סלט שרימפס ודיונון - עקרונות בישול כללי
אם החלטתם לרצות את עצמכם או את יקיריכם עם סלט פירות ים מעודן, אז תבחרו בחירה נכונה לחלוטין לטובת אכילת אוכל בריא ובריא. סלט עם שרימפס ודיונונים הוא מאכל יוצא דופן וטעים. שימו לב שתוכלו להשתמש לא רק במוצרים לעיל, אלא גם בסרטנים (מקלות סרטנים), מולים, דגים אדומים ולבנים. הדבר היחיד שכדאי לשים לב אליו כשקונים מקלות סרטן, אם תחליטו להוסיף להם סלט עם שרימפס ודיונון, הוא שמאה גרם של ייצור זה כמו פחות פחמימות, לא יותר מ -5 גרם.
סלט שרימפס ודיונון - הכנת אוכל ומנות
איזה שרימפס לבחור לסלט? ראשית כל, נסו לרכוש מוצרי הקפאה יבשה. הטריק הערמומי של מפיקים ומוכרים חסרי מצפון הוא למכור שרימפס יחד עם מים. כתוצאה מכך, לרכוש, למשל, קילו של מוצר, מחצית העלות הולכת לשלם עבור קרח חסר תועלת. אלטרנטיבה יכולה להיות רכישת שרימפס באריזה מיצרנים ידועים או מומלצים היטב.
גם דיונונים קפואים באופן פעיל במים כדי להגדיל את ערכם. אין להקפיא את הפגרים, יש צבע שמנת, קרמי או ורוד (תלוי במגוון). כמו כן, אל תחששו לקנות פרחי דיונון אפור וסגול, אך אם לפגר יש גוון צהבהב, המשמעות היא שקוויון כזה הוקפא מחדש, וסביר מאוד להניח שהמוצר דומם.
מגישים שרימפס וסלטים דיונונים במנות, רצוי בקערות.
מתכוני סלט שרימפס ודיונון:
מתכון 1: סלט עם שרימפס ודיונון
סלט עם שרימפס ודיונון הולך טוב עם פירות ים אחרים, כמו גם עם כמה סוגים של ירקות. לדוגמה, עם מלפפון טרי. נסה את הווריאציה הטרייה הזו של סלט ים, שתשמח אותך במיוחד בימי הקיץ החמים.
דרוש מרכיבים:
- דיונון 200 גרם
- מלפפון 3 חתיכות (טרי)
- ביצת עוף 2 חלקים
- פטרוזיליה טרייה
- שרימפס 200 גרם
- שמנת חמוצה, מלח
שיטת הכנה:
מרתיחים את הביצים לסלט, ואז מצננים אותן במים קרים, הסירו את הקליפה, ואז חתכו את הביצה לרצועות דקות.
מרתיחים דיונונים - מנמיכים במים רותחים למשך 1.5-2 דקות, ואז מוציאים וחותכים לרצועות.
מרתיחים את השרימפס במשך 6-7 דקות במים מלוחים, מקלפים.
יש לחתוך מלפפון לרצועות, לאחר שטף אותו תחת מים זורמים.
שוטפים וקוצצים היטב פטרוזיליה.
מערבבים את כל החומרים, מוסיפים שמנת חמוצה למנה.
המוזרות של סלט עם דיונונים ושרימפס בפירות ים, שבזכות שיטת ההגשה והטחינה, יהפוך את המנה לעסיסית.
מתכון 2: סלט עם שרימפס ודיונונים מזרחיים
מאכלי ים הוא מוצר אהוב על המזרח המסתורי. יפנים, סינים, קוריאנים מלפפים אותם, מוסיפים תבלינים ומשתמשים בהם במגוון דרכים. נסה את הסלט עם שרימפס ומזרח דיונון. אחד ממרכיבי המפתח הוא צדפות. למרות השם, אל תבלבלו רכיב זה עם פירות ים. במקרה זה, מדובר בסוג של אצות כבושות בקוריאנית עם תבלינים. לאצות אלה מבנה צפוף וטעם ימי נעים.
דרוש מרכיבים:
- צדפות אצות בסגנון קוריאני 200 גרם
- דיונון 200 גרם
- גבינה מעובדת 200 גרם (2 חלקים)
- שרימפס 200 גרם
- פטרוזיליה טרייה
- שמנת חמוצה, שומשום לבן, מלח
שיטת הכנה:
דיונונים מבושלים ומצוננים חתוכים לרצועות דקות.
הרתיחו את השרימפס וקליפות, אינכם צריכים לחתוך אותו.
שפשף גבינה מגוררת.
חותכים את הפטרוזיליה בסכין חדה.
מערבבים את כל מרכיבי הסלט עם שרימפס ודיונון, מוסיפים שמנת חמוצה בהדרגה ושומשום. שומשום הוא אחד מהתבלינים האהובים על תרבויות מזרחיות. ממליחים את הכלי לפני ההגשה.
מתכון 3: סלט עם שרימפס ודיונון "אוקיאניה"
ככל שתוסיפו לסלט עם פירות ים שרימפס וקלמרי, טעים ועשיר יותר. השתמש במולים, בשר סרטנים, תמנונים, דגים, ולתת לאורחים שלך או תוצרת בית לא יכולים להבין איזה סוג של שף יצר את המנה המעודנת הזו.
