כמות הוויטמינים בירקות ופירות גולמיים היא הרבה יותר מבורת. אנו מזכירים זאת מעת לעת על ידי אנשי אוכל גולמיים, אך הטבחים המנוסים שלנו לא מפסיקים להדהים אותנו עם היצירות שלהם, תוך שימוש במרכיבים גולמיים לשם כך. היום נבחן כמה סוגים של סלטים העשויים מסלק טרי.
אנו מודעים היטב לכך שסלק מסוגל לשמר כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים בצורה מבושלת, אך עדיין קצת יותר מהם עדיין בצורתם הגולמית. יחד עם זאת אני מייד רוצה להזהיר חולים היפוטוניים, אלה שיש להם בעיות ברורות בדרכי העיכול, סוכרת ואורוליתיאזיס. עבורכם, אבוי, הרופאים ממליצים לא לאכול סלק גולמי, מסיבות מסוימות. ואלה מכם שאינם סובלים מבעיות כאלה, במיוחד אלה שאכפת להם מהדמות שלהם, אנו ממליצים להשתמש במתכונים שלנו.
מתכון 1. סלט סלק טרי
דרוש מרכיבים:
- סלק - 1 pc.;
- אפל - 1 pc.;
- צנון שחור - 1 pc.;
- גזר - 1 pc. ושמן צמחי.
שיטת הכנה:
להכין סלט כזה זה בכלל לא קשה. כל הירקות שהולכים לפי המתכון, צריך לקלף ולגרד. העבירו אותם לקערה, ערבבו היטב, הוסיפו שמן וערבבו היטב. נניח סלט כזה במנות על צלחות, נעטר בפטרוזיליה ונניח טבעת סיד דקה לקישוט.
מתכון 2. סלט סלק טרי
דרוש מרכיבים:
- סלק - 1 pc.;
- גזר - 1 pc.;
- כרוב - 0.5 ראש;
- בשר בקר דל שומן - 400 גרם;
- שום צעיר - 2-3 פרוסות;
- פטי פלפל אדום.
שיטת הכנה:
קלף סלק וגזר. שלוש אותם על פומפיה משובחת. גרוס כרוב קטן, הכניס אותו לקערה ומלח. אנו זוכרים בידיים שלנו שהכרוב יכול לשחרר ביתר קלות את מיץו ולהפוך רך יותר בטעמו. הוסף סלק מגורר וגזר לכרוב. הכינו מרינדת חומץ ביחס של 1:20. מפזרים את הסלט עם המרינדה, מכסים את הקערה במכסה ומניחים לה לעמוד כ 30-35 דקות.
בזמן שהסלט מוחדר במרינדה, נבשל את הבשר. ראשית, חתוך לרצועות בקר. מטגנים אותו על אש נמוכה במשך 20 דקות. קולפים את שיני השום, קוצצים אותם דק בעזרת הסכין ומוסיפים לבשר בתום הטיגון. מתבלים לפי הטעם. שים את הבשר על מגבת נייר למשך 5 דקות. שלח את הבשר לסלט כשהוא עדיין חם. מערבבים היטב ונותנים לסלט לעמוד מתחת למכסה למשך מספר שעות. הכניסו את הסלט המוכן לקערת הסלט המקורית וקשטו קלות בירקות טריים.
מתכון 3. סלט סלק טרי
דרוש מרכיבים:
- סלק גדול - 1 pc.;
- גזר - 1 pc.;
- שורש סלרי - 1 pc.;
- חבורה של פטרוזיליה ירוקה;
- מיץ לימון - 1 כף. l .;
- שמן זית - 50 מ"ל;
- זנגביל מגורד - 1 כפית;
- כורכום - 1 כפית;
- פלפל ומלח.
שיטת הכנה:
קלף את הסלק, שורש הסלרי והגזר הצעיר. סלק וגזר, אנו מגררים. אני ממליץ לך ללבוש כפפות גומי לתהליך זה, מכיוון שהסלק נוטה לצבוע את עור הידיים. חותכים שורש סלרי לאורכו וחותכים לחצאי טבעות דקות. קוצצים פטרוזיליה. הכניסו הכל לקערת סלט עמוקה.
