סלט "קשת" - העקרונות הכלליים של הבישול
סלט "קשת" - מנה בהירה, כיפית ובריאה המקשטת את הימים האפורים ומעניקים מצב רוח טוב. להכנת סלט תוכלו להשתמש במגוון מוצרים: ירקות (פלפלים, גזר, סלק, כרוב, מלפפונים וכו '), ביצים, פטריות, עוף, בשר חזיר. ניתן להחליף את מרכיבי הבשר במקלות דגים, שרימפס או סרטנים.
כמרפאה, מיונז קלאסי או זית הוא הטוב ביותר, תוכלו גם להשתמש ברטבים קנויים אחרים לסלטים. לא משנה באילו מוצרים ישמשו להכנת סלט הקשת, העיקר להקפיד על העיקרון הבסיסי של הבישול. אם לשפוט על פי שם המנה, תוכלו לנחש שיש להקפיד על רצף כלשהו של רכיבים. כל הרכיבים מונחים זה אחר זה על ידי מגלשה על צלחת גדולה ורדודה. אתה יכול לשים את המוצר העיקרי במרכז, וסביבו לפרוש את שאר המרכיבים בצורה של עלי כותרת. אתה יכול גם לפרק את המוצרים בקשתות כך שתקבל קשת אמיתית. יש שמכינים את שכבות "הקשת" של הסלט בקערה עמוקה. במקרה כזה, קערת הסלט צריכה להיות שקופה כך שניתן יהיה לראות את כל השכבות הבהירות. קצת דמיון - ויצירת מופת קולינרית אמיתית תופיע לפניך.
כל מרכיבי הסלט "קשת" מעורבבים מיד לפני השימוש בצלחת אישיות. אם לא עולה בראשכם מתכון לחג, ולא נותר מעט זמן עד שהאורחים מגיעים, סלט הקשת יהיה הפיתרון המושלם לבעיה. אחרי הכל, למנה צבעונית זו תתאים לכל מוצרים שנמצאים במקרר כמעט אצל כל עקרת בית. ירקות כמו גזר וסלק, אתה צריך להרתיח. בצורתם הגולמית, הם לא מתאימים במיוחד לסלט הזה. מלפפונים, כרוב, עגבניות, פלפל בולגרי ובצל כמובן לא צריכים להיות נתונים לטיפול בחום.
אם מצאתם אוכל משומר במטבח (אפונה ירוקה, תירס, שעועית אדומה או לבנה, פטריות כבושות), תוכלו להוסיף אותם גם לסלט הקשת. חשוב לקחת בחשבון גורמים כמו תאימות הרכיבים, לא רק לפי הטעם, אלא גם מבחינת התפיסה של הגוף. אם הרכב הסלט כולל חזיר או עוף, תוכלו להוסיף קטניות (שעועית או אפונה), עם זאת, במקרה זה עדיף להימנע משימוש בפטריות. מנה מלאה מדי מרכיבים שונים יכולה להיספג בצורה גרועה ולהיות כבדה מדי.
לשולחן הילדים תתאים גרסה מתוקה של הסלט, שמרכיביה יהיו מגוון של פירות (קיווי, בננות, תפוזים, תפוחים וכו '), ורוטב שמנת חמוצה דל שומן, שמנת פטיש או גלידה ישמשו כהתלבשות. העיקרון של הבישול הוא זהה - פריסת רכיבי מגלשות.
סלט "קשת" - הכנת מוצרים ומנות
להכנת הסלט "קשת" פשוט קחו מנה שטוחה ורחבה, אך תוכלו לקחת קערת סלט עמוקה (כאמור לעיל). ירקות הדורשים טיפול בחום מבושלים ומקוררים. זה תקף גם לבשר. יש לשטוף היטב את שאר הירקות ולקצוץ או לגרר בהתאם למתכון. לאחר שכל המרכיבים מוכנים, תוכלו להמשיך להיווצרות המנה.
מתכונים לסלט "קשת":
מתכון 1: סלט "קשת"
סלט קיץ בהיר זה ייתן מצב רוח נהדר, וההכנה שלו לא אורכת הרבה זמן. הרכב המנה מורכב מירקות, כך שהסלט יביא לגוף גם יתרונות שלא יסולאו בפז.
דרוש מרכיבים:
- סלק - 240 גרם;
- פילה עוף - 220 גרם;
- כרוב לבן - 200 גרם;
- גזר - 220 גרם;
- מלפפונים טריים - 2 יח ';
- מיונז לתדלוק;
- צ'יפס בטעם בצל - חבילה קטנה.
שיטת הכנה:
מרתיחים פילה עוף, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות. קוצצים כרוב קשיות, מעט מלוחים ומועכים את הידיים. מגררים גזר וסלק לגזר קוריאני. מלפפונים מנוקים מהעורות חתוכים לרצועות דקות. טהור לפרוץ לחתיכות קטנות. שים בשר עוף מבושל במרכז הצלחת, החלק את שאר החומרים סביבו. אפשר לשים כמה כפות מיונז בסדר אקראי, או שתוכלו למלא את סלט הקשת רגע לפני ההגשה.
מתכון 2: סלט "קשת" עם דגים
גרסת "דגים" לסלט המפורסם. מנה מעולה גם לחופשה וגם לכל יום.
דרוש מרכיבים:
- פילה של כל דג - 150-160 גרם;
- סלק - 2 חתיכות קטנות;
- 1 גזר קטן;
- 2 תפוחי אדמה קטנים;
- מלפפון חמוצים בינוני;
- 1 בצל;
- 3 כפות. l אפונה משומרת ירוקה;
- מיונז - לפי הטעם;
- פטרוזיליה טרייה.
