה משמשים לבישול משקה. ופירוש השם rooibos הוא שיח אדום. השיח הוא למעשה לא אדום, אבל די רגיל - ירוק, 1-1.5 מטר גובהו, עם עלים דומים למחטים. מאז אמצע המאה העשרים עיבוד הצמח בקנה מידה תעשייתי, בעיקר בחוף המערבי של דרום אפריקה. וחומר הגלם מהאסלטוס הופך לאדום, או יותר נכון אדום-חום, לאחר תסיסה וייבוש.
הראשונים שאספו וחלפו rooibos היו ההוטנטוטים, תושבי הילידים של הטריטוריה עליהם נמצאים דרום אפריקה המודרנית ונמיביה. ואז, במאה התשע-עשרה, הביקור בהולנדית ובאנגלית נודע על כך. אז rooibos הגיע לאירופה ובמהרה התפשט ברחבי העולם בגלל תכונותיו.
רואיבוס. תכונות שימושיות
גוון ריחני ואדום לבנה, משקה מתוק וטוניק הוא אלטרנטיבה נהדרת לתה או קפה, במיוחד עבור אותם אנשים שלא צריכים לשתות קפאין. תומכיו של רואיבוס משבחים אותו גם על תכונות בריאות אחרות. רבים מהם טוענים כי נוגדי החמצון הכלולים במשקה יכולים לעזור בהגנה מפני סרטן, מחלות במערכת הלב וכלי הדם או שבץ מוחי. עם זאת, בניגוד למקורות מסוימים, rooibos אינו מקור עשיר של ויטמינים או מינרלים, למעט נחושת ופלואוריד. אבל קודם דברים ראשונים.
ראשית כל, יש להדגיש כי rooibos אינו מכיל קפאין. קפאין הוא חומר ממריץ טבעי שנמצא בתה שחור וגם ירוק, וגם בקפה. באופן כללי השימוש בחומר זה במתינות הוא בטוח, אפילו שימושי להגברת הריכוז, לשיפור מצב הרוח וסיבולת גופנית. עם זאת, שימוש לרעה בקפאין יכול לגרום למספר תופעות לוואי. ביניהם: טכיקרדיה, הפרעות שינה, הפרעות עצבים, תלות וכדומה. מסיבה זו, אנשים מסוימים מעדיפים להימנע או להגביל את השימוש בקפאין.
מכיוון ש- Rooibos באופן טבעי אינו מכיל אותו, זוהי בחירה טובה להחלפת תה או קפה. כבונוס - רמה נמוכה של טאנין בהשוואה לכל סוגי התה.
טאנינים הם תרכובות פנוליות המפריעות לספיגת חומרים מזינים מסוימים בגוף האדם, כמו ברזל.
גם ברואיבוס, בניגוד לתה, אינו מכיל חומצה אוקסלית. זה יכול לגרום לאבנים בכליות. לכן rooibos כל כך טוב לאנשים עם בעיות כליות.
שנית, רואיבוס מצא קוורצטין ואספלטין. אלה נוגדי חמצון. בזכות חומרים אלה, rooibos הפך כל כך פופולרי. נוגדי חמצון יכולים להיות בעלי יתרונות בריאותיים, למשל, הגנה על תאים אנושיים מפגיעה ברדיקלים חופשיים. מה שבטווח הארוך יכול לגרום למחלות של מערכת הלב וכלי הדם ואפילו לסרטן.
חשוב! יש להבין כי rooibos עשויים להיות שונים זה מזה בהתאם לשיטת העיבוד. ישנם זנים ירוקים ואדומים. הוא ירוק במידה רבה יותר התורם לעלייה ברמת נוגדי החמצון בדם.
עם זאת, נוגדי חמצון אלה עשויים להיות בלתי יציבים או נספגים באופן יעיל על ידי הגוף.
שלישית, נוגדי חמצון יכולים להועיל לאנשים עם בעיות לב. השימוש ברואיבוס יכול להשפיע לטובה על לחץ הדם על ידי עיכוב האנזים להמרת אנגיוטנסין. ישנן עדויות לכך ש- rooibos יכול לשפר את הכולסטרול. על פי מחקרים, שש כוסות משקה ביום, במשך שישה שבועות, הפחיתו את רמת הכולסטרול "הרע" בצפיפות נמוכה אצל גברים. כולסטרול בצפיפות גבוהה, "טוב", עלה מעט.
