סלט סלק עם שזיפים מיובשים - עקרונות בישול כלליים
בסלק די ראוי למוניטין של מרפא טבעי. ירק זה לא רק טעים, אלא גם שימושי ביותר. סלק עשיר בוויטמין B ו- P, בטאין, מינרלים (מגנזיום, יוד, ברזל, סידן). ניתן להשתמש בו כדי לחזק את מערכת החיסון, לשפר את הביצועים של מערכת העיכול ולהאיץ את חילוף החומרים.
שזיפים מיובשים הם מקור טבעי לאלמנט טבעי כמו ברזל. אם יש לך מחסור בוויטמין, במקום ויטמינים מבית המרקחת, אכל 5-6 חתיכות שזיפים מיובשים בכל יום. בצורה יבשה, מוצר זה אינו מאבד מתכונותיו המיטיבות והוויטמינים, ולכן באמצעות שזיפים מיובשים מקבלים פקטין, סיבים, ויטמינים P, C, B ו- A, כמו גם מינרלים בצורת ברזל, זרחן, אשלגן ומגנזיום. למותר לציין שאם אתה משתמש בשני המוצרים האלה בצורה של סלט סלק עם שזיפים מיובשים, אתה פשוט מכניס לגופך "פצצה" של ויטמין אמיתי.
סלט מסלק עם שזיפים מיובשים - הכנת מוצרים ותבשילים
לפני בישול הסלט, הרתיחו את הסלק אם החלטתם לבשל את המנה עם המוצר המבושל. שקול את התכונות של סלק בצורות שונות של הכנתו. לדוגמא, סלק גולמי מסייע בהורדת לחץ דם גבוה ביתר לחץ דם ומועיל יותר להשתמש בו בצורה זו עבור אנשים הסובלים מסוכר גבוה. לסלק מבושל השפעה משתן בולטת למשתמשים שלה.
לפני שתחתוך את שזיפים מיובשים לסלט, רצוי להכין אותה. לשם כך יש למלא אותו במים רותחים. אז אתה מקבל פרי יבש רך ועסיסי, ולא מוצר מיובש שקשה אפילו לחתוך, קל וחומר לאכול.
את כל הכלים שבהם תשתמשו להכנת סלט סלק עם שזיפים מיובשים, תחליקו במים רותחים לפני השימוש. הכן הכי טוב קערת סלט עמוקה אחת ושניים או שלושה מרכיבים שטוחים.
אל תחששו להתנסות - הוסיפו רכיבים חדשים שאינם במתכון. נסה את התלבושות החדשות השונות. סלט סלק עם שזיפים מיובשים יתגלה בדרך חדשה, אם תמלאו אותו במיץ פירות או דבש עם לימון.
מתכונים לסלט סלק עם שזיפים מיובשים:
מתכון 1: סלט סלק עם שזיפים מיובשים
זה המתכון הקל ביותר ובכל זאת הבסיסי. על ידי אימוץ זה כבסיס, תוכלו להתנסות על ידי הוספת רכיבים ורכיבים חדשים, הפיכתו לקינוח או לתוספת נהדרת למנות בשר.
דרוש מרכיבים:
- 1 ק"ג סלק טרי;
- 150 גרם שזיפים מיובשים;
- מיונז או שמנת חמוצה לתדלוק.
שיטת הכנה:
1. החליטו אם תשתמשו בסלק גולמי לסלט או מבושל. אם הוא גולמי - אז לסלט יהיה טעם טרי יותר. סלק מבושל יהפוך את הסלט למתוק יותר. קלף את הסלק, שפשף אותו על פומפיה גסה.
2. שופכים מים רותחים על שזיפים מיובשים, משאירים למשך 8-10 דקות; ואז קוצצים אותו דק.
3. מערבבים את החומרים, מתבלים אותם בשמנת חמוצה או במיונז. שמנת חמוצה תגרום לסלט שלכם להיות פחות שומני ועתיר קלוריות, אך מיונז יהפוך את סלט סלק עם שזיפים מיובשים למעדן עסיסי.
מתכון 2: סלט סלק עם שזיפים מיובשים עם אגוזים
כולם אותו סלט בריא וטעים, אך מתובל באגוזים. אתה יכול להשתמש אורן, שקד, אגוז, קשיו או בוטנים. לא משנה איזה סוג של אגוז תבחרו, הסלט יהיה טעים ויוצא דופן בטעמו. מתכון זה מתאר את השימוש בבצל במתכון - לפיכך, הסלט לא יהיה מתוק. אבל אם תרצו, תוכלו להפסיק להשתמש בבצל ומלח, ואז הסלט יהיה קינוח אגוזי מתוק.
דרוש מרכיבים:
- 1 ק"ג סלק טרי;
- 200 גרם שזיפים מיובשים;
- 150 גרם ממגוון האגוזים החביב עליכם;
- 1 בצל בינוני;
- מיונז או שמנת חמוצה להלבשה;
- מלח (אם תחליט להכין סלט לא מתוק)
שיטת הכנה:
1. מרתיחים את הסלק עד לבישול או משתמשים טריים, מקלפים אותו ומשפשפים על פומפיה גסה.
2. משרים את שזיפים מיובשים במים חמים למשך 8-10 דקות, ואז חותכים אותם דק.
3. מנקים את האגוזים וקוצצים אותם בבלנדר או מרדדים בעזרת מערוך.
4. קוצצים בצל קטן ככל האפשר.
