מגוון שיבולת שועל הוא קמח שומני עם טעם מעניין, קלות שימוש ויתרונות יוצאי דופן, הידועים עוד מימי קדם.
התכונות התזונתיות של שיבולת שועל מאפשרות לשפר משמעותית את הבריאות ואף להשיג ירידה במשקל כאשר היא כלולה בתזונה.
איך הרכב הדגן והטכנולוגיה של ייצור פשתן שיבולת שועל עם היתרונות שלה
התכונות התזונתיות של שיבולת שועל מבוססות על ההבדלים בה עם שיבולת שועל.
שני המוצרים עשויים מדגני שיבולת שועל, אך רק החלק הפנימי משמש לקמח, והשכבה העליונה, המכילה כמות אדירה של ויטמינים, מינרלים ואלמנטים חשובים אחרים, מבוזבזת. יוצא דופן הוא סוגים מסוימים של קמח, שבהם חלקים אלה מאוחסנים וטוחנים.
אז לגבי גרעיני שיבולת שועל מגלעיני שיבולת שועל המקסימום נשמר.
אך רק עבור קמח שיבולת שועל, התבואה עוברת עיבוד רב שלבי - היא מאודה (ספוגה), מיובשת (מטוגנת) וטוחנת (מרוסקת).
באופן טבעי, יחד עם תכונותיו, זה משנה גם את טעם המוצר.
לפעמים הם הופכים אותו לקמח - אם, למשל, לבצק אתה זקוק למוצר עם חלקיקים בגודל מינימלי, אך לעתים קרובות יותר משתמשים בו כמות שהוא.
למגוון אפייה (החל מלחם וביסקוויטים ועד לביבות וכופתאות), יש להוסיף קמח שיבולת שועל, כמו שיבולת שועל, בגלל תכולת הגלוטן הנמוכה, עם זנים אחרים ממנו, נלקח חיטה, למשל, בכמות של 2/3 מהסך הכל.
אפילו בעבר הוערך מאוד מהעובדה שהוא אינו מצריך טיפול תרמי (חום) יסודי, זה היה, למעשה, מוצר מוגמר למחצה של חמש דקות שזמין לכולם.
בדגנים ובמרקים אפשר להרתיח אותו שמנוני, או פשוט להוסיף אותו לנוזל חם ולהשאיר למשך 5 דקות. המוצר משמש לג'לי, קינוחים, שייקים, רטבים מעבים ורוטב, להכנת מילויים לפנקייקס ועופות ממולאים.
שיבולת שועל איכותית בעלת צבע קרמי, מרקם פירורי הומוגני וארומה קלילה של דגני בוקר, ואם תנסו זאת, היא אמורה להמיס בפה ולא להרגיש משהו חולי בשיניים.
מומלץ להזרים את הבית מאריזת החנות למכלי קרמיקה, זכוכית או פלסטיק עם מכסה הדוק ומכניסים לאחסון במקום יבש, קריר וחשוך.
הרכב שיבולת שועל שיבולת שועל כמעט זהה להרכב שיבולת שועל, אך כאמור, טכנולוגיית הייצור של המוצר הדגישה והדגישה את החשיבות כמה אלמנטים, עליהם יש לציין את הדברים הבאים:
• רק 100 גרם דייסת שיבולת שועל יותר מ- 150% מספקים את הדרישה היומית למנגן, הנחוצה לבריאות הלבלב, חלוקת תאים, מטבוליזם תקין של שומנים (שומן) ומניעת השמנה בכבד;
• אותה מנה של 100 גר 'שיבולת שועל בדייסה מספקת 50% מהדרישה היומית לנחושת, הכרחית לספיגת חומצה אסקורבית, סינתזה של המוגלובין וקולגן, חלבון ידוע לבני נוער ובריאות המפרקים;
• ויטמינים מקבוצת B הם הבסיס לתהליכי ייצור האנרגיה בגוף האדם וחשובים לסובלנות לחץ וזיכרון טוב;
לציטין הוא משמעותי להעברת דחפים עצביים, לספיגת ויטמינים (A, K, D), חלבון ושוב, מטבוליזם של שומן;
• אוונטנטרמידס הם נוגדי חמצון חזקים המקדמים התאוששות מהירה ממחלות עור ומונעים התפתחות של טרשת עורקים.
בנוסף, שיבולת שועל מכילה ויטמין E, אשלגן, ברזל, אבץ, מוליבדן, זרחן.
