סלט מלפפונים טרי - עקרונות בישול כלליים
מלפפונים - ירק שמקורו בהודו העתיקה. עם הזמן, השתכנעו תושבי מדינות המזרח בתועלת של תרבות זו. שליטים רומיים רבים התחבבו על הירקות האלה עד ששום ארוחה לא הושלמה בלעדיהם. במשך זמן מה מלפפונים הרוויחו לא רק בתחום הקולינרי, הם שימשו להכנת סלטים וטעמים חמים במיוחד, אלא גם ברפואה המסורתית. לדוגמא, ביוון, על בסיס ירקות אלה, נוצרו תרופות שעזרו להצטננות ומחלות עיכול. כמעט כל עקרת בית יודעת כי 97 אחוז מהמלפפונים מתנקזים למים. רבים יתפלאו כמה תועלת המלפפונים יכולים להביא לגוף, אם זה רק מים. למרות חלק הארי של הנוזל, המלפפונים מכילים כמות נאותה של זרחן, ברזל, בנוסף, יש קבוצה של ויטמינים A, E, C ו- B.
למלפפונים יש גם ארומה חזקה, שהופכת את הסלטים המוכנים לרכים, נעימים לטעם ומרעננים. מכינים סלטים ממלפפונים טריים תוכלו לא רק ליהנות ממנה בריאה, אלא גם להחזיר את פעילות הגוף, תוכלו להיפטר מבצקות, שקיות מתחת לעיניים, לנרמל את עבודת שרירי הלב ועוד ועוד. לכן, אם אתה שומע את הדעות הקדומות לגבי חוסר התוחלת של מלפפונים טריים, אתה יכול להתווכח בבטחה.
באשר לסלטים ממלפפונים טריים, הכינו אותם בפשטות. עם זאת, למרות הפשטות בתהליך, ישנם כל כך הרבה מתכונים שכל ימות השנה כמעט בכל יום תוכלו ליהנות עם סלטים חדשים.
סלט מלפפונים טרי - הכנת מוצרים ותבשילים
עם עונת הקיץ המתקרבת, כשאפשר להשיג בקלות מלפפונים טריים שהם טבעיים ולא ממולאים בחנקות, כל עקרת בית מכינה ארסנל מתכונים משלה שיעזור לה ליהנות ממלפפונים טריים על ידי הכנת מתכונים שונים. כמובן שמכינים גם סלטים של מלפפונים טריים בחורף, אך בתקופה זו עדיף להגן על עצמו מפני צריכה מוגזמת של ירקות טריים, מאחר ואופי הטיפוח שלהם אינו מועיל לחלוטין. לכן, כשבוחרים ירקות טריים, נסה לקנות את המלפפונים האלה שלא גודלו בתנאי חממה, אלא שהבשילו תחת קרני השמש. מוצרים לא צריכים להיות ממותגים, אלא מגדלים ביתיים. סלטים של קיץ ממלפפונים טריים מדהימים לא רק את טעמם, אלא גם את המראה שלהם. אסור להסתיר יופי כזה בקערות סלט פורצלן, אך לקחת מכשירי זכוכית זה ישמש גם כקישוט נוסף לשולחן.
מתכוני סלט מלפפונים טריים:
מתכון 1: סלט מלפפונים טרי
למרות המגוון העצום של המתכונים לסלט עם מלפפון טרי, אנו מציעים את המנות הכי לא שגרתיות עם שילוב מאוד מעניין של מרכיבים. אז הפעם תוכלו לבשל סלט גבינה עם מלפפונים. עדין, בריא ודל קלוריות.
דרוש מרכיבים:
- 400 גרם - גבינה;
- 300 גרם - מלפפונים;
- 2 חלקים - תפוחים;
- 2 כפות. l - שמן זית.
שיטת הכנה:
ניתן לקחת גבינה דורום, ואוהבי סוג גבינה עדין יותר יכולים להשתמש בגבינת נקניק מעובדת למתכון זה, שרק יעשיר את טעם הסלט במלפפון טרי. גבינה חתוכה לקוביות, הגודל לא חשוב. הוציאו את העור מהתפוחים וחתכו את הבשר לקוביות. מלפפונים עדיף לחתוך לרצועות. נותר לערבב ולמלא בשמן. ניתן להחליף שמן זית, אם תרצה בכך, במיונז.
מתכון 2: סלט עם מלפפון ופטריות
אם המתכון הקודם שימושי לארוחות יומיומיות, אז ניתן להכין סלט זה עם מלפפון טרי לאירוע אחראי. הקומפוזיציה כוללת גם חזיר, מה שמגדיל משמעותית את השובע של סלט ירקות.
דרוש מרכיבים:
- 350 גרם - שמפיניונים כבושים;
- 300 גרם - חזיר;
- 3 חלקים - ביצה;
- 50 מ"ל - מיונז;
- 3 חלקים - מלפפון;
- חבורה אחת - בצל ירוק.
