נבטי בריסל נהדרים הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים מאוד. זה מתאים על שולחן תזונה קפדני ובתזונה התזונתית של האם המצפה, ותכונותיו השימושיות המגוונות נשמרות בכל שיטה לבישול ירקות.
מה ניתן לומר על היתרונות של נבטי בריסל ועל זה באופן כללי
נבטי בריסל שייכים לאותה משפחה צליבה, כרובית, ברוקולי ואפילו חרדל, ומקורם המדויק מגיע מכרוב עלים, ממנו הובאו גננים בלגים מבריסל במאה ה -16.
ראשי כרוב ירוקים אמרלד בגודל אגוז גדלים כמה עשרות על גבעול אחד ויוצרים חבורה מוארכת המוקפת עלים ענקיים ורביים.
את הטעם עם גוון מתוק-אגוזי משלימים ריח חריף, ולעיתים הערות של מרירות, וכל זה יחד יוצר טעמי כרוב יוצאי דופן, שבריסל כל כך מעריכה אותם על ידי גורמטים מכל העולם.
אנו, למרבה הצער, ירק זה נמצא לעיתים רחוקות במכירה בצורה של טרי.
אבל הוא גם קפוא טוב, בתנאי, כמובן, שלא היו שום הפשרה.
נבטי בריסל מבושלים בצורה מגוונת במיוחד - הם מוסיפים למרקים, תבשילי בשר וירקות, מטוגנים בפירורי לחם, אפויים ומבושלים, מכניסים לקדירות וסלטים.
באופן תיאורטי, אתה יכול לאכול אותו וגם לא מבושל, אבל זה פשוט לא טעים, אז עדיף לבשל.
הסוד העיקרי - בכל מתכון שלא להגזים עם משך הטיפול בחום - מכרוב זה מאבד את טעמו בקסמו, יש לו ריח רע ולא כל כך שימושי.
ערך האנרגיה של נבטי בריסל טריים הוא בסביבות 40 קק"ל ל 100 גרם. אבל, כמובן, אינדיקטור זה יכול להשתנות מאוד בהתאם לשיטות ההכנה של הירק. בכל מקרה, ניתן להמליץ עליו על מזון דיאטטי.
מגוון כרוב זה מאופיין בתכולת חלבון גבוהה, ומבחינת הערך והעיכול הוא כמעט ולא נחות מחלבונים מהחי. יתרון מיוחד בהקשר זה ניתן לחילוץ מנבטי בריסל, אם משתמשים בהם בשילוב עם בשר עוף או הודו, יתר על כן, עדיף לבשל ירקות ובשר יחד כך שהרכבם יחובר בצורה מקסימאלית ברמה המולקולרית.
הרכב נבטי בריסל מתואר לעיתים קרובות בהשוואה להרכב הכרוב הלבן ובאמת - יש מה להתנגד.
בריסל מכילה פי כמה ויטמינים E, A ו- B9, ואלמנטים כמו זרחן, מגנזיום ונתרן נספגים ממנה בסדר גודל טוב יותר.
למעשה, ניתן להמליץ על ניצני בריסל למניעת מחסור בוויטמינים ומחסור במינרלים.
נבטי בריסל במונחים של ויטמין C עדיפים על פירות הדר ומתחרים עם דומדמניות שחורות. וזה ידוע כמה פירושו של חומצה אסקורבית לחסינות.
והשילוב של ויטמין זה עם סיבים רכים בכרוב (יעיל, לעומת זאת, לא נחות מסיבים של לחם מלא) משפיע בצורה חיובית במיוחד על מערכת העיכול - החל מהפחתת החומציות של מיץ הקיבה וטיפול בצרבת, לגירוי המעיים.
נבטי בריסל מכילים גם אפר, מונו ודיסכרידים (מקורות אנרגיה יקרי ערך לכל הגוף), כמו גם גלוקוזינולטים - סוג מיוחד של תרכובות אורגניות, שבזכותם ירק זה, שאינו גרוע מתרופות מיוחדות רבות, מחזק את דפנות כלי הדם, הופך אותם לאלסטיים יותר ומונעים היווצרות שלוחות כולסטרול.
בנפרד, כדאי להזכיר את היתרונות של מיץ סחוט מנבטי בריסל טריים.
