סלט "חביב" - העקרונות הכלליים של הבישול
סלט "חביב" - מנה אידיאלית לחגיגת יום השנה לחתונה, חג האהבה או סתם לארוחת ערב רומנטית לאור נרות. השילוב המושלם בין מרכיבי הסלט, במיוחד אם הוא מבושל באהבה, יכול לחולל פלאים. יצירת מופת קולינרית מוערכת על ידי כל הקרובים, המשפחה והחברים.
סלט בישול "מועדף" אינו מוגבל למגבלות קפדניות מבחינת בחירת המוצר. העיקר להפוך את המנה להזנה, טעימה ויפה. הנוף החגיגי של החטיף נותן דרך מיוחדת לבישול - להניח את כל המרכיבים בשכבות. יפה במיוחד כל הפאר הזה נראה באגרטל אלגנטי שקוף. למרות שיש מתכונים כאלה לסלט "מועדף", שם כל המרכיבים מעורבבים יחד עם הרוטב. ברוב המקרים מיונז נלקח למטרה זו. ניתן להכין את המנה פחות קלורית אם לוקחים מיונז דל שומן, או טעים יותר אם משתמשים ברוטב מיונז זית או לימון.
סלט אהוב - מנה מרובת מרכיבים שחייבת לכלול מרכיב בשר (זה יכול להיות נקניק, בשר חזיר, בשר חזיר מעושן, בשר עוף מבושל וכו '), ירקות (למשל, גזר, בצל, מלפפונים או סלק) וביצים . ברוב המתכונים יש פטריות כבושות (בדרך כלל פטריות), לפעמים אפשר למצוא גבינה, שזיפים מיובשים, אגוזים, תירס משומר, שום ותפוחים. אין כללים נוקשים לגבי חיתוך רכיבים - אתה יכול לגרד את המוצרים, לקצוץ אותם דק, לחתוך לרצועות או לקוביות.
סלט "חביב" - הכנת מוצרים ומנות
ברוב המקרים מכינים את הסלט "מועדף" בקערת סלט שקופה ועמוקה, בה ניתן יהיה לראות בבירור את השכבות הצבעוניות. אם כל המרכיבים מעורבבים, תוכלו פשוט לקחת קערה עמוקה. דרך ההגשה הזו מעניינת גם היא: על צלחת שטוחה ורחבה, כל החומרים הכתושים מונחים בצורת לב, ואז מקבלים סלט "אהוב" אמיתי. ניתן כמובן להכניס את הסלט לאגרטלים מחולקים, אותם יש להגיש לכל אורח, אך זה ייקח הרבה יותר זמן בגלל התוכן הגבוה של מוצרים שונים. בנוסף לכלים, תזדקק לסיר, מכיוון שמרכיבים רבים דורשים רתיחה מראש, קרש חיתוך, פומפיה, מכבש שום וסכין.
אם משתמשים בבשר נא (למשל עוף), יש לשטוף אותו היטב במים קרירים ולהרתח (אפשר גם לטגן). יש לשטוף ירקות היטב, לנקות ולהרתיח (במידת הצורך), לאחר מכן ניתן לחתוך אותם.
סלט מתכונים "מועדף":
מתכון 1: סלט "חביב"
סלט טעים מאוד וטעים זה בוודאי ישמח את הבית ואת האורחים. עיצוב יפהפה יעורר אווירה חגיגית ויהפוך את המנה ליותר מעוררת תיאבון.
דרוש מרכיבים:
- חזיר - 300 גר ';
- 2 גבינה מעובדת חדה;
- בנק שמפיניונים כבושים;
- 1 גזר בינוני;
- 1 בצל;
- 2 תפוחים;
- מיץ לימון;
- 4 ביצי עוף;
- 2 שיני שום;
- אגוזי מלך;
- מיונז.