מהם היתרונות של שיבולת שועל לירידה במשקל
הערך האנרגטי של שיבולת שועל גבוה למדי - כ -360 קק"ל ל 100 גרם, הדומה לתכולת הקלוריות של שיבולת שועל (שיבולת שועל) וזה, באופן מפתיע, אינו גורע מכבודו של שיבולת שועל כמוצר לירידה במשקל ואתה יכול להשיג את התוצאה הרצויה בזכות הדברים הבאים מאפיינים:
• האצה כללית של חילוף החומרים;
• גירוי של הגוף לשימוש במאגרי שומן נדחים במהלך האימון;
• כתוצאה מפעולה של סיבים - ניקוי הגוף דרך מערכת העיכול מרעלים, סיגים, חומצות מרה, מלחי מתכות כבדות והגברת עיכול חומרי הזנה מהמזון;
• שיפור העיכול, כולל נורמליזציה של ייצור אנזימי עיכול והפחתת התשוקה לממתקים;
• ירידה בתיאבון כתוצאה מפחמימות מורכבות הקיימות בדגן ושוב, סיבים תזונתיים.
כמו כן, כשאתם כוללים שיבולת שועל שיבולת שועל בתזונה, כדאי לקחת בחשבון כי 100 גרם מוצר מכיל 12 גרם חלבון, כמעט 6 גרם שומן ו- 68 גרם פחמימות.
אך לא מומלץ לבחור שמנוני לדיאטה מונו ממספר סיבות, ובמיוחד מכיוון שהוא אינו מסוגל לספק לגוף כמות מספקת של חומרים מזינים, למשל חלבונים.
באילו מקרים אחרים יהיה היתרון של שיבולת שועל שיבולת שועל
הסיב אינו גרוע יותר מהשיבולת שועל עצמה, ממריץ את הגוף, מתאר ומשפר את הביצועים במשך שעות ארוכות, וגם מסוגל להחזיר כוח לאחר מחלה ממושכת או בתקופת השיקום לאחר הניתוח.
שיבולת שועל היא אחד המזונות השימושיים ביותר לרגישים, מועדים לגירוי ותפקוד איטי של מערכת העיכול.
הודות לאפקט העוטף הרך של שיבולת שועל ניתן להפחית את הביטויים הלא נעימים של מחלות כמו דלקת קיבה וכיבים.
זה מועיל לכליות, ראשית כל, כחומר משתן קל, המסייע להיפטר מבצקת לא רק בגפיים, אלא גם בפנים.
קומפלקס החומרים הפעילים ביולוגית של שיבולת שועל מחזק את מערכת החיסון כנגד מחלות זיהומיות המסורתיות לחורף ולא בעונה (שפעת, SARS).
כמו כן, השימוש בשיבולת שועל תורם ל:
• שיפור העבודה של המערכת האנדוקרינית (הורמונאלית);
• נורמליזציה של רמות הגלוקוז בדם, אשר יחד עם אינדקס גליקמי נמוך של המוצר (25 יחידות) יכולות להועיל מאוד לסוכרת (שים לב כי ה- OI של שיבולת שועל גבוה כמעט פי שניים);
• להפחית את ביטויי התגובות האלרגיות ממקורות שונים;
• מניעת קרישי דם;
• חיזוק רקמת העצם (עקב זרחן שנספג היטב).
מה יכול להיות הפגיעה בשיבולת שועל
למרות העובדה כי אין פגיעה בשיבולת שועל, כלומר חומרים מזיקים ככאלה, תכונות שימושיות נשארות שימושיות רק ללא שימוש לרעה במוצר.
במילים אחרות, אם אתה משתמש בשיבולת שועל 3-4 פעמים בשבוע ובמנות בינוניות, השפעתה על הגוף מכל הצדדים תהיה חיובית, אך אם תתחיל לאכול אותו הרבה ולעיתים קרובות, הפגיעה בשיבולת שועל תבוא לידי ביטוי בצורה של התוצאות הבאות:
• דליפת סידן מהגוף תאיץ, ועיכול מינרל זה ממזון ואפילו מתחמי ויטמינים יפחת, ולכן מצבה של מערכת השלד ואחריה מערכת השלד והשריר תתדרדר. בקשר לתכונות אלה, כמה תזונאים ממליצים בימי אכילת שיבולת שועל על מנת להעשיר את הדיאטה במוצרי חלב (עשירים בסידן) - גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, גבינה ואחרים;
• עודף מנגן, העשיר בשומן, עלול לגרום להידרדרות בטונוס ואף לניוון שרירים, כמו גם הפרעות במערכת העצבים, המתבטאות בצורות של נדודי שינה, עייפות כרונית ושינויים במצב הרוח;
• סיבים, המסייעים בניקוי דרכי העיכול, בכמויות גדולות פועלים באופן יחסי חזק יותר, מה שבסופו של דבר מרגיז את מערכת העיכול ויכול לעורר dysbiosis.
ולבסוף, שיבולת שועל אינה בעלת תווית נגד אלרגיות לגלוטן.