5. מערבבים את כל החומרים, מתבלים את הסלט המוגמר בשמנת חמוצה או מיונז לפי טעמכם.
מתכון 3: סלט סלק עם שזיפים מיובשים וגבינה מותכת
כל סעודה דורשת לא רק שפע של מאכלים שומניים ולבבים, אלא גם חטיפים קלים שונים. נסה להכין סלט סלק מהיר וטעים עם שזיפים מיובשים וגבינה מומסת. לא צריך הרבה מרכיבים יקרים, אבל המנה המוגמרת תדהים את האורחים עם טעם נעים ויוצא דופן.
דרוש מרכיבים:
- 1 ק"ג סלק טרי;
- 200 גרם שזיפים מיובשים;
- 2 גבינות מעובדות "ידידות" (200 גרם);
- 1 בצל בינוני, לא חובה לעסיסיות;
- מיונז או שמנת חמוצה להלבשה;
- מלח (אם תחליט להכין סלט לא מתוק)
שיטת הכנה:
1. הרתיחו את הסלק עד לבישול - מומלץ להשתמש בסלק מבושל לסלט זה. סלק מבושל מתוק יהיה בהרמוניה מושלמת עם הטעם הקרמי של הגבינה. קלף אותו וטגר על פומפיה גסה.
2. משרים את שזיפים מיובשים במים רותחים למשך 8-10 דקות לרכות ועסיסיות בסלט, ואז טוחנים אותה קטנה ככל האפשר.
3. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
4. קולפים את הבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות דקות.
5. מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים את הסלט המוגמר בשמנת חמוצה או מיונז לפי טעמכם, מלחו אותו. לפני ההגשה נותנים לסלט הסלק עם שזיפים מיובשים וגבינה מומסת להשרות.
מתכון 4: סלט סלק עם שזיפים מיובשים עם צנון
אם כבר הכנתם סלט סלק עם שזיפים מיובשים, נסו לשנות את המתכון על ידי הוספת צנונית ותפוח כמרכיב “סודי”. הבית שלך לא יזהה את הסלק והפרזמון הרגיל בסלט הזה, אך יתפלא מהפנטסמגוריה של הטעם. רעננות תפוחים, טעם צנון, מתיקות של סלק ושזיפים מיובשים - שילוב טעים במיוחד!
דרוש מרכיבים:
- 300 גרם סלק גולמי;
- 3-4 זני תפוחים של סמירנקו או סבתא סבתא;
- 150 גרם צנון;
- 1 בצל בינוני;
- שמן חמניות למילוי חוזר;
- מיץ תפוחים או דובדבנים להלבשה;
- סוכר
שיטת הכנה:
- סלקים וצנוניות גולמיים, שוטפים, מקלפים ומגרדים על פומפיה גסה.
- שטפו תפוחים, הסירו זרעים וזנבות, חתכו לחתיכות מרובעות קטנות.
- משרים שזיפים מיובשים במים רותחים, ואז חותכים אותם לרצועות גדולות.
- בצל חתוך לחצאי טבעות.
מערבבים את החומרים המוגמרים, מתבלים את הסלט בשמן, מיץ וסוכר לפי הטעם.
מתכון 5: סלט סלק עם שזיפים מיובשים וגזר
עוד אחד מהמתכונים לסלט סלק לא ממותק עם שזיפים מיובשים - הפעם בתוספת גזר גולמי. אידיאלי להגשה עם צלעות חזיר או קציצות.
דרוש מרכיבים:
- 1 ק"ג סלק טרי;
- 100 גרם שזיפים מיובשים;
- 2-3 גזר בינוני;
- 1 בצל בינוני;
- מיונז או שמנת חמוצה להלבשה;
- מלח (אם תחליט להכין סלט לא מתוק)
שיטת הכנה:
1. קולפים סלק וגזר טריים, שוטפים ומגרדים על פומפיה גסה.
2. משרים שזיפים מיובשים במים חמים במשך 8-10 דקות, ואז חותכים אותם לרצועות דקות וארוכות.
3. קוצצים בצל קטן ככל האפשר.
4. מערבבים את כל החומרים, מתבלים את הסלט המוגמר בשמנת חמוצה או מיונז לפי טעמכם.
סלט סלק עם שזיפים מיובשים - סודות וטיפים של מיטב השפים
עד כה בעולם הבישול התנהל ויכוח על הדרך הנכונה לבישול סלק מבושל. הנה הדרך בה רוב השפים בעולם משתמשים. ראשית כל, אתה צריך לשטוף את הסלק ביסודיות תחת מים זורמים, לנקות מהאדמה ואבק בעזרת מברשת.
בשום מקרה אין צורך לנקות את הסלק - אם תרתיחו מוצר זה בקליפה, הוא ישמור לחלוטין את הוויטמינים והמינרלים ויהיה טעים ומתוק יותר. אל תכניסו את הסלק למים קרים, יש לטבול אותו אך ורק במים רותחים. בתהליך הבישול אל תמליחו את הסלק, ומומלץ לסגור את הסיר בו מבושלים הסלקים.
אם אתם רוצים שהסלק ישמור על צבעם, ולא ידהה, לאחר הבישול, הקפידו להוסיף מעט חומצה לפני מים רותחים (חצי כפית חומצת לימון, חומץ יעשה). אם אתה רוצה לאפות סלק (כלומר, בצורה זו הוא אידיאלי לשימוש בוויניגרטות), עשה זאת גם כן, מבלי להסיר את הקליפה. זמן האפייה צריך להיות כשעה.
