התזונה של האדם המודרני שונה באופן משמעותי מתזונה של אבות. במהלך העשורים האחרונים, כתוצאה מהופעתן של טכנולוגיות חדשות, מוצרים שלא שמעו עליהם קודם הפכו לזמינים. כמובן שזה טוב, אבל ... שינויים חיוביים בתחום התזונה הביאו גם היבטים שליליים.
במרדף אחר שיפור המראה של מוצרים, תכונותיהם הצרכניות, יצרנים מוסיפים להם מרכיבים שאינם מזיקים כמו שזה נראה לצרכן הממוצע. על איזה תוספים מדובר?
ממתיקים מלאכותיים
הם משפרים את טעמו של המוצר ועלותו, אך בריאותם אינה רעה. זה נכון במיוחד לאשלגן אספרטיים ואסלספילם. כתוצאה ממחקר הוכח כי הממתיק הראשון, אם נעשה בו שימוש במשך זמן רב, משפיע על העור והורס את אמייל השיניים.
אך החיסרון העיקרי שלה הוא היכולת להשפיע על סרטן. בנוסף, פנילאלנין, המהווה חלק מאספרטיים, משפיע לרעה על הנפש: הוא גורם לדיכאון והתקפי חרדה.
באשר ל- Acesulfame, זה יכול לגרום לפתולוגיה של הכליות, כולל גידול ממאיר.
היצרנים מוסיפים את שני הממתיקים המלאכותיים הללו למשקאות, מאפים, מאפים, ובאופן די מפתיע, גם לקערה שעליה מצופים כמה טבליות.
סירופ תירס
מוצר כזה אינו שייך לתוספים מזיקים במיוחד, אך הוא מועשר באנזימים ופרוקטוז בייצור. התוצאה הסופית היא סירופ רווי פי כמה בחומרים מזיקים מאשר "המוות הלבן" - סוכר רגיל.
מורכבים מים מתוקים, "ממתקים" לילדים כמו ממתקי סוכריות ועיסה, וכמרכיב עיקרי, סירופ תירס. עם צריכה תכופה של פינוקים כאלה, הגוף נמצא בעומס כבד, הם גורמים לעלייה מוגזמת ברמת הסוכר בדם, מה שמוביל להתפתחות סוכרת מסוג 2, התרחשות עודף משקל, וגם לתלות מזון.
מונוסודיום גלוטמט
משפר טעם זה מסומן על אריזות E621 או MSG. זה טעון אפשרות לשחיקה בקיבה ובמעיים. סכנה נוספת: למי שמשתמש לעתים קרובות במוצרים עם תוסף זה, כל שאר המנות נראות טריות, נטולות טעם. כן, והמוצרים הללו עצמם אינם מועילים בשום דרך, אולם אדם מתרגל אליהם במהירות.
אם מבוגרים עדיין מנסים לא להסתבך ב- E621, אז מתבגרים שעדיין לא מודעים לפגיעה של אוכל כזה סופגים באופן פעיל צ'יפס, מזון מהיר, חטיפים וכו '. מוצרים אלה, אם תוכלו לאכול, הם רק מדי פעם ובכמויות קטנות.
שומני טרנס
חומרים אלה, שנועדו להפחית את עלות הייצור, משמשים יצרנים חסרי מצפון כתחליף לבעלי חיים טבעיים ושומנים צמחיים. שומני טרנס משפיעים לרעה על הרכב הדם, על פעולת הלב ומצב כלי הדם, תורמים להתפתחות השמנת יתר, כמו גם לסוכרת.
תחום הרבייה סובל גם הוא, בעיקר אצל גברים. במדינות מסוימות נחקק חוק המודיע לצרכנים שמוצר מכיל שומני טרנס.
צבעים מלאכותיים
אם צבעים העשויים מחומרים צמחיים אינם מזיקים ואינם צובעים את המוצר בהיר במיוחד, אז אלה סינטטיים, להפך, נותנים לו צבע עשיר. כך, הנקניקיות, הגבינה, מעדני הדגים, מים ועוד הרבה דברים שמציע הסחר מושכים את הצרכן למראה מעורר תיאבון וקליט.
צבעים מלאכותיים יכולים לגרום לא רק לאלרגיות, אלא גם להרגשות עיכול. מערכת העצבים המרכזית עלולה לסבול מהן, במיוחד לילדים שאוהבים סוכריות על מקל, סוכריות על מקל וממתקים אחרים. ילדים יכולים להתרגש יתר על המידה, להיות מוסחים, פיתוח האינטיליגנציה שלהם מאט.
נתרן סולפט
מיוצר על המוצר כ- E514, לא רק חומר משמר, אלא גם מתחלב משמש לייצור שמפו ומוצרים אחרים לשיפור צמיחת שיער ומראה. נתרן גופרתי יכול לגרום לפריחות בקרקפת, אלרגיות, כאבי ראש וקוצר נשימה.
נתרן ניטריט
E250 - חומר משמר שנוסף לנקניק, בשר ודגים, מקבע את צבע המוצר ומגן עליו מפני חמצון. מנה של 2-6 גרם מחומר זה מסוכנת. כאשר רכיב נכנס לגוף האדם, הוא נכנס לתגובות כימיות וגורם להרעלה על ידי מוצרים המתקבלים כתוצאה מתגובות אלה.
תוסף מזון כזה כרוך באפשרות לפתח מחלות במעי ובכבד, בנוסף, הופעת אלרגיות.
דו תחמוצת הגופרית
חומר המשמר המיועד E220 הוא גז המשמש לעישון ירקות ופירות טריים על מנת לשמרם היטב. מיצים, פירות יבשים, יין בתהליך הייצור - כל זה מעובד עם דו תחמוצת הגופרית, שהוא רעיל. האדם המורעל מתקשה לנשום ובלע בליעה, שיעול והקאות מתחילים.
לא נשלל ובצקת ריאות. השלכות ההרעלה אצל אנשים הסובלים מאסטמה חמורות במיוחד: התקפים עלולים אף להוות איום על החיים. יין המטופל בדו-תחמוצת הגופרית גורם לעיתים לשלשול, בחילה, כאבי ראש, ופירות טריים מאבדים חלק מהוויטמינים שלהם.
אשלגן ברומאט
תוסף זה משחרר ומשפר את תכונות הקמח והמאפים ממנו. הוחלט בניסוי כי החומר E924a יכול לגרום להתפתחות של neoplasms ממאיר. בנוסף, אשלגן ברומט רעיל ויכול לגרום לאי ספיקת כליות.
לא פלא שתוסף זה נאסר במדינות רבות, כולל שלנו. הוא משמש רק בארצות הברית בתעשיית המזון והקוסמטיקה.
נוגדי חמצון סינטטיים BHA ו- BHT
הם משמשים בייצור שפתונים כאמצעי נגד חמצון ולשימור. כאשר הם נבלעים הם גורמים לאלרגיות ומשפיעים לרעה על מערכת העצבים. יש דעה של מדענים כי חומרים כאלה יכולים לעורר הופעת גידול ממאיר.
בהתאם לדרישות החקיקה, היצרן מחויב לרשום את כל הרכיבים על אריזת המוצר. הצרכן, בעת רכישת טובין, חייב להיות ערני, לא למהר לבצע רכישה, אלא לקרוא בעיון את הכתוב על האריזה. ובכן, כמובן, חמוש בידע על תוספים מזיקים, הוא יוכל לשמור על בריאות ולהימנע מצרות.
