סלט סרטן עם אננס - העקרונות הכלליים של הבישול
סלט סרטן עם אננס מושך טעם מעניין עשיר, כמו גם קלות ההכנה וזמינות החומרים. המנה מקשטת בצורה מושלמת את השולחן החגיגי, תוכלו גם לגוון את הסלט הבהיר הזה וארוחת צהריים רגילה. משם הסלט יוצא כי המרכיבים העיקריים של המנה הם בשר אננס וסרטן.
בשל תכולת הקלוריות הנמוכה של החומרים, סלט סרטנים עם אננס נספג בקלות בגוף ואינו פוגע בגזרה. לבישול ניתן להשתמש באננס טרי וגם במוצר משומר. האפשרות השנייה מתאימה יותר לבישול ביתי, מכיוון שלא תמיד ניתן למצוא במהירות אננס טרי.
בתפריט המסעדות תוכלו למצוא את שתי הגרסאות של סלט סרטנים עם אננס, עם זאת, השפים מעדיפים את המוצר, לא נתון לשימור. מאפיין זה נוגע גם לרכיב השני - בשר סרטנים. עם המוצר הזה הדברים הרבה יותר רציניים. זה נובע מהעובדה שקשה למדי למצוא בשר סרטנים אמיתי בשוק הרוסי. מוצר זה הוא יקר, וכדי לרכוש אותו צריך לבצע הזמנה מיוחדת לספקים. לכן המתכון לסלט סרטן עם אננס כרוך בשימוש בבשר סרטן חיקוי. בקרב הלקוחות, מרכיב זה מכונה "מקלות סרטן" או "בשר סרטנים".
ניתן לקנות גם בשר סרטן משומר שנמכר בחלק מהמרכולים. הבסיס של בישול סלט סרטן עם אננס, וכל סלט אחר, הוא העיקרון העיקרי - השימוש במרכיבי הקלסר של המרכיב. למטרות אלה תוכלו להשתמש במגוון רטבים וחבישות, גם לבישול עצמי וגם לייצור תעשייתי. אם אין הרבה זמן, המיונז הרגיל יתאים (רצוי דל שומן). במקרה השני, רוטב עשוי היטב יהיה אפשרות מצוינת. הכל תלוי בדמיון ובידע בתחום תאימות הטעם של מוצרים. בשר אננס וסרטן משולבים זה בזה בצורה מושלמת, והרוטב בתוספת מיץ לימון ועשבי תיבול טריים רק יעצים את הטעם ויהפוך את הסלט לפיקנטי וריחני יותר.
סלט סרטן עם אננס - הכנת אוכל ותבשילים
לפני בישול סלט סרטן עם אננס צריך להכין בזהירות את כל המרכיבים והכלים הדרושים. עדיף להכניס את המוצרים הפרוסים לקערה עמוקה או לקערת סלט (בתבשילים כאלה יהיה יותר נוח לערבב את הסלט עם רוטב). אם משתמשים ברוטב תוצרת בית לצורך ההלבשה, עליכם להכין עבורה קערה נפרדת.
אננס משומר הם משני סוגים: חתוכים לטבעות וקוביות קטנות. במקרה השני, מספיק לנקז את המים מהצנצנת, לקפל את המוצר למסננת ולאפשר לשאריות המים לנקז. לאחר מכן ניתן להשתמש באננס לבישול ישיר. אותו דבר צריך להיעשות עם הפירות בצורת טבעות, רק בעתיד תצטרך לחתוך אותם.
באשר לבשר סרטנים, מלבד הפשרה של אריזות מקלות סרטן, לא צריך לעשות דבר נוסף. בשר סרטן משומר לא צריך לעבד ולהכין אותו מראש. במקרה של שימוש בבשר סרטנים טרי, יש להרתיח אותו ולקרר אותו לפני כן.
מתכונים לסלט סרטן עם אננס:
מתכון 1: סלט סרטן עם אננס
סלט עסיסי בהיר של אננס משומר ובשר סרטנים עם רוטב לימון. המנה מושלמת למי שעושה דיאטה, ויכולה גם להוות תוספת מעניינת לשולחן החגיגי.
דרוש מרכיבים:
- פחית אננס משומרים (רצוי לחתוך ל"קוביות ");
- בשר סרטנים טרי - 400 גרם;
- 1 לימון;
- פטרוזיליה;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- כל שמן צמחי (רצוי זית או תירס) - 4 כפות. l.;
- חבורה של טרגון.
שיטת הכנה:
בשר סרטנים טרי מבושל במים מעט מומלחים. לשם כך, הכניסו את המוצר למים רותחים ובשלו כשלוש דקות לאחר הרתיחה שוב. לאחר מכן יש להסיר את הבשר מהתבנית, לקרר ולחתוך לקוביות קטנות. אננס צריך להתנקז במסננת ולתת למים להתנקז. פירות משומרים משולבים עם בשר סרטן חתוך, ואחריו לבוש הסלט ברוטב לימון.
הכנת הרוטב: מיץ לימון אחד מעורבב בשמן צמחי, פלפל שחור ופטרוזיליה קצוצה וטרגון.