דרוש מרכיבים:
- בשר סרטן 200 גרם
- שרימפס 200 גרם
- • דיונון 200 גרם
- מולים 100 גרם, שמן חמניות לטיגון
- שמיר טרי
- גבינה מומסת (100 גרם), שמנת חמוצה, מלח
שיטת הכנה:
הרתיחו את הדיונון (החזיקו אותו במשך 2 דקות במים רותחים, ואז הסירו וצננו), קוצצים אותו דק לרצועות.
חותכים את בשר הסרטנים, מקלפים את השרימפס.
הכניסו את המולים לתבנית חמה ומשומנת והכניסו אותם למשך 10 דקות תוך ערבוב.
בדקה החמישית של סלילת המולים, הוסיפו את שאר המרכיבים לתבנית, גבינת שמנת קצוצה וכסו עם שמנת חמוצה. לאחר חמש דקות, כבה, הפרד את תוכן התבנית במנות.
ברגע שהסלט עם שרימפס וסרטנים התקרר, מקשטים אותו עם שמיר קצוץ ומגישים.
מתכון 4: סלט עם שרימפס וקלמרי במדריד
המומחיות של הסלט עם שרימפס וקלמרי במדריד היא בטיגון ראשוני של השרימפס, כמו גם בנוסף לקרוטונים. אם כי, קרוטונים, כפי שהם נקראים בחו"ל, מוכנים בפשטות רבה ואסור לפחד משם זה. אנו מכנים קרוטונים קוביות קלויות של קרוטוני לחם.
דרוש מרכיבים:
- דיונון 200 גרם
- שרימפס 200 גרם
- עגבנייה 2 חתיכות
- לחם שיפון 200 גרם, 2-3 שיני שום
- זיתים או זיתים מגולענים
- פטרוזיליה טרייה
- שמנת חמוצה ושמנת להלבשה, גבינה בדרגה מוצקה (50 גרם)
שיטת הכנה:
קלף את השרימפס והניח אותם על מחבת חמה ומשומנת. מטגנים אותם עד להזהבה במשך 3 דקות מכל צד, ואז מורידים מהאש.
דיונון מבושל חתוך לרצועות.
חתוך במידה רבה את העגבניות לפרוסות, שוטף לפני מים זורמים.
חותכים לחם שיפון לקוביות ואז במחבת חמה ללא שמן, מטגנים אותם 5-6 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. בשתי דקות על הקרוטונים דחפו שום דרך מכבש השום.
קוצצים את הפטרוזיליה, לאחר שטיפתם, חתכו את הזיתים לשניים.
לתיבול, שפשפו את הגבינה על פומפיה עדינה, ואז ערבבו את השמנת הכבדה והשמנת החמוצה (בשילוב של אחד לאחד) והוסיפו כאן את הגבינה.
מערבבים את חומרי הסלט עם שרימפס ודיונונים, מבלי להוסיף קרוטונים. מורחים את הסלט a la carte, מכניסים את קרוטוני השום ואוכלים מייד, עד שהקרוטונים משרים את ההלבשה ולישים.
מתכון 5: סלט עם שרימפס ודיונון בערבית
שם הסלט נותן התייחסות למדינות החמות והמסתוריות, בהן השמש זורחת כל השנה, ונראה כי אין דבר מלבד תמרים ובקלווה. בסלט זה משתמשים ברוטב יוצא דופן - דבש סויה, וכמות קטנה של שום בסלט הופכת את טעם המנה למופלא באמת.
דרוש מרכיבים:
- שרימפס 200 גרם
- פגר דיונון 2
- 2-3 שום שום, שמן לטיגון
- דבש טרי 2 כפות, 3 כפות רוטב סויה
שיטת הכנה:
דיונון מבושל (יש להרתיח אותו לא יותר משתי דקות במים רותחים, לאחר מכן הדיונון הולך ומתקרר), חתוך לרצועות.
שרימפס מבושל נקי.
שום, קלוף, חתוך ל 2-3 חתיכות מכל שן.
מערבבים דבש ורוטב סויה, מחלקים את הרוטב לשניים.
שים את השום על תבנית חמאה חמה, לאחר 3 דקות - פירות ים. לאחר 3 דקות נוספות, יוצקים מחצית מהרוטב למחבת ומבשלים חמש דקות על אש נמוכה. מסירים מהאש.
בסלט המצונן עם שרימפס ודיונון מוסיפים את יתרת הרוטב ויכולים להגיש, מערבבים היטב. ניתן לקשט את המנה בצנוברים.
סלט עם שרימפס ודיונונים - סודות וטיפים ממיטב השפים
סלט עם שרימפס ודיונון "אוהב" את ההלבשה, בעיקר שמנת ושמנת. ככל שסלט כזה יהיה ספוג ברוטב, כך הוא יהיה רך וטעים יותר.
בסלטים עם פירות ים ניתן להוסיף בבטחה ביצה קצוצה, אפילו אם היא לא מסופקת על ידי המתכון. השילוב של ביצים עם פירות ים יהפוך את המנה לבריאה ומשביעה יותר.
הוסיפו לסלט שמיר ופטרוזיליה עם שרימפס ודיונון, אך אל תתנסו בשאר הירוקים, אחרת תוכלו להשיג מנה עם ריח מוזר ביציאה.
איך לקשט מנות של פירות ים? גרעיני קוויאר אדום או רימון נראים נחמדים מאוד. מקשטים באומץ עם פטרוזיליה וקצפת שמיר, אגוזים (אגוז ארז מתאים במיוחד), זרעי פשתן או שומשום לבן.
אם אתה משתמש במקלות במקום בשר סרטנים לסלט עם שרימפס ודיונון, עדיף לא לחתוך אותם, אלא לחלק אותם לסיבים.
