ניתן להכין כרוב תבשיל עם בשר טחון במחבת כל השנה. המנה לבבית וטעימה, אך היא בעלת אחוז קלוריות נמוך, כך שניתן להגיש אותה אפילו לארוחת הערב.
כרוב תבשיל עם בשר טחון במחבת - עקרונות הבסיס של הבישול
המרכיב העיקרי במנה הוא כרוב. זה יכול להיות לבן ראשים, בייג'ינג או ג'ינג'י. תוכלו לתבש תבשיל טרי או כרוב כבוש. בנוסף לירק העיקרי, תזדקקו לבצל וגזר.
זנים עדינים או תבשיל כרוב צעיר כשבע דקות. ירק בוגר יזדקק לזמן כפול.
קודם כל, מטגנים את הבצל והגזר. מורחים בשר טחון לירקות וממשיכים לבשל, לוש ביסודיות עם מרית כך שהוא יתפורר לחתיכות קטנות. מטגנים עד להזהבה.
למחבת הירקות עם בשר טחון מוסיפים רסק עגבניות או עגבניות טריות קצוצות דק.
לאחר מכן מוסיפים כרוב קצוץ דק, מכסים במכסה ומבשלים חמש דקות על אש נמוכה. לאחר מכן המשיכו לבשל אותו ללא מכסה במשך אותה פרק זמן.
ניתן לגוון את המנה על ידי הוספת פטריות, ירקות אחרים ואפילו תפוזים.
מתכון 1. כרוב חתוך עם בשר טחון במחבת
החומרים
1.3 ק"ג כרוב;
שמן זית;
בשר טחון;
מלח;
גזר אחד;
בצל.
שיטת בישול
אנו מחממים שמן צמחי במחבת ברזל יצוק עמוקה. מורחים בתוכה בשר טחון. אנחנו ממליחים אותו ומטגנים אותו, לשים אותו בזהירות בעזרת מרית עד שהוא הופך להיות קל.
מהראש אנו מסירים את העלים העליונים. הירק שלי וסכין חדה זעירה בקש דק ורדוד.
קלף ושטוף את הגזר. טוחנים אותו על פומפיה לסלטים קוריאנים. הסר את הקליפה מהבצל, שוטף אותו בחצאי טבעות דקות זעירות.
שים את הירקות הקצוצים בתבנית נפרדת, שופכים מעט מי שתייה ומבשלים עד לרתיחה. ואז מורידים את האש למינימום, מערבבים, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה כעשר דקות. כעת מוסיפים את הבשר הטחון המטוגן לירקות, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות.
מתכון 2. כרוב חתוך עם בשר טחון במחבת עם מיץ עגבניות
החומרים
700 גר 'כרוב;
שמן רזה;
קילו בשר טחון מעורב;
70 מ"ל מים לשתייה;
ראש בצל;
150 מ"ל מיץ עגבניות;
גזר אחד;
מלח ופלפל שחור.
שיטת בישול
אנו מנקים ושוטפים את הגזר והבצל מתחת לברז. אנו קוצצים את הבצל לפרוסות קטנות. טוחנים גזר על פומפיה בינונית. את הירקות אנו מעבירים בשמן צמחי שחומם מראש, תוך ערבוב מתמיד, כחמש דקות.
מוסיפים ירקות מטוגנים בשר טחון וממשיכים לטגן במשך שבע דקות תוך ערבוב מתמיד כך שלא יתגבש גושים גדולים. פלפל ומלח.
גרס את הכרוב לרצועות דקות והכניסו לתבנית עם ירקות ובשר טחון. שופכים פנימה מי שתייה ומיץ עגבניות. ממליחים, מערבבים ומבשלים על אש קטנה, מכסים במכסה, למשך כעשרים דקות.
ברגע שהנוזל מתאדה ומתרכך, מפזרים את הכלי עם עשבי תיבול קצוצים, מערבבים ומסירים מהאש.
מתכון 3. כרוב חתוך עם בשר טחון במחבת עם עגבניות
החומרים
חצי קילוגרם בשר טחון;
ירקות טריים;
750 גרם כרוב לבן;
מלח שולחן;
בצל;
10 מ"ל שמן רזה;
שני ראשי בצל;
שני עגבניות;
שני גזר.
שיטת בישול
הסר את העלים העליונים מהראש, ושטוף אותם. אנו קולפים את הבצל מהקליפה. גזר חותך את הקליפה ושטוף אותה. שוטפים את העגבניות ועשבי התיבול. קוצצים את טבעות הבצל.
מחממים את השמן במחבת. אנו מורחים את הבצלים ומטגנים, תוך בחישה תקופתית, למצב שקוף. חותכים את הגזר לרצועות דקות, שלחו אותם לתבנית והמשיכו להתבשל עד שהירק רך. מוסיפים בשר טחון ומבשלים, ולוש היטב במרית כך שהוא יתפורר לדגנים קטנים.
עגבניות קצוצות דק. שים עגבניות קצוצות בתבנית, מערבבים ומבשלים כמה דקות. מתבלים בתבלינים ופלפל, מלח.
קלף את הכרוב מעל העלים העליונים וקוצץ דק. מורחים אותה בתבנית, מערבבים, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה עד שהיא רכה. מגישים עם עשבי תיבול טריים.
מתכון 4. כרוב חתוך עם בשר טחון במחבת עם אורז
החומרים
כרוב - מזלג שלישי;
שמן רזה;
חזיר חזיר - 350 גרם;
אורז עגול - 70 גרם;
גזר מתוק - 150 גרם;
תערובת של מלח ופלפל;
רסק עגבניות - 40 גרם;
בצל לבן - 150 גרם.
