קרפיון הוא מתחרה שימושי לטרוט גורמה: עובדות מעניינות. איזה נזק יכול להיגרם על ידי קרפיון ואיך לבחור ולבשל אותו נכון

היתרונות של הקרפיון, אחד הדגים הראשונים שבייתו על ידי בני אדם, דומים לתכונות התזונתיות של מתנות כה מפורסמות של עולם המים כמו פורל וסלמון.

הקרפיון טוב גם מכיוון שקל לבשל אותו בצורה טעימה, וכמעט שלא נגרם נזק כלשהו מהופעתו על השולחן.

כיצד ההרכב והיתרונות של הקרפיון קשורים זה בזה, איך זה נראה וטעמו

מקורם של כל סוגי הקרפיונים ניתן לייחס את הקרפיון המבוית, שאותו, פעם אחת בטבע, הכריח אותו בגלל יומרות ופוריות.

זנים נפרדים גודלו אך ורק עם עניין גסטרונומי - קרפיוני קשקשיים, ספולאריים, חשופים. אחרים נוצרו רק דקורטיביים (כמו קוי בהיר). אלה האחרונים מהירים, הם כמעט מכירים את הבעלים ואינם זרים לחיבה (מגרדים את הגב הרחב), אך למרבה המזל, אלה הם רק הצורות הדקורטיביות של הקרפיון.

קרפיון הוא תושב מים מתוקים של נהרות ואגמים באסיה ובאירופה.

במראהו הוא דומה לקרפיון הקרוסיאני, אך הקרפיון גדול יותר - אורכו כ 30-40 ס"מ ובמשקל של 500-800 גר 'מגיע לאדם ממוצע שאינו מזדקן.

מאזני קרפיון גדולים וזהב כהה מעטרים את הגוף המסיבי והגלילי, לדג יש פה נייד גדול ושני זוגות של שוטים פונקציונליים.

אפילו לפני 4,000 שנה ומאות רבות אחר כך, קרפיון הוערך מאוד על השולחן החגיגי והיומיומי לא רק על ידי אנשים רגילים, אלא גם על הידיעה בארצות מסין לרומא.

בתרגום מיוונית ניתן לפרש את שמו של דג זה כ"קציר ".

הוא, כאמור, אוכלוסייה שהולכת וגדלה במהירות, אך גם בעלת ערך אקספרסיבי בקרב כל היבול של דגי המים המתוקים בעיקרון.

בבשר הלבן העדין של הקרפיון יש הרבה עצמות, אך הפגם הזה מכוסה יותר על ידי הטעם המעולה והמתוק מעט. וכדי לבשל ללא אובדן תועלת דג זה יכול להיות בכל דרך שהיא. לדוגמה, לעתים קרובות הוא נאפה בירקות וברוטב שמנת חמוצה, מטוגן, מבושל, מוסיף לאוזן, משמש לבישול אסופי, קציצות.

מבחר הוויטמינים מוצג בקרפיון בצורה כה טובה, עד שמומלץ להם, יחד עם דגים אדומים ודרדבן, לקשט את הדיאטה למניעה וטיפול במחסור בוויטמין.

· ויטמין B12 ידוע כנוגד חמצון ומקדם את הסינתזה של DNA ומיאלין, חומר הכרחי לבניית ממברנות עצביות. כמו כן, הוויטמין שימושי בהיפוקסיה חריפה וכרונית, מכיוון שהוא מגביר את צריכת החמצן על ידי התאים;

· ויטמין B9, שלא מסונתז על ידי גוף האדם, מומלץ להשיג ממזונות מהצומח לצורך עיכול טוב יותר, אך הוא אינו גרוע בקרפיון ובעל ערך לתיאבון בריא וייצור סרוטונין, האחראי על מצב פסיכולוגי חיובי;

· ויטמין K למרות המחסור שלו בגוף הוא תופעה נדירה, אי אפשר לזלזל בו - הוא נדרש על ידי הכליות, מונע מחלות דלקתיות האופייניות לקשיש והוא מעורב במטבוליזם הדדי של ויטמין D וסידן.

קרפיון הוא דג מים מתוקים, אך הוא מכיל הרבה יוד, אשר מחסורו פוגע, קודם כל, בבלוטת התריס. יש לציין שהוא מעורב כמעט בכל התהליכים עם יוד. בהגדלת תוכנו, קרפיון מועיל לחילוף חומרים בפחמימות, פירוק כולסטרול וצמיחת גוף בילדות ובגיל ההתבגרות.

למנגן השפעה חיובית על בריאות הכבד, מעורב בפעילות אנזימטית, מוריד את תגובתו של הגוף לאלרגנים ואף חשובה למערכת הנשי הרבייה.

חומצה זרחתית הכרחית לייצור מספר אנזימים, אשר בתורם אחראים לתהליכים המטבוליים העיקריים של הגוף. יתרה מזאת, המחסור במלחי פוספט בתזונה מוביל להחלשת מערכת השלד, רעידות והתכווצויות בגפיים ותשישות גופנית. האחרון מסוכן במיוחד למי שנאלץ להגביל את עצמו מסיבה כלשהי באוכל.