כולסטרול תקין הוא תנאי הכרחי להתנגדות למחלות שונות במערכת הלב וכלי הדם, כולל התקפי לב ושבץ מוחי.
כאמור, נוגדי חמצון יכולים להפחית בעקיפין את הסיכון לחלות בסרטן. מחקרים במבחנה הראו כי קוורצטין ולוטאולין הורגים תאים סרטניים ומונעים צמיחת גידולים. אולם לא נערכו ניסויים בבני אדם. ועדיין לא ברור אם כמות קטנה של שני נוגדי חמצון מספיקה וכמה יעילות הם נספגים על ידי הגוף כך שיש דינמיקה חיובית.
בגלל היעדר ראיות משכנעות, ההנחה למניעת צמיחת סרטן אצל בני אדם יכולה למעשה להיחשב כתיאוריה.
מעניין לציין כי התרכובות ברואיבוס יכולות לעזור גם לסובלים מסוכרת מסוג 2. שוב נוגדי חמצון נכנסים לקרב. הפעם, אספלטין. ניסויים הראו כי אספלטין עוזר לאזן את רמת הסוכר בדם בעכברים ומוריד את עמידות האינסולין. אלה חדשות טובות לחולי סוכרת, אך לא נעשו מחקרים בבני אדם.
בושמנים באפריקה עדיין משתמשים ברואיבוס לטיפול בקוליק בקרב ילדים קטנים.
פגיעה ברואיבוס
Rooibos בדרך כלל בטוח. כל תופעה בלתי רצויה או לא נעימה הם נדירים ביותר ואינם חשובים. לדוגמא, פעילות אסטרוגנית קלה. כה חלש שהאדם הממוצע אפילו לא יבחין בכך. עם זאת, אולי זה יפריע לחלקם, כמובן, אם תשתו את המשקה בכמויות גדולות. אבל העובדה שרואיבוס איכותי עולה יותר מתה שחור או ירוק טוב יכולה להוות הרתעה להתעללות אצל מרבית האנשים.
מבשלת
התהליך פשוט מאוד ולא שונה בהרבה מבישול תה רגיל. הטוב ביותר הוא פורצלן, קרמיקה או כלי זכוכית. עדיף להשתמש בקומקומי טיט או כוסות טיט כי חומרים שימושיים נספגים על ידי נקבוביות החומר. יוצא מן הכלל יכול להיות כלים המכוסים זיגוג. מינון, באשר לתה, כפית או שתיים לכוס. Rooibos מוזגים עם מים רותחים, והוא גם סובל רתיחה טובה. רבים ממליצים להכניס כלי בישול לתנור או להרתיח על הכיריים. תה צמחים מוזרק לפחות חמש דקות, לאחר מכן הוא מוכן לשימוש.
ייעוץ! בעת הרתיחה השתמש בכלי בישול עמידים בחום. עדיף לחמם בתנור, אבל זה אפשרי על כיריים חשמליות, אם תנור הגז, השתמש במחלק.
עלי ה rooibos הם כמו מחטים, הם צפופים מאוד ותהליך מיצוי החומרים המזינים לוקח זמן. מסיבה זו ניתן לחלוט rooibos מספר פעמים. לעיתים קרובות קורה שהמתבשל השני נותן משקה עשיר יותר מהראשון. יש אנשים שמוסיפים לזה סוכר, חלב לפי הטעם או מערבבים עם עשבים אחרים. כמו כן הומצא "אספרסו מרויבו", שהוכן במכונת קפה, ואז קפוצ'ינו אדום ולטה, כולל קרח. באופן כללי, ניסוי.
כפי שאתה יכול לראות, rooibos הוא עדיין מקור דו-משמעי לבריאות, אך יחד עם זאת הוא פשוט טעים, הוא מרווה את הצמאון היטב ולאנשים רבים יש מספיק. שתו את המשקה במתינות, מובטח השפעות חיוביות, כמו גם מצב רוח טוב.
