מנה ראשונה כזו, כמו מרק אטריות עם עוף, רק צריכה להיכלל בתזונה שלך לפחות 1-2 פעמים בשבוע, מכיוון שהמנה בריאה וקל לעיכול. מרק עוף עם נודלס, אחת מאותן כלים שאינה אסורה ואף מומלץ לכלול בתזונה של תינוק בן 10 חודשים, מכיוון שהוא אינו כולל אלרגנים למוצרים.
מרק אטריות עוף - המתכונים הטובים ביותר:
מתכון 1: מרק אטריות עוף במרק חזק
הרכב המנה הראשונה הזו לא כולל תפוחי אדמה, הוא הוחלף על ידי אטריות מזינות לא פחות. גולת הכותרת של המרק היא הרבה בשר ומרק, שצריך להיות חזק, כלומר רווי.
דרוש מרכיבים:
- פגר עוף - 1-1,300 קילוגרם;
- נודלס תוצרת בית או פסטה מעכביש - 150 גרם;
- גזר - 2 חלקים;
- כרישה - 1 חתיכה;
- שורש פטרוזיליה - 1 חתיכה;
- סלרי - 2 ציצים;
- פטרוזיליה ושמיר - חבורות קטנות;
- עלה דפנה - 2 חלקים;
- מים - 3.5-4 ליטר;
- פלפל (אפונה), מלח.
שיטת הכנה:
כדי לבשל ביצת עוף חזקה עם נודלס, זה לוקח שעתיים: שלב ההכנה הוא 20 דקות, הטיפול בחום הוא שעה ו -40 דקות.
בישול מתוכנן שלב, מרק בשר עם נודלס במרק חזק.
שלב הכנה:
- עוף נחתך לנתחים גדולים.
- גזר, שורש פטרוזיליה, סלרי, כרישה חתוכה לחתיכות גדולות.
- ירוק טחון דק.
- ירקות ובשר מונחים בתבנית עמוקה. החומרים ממולאים במים קרים (3.5-4 ליטר).
טיפול בחום:
- המיכל עם החומרים מובא לבעבע, על אש גבוהה. ואז מוסרים את הקצף, האש מצטמצמת, ובישול המרק נמשך לפחות שעה ו -40 דקות. מרק מוכן מסונן ומשוחרר מירקות מבושלים.
- הטעם של yulki מוסדר על ידי פלפל, עלה דפנה ומלח. אטריות מונחות במרק רותח. ברגע שהאטריות מוכנות (10-13 דקות), מוחזרים לביצה בשר עוף ללא עצמות וירקות קצוצים.
בשר מבושל ללא עצמות וסחוס, חתוך לחתיכות קטנות. ברגע שהבשר מתחמם, ניתן להגיש מרק אטריות. תאבון טוב!
מתכון 2: מרק עוף אטריות העוף של סבתא
אצל נשים מודרניות כל היום מתוזמן לפי הדקה: בית, עבודה, ספורט, מפגש עם חברות, ולפעמים אין מספיק זמן ומאמץ להכין ארוחת צהריים וארוחת ערב מן המניין. כיום לעיתים רחוקות אתה פוגש מארחת שמבשלת מרק נודלס ביתי, כמו שסבתותינו עשתה. בזכות מתכון זה ננסה להחיות את מנת האטריות הראשונה על פי המתכון של סבתא.
דרוש מרכיבים:
- שד תרנגולות על העצם - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- שמיר - חבורה קטנה;
- שומן צמחי - 4 כפות;
- מים - 3 ליטר;
- מלח, פלפל, עלה דפנה.
מרכיבים לאטריות:
- קמח - 1 כוס;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מלח - 0.5 כפית.
שיטת הכנה:
ייקח שעה ו 30 דקות לבישול מרק אטריות ביתי: בישול נודלס - 35 דקות, מרק בישול - 50 דקות, בישול השחמה - 5 דקות.
תוכנית בישול שלבית, מרק בשר אטריות ביתי
בישול נודלס:
- בכוס חזיתית להנעת ביצה, 0.5 כפית מלח וכמה כפות מים. מערבבים את תערובת הביצים ושופכים לקערת קמח. בצק קריר, עטוף בסרט מזון, היכן שהוא מתאים.