שיטת הכנה:
חזיר חתוך לקוביות קטנות. מנקים וקוצצים דק את הבצל (אפשר לשפוך עליו מים רותחים אם תרצה). מרתיחים ביצים קשות, מוזגים עם מים קרים, לאחר שהם מתקררים - מגררים על פומפיה גסה. שוטפים גזר, מקלפים ומגרדים (אין צורך להרתיח לפני כן). מגררים גבינה למרוח על פומפיה גסה (כדי שלא יימרחו, מומלץ לקרר אותם במקרר). עם הפטריות, מסננים את הנוזל, חותכים אותם לחתיכות קטנות. קלף תפוחים, קוצצים דק (או מגרדים) ומפזרים מיץ לימון (כדי לא להחשיך). מכינים את רוטב השום: מערבבים את המיונז והשום המועבר דרך העיתונות. עכשיו אתה יכול להתחיל להניח שכבות של סלט "מועדף": שכבה אחת - חזיר חתוך; 2 שכבה - בצל; 3 שכבה - תפוחים; 4 שכבות - פטריות חמוצות; 5 שכבה - גבינה מעובדת; 6 שכבה - גזר; 7 שכבות - ביצים. כל שכבה נמרחת ביסודיות ברוטב שום. מפזרים מעל ראש הסלט אגוזי מלך קצוצים. צריך להכניס את המנה למספר שעות במקרר כדי שכל השכבות יוכלו להשרות בזמן.
מתכון 2: סלט "חביב" עם עוף מעושן וסלק
מנה יפה וטעימה להפליא. כל המרכיבים משולבים באופן אידיאלי זה עם זה, ודרך מיוחדת להציג ללא ספק תשמח את יקירכם!
דרוש מרכיבים:
- סלק - 250 גרם;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- 2 שיני שום;
- רימון - 0.4 יח ';
- חזיר עוף מעושן - 200 גרם;
- מלח ופלפל שחור גרוס - קמצוץ אחד;
- שזיפים מיובשים - 65 גר ';
- 4 ביצי עוף;
- מיונז - 400 גר '
שיטת הכנה:
מבשלים ביצים קשות, מצננים, קולפים ומצננים. מרתיחים סלק עד לבישול, נותנים להתקרר וטוחנים על פומפיה גסה. קחו צלחת שטוחה רחבה והניחו את שכבת החסה הראשונה - סלק בצורת לב גדול. יוצרים רשת מיונז ומפזרים שום קצוץ דק. תבשיל שזיפים מיובשים למשך 5 דקות, מוציא מהמים, מצנן וחותך לחתיכות קטנות. שים את שזיפים מיובשים בשכבה השנייה. בשר מעושן קצוץ דק ולשים שכבה שלישית שזיפים מיובשים. ממליחים מעט, פלפל ועשו רשת ומיונז. השכבה הבאה היא ביצים מגורדות. מגררים גבינה על פומפיה גסה ומניחים את השכבה הסופית. שים את גרגרי הרימון על גבול הלב, מקשטים את הסלט בסדר אקראי בשאר הדגנים. תנו למנה לעמוד למשך 2-3 שעות.
מתכון 3: סלט "חביב" עם נקניק ותירס.
קל להכין את הסלט הזה, אבל לא הופך אותו פחות טעים ואהוב. קל למצוא את כל הרכיבים בבית או בחנות הקרובה, כך שהחטיף הזה הוא אפשרות טובה לארוחה מהירה.
דרוש מרכיבים:
- 2 מלפפונים טריים;
- נקניק מעושן - 120 גרם;
- פח תירס;
- 4 ביצי עוף;
- חבורת בצל ירוק;
- מיונז;
- מלח
שיטת הכנה:
שוברים ביצים לקערה קטנה, מוסיפים מלח ומקציפים היטב. מטגנים לביבות מתערובת הביצים הזו, מצננים. שוטפים מלפפונים, חתוכים לרצועות. נקניק מעושן ופנקייקים חתוכים גם לרצועות דקות. עם התירס, מסננים את הנוזל, קוצצים דק את הבצל. מערבבים את כל החומרים בקערת סלט עם מיונז.
