סלט כרוב כבוש - עקרונות בישול כללי
אוהבים רבים של סלטי פטריות מעדיפים להוסיף פטריות לחטיף. זה הכל על הארומה הנעימה שלהם, הטעם המעורר מעט וגודלם הזעיר. בסלטים ובמתאבנים שונים, פטריות אלה מוסיפות לרוב במרינדה. ניתן להכין סלט עם פטריות כבושות על ידי שילוב של מגוון מוצרים: ירקות טריים ומעובדים, עוף, בשר חזיר, גבינה, ביצים, מוצרים כבושים וקופסאות שימורים. למי שמשמר בזהירות שימור לחורף היה מזל: אתה יכול לקחת צנצנת פטריות חמוצות ריחניות מהמניות ולבשל מהן סלט טעים. אם זה לא אפשרי, תצטרך ללכת לחנות הקרובה לקנות את המוצר - פטריות חמוצות אינן גירעון ונמכרות כמעט בכל מקום.
סלט עם פטריות כבושות מושך לא רק מגוון מרכיבים, אלא גם אפשרויות בישול שונות. ניתן להכין את התאבון על ידי ערבוב של כל מרכיבי הסלט יחד עם שקופיות מוצרים להלבשה או למריחה. במתכונים רבים לסלט עם פטריות כבושות, המוצרים מונחים בשכבות ומצופים ברוטב. הבחירה של ההלבשה עצמה אינה מוגבלת: ניתן להשתמש במיונז, שמנת חמוצה, תערובת של מיונז ושמנת חמוצה, שמנים צמחיים ומגוון רחב של רטבים העשויים מיונז או שמן עם תבלינים ועשבי תיבול.
סלט עם פטריות חמוצות - הכנת אוכל ותבשילים
מכינים סלט עם פטריות כבושות, כמו כל מנות ראשונות אחרות, בקערת סלט או קערה עמוקה. לפני ששמים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים אותם עם הרוטב, עליכם לעבד את המוצרים מראש. עם פטריות כבושות, יש צורך לגזור את עודפי הנוזלים ולהכניס אותה לקערה. ברוב המתכונים משתמשים בפטריות אלה בכללותה, מכיוון שגודלן כבר קטן. יש לשטוף ירקות ובשר לפני העיבוד, לאחר מכן תוכלו להתחיל לבשל או לצלות את המרכיבים. לאחר סיום הטיפול בחום, נחתכים מרכיבי הסלט עם פטריות כבושות כנדרש במתכון המתאבן. המנה מוגשת על צלחות רגילות או בכוסות או בתבניות בודדות.
מתכוני סלט עם פטריות כבושות:
מתכון 1: סלט חסה כבוש
מנה טעימה ומזינה זו תתאים במיוחד לטעם הקהל הגברי, בזכות בשר העוף והסיטונאים. אפילו מארחת חסרת ניסיון תתמודד עם הכנת החטיף הזה, מכיוון שהיא מכינה סלט עם פטריות כבושות בקלות רבה מהמוצרים הרגילים ביותר.
דרוש מרכיבים:
- פילה עוף - 200 גרם;
- צנצנת קטנה של פטריות חמוצות;
- 3-4 תפוחי אדמה;
- 2 ביצים;
- שמיר;
- מיונז.
שיטת הכנה:
מרתיחים פילה עוף עד שהוא מוכן, נותנים לבשר להתקרר, חתוך לקוביות קטנות. מרתיחים תפוחי אדמה במדים, קרירים, קולפים, חתוכים לקוביות. ביצים קשות קצוצות, שמיר קצוץ דק. כעת תוכלו להתחיל להניח שכבות של חסה עם פטריות כבושות: השכבה הראשונה תהיה פטריות, מרוחות במיונז, ואחריהן עוף ומיונז, השכבה הבאה - ביצים ומיונז, האחרונה - תפוחי אדמה. מכניסים את הסלט למקרר לשעתיים. לפני ההגשה הופכים את קערת הסלט על צלחת שטוחה ורחבה כך שהפטריות יהיו למעלה. מקשטים את המנה עם שמיר.
מתכון 2: סלט עם פטריות כבושות ומלפפונים
החטיף הפשוט הזה מוכן מהר מאוד, אבל אורחים ותוצרת בית ישתגעו עליו. אפשרות אידיאלית לחגיגה, במיוחד אין זמן להכין מנות קשות.
דרוש מרכיבים:
- צנצנת גרגקינים חמוצים חמים;
- בנק פטריות כבושות;
- בצל סלט אדום - 2 יח '.;
- 6 תפוחי אדמה;
- שמן צמחי.
שיטת הכנה:
מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. גרגרקינים במרינדה חתוכים לעיגולים. עם שוב, מסננים את הנוזל. בצל חתוך לטבעות דקות. מערבבים את כל החומרים בקערה ומתבלים בשמן צמחי. ניתן להחליף או לערבב שמן עם המרינדה מההוויה.
