סלט בקלה - עקרונות בישול כלליים
אפשר להכין המון תבשילים בריאים וטעימים מקלה, שאחד מהם הוא סלט בקלה. דג זה מהווה מקור חשוב לוויטמינים וחומצות שומן אומגה 3, המונעות את התרחשותן והתפתחותן של מחלות רבות, כולל מחלות לב וכלי דם, אונקולוגיות ומוח. בקלה מכיל כרום, יוד, גופרית, פלואור, קובלט ומקרו ומיקרו-אלמנטים חשובים אחרים.
ניתן לבשל סלטים בקלה מדגים מטוגנים, מבושלים, מלוחים, מעושנים, אפויים או מאודים. במנה תוכלו למצוא כל מיני ירקות (צנוניות, מלפפונים, בצל, גזר, עגבניות, תפוחי אדמה), תפוחים, ביצים, גבינה, שימורים. בקלה מסתדרת היטב עם זיתים וזיתים, שום וחרדל. תוכלו למלא את החטיף בכל שמן צמחי, מיונז (רצוי לימון או זית דל שומן), חומץ או שמנת חמוצה. אפשרויות מעניינות לסלט בקלה בתוספת רוטב סויה, ג'ינג'ר ואפילו דבש. מתבלינים, בנוסף למלח ופלפל סטנדרטיים, אפשר להשתמש בקינמון, עשבי תיבול שונים, פלפל לבן, לפעמים מעט סוכר (אם יש תפוחים וחומץ). בחלק מהמסעדות מוגשות סלטים בקלה עם רוטב עגבניות פיקנטי.
לרוב, כל החומרים מעורבבים זה עם זה ועם רוטב, לפעמים מוצרים חתוכים מונחים בשכבות. באופן כללי, סלטים בקלה נחשבים באופן מסורתי למנה חגיגית, אך ניתן לבשל אותו גם לארוחת צהריים משפחתית או ארוחת ערב קטנה.
סלט בקלה - הכנת אוכל ומנות
מהמנות תצטרך סיר קטן (אם תצטרך להרתיח את פילה הקלה או מוצרים אחרים), קערת סלט או קערה, קרש חיתוך, סכין חדה. מחבת, פומפיה ובית שום יכולים גם הם להיות שימושיים.
כאמור לעיל, דגים שבושלו במגוון דרכים (מבושלים, מטוגנים, מעושנים וכו ') מתווספים לסלט בקלה. המוצר המעובד נחתך בדרך כלל לקוביות או לחתיכות קטנות. רצוי כי שאר המרכיבים בצורה יתאימו לקלה הקצוץ. בפעילות ההכנה הזו מסתיימים בדרך כלל, לאחר מכן תוכלו להתחיל לבשל סלט בקלה.
מתכוני סלט בקלה:
מתכון 1: סלט בקלה
אחת האפשרויות הנפוצות לבישול סלט בקלה. מנה ראשונה זו היא ממש ממש בוויטמינים וחומרים מזינים בעלי ערך. ניתן להגיש סלט לארוחת הצהריים ולחגיגה חגיגית.
דרוש מרכיבים:
- בקלה מלוחה - 140 גרם;
- 3 עגבניות בשלות;
- חצי פחית זיתים;
- 1 בצל;
- ביצת עוף - 1 pc.;
- שמן זית;
- פלפל שחור
שיטת הכנה:
בקלה מלוחה חתוכה לחתיכות קטנות, לשים בקערת סלט. חותכים בצל לקוביות קטנות, מוסיפים לדגים. יש לחתוך זיתים ל 3-4 חלקים בצורת עיגולים. ניתן לחתוך עגבניות לפרוסות קטנות. ביצה מרתיחה מבושלת קשה - היא שימושית לקישוט סלט בקלה. מוסיפים זיתים ועגבניות לדגים והבצל, מתבלים את הסלט בשמן זית, פלפל אותו מעט ומערבבים היטב את המוצרים. ביצה חתוכה לפרוסות וקשטה את המנה המוכנה.
מתכון 2: סלט בקלה
שם המנה מדבר בעד עצמו - בדרך כלל מוגשים מנות ראשונות על שולחן חגיגי. לרוב ניתן למצוא סלט בקלה זה בחתונות, ימי נישואין וחגיגות אחרות.
דרוש מרכיבים:
- קילו אחד של בקלה מעושן חם;
- 4 מלפפונים חמוצים;
- 5 תפוחי אדמה;
- 4-5 אמנות. l אפונה משומרת ירוקה;
- סלט - 50-55 גרם;
- 3 גזר בינוני;
- פטרוזיליה;
- מיונז;
- מלח - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
יש להרתיח תפוחי אדמה במדים עד לבישול, ואז להתקרר, לקלף ולחתוך לקוביות קטנות. דגים מעושנים חתוכים לחתיכות קטנות. חותכים דק את המלפפונים בסכין וסוחטים בעדינות. בזמן שמוצרים אלה נחתכים, אתה יכול לשים גזר לרתיחה. קולפים את הגזר המוגמר, מצננים וקוצצים אותם מספיק דק. מכניסים גזר, בקלה מעושן, תפוחי אדמה, מלפפונים ואפונה לקערת סלט, מתבלים במיונז ומערבבים היטב. מקשטים את המנה עם ציצי פטרוזיליה ואפונה ירוקה.