שיטת בישול
אנו קולפים את הבצל מהקליפה. אנו שוטפים אותה ומפוררים בחתיכות קטנות. חותכים את הקליפה מהגזר, שוטפים את הירק ושלושה גדולים. מסובבים את העלים העליונים מהכרוב. אנו מפוררים את הירק בקשית דקה וקצרה.
שופכים שמן צמחי לתבנית. שמנו אותה על אש בינונית ושמנו בה ירקות קצוצים. אנו מטגנים כעשר דקות ומתבלים בתערובת של מלח ופלפל. מערבבים מדי פעם כדי לשרוף את הירקות. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים.
הבשר שלי, מיובש עם מפית, ניקה לוורידים וסרטים. חותכים את החזיר לפרוסות ומסובבים במטחנת בשר. מטגנים את הבשר הטחון במחבת נפרדת, בלישה מתמדת, עד שהבשר משנה את צבעו.
אנו שוטפים את האורז ומבשלים עד לבישול, בהתאם להמלצות על האריזה. הטו את הדגנים על מסננת, שטפו והשאירו את כל הנוזל לכוס. בשר טחון ואורז נשלחים לתבנית עם ירקות. מערבבים ומבשלים כעשר דקות נוספות. מורידים מהאש ומגישים עם ירקות כבושים או טריים.
מתכון 5. כרוב חתוך עם בשר טחון במחבת עם פטריות
החומרים
ק"ג וחצי של כרוב אדום;
חצי ערימה. שתיית מים;
150 גרם חזיר טחון;
10 גרם שזיפים. שמנים;
בצל;
10 מ"ל שמן רזה;
150 גרם שמפיניונים;
7 גרם מלח.
שיטת בישול
קלף, שוטף וקוצץ דק את הבצל. במחבת ברזל יצוק מחממים את השמן הצמחי. שים אותו בצל ומטגן, תוך ערבוב מדי פעם, עד שקוף.
שוטפים פטריות, מייבשים על מגבת חד פעמית. הסר את העור הדק מהכובעים. קוצצים פטריות עם פרוסות דקות. מטגנים את הפטריות עם בשר טחון במחבת נפרדת, תוך ערבוב קבוע עד שהתאדות כל הנוזלים.
שים את הפטריות המטוגנות עם הבשר במחבת עם הבצל.
הסר את הסדינים העליונים מהכרוב. מרסקים את הירק לרצועות דקות. הכניסו כוס עמוקה. זורים מלח ושטפו עם הידיים. מעבירים לתבנית עם פטריות ובשר. שופכים מעט מי שתייה ומבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה נוספת. מערבבים בסוף על ידי הוספת עשבי תיבול טריים קצוצים.
מתכון 6. כרוב חתוך עם בשר טחון במחבת עם תפוזים
החומרים
כרוב לבן - ראש כרוב קילוגרם;
שמן זית;
בשר טחון מעורבב - חצי קילוגרם;
סוכר - קמצוץ;
שני בצלים;
שמנת חמוצה - 80 גרם;
שני תפוזים;
זרעי קימל;
גזר גדול;
פלפל שחור גרוס;
אגוז מוסקט.
שיטת בישול
הסר את העלים העליונים ממזלג הכרוב. שוטפים אותו ומתפוררים דק. שמים את הירק הקצוץ בקערה עמוקה, ממליחים ולישים עם הידיים כדי לתת לכרוב לנקז את המיץ.
קלף את הגזר. שוטפים אותו ומגררים על פומפיה בינונית. קוצצים דק את הבצל הקלוף. שים את הירקות במחבת עם שמן צמחי מחומם ומטגנים במשך חמש דקות, תוך ערבוב קבוע.
הוסף ירקות בשר טחון. מלח, מתבלים ומלח. מטגנים היטב עם מרית עד שהבשר משנה את צבעו. שוטפים את התפוז, נגבו והסירו ממנו את הגלידה. הוסף אותו לתבנית. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה כשלוש דקות.
קולפים את פרוסות התפוז וחותכים לרסיסים קטנים. מכניסים לתבנית עם כרוב. מערבבים ומבשלים על אש מתונה במשך ארבעים דקות. מגישים מקושטים בירקות ופרוסות הדרים.
מתכון 7. כרוב חתוך עם בשר טחון במחבת עם תפוחי אדמה
החומרים
ק"ג כרוב;
שמן זית;
ק"ג תפוחי אדמה;
רסק עגבניות - 75 גרם;
בשר טחון - 500 גרם;
מים מסוננים - זכוכית.;
גזר אחד ובצל אחד;
פלפל שחור גרוס טרי;
סוכר - 5 גרם.
שיטת בישול
קלף וקלף ירקות. הסר את העלים העליונים מהכרוב. קוצצים את הבצל דק. שוטפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות קטנות. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות. גרד גזר גס.
טחון את הבשר הטחון היטב. שופכים שמן לתבנית ברזל יצוק עמוקה. שים בצל עם גזר ומטגנים תוך ערבוב מתמיד, כשבע דקות.
מוסיפים בשר טחון וממשיכים לטגן תוך ערבוב ברציפות כחמש דקות. כעת שמים את תפוחי האדמה, מערבבים ומבשלים כעשר דקות. מניחים את הכרוב בתבנית. מוסיפים רסק עגבניות וסוכר, יוצקים מים מסוננים. מתבלים במלח ומתבלים. ערבוב. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כארבעים דקות.
כרוב תבשיל עם בשר טחון במחבת - טיפים וטריקים
כרוב צעיר לא יותר מעשר דקות, כך שהוא לא יהפוך לדייסה.
עדיף לבשל בעצמך בשר טחון מבשר טרי.
משרים את הכרוב על אש בינונית כך שהוא לא יישרף.
טעם המנה יהפוך למעניין עוד יותר אם יתווספו אליו מוצרים מעושנים.