מעטים האנשים שאוהבים את זה בטעמו הספציפי, אך ראשית, מותר לערבב אותו עם ירקות טריים אחרים, ושנית, לפעמים יכול להועיל להשתמש במספר תכונותיו:
· התחזקות כללית;
· ריפוי פצע;
· הרגעה בתקופות לחוצות.
כמו כן, הוא מסוגל לשפר את הובלת חומרים מזינים לתאים.
מתי נבטי בריסל מועילים?
ההשפעה החיובית של נבטי בריסל על הראייה נובעת בעיקר מהימצאותם של שלושה חומרים - לוטאין, זקסנטין וויטמין A, המונעים את הרס הרשתית, מאפשרים לכם לשמור על ראייה חדה ולהציל אותה בלחץ יומיומי, הנפוץ עבור אדם מודרני (כמו שהות ממושכת מול צג מחשב).
נבטי בריסל מתחילים ותומכים בתהליכים מטבוליים בגוף, בייצור אנזימים ומשמשים למניעת תקלות במערכת האנדוקרינית.
כמו כן, צריכה קבועה של נבטי בריסל תהיה שימושית עבור:
חיזוק רקמת העצם וזה יכול לגרום לחיוב, בעיקר, למניעה של אוסטאופורוזיס בגיל מבוגר;
הפחתת כולסטרול בדם;
המטופואיזיס אופטימאלית, כולל סינתזה פעילה של כדוריות דם אדומות;
נורמליזציה של לחץ;
טיהור כבד;
· שיפור מצב מערכת הנשימה, הן עם מחלות שכבר התעוררו, וגם למניעת אסטמה וסיבוכים מהצטננות ו- SARS;
· מניעת מחלות במערכת הלב וכלי הדם.
היתרונות של נבטי בריסל במהלך ההיריון ולאוכל לתינוקות
פעם רכושם של נבטי בריסל להשפיע לטובה על תפקודי הרבייה הנשית היה ידוע ברפואה העממית, אולם כיום הוא מאושר מדעית, כמו גם את העובדה שירק זה ממריץ את ייצור ההורמון הנשי אסטרוגן.
בתקופת השמחה של ההיריון, מגוון כרוב זה מועיל להגברת המרץ, לטונוס הגוף כולו ולחיזוקו לפני מאמץ גופני, אליו ידועות אמהות לעתיד רגישות מאוד.
כמו כן, נבטי בריסל יכולים להפחית בצקת ולנרמל את מאזן המלח-מים, להפחית את ביטויי הרעילות ולהסיר את הפסולת מהגוף.
חומצה פולית היא אחד המרכיבים העיקריים בהרכבה. זה לא יסולא בפז למניעת מומים בעובר, ובתקופת האכלת התינוק הוא תומך רק באופן מהימן בחסינותו המתפתחת ובמערכת העצבים המרכזית.
היתרונות של נבטי בריסל הם לא יסולא בפז במזון לתינוקות, וכחלק ממגוון פירה זה יכול להופיע בתפריט התינוק מגיל 6 חודשים.
מה יכול להיות הפגיעה מנבטי ברוס
באופן תיאורטי, התלהבות מוגזמת מכל כרוב, כולל נבטי בריסל, יכולה להוביל להפרעות בדרכי העיכול, המתבטאות, לפחות, ברעש, נפיחות, קוליק ושלשול, והידרדרות בעיכול של אוכלים אחרים. עם תסמינים כאלה, כמובן, יש לשלול את נבטי בריסל מיד מהדיאטה ולהחזיר לתפריט רק לאחר שחזור הבריאות.
עם גאוט, נבטי בריסל עשויים להזיק מכיוון שיש בהם כמות לא מבוטלת של פורינים.
כמו כן, קיימת גרסה שעשויה להיות נזק מנבטי בריסל למערכת האנדוקרינית כתוצאה מהז'יטרוגנים הכלולים בה - תרכובות שמפריעות לספיגת יוד על ידי בלוטת התריס, ומונעות ממנה לייצר הורמונים.
עם זאת, מחקרים אחרונים הסבירו כי פגיעה זו בנבטי בריסל היא ככל הנראה רק כאשר היא נצרכת בצורה גולמית טרייה ומופחתת לאפס לאחר טיפול בחום בירק.