מתכון 3: סלט בקלה ותפוחים
סלט חגיגי יפה מאוד, טעים ומזין, הכולל בקלה, תפוחים, עגבניות, מלפפונים וביצים. האורחים והבית ישמחו!
דרוש מרכיבים:
- קילו בודד מעושן (מעושן חם);
- 2 מלפפונים טריים;
- ביצה 1;
- תפוח 1;
- 1 עגבניה;
- פטרוזיליה;
- פלפל שחור גרוס;
- בצל אביב;
- מלח;
- 3 כפות. l שמן צמחי (חמניות).
שיטת הכנה:
מלפפונים, עגבניות, תפוחים וירוקים נשטפים בזהירות. בעזרת המלפפונים מסירים את העור וקוצצים דק. תפוחים נקיים, הסירו את הגלעין עם הזרעים וחתכו לקוביות קטנות. בקלה מעושן חתוך גם לקוביות קטנות. בצל חתוך לטבעות קטנות. סלט ופטרוזיליה קצוצים דק. אנו מערבבים דגים, תפוח, מלפפונים ובצל בקערת סלט, אנו ממלאים בשמן חמניות. מקשטים את הסלט בפטרוזיליה קצוצה וסלט. העיגולים העליונים שכבו ביצה ועגבנייה מבושלים.
מתכון 4: סלט בקלה של גברים דמעות
"גולת הכותרת" של סלט טעים זה היא נוכחות של חזרת. זהו מוצר זה המדגיש לטובה את טעם הדגים, מעניק מעט חריפות ויוצר טעם מעורר תיאבון.
דרוש מרכיבים:
- פילה בקלה - חצי קילו;
- 6 מלפפונים טריים;
- חזרת - כף;
- 6 תפוחי אדמה;
- חומץ שולחן - 1 כפית;
- מיונז - 250 גרם;
- שמיר;
- בצל אביב;
- מלח
שיטת הכנה:
פילה בקלה חתוך לחתיכות קטנות. מבשלים תפוחי אדמה במדים עד שהם מוכנים, נקיים, צוננים וחותכים לפרוסות קטנות. מלפפונים שוטפים בזהירות וחותכים לחתיכות קטנות. מערבבים דגים, מלפפונים ותפוחי אדמה, מוסיפים חזרת וחומץ. אנו מלבישים את סלט הקלה במיונז, מערבבים היטב את כל המרכיבים. ניתן לקשט את המנה המוגמרת בירקות קצוצים דק. הוסף מלח לפי הטעם.
מתכון 5: סלט בקלה וצנון
אם אתה רוצה לגוון את התפריט היומי, סלט בקלה וצנון כזה הוא הפיתרון המושלם. החטיף נספג בקלות בגוף, תוך הזנה מושלמת ומעניק מצב רוח טוב.
דרוש מרכיבים:
- פילה בקלה - 350 גרם;
- מלפפונים טריים - 100 גרם;
- סלרי - 70 גרם;
- תפוחים - 110 גרם;
- צנון - 140 גרם;
- מיונז - 110 גר '(רצוי זית);
- סלט ירוק;
- מלח;
- פטרוזיליה;
- חומץ שולחן - 2 כפות.
שיטת הכנה:
מבשלים פילה בקלה עד לבישול וחותכים לקוביות קטנות. הכניסו את הדג לקערת חומץ והטמינו כמה שעות במקרר. תפוחים וירקות שוטפים היטב, חתוכים לקשיות. שמים תפוחים, מלפפונים, סלרי וצנוניות בקערה, ממליחים אותם, מוסיפים מיונז ומערבבים. למעלה הניחו את חתיכות הדג. מקשטים את המנה עם פטרוזיליה קצוצה.
סלט בקלה - סודות וטיפים ממיטב השפים
חלק מהטבחים נוקטים בתכסיסים כאלה: אם לא נותר זמן רב להכין סלט בקלה, פילה הדגים המופלים מלוחים, פלפלים, מכניסים למיקרוגל ומבושלים 5-7 דקות. בשיטה זו של טיפול בחום, מומלץ לצבוע מראש את הדגים בתערובת של מים ושמן צמחי. אם יש צורך להרתיח את הקלה, עשו זאת כך: טבלו את המוצר במים רותחים, מעט מומלחים ובשלו עד שיהיה מוכן למשך 20 דקות.
אנשים רבים מאמינים שבשר בקלה הוא שמן מאוד, ולכן הם מנסים להימנע משימוש במרכיבים עתירי קלוריות עם דג זה. למעשה, הבשר עצמו די דיאטטי, אך כבד בקלה הוא באמת מוצר שמן ומזין ביותר. חטיפי כבד בקלה אינם מומלצים למיונז, אך עבור סלט בקלה רוטב כזה מתאים.
כדי שסלט בקלה התברר ממש טעים, אתה צריך לגשת בזהירות לבחירת הדגים. המוצר חייב להיות טרי ולא רצוי. בקלה טובה צריכה להיות בצבע אחיד אפילו. אם אתה מבצע חתך קטן על הפילה, כל המשטח יכוסה בשכבת זיגוג חלקה, שקופה ומבריקה. בשום מקרה אסור לקנות דגים, שהראו כתמים צהובים. זה מצביע על כך שהבקלה החלה להתדרדר, כלים מדגים כאלה יהיו מרירים מאוד.