- לאחר 30 דקות מחלקים את כדור הבצק לארבעה חלקים. כל חלק מגולגל לשכבה דקה מאוד.
- על מחבת חמה (ללא שומן) מייבשים עוגות שטוחות למשך 30 שניות מכל צד.
- עוגות יבשות, עם סכין חדה, נחתכות לקשיות דקות.
הכנת מרק:
- חזה עוף מוזג עם 3 ליטר מים קרים ומובא לרתיחה על אש מרבית. כאשר הבשר רותח, הקצף מוסר, האש מצטמצמת ובישול המרק נמשך 40 דקות. המרק המוגמר מסונן, הבשר מוסר ונחתך לחתיכות.
קטעי בישול למרק נודלס:
גזר משפשף על פומפיה בעזרת זרבובית קטנה ומעבור על אש נמוכה למשך 5 דקות. גזר לא צריך לטגן, זה אמור לתת צבע של שמן צמחי.
בישול מרק אטריות עוף - השלב האחרון:
המרק מובא לבעבע, מניחים גזר, המרק מבעבע ואז מוסיפים את האטריות והבשר. ברגע שהמרק רותח, מכניסים דפנה וירקות קצוצים לתבנית. מרק חדור למשך 15-20 דקות.
המנה המוגמרת מוגשת בקערות חימר עמוקות. תיאבון בון.
מתכון 3: מרק אטריות עוף אטום
ככלל, במרבית המרקים יש yushku שקוף, אבל מנה זו היא יוצאת דופן, מכיוון שעקביות המרק סמיכה בהרבה, והמרק אטום. הטעם המקורי של המנה הראשונה מושג בזכות בשר עוף צלוי, חלב וקמח.
דרוש מרכיבים:
- חזה עוף - 500 גרם;
- מרק עוף - 6 כוסות;
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- בצל (גדול) - 1 חתיכה;
- גזר (גדול) - 1 חתיכה;
- שמן זית לטיגון ירקות ובשר;
- סלרי - גבעול 1;
- שום - 2 ציפורן;
- אורגנו מיובש - ½ כפית;
- קורנית - ½ כפית;
- קמח - ¼ כוס;
- חלב - 1 כוס;
- נודלס - 2 כוסות;
- מלח, פלפל.
שיטת הכנה:
להכנת מרק אטום עם נודלס ועוף, זה לוקח שעה ו 10 דקות: שלב ההכנה הוא 15 דקות, הטיפול בחום הוא 50 דקות.
תוכנית בישול שלבית, מרק אטום עם נודלס ועוף
שלב הכנה:
- בצל, תפוחי אדמה, גזר, סלרי נחתך לקוביות בגודל בינוני.
- שום כתוש.
- חזה עוף נחתך למנות.
טיפול בחום:
- בשר עוף מטוגן עד לבישול.
- בסיר עם תחתית עבה, גזר, שום, סלרי ובצל נמוגים בשמן זית. לאחר 5 דקות מפזרים ירקות טימין, אורגנו, מלח וקמח. אחרי דקה נוספת מניחים את תפוחי האדמה והמרק. המרק מבושל על אש בינונית עד תפוחי אדמה מבושלים. לאחר 25-30 דקות אטריות מכניסים חלב לבשר מטוגן לתבנית. נודלס הפכו רכים - זה אומר שהמרק מוכן. תאבון טוב!
מרק נודלס עוף - המלצות מהשפים
מרק אטריות טעים בהרבה אם המרכיב העיקרי הוא נודלס המיוצרים על ידיכם, ולא נקנים בסופרמרקט. טבחים גילו את הסוד כיצד להפוך אטריות טעימות ומושכות יותר:
- מוצר הקמח יהיה טעים יותר אם מים יוחלפו בחלב;
- אם ילדים מסרבים לאכול את המנה הראשונה עם אטריות רגילות, צבעו אותה בצבעים רב צבעוניים. התהליך פשוט - מיץ גזר או סלק מוסיפים לביצה לפני הוספת הקמח;
- אטריות יכולות להיות בעלות טעם אחר, אם מוסיפים תוספות לבצק, למשל עשבי תיבול יבשים, עשבי תיבול טריים, שום.