מתכון 3: סלט עם פטריות כבושות וחמאה
מאכל חגיגי ויפה שיהיה קישוט ראוי לכל שולחן. הכנת סלט היא די פשוטה מהמוצרים הזמינים.
דרוש מרכיבים:
- פטריות במרינדה - 430 גרם;
- 2 תפוחי אדמה;
- 2 גזר;
- חזיר - 320 גר ';
- 3 ביצי עוף;
- מלפפונים חמוצים;
- מיונז.
שיטת הכנה:
פטריות מתנקזות במסננת, נותנים למים להתנקז. להרתיח את תפוחי האדמה, לקלף ולגרד. מרתיחים גזר, מקלפים וטוחנים על פומפיה גסה. חזיר חתך למקלות דקים. מלפפונים קצוצים דק. קח קערת סלט עמוקה או קערה, יש לשמן את הקירות בשמן צמחי. שים על קרקעית הפטרייה. הניחו את תפוחי האדמה למעלה ומריחו עם מיונז. שים את הבשר הפרוס על תפוח האדמה, מורח אותו על פני השטח ומערבב עם מיונז. מעל הבשר מורחים גזר מגורד. השכבה הבאה היא ביצים ומיונז. בשכבה האחרונה מלפפונים חמוצים וקצת מיונז. הכניסו את הסלט למקרר לכמה שעות להשרות. לפני ההגשה, הפכו את המתאבן על צלחת שטוחה.
מתכון 4: סלט עם פטריות חמוצות ושעועית
מתכון סלט מהיר וטעים עם פטריות חמוצות. ניתן להגיש את המנה בשולחן חגיגי או לבשל לארוחת ערב בימים רגילים.
דרוש מרכיבים:
- צנצנת קטנה של פטריות חמוצות;
- 1 עגבניה;
- 2 מלפפונים חמוצים;
- 70 גרם גבינה קשה;
- קרקרים שיפון בטעם עגבניות - חבילה אחת;
- פחית שעועית משומר;
- בצל אביב;
- מיונז.
שיטת הכנה:
פטריות ושעועית לניקוז מהנוזל. חותכים את העגבנייה והמלפפון לקוביות קטנות. מגררים גבינה על פומפיה גסה. קוצצים דק את הבצל. שלבו את כל המרכיבים בקערה, מתבלים במיונז ומערבבים. 5 דקות לפני ההגשה, מוסיפים סלט שיפון לסלט.
מתכון 5: סלט עם פטריות כבושות ושד מעושן
סלט טעים, לבבי ומלוחים. שולחן האוכל יכול להציע לאורחים בשולחן החג.
דרוש מרכיבים:
- חזה עוף מעושן - 1 pc.;
- 4 מלפפונים חמוצים;
- בנק פטריות כבושות;
- בנק אפונה ירוקה;
- חבילת קרקרים עם טעם פטריות או בשר;
- מיונז - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
סוחטים שוב את הנוזל. חזה ומלפפונים מעושנים חתוכים לפרוסות דקות. מסננים אפונה במסננת, נותנים למים להתנקז. שים את הפטריות, השד, האפונה והמלפפונים בקערה, מתבלים במיונז ומערבבים היטב. לפני ההגשה, מוסיפים לסלט את כל הכתמים (לא חובה).
סלט עם פטריות כבושות - סודות וטיפים ממיטב השפים
סלט עם פטריות דבש כבושות - מנה שתוכלו לנסות עליה. אם אתה רוצה טעם עדין יותר, במקום מיונז, אתה יכול לקחת שמנת חמוצה או לערבב אותם ביחס שווה. במתכונים המשתמשים בשר חזיר ניתן להחליף את המוצר בנקניק מעושן או מבושל. במקום פילה עוף, פילה הודו מתאים למדי. העיקר לבחור מוצר טרי. תמיד ניתן להחליף בצל ירוק בפטרוזיליה או שמיר. יש להשרות סלטים עלים במשך כמה שעות, ולהוסיף חטיפים רגע לפני ההגשה. אם הפטריות בצנצנת גדולות מדי, ניתן לחתוך אותן, אך ככלל הן שמות פטריות שלמות בסלט עם פטריות כבושות. יש סוד נוסף: אם משתמשים בבצל במתכון, ניתן לקטוף אותו במרינדה לפטריות.
מומלץ לקנות פטריות במרינדה בכלי זכוכית - כך תוכלו להעריך את גודל הפטריות ומצבם. על כל הפטריות להיות באותו גודל ולא להיות עם כתמים שחורים או כהים. אם תפסת פטריות בגדלים שונים זה אומר שהן הובאו במרינדה באופן לא שווה. המרינדה עצמה לא צריכה להיות צמיגה מדי או להפך, נוזלית יתר על המידה. עכירות המרינדה בבנק מעידה על המוצר המקולקל, מה שאומר שהמוצר כבר תסס. פטריות חמוצות טובות צריכות להיות מאפור-בז 'לחום כהה. הצבע הכתום של הפטריות מדבר ככל הנראה על גידול מלאכותי. מוצר זה נחות משמעותית בטעמו לפטריות חמוצות טבעיות.