שיטת הכנה:
מכינים סלט עם מלפפון טרי, ללא קשר למספר המרכיבים הדרושים, די מהר. זה מועיל במיוחד כאשר הזמן קצר. אז בואו נתחיל. תחילה חתכנו את הפטריות הכבושים לרצועות ואנחנו מכינים גם בשר חזיר. שים ביצים מבושלות. אגב, ניתן להשמיט מרכיב זה אם רוצים להכין מנה קלה, ללא תוספת קלוריות. ביצים מבושלות נחתכות לקוביות, רצועות מלפפון טריים, כמו גם חזיר. גרוס דק בצל טרי ונשלח לרכיבים הנפוצים. סלט עם מלפפון טרי מתובל במיונז קל ונמרח בקערות סלט.
מתכון 3: סלט עם מלפפון ודיונונים טריים
מלפפונים משולבים כמעט בכל קבוצת המזון: בשר, ירקות ואפילו דגים. בשלב זה, הכינו סלט עם מלפפון טרי, הוסיפו דיונון למתכון. הסלט לבוש עם מיונז, ותומכים באוכל דל קלוריות יכולים למלא את הסלט בשמן.
דרוש מרכיבים:
- 3 חלקים - מלפפונים;
- 4 חלקים - ביצה;
- 800 גרם - דיונון;
- תבלינים - קמצוץ פלפל אדום ושחור אחד;
- 200 מ"ל - מיונז;
- 2 חלקים - עלה דפנה;
- 1 חתיכה - בצל סגול.
שיטת הכנה:
ראשית עליכם להכיל בצל. לשם כך, חתכו לחצאי טבעות, הוסיפו מעט פלפל אדום ושחור, הנה באו עלי הדפנה והכל שפך מים רותחים. אפשר להוסיף כפית חומץ. בינתיים, בואו נעשה קצת דיונון, ננקה וזרוק למים רותחים למשך 1-2 דקות, לא יותר, כי טעם הבשר יתדרדר.
ביצים קשות מבושלות וחותכות לקוביות. דיונונים מוכנים נחתכים לרצועות וכך גם מלפפונים טריים. בצל במרינדה, מערבבים את כל מרכיבי הסלט עם מלפפון טרי ומתבלים במיונז.
מתכון 4: סלט עם מלפפון ותפוז
אכן מלפפון הוא מוצר אוניברסאלי שניתן להשתמש בו גם בבישול סלטים של פירות. אל תאמינו, לבשל את המנה הלא שגרתית הזו ותיהנו מקוקטייל עם טעמים ופירות אקזוטיים שונים.
דרוש מרכיבים:
- 5 חלקים - כתום;
- 3 כפות. l - יין אדום;
- 2 חלקים - מלפפונים;
- 1 כף. l - נענע;
- 3 כפות. l - מיץ תפוזים;
- 2 כפות. l - שמן זית;
- 1 לחש פלפל גרוס.
שיטת הכנה:
כשמכינים תפוזים לסלט, שמרו את הפירות מעל הקערה כל הזמן, כך שנוזל יזרום לשם, יהיה צורך בהמשך למלא את הסלט במלפפון טרי. אנו מחלקים את התפוזים לקטעים ואז חותכים כל אחד לשלושה חלקים. מלפפונים נחתכים לרצועות. תדלוק בישול. מערבבים מיץ תפוזים עם יין אדום, מוסיפים פלפל, שמן ונענע. בוחשים. הסלט מעוטר בעלי נענע טריים.
מתכון 5: סלט עם מלפפון טרי ועגבניות
האם אפשר להסתדר בלי סלט מסורתי עם מלפפון טרי ועגבניות? זה הסלט הזה שמוכן לרוב בקיץ ומחליף לפעמים לא רק ארוחות, אלא גם ארוחת ערב. בואו נשפר מעט את הסלט הזה ונעשה אותו קצת חגיגי.
דרוש מרכיבים:
- 1 ב. - זיתים מגולענים;
- 3 חלקים - עגבניות;
- 3 חלקים - מלפפון;
- 2 כפות. l - רוסט. שמן;
- 1 כף. l - חזרת מגוררת;
- 1 כף. l - חומץ;
- 2 חלקים - בצל סגול.
שיטת הכנה:
מלפפונים עם עגבניות קצוצות דק. זיתים מגולענים נחתכים לטבעות. ניתן להניח סלט בשכבות, עגבניות - מלפפונים - זיתים. על כל שכבה התאים בצל כתוש. לאחר מכן, הכינו את הרוטב, ערבבו את השמן עם החומץ, הוסיפו את חזרת מגוררת ויוצקים את הסלט על גבי.
סלט מלפפונים טרי - טיפים וטיפים שימושיים ממיטב השפים
מלפפון טרי אינו "ידידותי" במיוחד עם סלק טרי. נסו לא לשלב את שני המוצרים הללו בבישול סלטים בקיץ.
לפני שפורסים מלפפון לסלט, נסה חתיכה מצד החיתוך, אם הוא מר, אז החלק הזה הכי טוב הוא מוסר.
כאשר מבשלים כלים עם מלפפוני חממה, עדיף להחזיק את הירקות במשך 30 דקות במים, מה שיאפשר להשליך את מרבית החנקות במים.