מתכון 2: סלט סרטן עם אננס וביצים
סלט לבבי טעים, שמתאים לכל יום ולאירוע מיוחד. מנה זו נאכלת בהנאה על ידי מבוגרים וילדים.
דרוש מרכיבים:
- פחית אננס משומרים;
- 2 חבילות של בשר סרטן צונן;
- 3 ביצי עוף;
- 40 גרם צנוברים;
- מיונז - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
יש להוציא אננס משומר מהצנצנת, לנקז במסננת ולתת למים להתנקז. בזמן שהנוזל זורם, עליכם לחתוך את בשר הסרטנים לרצועות או לקוביות קטנות. אננס בצורת טבעות יש לחתוך גם לקוביות. אם הפרי נשמר בצורת קוביות, אין הכרח לחתוך אותו. ביצים מבושלות קשה ומרוסקות. כל המרכיבים משולבים ומתלבשים במיונז. סלט סרטנים מוכן עם אננס מפוזר צנוברים קלויים.
מתכון 3: סלט סרטן עם אננס ותפוחים
טעם מתוק עדין של סלט לא ישאיר אדיש אפילו לגורמה הקשה ביותר.
דרוש מרכיבים:
- 1 אננס טרי;
- 2 תפוחים אדומים;
- 350 גרם בשר סרטנים טרי;
- פלפל שחור - לפי הטעם;
- חבורה של שמיר;
- שמנת חמוצה דלה בשומן - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
בשר סרטן מבושל במים מומלחים למשך שלוש דקות לאחר הרתיחה. לאחר מכן מוציאים את המוצר מהתבנית ומצננים. אננס טרי קלוף וחותך לקוביות. באופן דומה, פרוסות בשר סרטנים ותפוחים קלופים מראש. כל הרכיבים מעורבים ולבושים בשמנת חמוצה. סלט סרטן עם אננס מתובל בפלפל שחור ושמיר קצוץ דק.
מתכון 4: סלט סרטן עם אננס, גבינת פרמזן ושרימפס
סלט פירות ים פיקנטי משלים בצורה מושלמת על ידי פירות וגבינה משומרים עסיסיים. השילוב הלא שגרתי הזה של מרכיבים לא רק מרווה את הרעב, אלא גם מעניק טעם בלתי נשכח.
דרוש מרכיבים:
- בנק בשר סרטן משומר (במידת הצורך, שימו לב למקלות סרטן);
- סרטני נמר 250 גרם;
- גבינת פרמזן -250 גרם;
- פחית אננס משומרים;
- מיונז - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
בשר סרטן (או מקלות סרטן) נחתך לחתיכות קטנות. השרימפס מבושלים במים מומלחים בתוספת עלה דפנה ומספר פלפלים שחורים (מרתיחים 3-4 דקות לאחר הרתיחה). אננס צריך להיות מופרד מהמיץ. גבינה משפשפת על פומפיה גסה. ניתן לחתוך שרימפס גדול. כל החומרים מעורבבים בקערה עמוקה ולובשים במיונז.
מתכון 5: סלט סרטן עם אננס ועוף
סלט לבבי זה נבדל לא רק בטעמו המעולה, אלא גם בתכולתו הגבוהה של ויטמינים וחומרים מזינים. ניתן להגיש מנה לשולחן החגיגי או לגיוון התפריט הרגיל שלהם.
דרוש מרכיבים:
- פחית אננס משומרים;
- 400 גרם בשר סרטנים טרי;
- פילה עוף - 350 גרם;
- עגבניות בשלות - 2 יח '.;
- עלי חסה;
- מיונז או יוגורט דל שומן.
שיטת הכנה:
אננס משומר צריך להתקפל במסננת ולתת למיץ להתנקז. מרתיחים את בשר הסרטנים (מבשלים 3 דקות לאחר הרתיחה), פילה עוף גם מרתיח או מבשל לזוג. בשר סרטן ועוף צריך להתקרר. סרטן ועוף נחתכים לקוביות קטנות ומשולבים עם אננס משומר. לאלו מוסיפים עגבניות חתוכות או חתוכות לקוביות. כל הרכיבים מונחים על עלי חסה ולובשים במיונז או יוגורט.
סלט סרטן עם אננס - סודות וטיפים ממיטב השפים
ההצלחה בבישול סלט סרטנים עם אננס תלויה בעיקר באיכות המוצרים וטריותם. אם המתכון משתמש באננס טרי, עליו להיות בשל וטרי, אחרת טעם המנה יושפע משמעותית. חשוב גם לבשל כמו שצריך בשר סרטנים טרי. יש לזכור שלא ניתן לבשל אותו זמן רב. אחרת הבשר יהפוך לקשוח ויראה לגומי.
השפים של המסעדות הטובות ביותר ממליצים גם להתנסות באופן פעיל ברטבים ובתחבושות. אתה יכול לתת אוורור לפנטזיה ולהמציא מתכון חתימה משלך לרוטב. כדאי גם לנסות להשתמש בכל מיני עשבי תיבול: מתוספת עשבי תיבול טריים הטעם של סלט סרטנים עם אננס רק מרוויח.