שיטת הכנה:
פילה דגים מבושל, מקורר וחותך לחתיכות קטנות. סלק, תפוחי אדמה וגזר מבושלים ומקוררים. גזר וסלק משפשפים על פומפיה גסה. תפוחי אדמה, בצל ומלפפון נחתכים לקוביות קטנות (מחזיקים בצל כמה דקות במים רותחים). כל המוצרים המוכנים, כמו גם אפונה, מונחים מגלשות סביב הדג. סלט "קשת" לפני ההגשה מפוזר בירוקים ולבוש במיונז. יש לערבב את כל הרכיבים בצלחת.
מתכון 3: סלט "קשת" עם חציל ופלפל
סלט ירקות צבעוני זה יאהב את כל בני המשפחה ללא יוצא מן הכלל. בשל שילוב המרכיבים המיוחד, המנה מתבררת מאוד טעימה וריחנית.
דרוש מרכיבים:
- חציל - קילו;
- פלפל בולגרי צהוב - 3 יח '.;
- עגבניות בשלות - 3 יח '.;
- בצל - 1 pc.;
- שמן זית - 2 כפות. l.;
- מיץ לימון, סוכר, מלח - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
חצילים נאפים בתנור, נותנים להתקרר ולהסיר את העור. פלפלים וחצילים נחתכים לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל וחותכים את העגבניות לקוביות או פרוסות. להתלבשות: השוטף מקציפים ביסודיות עם סוכר ומלח. שים את כל המרכיבים על צלחת שטוחה בצורת קשת, שופכים מעל רוטב ומקשטים עם ציצים ירוקים טריים.
מתכון 4: סלט "קשת" עם פטריות כבושות
סלט למי שדואג לתזונה בריאה, אך לא רוצה לשלול מעצמו תענוגות קולינריים טעימים.
דרוש מרכיבים:
- שמפינינות במרינדה - חצי צנצנת;
- פילה עם חזה עוף אחד;
- פלפל בולגרי אדום וצהוב - 1 pc.;
- תפוחי אדמה - 3 יח '.;
- 3 ביצי עוף;
- סלק קטן - 1 pc.;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- מיונז - 210-220 גר '(רצוי דל שומן).
שיטת הכנה:
פילה עוף מבושל במים מומלחים עד שהוא מבושל ומקורר. גם ביצים, תפוחי אדמה וסלק מבושלים. כל הרכיבים נחתכים לקוביות קטנות (כולל פטריות). יש לערבב יחד בשר עוף מבושל, תפוחי אדמה, פטריות ומיונז. שים מרכיבים מעורבים על המנה בצורה של קשת. הבא אתה צריך לסדר כראוי את הסלט "קשת". יש לגרגר חלמון ולבן בנפרד זה מזה. גם סלק משפשף על פומפיה עדינה. פלפל בולגרי בצבעים שונים ובצל ירוק נחתכים לרצועות דקות. בשלב הבא, התערובת שהונחה בעבר מוערמת לפי הסדר הבא: תחילה מגיע פלפל אדום, אחר כך כתום, ואחריו חלמון מגורד ולבן (בין בצל מונחים נוצות), השכבה האחרונה היא סלק.
מתכון 5: סלט "קשת" עם בשר סרטנים
סלט טעים ומזין להפליא לא ישאיר שום גורמה אדיש. צביעה מושלמת לשולחן החג.
דרוש מרכיבים:
- 4 ביצים;
- 2-3 מלפפונים טריים;
- אריזת בשר סרטנים או מקלות אכילה;
- 5 עגבניות טריות;
- גבינה - 150 גרם;
- פלפל בולגרי צהוב - 1 pc.;
- פלפל אדום - לקישוט;
- עירית - כמה נוצות;
- מיונז - 250 גרם;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- פלפל שחור, מלח, שום, חרדל שולחן.
שיטת הכנה:
רוטב כריך: שמנת חמוצה מעורבבת עם מיונז, מלח, פלפל, שום כתוש וכף חרדל.
ביצים מבושלות וגורדות. שכבה אחת של סלט "קשת" - ביצים, 2 שכבה - בצל מעורבב עם מלפפונים, 3 שכבה - עגבניות עם בשר סרטנים מגורר, 4 שכבה - פלפל בולגרי. יש למרוח את כל השכבות בתערובת לליטוש. מפזרים מלמעלה גבינה מגורדת. מקשטים את הסלט המוגמר בפלפל אדום.
סלט "קשת" - הסודות והטיפים של מיטב השפים
ישנן אפשרויות רבות לבישול סלט "קשת", אם כן, כמה מתכונים - כל כך הרבה דעות. כל טבח מעדיף את סגנון הבישול שלו. מישהו משתמש רק בירקות טריים (מסתבר גרסה תזונתית לסלט), מישהו מרתיח אותם לפני כן. הטעם של המנה לא יסבול מכך. העיקר שכל המרכיבים טריים ואיכותיים. רוטבי סלט שונים ועשבי תיבול טריים יגוונו את טעם הסלט. אם המנה מוכנה בצורת שכבות, המסוגלות במיונז או ברוטב אחר, תוכלו להשתמש בסוד קטן - עליכם להכניס את הסלט המוגמר למקרר למספר שעות. כך שהוא טובל יותר ונעשה טעים יותר ועסיסי יותר.