מערבבים בנפרד מיץ לימון, שמן זית, ג'ינג'ר טחון, כורכום. ובכן להקציף להקציף ולשפוך סלט מבושל. מתבלים בתבלינים לטעמך. אנו מערבבים, ומניחים לחסה להתבשל במקום קר במשך שעה. לאחר מכן אנו לוקחים מנה רחבה, מכסים אותם בקערת סלט והופכים בעדינות. מגישה על מגש מגלשה יפה. לסלט מראה מאוד מעורר תיאבון.
מתכון 4. סלט סלק טרי
דרוש מרכיבים:
- בשר - 200 גרם;
- סלק מתוק - 2 יח '.;
- גזר - 2 יח '.;
- שיני שום - 2 שן;
- ביצים - 3 יח '.;
- גבינה - 100 גרם;
- גרעיני אגוז - 50 גרם;
- שמן תירס - 2 כפות ליטר;
- מיונז - 150 מ"ל;
- מלח ופלפל שחור גרוס.
שיטת הכנה:
ביצים טובלות במים קרים, מוסיפים מעט מלח ומרתיחים במשך 8 דקות לאחר הרתיחה.
בסיר נפרד מרתיחים את הגזר. לשם כך, שפכו עליו מים רותחים, הוסיפו מעט סוכר גרגיר ומלח למים. לאחר הרתיחה הרתיחו אותה למשך 25 דקות. עשו אותו דבר עם סלק. מלאו אותה במים רותחים ועל אש בינונית נבשל 50-60 דקות. אין צורך למלח מים!
קוביות בשר וטגנו בשמן תירס. בסוף מוסיפים את המלח, מוסיפים אליו שום טחון ופלפל גרוס. אם יש לך בקר, אתה צריך לבשל בשר במשך 35 דקות, ואילו עבור חזיר אתה צריך 25 דקות. הניחו את הבשר המוגמר על מגבת נייר, כך שקצת יספגו עודפי שומן.
השכבה הראשונה בקערת הסלט שלנו היא קוביות בשר. יש לשמן אותו בשכבה דקה של מיונז. משפשפים גבינה ומניחים את השכבה השנייה. השכבה השלישית של החסה היא ביצים מגורדות. כעת נקו את הגזר המבושל ושפשפו אותו בצד הגס של הפומפיה. שים שכבה על הסלט ומיד משמנים במיונז.
קולפים את הסלק עם פומפיה גדולה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. שים את הסלט על השכבה החמישית, ומשמנים במיונז. ללטף את גרעיני האגוז במכתש, אך אנו יבש אותם מראש מעט במחבת. מפזרים סלט אגוזים והמשטח והדפנות. מקשטים את הסלט המוגמר בזיתים.
מתכון 5. סלט סלק
דרוש מרכיבים:
- גזר - 2 יח '.;
- סלק - 2 יח '.;
- שום - 2 ציפורן;
- צימוקים - 250 גרם;
- גבינה - 200 גרם;
- אגוז ומיונז.
שיטת הכנה:
ראשית, שופכים מים רותחים על סלק ומרתיחים אותם במשך שעה. משרים את הצימוקים במים חמים כך שיתנפח מעט ויהיה רך יותר. מגררים את הגבינה וקוצצים את העירית. גרעיני אגוז נטחנים בטחנת אגוזים.
סלק מבושל נותן להתקרר, ואז אנו משפשפים אותו על הפומפיה. אנו מנקים גזר גולמי וטוחנים אותם גם על פומפיה עדינה.
עכשיו אנחנו מתחילים לאסוף סלט סלק בשכבות. גזר מתערבבים עם צימוקים, מוסיפים מיונז ומערבבים הכל. זו תהיה השכבה הראשונה.
ואז מערבבים את הגבינה עם שום קצוץ, מתבלים בסלט ומניחים את השכבה השנייה. שכבת החסה הבאה היא סלק מגורד עם אגוזי מלך ומתובל במיונז. מפזרים גבינה קצוצה מעל סלט.
סלטים סלקיים טריים - סודות וטיפים ממיטב השפים
- להכנת סלט אנו ממליצים לבחור מגוון סלק מתוק. סלט עם סלק כזה הוא יותר רך ועסיסי.
- אם השום כלול במרכיבי סלט הסלק, אנו ממליצים לא לנגב אותו על פומפיה, אלא לקצוץ אותו בסכין.