כל המתחם הזה, כמו גם נוכחות של ויטמינים C, B1, B6 ו- A, כמו גם סידן, נתרן, אשלגן, כלור, קובלט ואבץ, הופכים את הקרפיון לשימושי בחוט השדרה והמוח, לא רק לצורך, למשל, לחיזוק הזיכרון, אלא עיקרון לתפקודם המלא של חלקים חיוניים אלה בגוף האדם.

לגבי ההשפעה על הדם, צריכה קבועה של בשר קרפיון מסייעת בוויסות צפיפותו, תכולת הסוכר והברזל, כמו גם בהגברת זרימת הדם באיברים הפנימיים ובשכבות העליונות של העור. זה האחרון הוא בעל חשיבות רבה להרחבת הנעורים, אפילו ונימת פנים יפה.

מהם היתרונות של קרפיון בתזונה

הוויטמין B12 שהוזכר בעבר, בין היתר, מעורב במטבוליזם של שומנים (שומן), כך שיש יתרון בקרפיון לתזונה תזונתית על מנת להפחית במשקל, אם כי הוא קלורי מאוד בפני עצמו.

100 גרם קרפיון מבושל מכיל כמאה קק"ל, 100 גרם קרפיון מטוגן - 200 קק"ל. ערך האנרגיה של דגים מלוחים או אפויים הוא אי שם בערך 150 קק"ל.

בשר קרפיון עובר במערכת העיכול די מהר, מה שלא מפתיע - אחת מתכונותיו היא האצת עבודתו. מה למי שרוצה לרדת במשקל משלים לטובה את יכולתו של קרפיון להפעיל את הסרת הרעלים והרעלים.

אילו מחלות והפרעות הם היתרונות של קרפיון?

לבשר קרפיון יש תכולה גבוהה של חלבון, שעיכולם דומה לעוף, כך שניתן להמליץ ​​גם על קרפיון לתזונה בזמן החלמה ממחלות וריפוי שברים ופצעים.

לבריאות הלב, קרפיון מועיל בכך שהוא מפחית את ריגוש שריר הלב ומחזק את שריר הלב.

אם אנו מדברים על הלב במובן פיגורטיבי יותר, אז הוא מועיל בכך שהוא מרפא את מערכת העצבים המרכזית ומפחית את ההתרגשות ממקור הלחץ, יש אפילו עדויות לכך שקרפיון מועיל לכישלונות באהבה - הבשר שלו מסדיר את שחרורו של מזיק, ומעורר התפתחות של דיכאון, הורמונים.

קרפיון הוא דג, וכמו כל דג הוא מועיל לחסינות, אך יש לו גם תכונה אנטי דלקתית.

עם השימוש בו, ריריות פגומות נרפאות מהר יותר ויותר טוב.

ניתן להמליץ ​​על שימוש בקרפיונים גם למספר מחלות ספציפיות:

· יתר לחץ דם ויתר לחץ דם - מנרמל לחץ דם;

אוסטאופורוזיס - מחזק את רקמת העצם;

דלקת פרקים - מחדשת את המפרקים;

דלקת הלבלב - מינים דגים דלי שומן אינם מכבידים על הלבלב, אלא מספקים לה חומרים בלתי ניתנים להחלפה.

דגים בתפריט נדרשים למחלות של הכליות והטחול, מבושלים באופן טבעי בצורה לא שמנונית ולא מטוגנת.

מדוע יכול להיות נזק מהקרפיון

ניזון בעיקר באזור הקרוב לתחתית, שם חיים רכיכות ותולעים בסחף, הקרפיון הכל-אוכל מצטבר בגופו חומרים מזיקים. יתר על כן, לא נגע באדם, גופי מים לא מזוהמים כיום הם דבר נדיר.

העובדה שקרפיון מגדלים בתנאים מלאכותיים יש גם את היתרונות והחסרונות שלו.

החיסרון העיקרי הוא שמזון דגים מועשר לרוב בתכשירים המועילים עבור היצרן, למשל מאיצי גידול ואנטיביוטיקה.

לכן בית הגידול לאכילת קרפיון ללא נזק הוא בעל חשיבות רבה עבור אוהדי האוכל הנקי והבריא.

מומלץ מאוד לאכול בשר בקרפיונים בצורה של סושי או להתנסות בכבישה - עלולה להיגרם נזק גדול וארוך טווח כתוצאה מהקרפיון, מכיוון שיש סיכון גבוה לזיהום בטפילים, הנמצאים בדרך כלל בדגי מים מתוקים.

הפגיעה בקרפיון היא גדולה (ולכן היא התווית) עם אסתמה של הסימפונות (היא מה שמכונה גירוי לא ספציפי) ועם טרשת עורקים (בשר דג זה עשיר בכולסטרול).