מתכון 4: סלט "חביב" עם מקלות סרטנים ועוף
סלט אפשרות קלה נוספת "מועדף". המנה מוכנה לחצי שעה, מיועדת ל -5 מנות.
דרוש מרכיבים:
- פילה עוף - 200 גרם;
- מקלות סרטן (אריזה) - 200 גרם;
- 100 גרם שמפיניונים במרינדה;
- גזר 1;
- תירס משומר - 100 גרם;
- 3 ביצי עוף;
- 1 בצל;
- מלח;
- מיונז;
- שמן חמניות (מעודן).
שיטת הכנה:
מרתיחים פילה עוף במים מומלחים, מצננים וקוצצים דק. לשים בקערת סלט. מן התירס, מסננים את המים, שמים אותם לעוף. מקלות סרטן קצוצים דק ומוסיפים לסלט. מבשלים ביצים קשות, קולים, קוצצים דק ושמים בקערת סלט. מסננים מים מהפטריות, חותכים כל אחד ל 2-3 חלקים (ניתן לחתוך שמפיניונים גדולים ל 4-5 חלקים), להוסיף לסלט. קולפים את הבצל והגזר, קוצצים את הבצלים דק, מגררים את הגזר. מכניסים את הירקות למחבת מחוממת בשמן ומבשלים על אש נמוכה כשמונה דקות. מצננים ומכניסים לקערת סלט. מתבלים את הסלט במיונז ומערבבים היטב, אפשר להוסיף מעט מלח. אם אתה רוצה טעם עדין יותר, אתה יכול לערבב מיונז עם שמנת חמוצה.
מתכון 5: סלט "חביב" עם לשון ועגבניות
חטיף מרהיב מאוד! הסלט פופולרי מאוד בקרב גברים, בגלל תכולת הבשר, ונשים - בגלל רוטב התותים הריחני.
דרוש מרכיבים:
- לשון בקר מבושלת - 400 גר ';
- פטריות טריות (שמפיניונים) - 600 גרם;
- 1 בצל;
- קומץ אגוזי מלך קלופים;
- 4 עגבניות;
- קרס - חבורה קטנה;
- תותים - 7-8 יח ';
- שמן זית - 6 כפות. l.;
- חרדל דגנים - 2 כפיות;
- דבש - 1 כפית;
- 3 כפות. l מיץ ליים;
- 3 כפות. l שמנת חמוצה;
- מלח - לפי הטעם;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
מכינים את המרינדה לבצל: מערבבים 1 כף. l שמן זית, 3 כפות. l מיץ ליים, כפית חרדל וכפית דבש. הכל כמו שצריך לערבב. מרינדים בתערובת בצל קצוצה דק. שוטפים פטריות, חותכים לפרוסות קטנות ומטגנים בשמן עד לבישול, מלח ומצננים. לשון מבושלת חתוכה למקלות דקים. שמים לשון, פטריות, בצל כבוש ואגוזים קצוצים דק בקערת סלט. הוסף שמנת חמוצה עם חרדל. חותכים עגבניות לקוביות קטנות. שים עגבניות וגרגית מים למנות של סלט (אפשר להחליף סלט אחר). מכינים רוטב תות: מטגנים 5 תותים בבלנדר, פלפל, מלח ומוסיפים כף שמן זית. הכל כמו שצריך לנצח ולשים ליד מנה של סלט. חותכים את שאר התותים לפרוסות דקות ומקשטים את התבשיל.
סלט "חביב" - סודות וטיפים ממיטב השפים
הסוד העיקרי של הסלט "מועדף" הוא מוצרים שנבחרו בקפידה והכנה זהירה. זה נכון במיוחד למתכונים בשכבות. אוכל שהופץ בצורה לא אחידה או כמות גדולה של מיונז עלולים להרוס מנה. אפשרויות סלט פאף "מועדף" מומלץ להתעקש על מספר שעות - כך שהמנה ספוגה טוב יותר ותהיה טעימה עוד יותר.
