עוגת סלט - העקרונות הכלליים של הבישול
עוגת סלט קיבלה את שמה בגלל דמיון חיצוני עם העוגה, וכל שכבה של המרכיב או דרך רוטב משומן אחד, כמו קרם עוגות. עוגות סלט אינן פינוק תזונתי, אלא מהותיות ועשירות בקלוריות.
יש מגוון נהדר של הכנת סלטים בצורת עוגה, מרכיביהם המרכיבים כל כך מגוונים שאפשר לשלב בשר, נקניקיות ופירות ים, אוכל משומר וביסקוויטים, ירקות טריים ומורתחים יחד עם פירות ופירות יבשים במנה אחת.
עוגות סלט משלבות את הדברים הבאים:
ראשית, הצורה והמרכיבים המונחים בשכבות;
- שנית, סלטים מתובלים בתחבושות עתירות קלוריות, מיונז, שמנת חמוצה ויוגורט.
עוגת סלט - הכנת אוכל ומנות
ירקות טריים, ירקות מבושלים בקליפות, אוכל ים מבושל, פטריות מטוגנות או משומרים, בשר מבושל או מטוגן מכניסים לעוגת הסלט.
לגבי הכלים, תזדקק לציוד סטנדרטי (סכינים, קרש חיתוך, חותכי ירקות וכו ') ותבשילים יפים ושטוחים להגשה.
מתכוני עוגת סלט:
מתכון 1: עוגת סלטים
ככלל, עוגת סלט, כמעט ולא נראית בארוחת הצהריים ביום חול. עובדה זו מוסברת על ידי העובדה שמרכיבים יקרים (פירות ים, פירות מעבר לים, קוויאר ומעדנים אחרים) נבחרים לסלט, חוץ מזה הבישול הוא תהליך עמלני. סלט זה הוא יוצא מן הכלל מינימום זמן וזמינות של רכיבים. טעמו של הסלט רך, עסיסי.
דרוש מרכיבים:
- ביצים - 5 חתיכות;
- בשר סרטנים - אריזה;
- עגבנייה בשרנית - 2 חלקים (גדולים);
- גבינה - 200 גרם.
- רוטב: מיונז.
שיטת הכנה:
- צורת עגבניות חתוכות - חתיכות קטנות מכל צורה שהיא.
- צורת חיתוך מקלות סרטן - קוביות קטנות.
- ביצים קשות מבושלות, המחולקות לשני חלקים: החלמון, לבן. הגבינה וכל חלק מהביצה משפשפים על פומפיה, גודל הזרבובית הוא לא חובה.
החומרים מונחים בקערת סלט עם כדורים:
- כדור 1 - עגבניות;
- 2 כדור - בשר סרטנים;
- 3 כדור - חלבון;
- 4 חלמונים;
- 5 גבינת כדור.
כל כדור מצופה במיונז. תאבון טוב!
מתכון 2: עוגת סלט "חלום"
מי לא אוהב לאכול? זו שאלה לטרגית, אבל לשלב עוף בשר לבן, פירות ים, פירות, פירות יבשים ואגוזים בסלט אחד, זה יכול היה רק לבשל דבש ולגורמה באדם אחד. טעמו של הסלט בהיר, עשיר ובלתי נשכח.
דרוש מרכיבים:
- פילה עוף - 150 גרם;
- שרימפס (קטן) - 100 גרם;
- תפוז בינוני אחד;
- ביצים - 1 חתיכה;
- שזיפים מיובשים - 7-10 חלקים;
- גרעיני אגוז (כתושים) - 4 כפות.
- רוטב: יוגורט טעים.
שיטת הכנה:
- מטגנים את גרעיני האגוזים ללא שומן וקוצצים אותם.
- פילה עוף מבושל לקטוף בסיבים.
- שזיפים מיובשים (ספוגים מראש) חתוכים לחתיכות קטנות.
- סיבים כתומים, קלופים, לבנים, סרטים גסים חתוכים לפרוסות. יש לשמור מיץ נבחר בעת חיתוך פירות.
- מנקים שרימפס מבושלים לפי מתכונים סטנדרטיים.
- ביצים מבושלות נמעכות.
המרכיבים מונחים בצורת כדורי עוגה בסדר זה:
- כדור 1 - עוף;
- 2 קערה - שזיפים מיובשים;
- כדור 3 - כתום;
- כדור 4 - שרימפס;
- שכבה של יוגורט;
- 5 ביצים - מפזרים מיץ תפוזים;
- שכבה של יוגורט ואגוזים.
תאבון טוב!
מתכון 3: עוגת סלט "עגול"
סלט זה עגול תרתי משמע, כלומר המרכיבים לא נמעכים (למעט גבינה וקציר), אלא לוקחים צורות של טבעות דקות. זה גולת הכותרת של בייקון.
דרוש מרכיבים:
- חזיר - 120 גרם;
- עגבנייה - 250 גרם;
- צנון - 5-10 חתיכות;
- ביצים - 3 חתיכות;
- בצל - 0.5 חתיכות;
- מלפפון - 150 גרם;
- נוצת בצל ירוק - 100 גרם;
- גבינה - 150 גרם;
- עלי חסה - לכריות;
תדלוק:
- יוגורט לא ממותק - 150 גרם;
- מיונז - 100 גרם;
- פלפל, פטרוזיליה, מלח.
שיטת הכנה:
- ירקות שטופים ויבשים (מלפפון, צנון, עגבניה) נחתכים לחותך ירקות עם טבעות דקות.
- צורת הפרוסות של הקלה - קוביות גדולות.
- צורת ביצי החיתוך - עיגולים.
- צורת פרוסת בצל - טבעות דקות, נוצה ירוקה - קצוצה דק.
- גבינה משפשפת על פומפיה.
- הכנת ההלבשה: שלב יוגורט, פטרוזיליה קצוצה, מיונז, פלפל, אם אתה זקוק למלח.
המרכיבים מונחים כדורים:
- 1 קערה - עלי חסה;
- 2 קערה - מלפפונים;
- תדלוק;
- 3 כדור - קשת;
- 4 קערה - עגבניות;
- כדור 5 - נוצה ירוקה;
- תדלוק;
- 6 כדור - חזיר;
- תדלוק;
- 7 ביצים כדור;
- 8 כדור - צנון;
- תדלוק;
- 9 גבינת כדור.
תאבון טוב!
מתכון 4: עוגת סלט עם בשר חזיר וירקות
מגוון צבעים וטעמים עשירים, טעם מזין, עדין, מעודן בהרמוניה - כל הכינויים הללו מופנים לעוגת הסלט, שהוכנה על פי המתכון שהוצע להלן.
דרוש מרכיבים:
- חזיר - 300 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- מלפפון - 2 חלקים;
- גבינה - 150 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
- פילה עוף - 300 גרם;
- עגבניות - 3 חלקים
- פלפל, מלח.
- רוטב: יוגורט טעים.
שיטת הכנה:
- צורת חזיר חתוך ועוף מבושל - קש.
- צורת חתך מלפפון - קש.
- ביצים, גבינה, תפוחי אדמה מבושלים משפשפים על פומפיה.
- עגבניות קלופות וקוביות.
המרכיבים מונחים על המנה עם כדורים בצורת עוגה:
- 1 קערה - תפוחי אדמה (מלח ופלפל קלות);
- 2 קערה - חזיר;
- 3 קערה - מלפפון;
- 4 ביצים כדור;
- 5 כדור עוף (מלח ופלפל קלות);
- 6 קערה - עגבניות;
- 7 גבינת כדור.
כל כדור מצופה ביוגורט. תאבון טוב!
מתכון 5: עוגת סלט עם דגים משומרים וקרקר
סלט זה, המעוצב בצורה של עוגה, אינו יקר ומוכן מוכן במהירות, כך שתבשיל יכול להיות תענוג תכוף במשפחתכם ללא סיבה מיוחדת, בתנאי שאתם אוהבים דגים משומרים.
דרוש מרכיבים:
- שימורי טונה - פחית;
- גבינה - 100 גרם;
- פיצוחים אינם מתוקים - 2 חבילות;
- 4 ביצים;
- בצל נוצה.
- רוטב: מיונז.
שיטת הכנה:
- ביצים קשות מבושלות, המחולקות לשני חלקים: החלמון, לבן. הגבינה וכל חלק מהביצה משפשפים על פומפיה, גודל הזרבובית הוא לא חובה.
- דגים ללא משנקי מלח עם מרגמה.
- נוצת בצל מרוסקת.
המרכיבים מונחים על המנה עם כדורים בצורת עוגה:
- כדור 1 - קרקרים;
- 2 כדור - חלבון;
- 3 קרקרים - כדור;
- 4 כדור - טונה עם בצל;
- חמישה כדור קרקרים;
- 6 גבינת כדור;
- 7 פיצוחים בכדור;
- 8 חלמונים.
כל כדור מצופה במיונז. סלט יצוק מושרש במשך שעה בטמפרטורת החדר ושעתיים במקרר. תאבון טוב!
עוגת סלט - סודות וטיפים שימושיים ממיטב השפים
סלטים המעוטרים בצורת עוגה נראים מרהיבים ומעוררי תיאבון על השולחן. כיצד להשיג צורה עגולה כראוי לסלטי ירקות ובשר?
טבחים גילו שלושה סודות כיצד לגרום לסלט להיראות כמו עוגה:
דרך אחת: להשתמש בטבעת נשלפת בקוטר של 24 סנטימטרים, מצורה לצלייה;
דרך 2: סלטים-עוגות מיניאטוריות ומנות, נראות לא פחות מרשימות. הצורה מושגת באמצעות טבעות פלסטיק (קוטר - 10, גובה - 9 סנטימטרים), חתוכים מבקבוק פלסטיק;
דרך 3: בקערה עמוקה, מכוסה בסרט נצמד, שכבות מוערמות. אחרי שהסלט היה ספוג ואטום במקרר. הקערה מתהפכת והסלט עם הסרט נשאר על המנה. בשיטה זו עליכם לזכור שהשכבות מונחות בסדר הפוך, שכן הקערה תתהפך.
